复合包被矿物质饲料在蛋鸭饲养中的应用

文│董延江 卞大伟 吴浩（辽宁省农业发展服务中心）

田华壮 胡越 孙宇（鞍山兴达伟业矿物质科技有限公司）

一、矿物元素饲料应用概况

动物育种和营养科学的进步促进了畜禽生产性能的大幅提升，极大丰富了肉蛋奶的市场供应，改善了人民的生活品质。养殖动物的快速生长需要全面均衡的营养，矿物质会增加食物吸收率。这就要求动物日粮除了添加玉米、豆粕等主体成分外，还需要补充矿物质元素、维生素等营养物质。饲料补充的矿物质元素种类较多，矿物元素在家畜等动物体内约占总体积的4%，可分为常量矿物元素和微量矿物元素。其中，占体重0.01%以下的为微量矿物元素。常量矿物元素有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等7种。微量元素有铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等1 1种。传统意义上，矿物元素饲料添加剂以无机产品为主，但动物利用率较低，一般为2 0%～3 0%。2 0 2 0年，我国矿物元素饲料添加剂产量为6 9 2.6万吨，其中，磷酸氢钙占比接近一半，其他矿物质元素占一半。

表1 微量元素Cu限量变化

由于矿物质之间存在拮抗、矿物质与饲料其他成分形成难溶性成分以及矿物质元素的绝对添加量低，容易出现在饲料中分散不匀等问题。基于此，饲料生产中常采取过量添加矿物质元素以避免供应不足的问题，但同时造成了资源浪费、成本增加和生态污染等后续问题。近年来，由于有机矿物质元素稳定性好、生物利用度高、易于消化吸收、抗干扰性强等特点，正在逐步取代无机矿物质元素，成为动物营养研究的重点和饲料矿物质元素产品的发展方向。

以铜（Cu）为例，铜在机体内为细胞呼吸、心脏发挥功能、骨骼形成、结缔组织发育、组织角质化及色素沉积所必需，在血红蛋白合成过程中更是起着重要的催化作用，它能促进铁的吸收利用及血的生成。缺铜易引发贫血，红细胞寿命缩短，骨质发育不良，易骨折等。研究表明，高剂量铜具有刺激猪生长、提高饲料利用率的作用，但长期使用高铜日粮会引起猪的铜中毒和肝、肾损伤。按照2017年农业部2625号公告要求，仔猪（≤25千克）添加上限为125毫克/千克，中猪、家禽等限量为25毫克/千克。相较之前有了较大幅度的下降。

农业农村部194号公告则要求，2020年年底禁止所有含药饲料的流通。自此，饲料行业正式步入无抗时代，人们围绕着后抗生素时代的替抗产品开始研究。按照功能效用不同，市场研发的替抗类添加剂大体可以分为以下几类。

一方面，日粮中添加了大量的植物精油、酸化剂、植物提取物等，按照化学结构主要为醛类（如肉桂醛）、酸类（如香豆酸）、酚类（如香芹酚）和萜烯类等，在饲料制粒和其他高温高湿环境下，金属离子极易发挥催化、氧化作用，破坏原有饲料配方的有效成分，甚至发生颜色改变。如无色I-变为棕黑色的I2，浅绿色的Fe2+变为棕黄色的Fe3+等。通过筛选适合的有机微量元素可以改变这一点。

另一方面，低剂量、高吸收率（需要降低添加量，减少氧化，同时可以满足动物的营养需要，这就需要选择合适的微量元素补充剂型，同时精准微量元素研究的必要性）将成为有机微量产业发展的趋势和研究重点。按照微量元素加工工艺的不同，总体上可以分为如下几类。

包被、纳米工艺等物理方法价格低，性价比高。氨基酸作为配体可与金属离子结合生成氨基酸螯合物（或络合物），钝化其氧化性，但添加成本相对较高，大规模推广应用时容易受限。生物富集的生物学方法目前研究刚刚起步。

表2 替抗添加剂分类

二、复合包被微量元素饲喂效果评价

为检验比较微量元素复合包被产品与普通多矿产品在蛋鸭实践生产中的作用与差异，以某养殖合作社3000只360日龄蛋鸭为试验对象，均分为试验组（复合包被微量，鞍山兴达伟业矿物质科技有限公司，添加比例0.5‰）、对照组（普通多矿，鞍山兴达伟业矿物质科技有限公司，添加比例1‰），开展了为期4周的饲喂试验。试验结果如表3。

表3 微量元素复合包被产品对蛋鸭的影响

结果表明，试验组蛋重和产蛋率普遍高于对照组。试验组粪便为棕灰色，对照组为黄白色，表明试验组饲料吸收效果更好，转化率更高。

三、讨论与展望

围绕着如何实现饲料中微量元素的精准营养这一焦点问题，监管部门通过发布农业部2625号公告和农业农村部194号公告，对微量元素添加限量和饲料禁抗问题做出了统一要求。以企业为主体的饲料行业积极探索饲料禁抗后的替抗产品研发，降低饲料中微量元素的添加量。通过物理、化学、生物等不同工艺，生产不同品类的产品，其效果需要经过实践检验。

针对矿物元素不稳定，存在刺激性气味，易产生催化氧化，对饲料中的油脂、维生素、微生态酶、有机酸等有效组分会有不同程度的破坏等问题，微量元素复合包膜产品添加试验数据符合预期，得到了市场的高度认同。