苹果栽培技术与苹果营养诊断方法

田玉福

（沂源县农业技术服务中心，山东沂源 256100）

0 引言

随着我国苹果栽培产业的大力发展，人们重视先进苹果树栽培技术的应用，同时也引入了科学的苹果营养诊断方法，为苹果科学种植提供支持，保障我国现代化农业种植水平的提升，推动农业现代化发展。

1 苹果栽培技术

1.1 改善苹果品种结构

为了有效提高苹果产量，在现代苹果栽培中，首先要大力推广优质苹果品种，如沂源红，积极引入昌阳红、鲁丽等优秀的苹果品种，替代传统的劣质苹果品种。另外，还可以采用引入维纳斯黄金品种，苹果种植园内的苹果老品种全部改用新品种。具体情况下，进行苹果品种的选择过程当中，应该尽量达到市场方面的需要，将品质良好的品种当作首选，与此同时，应该参考相应的生态环境、种植条件等方面的影响因素，确保一定的适应性。一般来说，一个苹果园当中包含2或者3个品种最佳。通常情况下，在一个小区当中，适合栽种一个品种，两个授粉品种。比如，常见的红将军和美国8号等均非常适合，可以将其作为首选的品种。

1.2 土壤管理

除了做好苹果品种的选择和结构调整以外，还要加强苹果种植园区的建设工作，首先要做好种植区域的整地工作，合理地进行土壤管理。种植人员要进行土壤深翻，土地平整，修筑梯田。确保每一棵苹果树下土壤肥沃，而且地边也有地堰，避免水土流失，为苹果树栽培提供充足的养分。由于苹果树的深根特性，所以在土壤翻耕时必须满足一定深度，随着苹果树生长年限的不断增长，苹果树的根系也不断扩大，对养分的吸收范围也越来越广。所以，通过土壤深翻熟化可以提高苹果园土壤的透气性和透水性，提高土壤蓄水能力，有助于苹果树的快速生长。苹果种植区域的土壤深耕一般在春秋两季进行，通常情况下主要以秋季为主，在进行果实采收完成后，还要进行秋施肥，保持深翻在50 cm左右，在深翻过程中要细致操作，避免损失果树根系。苹果树土壤的深翻方法可以选用扩穴深翻法、整园深翻法以及隔行深翻法等几种常见的方法。

1.3 合理密植与定植

首先，做好整地和施肥工作。在苹果树栽培前，首先要根据预先设定的密度进行开挖定植坑，可以将苹果树的定植坑设置为0.8 m×0.8 m×0.8 m规格大小，也可以根据行距开挖定植沟，定植沟规格设置为宽度0.8 m，深度为0.6 m，将表面土层和底土分离，施入底肥10 t/667m2，并将肥料与表土充分混合后回填，并将其踩实。其次，科学定植。为了提高土地资源利用率，可以采取合理密植技术进行果树定植，定植行间距可以设置为2 m×4 m。最后，苹果树合理栽植。一般在苹果树栽培时，选择春季3月中下旬—4月初进行，苹果树栽植前几天要对定植坑内浇灌充足的水分，定植过程中选用一级苗，在苹果树苗栽植前将树苗用清水浸泡24 h，并蘸泥浆和生根粉后进行定植，然后覆土和保护地膜。

1.4 科学施肥

1.4.1 基肥。在秋季进行土壤增施基肥，对未结果的苹果树施入3 t/667m2有机肥料，对结果的苹果树基肥量增加到5 t/667m2左右。同时要对苹果树果园进行土壤深翻，一般翻耕深度在20～30 cm左右为宜。

1.4.2 合理追施复合肥。在苹果树栽培的施肥管理中，要合理地控制氮肥用量，避免氮肥使用量太多造成果实品质降低，也改善土壤板结的问题。在肥料的选择时尽量选择苹果树专用复合肥以及三维复合肥，在肥料用量上，第一年果树每棵施入0.25 kg复合肥，以后每年递增0.25 kg。

1.4.3 叶面喷肥。采用叶面喷肥的施肥方式能够达到有效的肥料吸收效果，在苹果树的栽培上，可以通过腐殖酸高效叶面喷肥，补充苹果树生长所需的微量元素，这种肥料具有无公害无污染等特点，是理想的绿色肥料，满足现代绿色水果的种植目标。一般在果树生长季节喷洒200倍液腐殖酸高效叶面肥3～5次。

1.5 科学整形修剪

在开展苹果树的整形修剪时，要根据实际的密植情况，合理地选择整形模式，对于行距为2 m×4 m的苹果树种植来说，可以进行细长纺锤形修剪果树，而4 m×4m的密植规格可以采用纺锤形修剪方式。苹果树的整形修剪主要是早成形、早结果、结好果，让它能够朝着健壮的趋势生长。

在苹果树幼苗的整形修剪时，主要以整形为主，一般修剪在开春时节，苹果树的裙枝要全部剪掉，保留树干50 cm以上的超过20 cm整形带，并修剪调节生长方向。另外，在苹果树幼苗的修剪时还要保留70 cm以上的枝条，并将这些枝条缓放刻芽，50 cm左右的枝条进行短截，对于中央树干部位不做短截，并在每隔20 cm的位置进行刻芽，保证苹果幼苗健壮生长。

在结果树的整形修剪时，主要以剪枝为主，一般在夏季进行修剪，拉直苹果树树冠中的直立枝，对空间不足的枝干进行剪除，还要修剪对主干产生影响的枝，改造成大型结果枝组，对中庸枝，进行长放不剪，可促进开花结果。

1.6 科学进行授粉

以红富士苹果为例，适合的授粉品种涵盖了金帅和元帅系等等。具体的苹果树配置授粉树的方法：要求每4～6行栽种1行授粉品种。在此过程当中，处于授粉品种不足、天气不佳的情况下，应该开展人工授粉。另外，通过在果园进行蜜蜂的放养，坐果率明显提高。通常情况下，对于每0.3 hm2的果园而言，需要放养一箱蜜蜂。可以推广角额壁蜂授粉，授粉效果更好。在此过程当中，花期禁止向果树进行杀虫剂的喷洒，避免伤害蜜蜂。

1.7 苹果树病虫害防治

1.7.1 苹果树病害的科学防治。在防治苹果轮纹病防治的过程当中，可以运用喷洒叶面肥的方法，增强苹果树势和苹果抗轮纹病侵染能力。在落花以后的8～12天当中，应该喷洒1次药，然后结合实际降雨的数量、用药的类型等，每间隔2～3周进行喷药，连续喷洒到9月，一共喷洒大约6次。

对粗皮病进行防治的过程中，需要借助石灰，降低土壤的酸度，让苹果树体变得更加健壮，有利于减轻苹果粗皮病的发生。为了谨防冬天苹果发生抽条、冻害等情况，秋天时，应该向果树喷洒大约500～1 100 ml/L的多效唑，有利于提高其抗冻方面的能力。

1.7.2 果树虫害的合理防治。对于冬天来说，应该制定出合理的虫害防治对策，及时打扫果园卫生，降低农药的残留量，有效规避害虫的产生。在春季发芽以前，应该对果园中存在的枯树枝、病虫枝和落叶等进行及时清除。与此同时，将果树上出现的老树皮刮净，并且把上述易于产生害虫与污染的物质运送出果园，及时烧毁。处于生长季节时期，应该完成对害虫枝的剪除工作，通过科学修剪处理，一方面，可以增强苹果树体的通风性与透光性；另一方面，则规避了不必要虫害的发生。结合虫害的生活史规律情况，需要及时喷洒农药，确保果实质量，将那些低毒性、低残留量的农药产品作为首选。例如，常见的灭幼脲、齐螨素以及阿维菌素等等。正式进行农药喷药之前，应该做好科学的农药混配与交替使用，不能始终运用相同的药物，要求各种农药每年最多使用两次，并且规定两次喷洒农药的时间应该在果实收获阶段的间隔期超过23天。

1.8 做好套袋处理工作

通常情况下，为了确保苹果果实质量，使其表面变得更加光滑，确保着色的均匀性，要进行苹果套袋，让其色泽十分均匀。具体进行套袋的过程当中，对于红色的品种，通常可以运用双层果袋，而黄、绿色的品种，则可以运用单层果袋。对于早熟、晚熟等品种来说，假如依靠套袋操作的方式，通常应该在花谢之后的两周实施，其中绿色的品种当花谢之后的10天实施。由于红富士为晚熟的品种，通常在花谢之后的大约30 天进行套袋。借助该措施，可以达到保护苹果果面的效果，避免苹果生长时被外部因素所干扰。进行套袋之后的苹果表面十分干净，具有很多的果粉，果点也非常小，可以进一步提高其美观度。运用套袋的方式，也增强了针对桃小食心虫的防治成效，规避果实受到不必要的伤害。

1.9 及时进行采收与采后管理

先疏过密新梢，后摘袋。例如，红富士苹果及时摘叶、转果、垫果，铺反光膜，以提高全红果率。当果实着色全面和保持鲜艳时，及时采摘苹果，适当晚采，有利于提高果实糖度。当苹果采收后，应该做好管理苹果树的工作，以便保证次年的苹果质量达到高档果标准。可以去掉挡光的辅养枝、密集的大枝，有利于剪锯口愈合。在此过程当中，需要秋季施基肥，越早越好，提高土壤的肥力，使得苹果树根系的养分保持充足，增加了苹果树体贮藏营养。严冬前，树干涂白防冻，浇越冬水，严冬过后，完成苹果整形修剪，有利于防治剪锯口抽干冻害，减轻春季苹果腐烂病的发生。

2 苹果营养诊断方法

开展苹果栽培的营养诊断工作主要是对果树生长的营养基础进行深入研究，对苹果树的土壤、枝叶、组织器官进行生理指标评价。同时，对苹果树的外观和对照处理进行观察苹果树叶片的营养成分，为苹果树的科学管理和施肥提供支持。近年来，在我国苹果树栽培规模不断扩大的背景下，种植户积极引入了苹果树营养诊断方法，通过判断苹果树枝叶和开花坐果的情况，判断苹果树的营养水平以及缺失的营养元素，为后续的管理改进提供保障。

在苹果树营养诊断过程中，首先通过对苹果树的外观进行判断，具备丰富经验的果农可以通过肉眼就能了解苹果树的生长环境，明确优良环境下苹果树的长势和发育状态，同时也能够精准地辨别苹果树是否存在营养失调现象。倘若苹果树的营养状态良好，那么果树的叶面肥大厚重，叶片颜色也呈现深绿色，同时新梢粗壮。营养状态良好的幼龄苹果树要保证新梢长度在38～80 cm左右，生长量比较大。成龄的苹果树生长结果，果实品质良好，新梢长度在15～25 cm，结果的苹果短枝长度应保持在1.2～2 cm左右，具有6片健壮叶片以上。另外，不同的生长环境苹果树的生长状态也存在不同，应该根据不同地区的实际条件，调整营养诊断指标。

对于苹果树的长势营养诊断除了观察叶片的生长数量和新梢长度以外，还可以通过树干和茎部的增长以及修剪量进行诊断，此外，通过树干和茎部增长链指标还能够判断苹果树的施氮量。据苹果树营养诊断表明，如果增加施氮量，那么果实的颜色会由黄变绿。不同营养成分的缺失都会表现出不同的状态，一般可以通过苹果树叶片的状态判断出来。

2.1 氮的诊断

倘若苹果树缺氮，那么就出现幼苗生长缓慢，苹果树幼苗的心也逐渐枯黄或死亡，同时苹果树表现出落花落果不正常的状态。当春季苹果树生长期缺乏氮元素，会导致苹果树的新梢根部出现成熟叶片，并逐渐由绿变黄，扩散至新梢顶部，嫩叶全部枯黄。新生长的叶片呈现紫色脉络，叶片的枝条出现脱落现象。

在氮营养元素的诊断中，主要观察叶片的枯黄顺序，如果叶片由下至上逐渐枯黄，那么极有可能是苹果树缺氮，而苹果树下部的叶片边缘枯黄，则不是缺氮，而是缺钾，如果叶片边缘仍有残留绿色，那么就是缺镁。倘若叶片向反侧翻卷并枯黄，则苹果树缺乏其他营养元素。如果苹果树叶片呈现枯黄，但是白天萎靡状态，也可能是氮元素过多导致的。

2.2 磷的诊断

苹果树的缺磷会导致苹果树植株小，同时分蘖比较少，苹果树的枝叶逐渐转变成紫红色，并逐渐衰退。另外，缺磷也会造成苹果树的根部稀少，侧根生长缓慢，开花结果较少，结果周期推迟，同时果实粒小不饱满。在进行苹果树缺磷的诊断中，主要表现为苹果树叶片颜色逐渐呈现出暗绿色以及青铜色，叶片的边缘出现紫红色斑点，并且逐渐向叶片顶部蔓延。苹果树的枝条细弱，同时花芽分化也比较少，苹果树叶片背部和叶柄部位出现紫红色脉络，苹果树生长周期快，新梢叶片出现紫红色。

在苹果树缺磷诊断过程中，如果生长初期的叶片为浓绿色，然后逐渐在叶片的边缘出现褐色斑点，那么就要格外注意肥料的使用。

2.3 钾的诊断

苹果树缺钾会导致苹果树的植株已出现叶片边缘变黄状态，老叶的边缘出现卷枯状态，分蘖纤细，同时长穗比较少，苹果树的果实出现不饱满和畸形状态。在进行苹果树缺钾的诊断中，主要表现的症状为苹果树的基部叶片中部出现黄色和向上翻卷，如果苹果树存在严重缺钾，那么还会出现叶片边缘逐渐变成褐色，还会造成整枝枯萎，并且不易脱落。通过对缺钾叶片的症状进行诊断，如果出现在中部和下部，那么就可能是缺钾，如果症状相同，但是却出现在上部的叶片中，则不是缺钾而是缺钙。

缺钾的叶片边缘和绿色部分清晰，不枯焦部分依然会生长出正常的叶片，但是枯萎的部位会带有明显的红褐色叶斑，并不出现黑色小斑点，容易发生起皮现象。

3 结语

苹果树作为农业生产领域的重要作物，在实际种植中体现出一定的专业性。想要提高苹果种植产量，必须合理地引入先进的苹果树栽培技术，通过苹果树品种的选择，进行土壤管理，做好苹果树的水肥管理和枝条整形修剪，助于提高苹果树的长势，为实现苹果树增产增收提供支持。另外，在苹果树栽培环节中，营养诊断是一项重要环节，通过科学的苹果树营养诊断能够了解苹果树的生长状态，为调整种植管理方案提供支持，保障我国苹果种植业的健康发展。