药用植物当归栽培技术研究进展

李国业，龙 倩，张小玉，王义存

（陇南市农业科学研究所，甘肃武都 746005）

当归（Angelica sinensis）为伞形科多年生草本植物，以其干燥根入药，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，为妇科圣药，素有“十方九归”之称[1]。当归根含挥发油、有机酸、多糖、氨基酸、微量元素和维生素等多种生物活性物质，不但可用于治病，而且在美容、保健等方面也有重要的开发利用价值，是我国中医药产业出口创汇的主要药材之一[2]。随着人们生活水平的提高，康养理念得到社会的广泛认同，滋补类药材需求量日益增加。

当归主产于甘肃、四川和云南等高寒阴湿地区，其中甘肃当归产量占全国总产量的90%以上[3]。随着人类社会的发展，人工栽培药材已成为植物药的主要来源。当归有着数千年的栽培历史，《本草纲目》记载“今陕、蜀、秦州、汶州诸处，人多栽莳为货”。因此，着力发展当归丰产优质栽培技术，不仅能保障药材质量，还能提高当归产区归农的收入水平，对助力乡村振兴、实现绿色发展具有重要的实践意义和理论意义。本文介绍了当归药用历史、植物学特征，综述了当归育苗、栽植、施肥、防早抽薹、病虫害防治、采收加工等方面的研究进展，旨在为当归的丰产优质栽培提供理论参考和技术指导。

1 药用历史

当归具有数千年的药用历史，始载于我国首部本草学专著《神农本草经》（成书于汉代），被列为上品，记载为“味甘，温”，具有“主咳逆上气，温疟，寒热洗洗在皮肤中，妇人漏下绝子，诸恶疮疡金疮，煮饮之”等药效。南北朝陶弘景著作《本草经集注》记载“今陇西叨阳黑水当归，多肉少枝，气香，名马尾当归”，具有“温中止痛，除客血内塞，中风痉、汗不出，湿痹，中恶客气、虚冷，补五藏，生肌肉”等药效。唐朝甄权所著《药性论》记载当归具有“止呕逆、虚劳寒热，破宿血，主女子崩中，下肠胃冷，补诸不足，止痢腹痛。单煮饮汁，治温疟，主女人沥血腰痛，疗齿疼痛不可忍。患人虚冷加而用之”等药效。金代张元素所著《珍珠囊》记载当归具有“头破血，身行血，尾止血”。金代李杲认为“当归梢，主癥癖，破恶血，并产后恶血上冲，去诸疮疡肿结，治金疮恶血，温中润燥止痛”等药效。明代陈嘉谟所撰《本草蒙筌》记载当归具有“逐跌打血凝，并热痢括疼滞住肠胃内”等药效。明代李时珍所著《本草纲目》记载当归具有“治头痛，心腹诸痛，润肠胃筋骨皮肤。治痈疽，排脓止痛，和血补血”等药效。清朝叶香岩所著《本草再新》记载当归具有“治浑身肿胀，血脉不和，阴分不足，安生胎，堕死胎”等药效。唐朝苏敬编撰《唐本草》记载“今出当归，宕州、翼州、松州，宕州最胜”。由此可见，甘肃宕昌、岷县一带当归质量最佳，为道地产区。

2 植物学特征

当归茎直立，带紫色，高0.4～1 m，叶2～3 回单数羽状分裂，叶柄长3～11 cm，基部叶鞘膨大；叶片卵形；小叶3 对，近叶柄的1 对小叶柄长0.5～1.5 cm，近顶端的一对无柄，呈1～2 回分裂，裂片边缘有缺刻。复伞形花序，顶生，伞梗10～14 个，长短不等，基部有2 枚线状总苞片，或缺如；小总苞片2～4 枚，线形；小伞形花序有花12～36朵，小伞梗长0.3～1.5 cm，密被细柔毛；萼齿5，细卵形；花瓣5，白色，呈长卵形，先端狭尖，略向内折，无毛；雄蕊5，花丝向内弯；子房下位，花柱短，花柱基部圆锥形。双悬果椭圆形，长4～6 mm，宽3～4 mm，成熟后易从合生面分开；分果有果棱5 条，背棱线形隆起，侧棱发展成宽而薄的翅，翅边缘淡紫色；横切面背部扁平，每棱槽中有油管1个，接合面有油管2个。花期为6—7月，果期为7—8月。

3 当归丰产优质栽培技术

3.1 育苗

育苗移栽因能够显著提高产量已成为当归大田生产的主要栽培技术，故种苗质量的优劣是影响当归生长发育和产量形成的重要因素之一[4]。人为可控环境条件下能提高当归种苗的质量和产量，生产上当归育苗主要有生地育苗、熟地育苗及设施育苗等方式。当归传统产区多采用生地育苗，即选择海拔2 500 m 以上的草荒地，通过开荒、焚烧植被进行育苗的方式[5]。生地育苗的优点是不占用耕地，但技术粗放、污染环境、费工费事、种苗质量不稳定。其次是操作简单、成本低的熟地育苗，即选择海拔2 400～2 600 m、年降水量600 mm 的阴坡或半阴坡山熟地进行育苗。熟地育苗要求轮作3 年以上，播种量120 kg·hm-2，苗龄控制在110 d 左右，百苗重不超过80 g[6]。当归设施育苗是指利用日光温室、塑料大棚等现代育苗设施进行适期育苗或反季节育苗的方式。武延安等研究表明，海拔2 000～2 300 m、年均气温5～10 ℃的地域，日光温室冬季育苗移栽后抽薹率在5%以下，产量和质量与生地育苗相当[7]。此外，设施育苗可以明显提高种苗的株高和地上部分鲜重[8]。较生地育苗、熟地育苗而言，设施育苗的优点是人为控制部分环境因子的精准度更高，种苗标准化、工厂化生产程度更强，缺点是前期投入较大。

3.2 栽植

当归栽植技术主要有直播、覆膜移栽和露地移栽3种栽培方式。直播是利用种子直接播种经大田生长发育收获根茎的方式。根据直播时间不同，当归直播分为春直播和秋直播。春直播是指春季播种，秋季收获，不经越冬，不发生早抽薹，但产量低、品质差。秋直播是指7 月下旬至8 月上旬播种，翌年秋季收获。秋直播单根重低于育苗移栽，但提高种群密度仍能获得高产。直播方式采用条播或穴播，播种量15～30 kg·hm-2。直播当归较移栽当归而言，生产成本低，早抽薹发生率低。地膜覆盖可以提高根系层土壤温度和湿度，增加土壤微生物数量和活性，提高作物的抗寒、抗旱能力，显著增加作物产量。移栽方式对当归产量、品质等均有一定的影响，漆琚涛等[9]、蔺海明等[10]研究表明，覆膜当归产量显著高于露地，生产中应大力推广覆膜栽培技术。王振恒等研究表明，覆膜当归多糖含量高于大棚栽培当归[11]，然宋平顺[12]却得出了相反的结论。因此，为保障当归品质，大田种植应因地制宜选择栽培技术。覆膜移栽应在3 月下旬至4 月上旬为宜，露地移栽较覆膜移栽推迟5～7 d，移栽密度1.05×105～1.2×105株·hm-2，株行距为25 cm×30 cm。

3.3 施肥

肥料的投入可以显著提高作物的生产潜力，据联合国粮农组织（FAO）统计资料表明，化学肥料的投入使得粮食单产提高55%～57%，总产提高30%左右。Brolaug N E 研究表明，20 世纪全世界所增加作物产量中的一半是来自化肥的使用[13]。合理施肥不仅能促进当归的生长发育，提高药材产量，还可以改善药材品质[14]。彭桐等研究表明，复合肥总养分含量高且施用量大，能有效提高当归的药效成分，最佳的有机肥施用量为4 797 kg·hm-2[15]。杨少华等研究表明，云当归获得高产的尿素最优施用量为999.0 kg·hm-2，钙最优施用量为1 498.5 kg·hm-2，氯化钾最优施用量为777.0 kg·hm-2[16]。马占川等认为当归最佳的施肥方式为磷肥作基肥一次施入，氮肥的2/3 作基肥，1/3 在叶生长盛期追施[17]。综上，当归大田栽培以施用有机肥为主，化学肥料为辅，这可能是由于我国土壤背景氮含量过高[18]，长期大量施入化肥不仅不会提升土壤肥力，反而导致土壤理化性质改变、盐渍化程度加深。

3.4 防早抽薹

当归生产主要采用育苗移栽技术，即第1 年育苗（苗期），第2 年移栽（成药期）采挖药材，第3 年收获种子。当归在第2 年成药期发生抽薹开花不能形成商品药材的现象即为当归早抽薹。早抽薹当归根中次生韧皮部与次生木质部的比例减小，次生木质部的薄壁细胞木质化，生活的薄壁细胞和分泌道减少，影响次生产物的形成，导致肉质根木质化并空心，使得根部缺乏油气、变柴，失去药用价值[19]。大田当归正常年份早抽薹率在10%～30%，严重时可达到80%以上，有的甚至绝收，严重影响当归正常生产。优选品种、科学育苗、合理密植、轮作、间作等措施均能降低当归的早抽薹率[19]，如移栽当归种苗单根重0.74～1.38 g、栽植密度9.0万～10.5万穴·hm-2为宜。

3.5 病虫害防治

麻口病和根腐病是栽培当归常见的主发性病害。当归麻口病多发生在成药期，发病植株根部表皮粗糙，内部组织呈海绵状木质化，挥发性成分散失，失去药效[20]。研究表明，当归麻口病致病菌是燕麦镰刀菌等6种真菌侵染伤口所致[20-21]，也有学者认为是由线虫所致[22]，高温高湿环境下易诱发麻口病[23]。培育壮苗、选育抗病品种、清理田间杂物、轮作、间作等农艺措施均能减轻麻口病的发病率。此外采用多菌灵、苦参碱、阿维菌素化学药剂进行土壤处理或者浸苗、灌根等，防治效果明显[24]。当归根腐病主要发生在成药期，6—7 月为发病高峰期，其患病根茎呈红褐色，叶柄失水变紫褐色，苗期植株矮小，病株10 d 内干枯死亡[24]。刘月宝等研究表明，镰刀菌、腐霉菌和软腐细菌共同侵染，造成幼苗猝倒、萎蔫、根腐[25]。刘华等则认为南方根结线虫是当归根腐病病害的主要原因[26]。赵振铃等研究发现腐烂茎线虫是引起云当归软腐病的病原菌[27]。可见，当归根腐病致病菌种源因气候、区域而有所不同，都表现为与其他菌复合能加重侵染的现象。轮作，杀菌剂处理苗床、种苗等均能起到一定的防治效果[28]。综上可知，合理的轮作、间作、培育壮苗等农艺措施在一定程度上可以减轻当归病害的发生。

3.6 采收加工

采收过早过迟均会影响当归的产量和品质，采收过早，根部不充实，产量低，品质差；采收过迟，土壤冻结，根易断。一般在移栽当年10月中下旬，以地上部分开始枯萎时为最适采收期。采收前，割去地上部分，留3～5 cm 的短茬。采收时力求根系完整，抖净泥土，挑出病根，除去残茎，置通风处晾晒。

将晾晒好的当归理顺侧根，切除残留叶柄，按大小分级扎把，大归2～3 枝，小归4～6 枝，每把鲜重0.5 kg左右。分大小，串成串，悬挂晾干。

4 展望

中医药是世界传统医药的重要组成部分，数千年来为人类的健康和发展提供了坚实的保障。药用植物作为传统医药的主要基原，随着科学技术的进步和医学模式的转变，特别是“回归自然”的世界潮流迅速发展，对药用植物资源的需求不断增加，加之不合理的掠夺式开发，使许多药用植物资源遭到严重破坏，甚至濒临灭绝。以当归为代表的药用植物栽培在保护药用植物资源、保证药材供应、满足中医临床和中药制药企业原料需求中起着重要作用。国家《中药材保护和发展规划（2015—2020 年）》中提出保护和发展中药材，对于深化医药卫生体制改革、提高人民健康水平，对于发展战略性新兴产业、增加农民收入、促进生态文明建设，具有十分重要的意义。

随着中药材栽培技术的发展，50 余种濒危野生中药材实现了种植养殖或替代，200 余种常用大宗中药材实现了规模化种植养殖。作为药用植物栽培从业者，应当把握时代的气息，致力于药用植物的引种驯化、生态保护、绿色仿野生栽培技术等方面的研究，为我国中药事业的发展提供丰富的物质保障。