鲁中地区鲜食型甘薯绿色优质高产栽培技术

2023-01-04方增怀亓振翠谢建民徐俊英吕雪峰

农业科技通讯 2022年9期

许明李彪方增怀亓振翠谢建民徐俊英吕雪峰刘峰

（济南市农业科学研究院山东济南 250316）

鲁中地区地形为山地丘陵和过度地带，其地理条件非常适合甘薯种植。鲜食型甘薯种植面积不断扩大，涌现了一批以鲜食型甘薯为主要经营产品的企业和专业合作社，产生了一批新基地、新品牌。但甘薯主产区存在种薯种性退化，传统的栽培方式病虫害发生严重，甘薯商品性差等问题，严重影响了鲜食型甘薯的产量及品质，制约其产业的可持续发展。济南市农业科学研究院薯类研究课题组从2017年开始每年引进12～16个鲜食型甘薯品种试种，进行品种对比试验，通过对几个鲜食型甘薯品种特性及规模化种植示范进行分析，现将鲁中地区鲜食型甘薯绿色优质高产栽培技术进行总结，以期为鲜食型甘薯的广大种植者提供技术参考。

1 品种和脱毒薯苗的选择

1.1 选择适宜的品种

随着甘薯产业的迅速发展，甘薯品种不断增加，通过甘薯新品种引进试验比较，筛选出多个适宜鲁中地区种植的鲜食型甘薯品种，主要有烟薯25、济薯26、西瓜红、龙薯9号等。这些品种的适宜种植区域广泛，兼具优质高产、耐贮藏等特点，食味品质受到甘薯食品加工企业、广大消费者及种植户的认可。

1.2 选择健壮的脱毒薯苗

薯苗对生产影响大，是高产的基础。近年来甘薯病毒病、线虫病、黑斑病等病害发生严重，造成了产量降低、品质退化、种性退化甚至绝产绝收现象。健壮的脱毒薯苗对于提高产量、大幅度降低甘薯病毒病和其他病害的发病率，改善薯块的外观品质和营养品质效果显著。连续5年的试验研究表明，健壮的脱毒薯苗能使鲜薯产量增加20%～50%、单株结薯数增加19.38%左右。

2 土地选择

2.1 选择适宜的地块

甘薯的适应性强、耐瘠薄，对土壤要求不严格。但以选择土层深厚、疏松、排水良好、含有机质较多、具有一定肥力的壤土或沙壤土为宜。种植地土壤养分含量标准需要有机质1%～2%、碱解氮含量60～80 mg/kg、速效磷含量20 mg/kg以上、速效钾120 mg/kg以上。

2.2 精细整地起垄，地膜覆盖

春薯在前茬作物收获后，应早耕、深耕、冻垡。开春后施肥以施有机肥为主、化肥为辅，基肥为主、追肥为辅。根据土壤肥力水平科学施肥，旱薄地增施有机肥和氮素化肥，每亩施猪粪、鸡粪等含氮丰富的有机肥4 000 kg、氮肥（N）5～10 kg/亩，以及适量的磷钾肥。肥力条件较好的地块，采用控氮、增钾的施肥策略增产效果最好[2]，提倡施用硫酸钾，禁止施用氯化钾，每亩需施硫酸钾30～40 kg，撒施肥料的同时用5%辛硫磷颗粒剂2 kg/亩拌细土在起垄时撒入土中，可防治蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫。深耕起垄覆膜，垄高30 cm、垄面宽20～30 cm，垄距根据机械需要选择80～100 cm；地膜覆盖可以提高地温，保持土壤湿度，促进早缓苗、早生长，防治杂草为害，提高甘薯产量。

2.3 建立合理的轮作制度

合理轮作是减轻病虫害、提高产量、改善品质的最经济有效的方法，连作地块的甘薯不耐贮藏，甘薯一般与花生、玉米等非旋花科作物进行轮作，轮作周期在3年左右[1]。

3 大田定植

3.1 定植时间

当土壤10 cm地温稳定通过15℃以上时开始栽苗。鲁中地区大田定植时间在4月下旬至5月上中旬。因此要密切关注天气变化，定植期一定要在倒春寒发生后再确定具体时间[3]。

3.2 定植密度

定植密度随不同的垄作方式而不同，每亩栽培密度在3 500～4 500株。一般大垄单行亩密度在3 500株左右，大垄双行亩密度在4 000株左右，早熟、短蔓甘薯品种亩密度可增加到4 500株。适当提高种植密度是增加单株结薯数量、提高薯块整齐度和商品薯率的有效措施。

3.3 定植方法

鲜食型甘薯定植多采用水平定植法。薯苗栽植前将秧苗基部10 cm处浸泡在60～80 mg/kg的α－萘乙酸溶液中10 min促进生根。薯苗定植要求：平栽、多埋、压实，地上部留茎尖即可，如果地上部留的薯苗过长，容易晒死或因春季多风，不断随风摇摆而根部透风，不利于缓苗，覆土厚度以5～8 cm为宜。

4 田间管理

4.1 扎根缓苗期

定植后5～7 d要检查薯苗成活情况并及时补苗，补苗应在下午或阴天进行，选用壮苗补栽，补栽后浇水，对补栽的苗重点管理，促进早发，以赶上先栽的苗，此时的土壤水分管理特别重要，土壤湿润可以促进幼苗扎根、生长新的不定根，防止幼苗干枯，提高成活率。从薯苗定植到地下各节发根生长，地上苗开始长出新叶，幼苗能够独立生长，大部分秧苗从叶腋处长出腋芽的阶段，一般春薯约需30 d；夏薯因气温较高，根系形成快，幼苗生长也快，需15～20 d，此期根系基本形成。

4.2 分枝结薯期

主蔓生长最快，茎叶开始覆盖地面封垄，腋芽和主蔓延长，叶数明显增多。根系发展非常迅速，主要以生长纤维根为主，地下部的不定根已分化形成小薯块，有效薯数量基本稳定，此时需水、需肥量多，要保证土壤湿润。前期常处于春旱和伏旱季节，要根据土壤湿润情况进行合理浇灌，最好采用水肥一体化滴灌或小水沟灌，沟灌灌水量不超过垄高的一半，灌后随即中耕松土保墒。后期进入雨季，做好防堵、疏通工作，堵住外部水源入口，修通好田间的垄沟、田间沟、水沟，三沟配套，做到沟沟相通，让积水有出口能够排出。此期春甘薯历时40～50 d，夏甘薯约20 d。

4.3 薯蔓同长期

指茎叶覆盖垄面开始到生长最高峰。是甘薯从封垄以后茎叶生长的最快时期，茎叶生长达到巅峰，同时新老叶片交替更新，新长出来的叶数与黄化叶数到本阶段末期达到基本平衡，叶面积指数达到最大。虽然该时期主要生长茎叶，但是随茎叶的增长，光合产物不断地输送到块根，使块根明显增大增重，其总质量的30%～50%是在这个阶段生成的。此时正是雨水丰沛时期，温度又高，茎叶生长迅速，应采取适当的控旺技术，防止茎叶徒长影响产量。此期春甘薯历时约需50 d、夏甘薯约30 d。

4.3.1 控制水肥管理，调节营养平衡适当的控水可以降低土壤湿度，减少甘薯对氮肥的吸收。喷施草木灰溶液或其他钾肥、钙肥，忌施氮肥，促进根部生长，增加植株抗逆性。

4.3.2 通过提蔓摘心等措施控秧当秧蔓长到50 cm左右，可以通过提蔓把甘薯茎蔓产生的大量白根提出地面，并尽量在薯田中整理出通风透气的通道，让土壤中过多的水分通过蒸发作用排出去，降低土壤湿度，增加土壤透气性，抑制茎叶的生长，促进块根的膨大。通过摘心破坏顶端优势，从而促进营养向地下转换。

4.3.3 化学防控在严格控制水肥施用量的前提下，叶面喷施控旺剂，及时控制地上部生长过旺。第1次控蔓是在茎蔓长到35 cm左右时，用烯效唑300～400 g/亩兑水30～45 kg茎叶喷雾；第2次控蔓是在茎蔓长到50 cm时进行，一般第1次重控，第2次中控，以后看情况可再次喷雾控蔓。施用控旺剂过多会造成土壤、地下水、农产品污染，影响下茬作物生长。甘薯控旺技术要根据长势和气候灵活使用，早控勤控，做到统筹兼顾，最终实现增产的目的。

4.4 薯块膨大期

茎叶生长由盛转衰直到收获期。薯块肥大增重速度加快，增加的质量相当于总薯质量的40%～50%，高的达70%。薯块里干物质的积蓄量明显增多，品质显著提高。此期大约需30 d。此时的管理重点是保持茎叶正常的生理功能，促进块根的膨大。这个时期甘薯块根的吸肥能力下降，需要采取叶面喷施钾肥的方法促进块根的膨大，选用1%的硫酸钾溶液或0.2%磷酸二氢钾溶液每隔7 d左右喷施1次，共喷2～3次，每次每亩喷施钾肥液75～100 kg。一般宜在傍晚进行喷施，以利于叶片吸收，增进肥效。保护茎叶和防旱排涝仍是本阶段管理的重点，保证叶面光合作用形成碳水化合物的积累，达到高产的目的。

4.5 病害防治

鲜食型甘薯病虫害严重影响植株和块茎的生长，并对薯块的商品性具有重要影响。主要的病害有茎线虫病、病毒病、黑斑病、蔓割病等。主要防治措施，一是选择抗病品种及脱毒种苗；二是轮作，可与花生、玉米等非旋花科作物轮作；三是化学防治，栽苗时用70%多菌灵粉剂1 200倍液浸薯苗基部（10 cm左右）10 min，可有效防止种苗携带病菌，大田栽植发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1 500倍液，每亩喷兑好的药液50～60 L，每隔10 d喷施1次，连续防治2～3次。