申遗成功中国茶文化香飘世界

晶雯

北京 时间 11月2 9日晚，我国申报的“中国传统制茶 技艺及其相关习俗”在 摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联 合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至 此，我国共 有4 3 个项目列入联合国教科文组织非物质文化 遗 产 名录、名 册，位 居世 界第一。

本次 入 选的“中国传 统制茶技艺及其 相关习俗”共涉及15个省（区、市）的4 4个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶 技艺及径山茶宴、赶茶场等相关习俗，堪称我国人类非遗申报项目中的“体量之最”。

对此，文化和旅游部非物质文化遗产司司长王晨阳对新华社记者表示：“‘中国传统制茶技艺及其相关习俗成功列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录，我们感到非常 振奋，再 次体 现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献。”

据介绍，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶 叶采 摘、茶的手工制 作，以 及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活 动中。华东师范大学中华优秀传统文化传承创新研究院特聘研究员张海岚在接受媒体采访时解释道：“这里的‘相关习俗是指在长期对茶的饮用的基础上各地形成的民间习俗。如广西的瑶族油茶习俗，是居住于南岭走 廊山区的瑶族人民在婚丧嫁娶、婴儿满月、老人 过寿等民俗中形成的一定茶礼、茶俗、茶规。瑶家有客来时，女性在火塘 边打油茶唱山歌。”

“品茶、斗茶、评茶等活动在许多地区成为当地特色风俗。这些活动成为各民族交流交往交融的生动见证，为铸牢中华民 族共同体意识发挥了重要作用。”王晨阳说道。

另外，业内人士普遍认为技艺传承与文化传播是此次申遗成功最 大的意义。作为参与本次申报项目的一员，中国艺术研究院副院长、中国非物质文化遗产保护中心主任王福州对 媒体表示，本次选取“中国传统制茶 技艺及其相关习俗”作为申遗的项目是考虑到茶有传 统 技艺的成分，其有古代 丝绸之 路、茶馬古道等东西方交流的历史意义。张海岚则认为，迄今为止，全世界种茶国家高达6 0多个，但探本溯源，世界各国最初所接触的茶名、饮用的茶叶、饮茶方法、引种的茶苗、种植技术、制作工艺以及茶具茶艺等皆直接或间接源自中国。“从某种程度上说，茶叶之路即是中国文化的传播之路。”她坦言道。

国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井茶”采摘和制作技艺省级代表性传承人樊生华参与了本次申遗，他向媒体表示，申遗成功意味着更重的责任和更好的传承。为了把“老祖宗留下的炒茶手艺一代代传下去”，他从2015年就开始去周边学校及职业技能培训单位进行西湖龙井茶制作技艺的培训。而政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人杨丰说：“申遗只是起点，我希望爱好茶的国际友人们 可以 走 进茶山，来了解中国的茶文化，可以 把百年的茶 叶滋味以 及 风土人情，带到世界各地。”

据王晨阳透露，当前，与此次申遗项目相关的知识和技艺主要通过家族传承、师徒传承和社区传承等传统 方式进行，并与正规教育有所融合。比如安溪铁观音制作技艺在福建省安溪县王氏家族已传至第13代；安徽祁门红茶制作技艺代表性传承人王昶在近5年间收徒授艺17人。目前，中国有40多所中职和80多所高等院校开设茶学和茶文化专业，每年培养制茶、茶艺等专门人才3000多人；一些代表 性传 承人 进入学校，开展传承教学。

值得一提的是，为确保该遗产项目的存续力，增强传承活力，相关社区、群体和个人于2020年12月成立保护工作组，联合制定了《中国传统制茶技艺及其相关习俗五年保护计划（2 021—2 025）》。此项保护计划将鼓励传承人按照传统方式授徒传艺，依托中职院 校和高等院 校培养专门人才，巩固代际传承；举办保护传承培训班，加强能力建设；建立研学基地，编写普及读本，开展相关巡展活动，提高青少年的保 护意 识等。文化和旅游部和相关地方政府将积极支持相关社区、群 体 和个人组织实施系列保护措施，做好该遗产项目的传承与实践。

王晨阳表示，此次申遗成功，是我们推动茶文化保护传承工作、向世界传播中国非遗保护成就新的契机，“我们将不断增强历史自觉、坚定文化自信，从推进文化自信自强的高度做好非遗保护传承工作，讲好 新时代中国非遗故事，推动中华文化更 好走向世界”。