壶天石羊

湖南省畜牧兽医研究所（430131） 李昊帮

1.地域范围壶天石羊地理标志地域保护范围为湘乡市所辖壶天镇、翻江镇、棋梓镇、育塅乡等15个乡镇186个行政村，保护面积1310.49平方千米。产区河流密布，连水横贯；山地植被丰茂，可饲用牧草资源丰富。现全市养殖规模达5万只，年产量1200吨。

2.品质特征壶天石羊被毛以黑色为主，油光发亮，皮薄毛短，体形轻小，头型较小似狗头，公羊角圆而尖直，母羊角扁而弯，眼大有神，耳斜竖立，四蹄直立、短小刚劲，体格健壮，善爬石山峻岭。公羊下颌有须无肉髯，母羊乳房发育良好，母羊乳池较宽大。成年公羊、母羊体重分别为24千克、22千克左右。肉色鲜红，皮下脂肪较少，肉质细嫩多汁，膻味小。壶天石羊肉脂肪≤0.9克/100克，蛋白质含量≥18克/100克，谷氨酸含量≥2.8%，锌含量≥36毫克/千克，钙含量≥135毫克/千克。

3.人文历史 《湘乡县志》记载，据1982年湘乡市梅桥镇横铺村出土的东汉冥器“陶羊”及羊的骨头推算，早在东汉时期（25—220年）湘乡就开始了羊的养殖；明朝时期（1368—1644年），湘乡就有用“三仙”（即黑公羊、黑公猪、黑公鸡 )祭祖的习俗，黑公羊即指壶天石羊。据县志记载推算，湘乡市养殖壶天石羊已有1900多年的历史。因该山羊善于攀爬，坊间称其“石羊两块蹄，爬山能上壁”，故得名石羊。1935年，几乎全市各地均有养殖，数以万计。抗日战争期间，石羊仅存不到3000头。新中国成立后，壶天地区大力发展山羊养殖，1962年，存栏量达到8000余头。1986年，壶天石羊已成为湘乡市范围内山羊养殖的主要品种。

4.生产管理①繁殖。壶天石羊两年三产，一般选择春、秋季配种。母羊8—10月龄、公羊10—12月龄，或公、母羊体重达到成年羊体重的70%以上进行初配。②配种方式。一般采用自然交配、公羊互换方式，公母配比1∶（25～35）。提倡人工授精。③羊群放牧。放牧时根据羊群数量、草场载畜能力和季节变化，按公母、大小分群，规模以50～150只为宜，实行轮牧、休牧制度。暴雨或冰雪天气应停止放牧。④羊群回牧。应小栏补饲，每栏以10只左右为宜，栏内悬挂舔砖供其自由舔食；补饲时宜将青绿牧草或青贮、粗饲料、精饲料等混成50%左右水分的半干料饲喂。⑤驱虫。体内寄生虫的驱除应在每年的初春和秋末各进行1次。每次驱虫后7～10天，应安排重复驱虫1次。驱虫后圈舍内粪便应及时清除，并集中堆积发酵处理。⑥人员管理。羊场内的工作人员应定期进行健康检查，患有人畜共患传染病者不得从事饲养工作；羊场配备1名以上的畜牧兽医专业技术人员。

5.产业发展近年来，湘乡市高度重视壶天石羊的保护、研究和推广工作。2020年，湘乡市政府把壶天石羊列为湘乡市“一市一特”农产品品牌打造。当地“羊倌” 刘国平、李彬等返乡创业，成立养殖专业合作社，带领当地农民发展壶天石羊养殖，年销售额达6000万元以上，利润每年增长10%以上，点对点帮扶80多户贫困户。

目前，壶天石羊已在加强选种选配，不断提纯复壮，下一步将主销香港、深圳、北京、上海、杭州等大中城市，并在线下与当地知名餐饮企业合作，利用多种销售渠道拓展产业链，扩大产业规模，同时积极开展产学研合作，进一步优化养殖技术。预计到2025年壶天石羊养殖规模将超过15万头，产值超过2亿元。