精细化管理在茶叶种植加工中的应用与推广

罗会彬

（贵州省松桃苗族自治县茶产业发展中心，贵州 松桃 554100）

精细化管理可最大限度减少管理所用资源与成本，明确划分工作责任，并达到更高的管理效果，近年来被广泛应用于各行各业。这种管理理念在茶叶种植与生产中具有重要应用价值，可全面提升茶叶种植加工各环节的效率，有效促进茶叶种植加工过程中规范化、标准化和个性化，大幅度提升茶叶质量和效益，满足茶叶产品个性化需求，与此同时加强宣传力度，扩大其应用范围，为茶叶种植与加工带来更多经济收益，促进茶叶行业可持续发展。

1.将精细化管理运用至茶叶种植加工的意义

1.1 可对茶园基地从业人员职业热情进行调动

对茶园经营及生产种植来说，加工成本是重要指标，如果茶园经营情况相同，则生产成本越低的茶园会获得更多利润。

现阶段，茶园出于保障效益目的，需要进行成本计算及节约工作。对精细成本管理进行完善，可帮助茶园挖掘其潜力，帮助茶园获得更多的经济收益。茶园经营管理应该出于适应生产需要目的不停变动，所以需要在茶园发展时使用精细成本管理方式。精细化管理茶园能够不断提升其成本管理效果，成本管理需要落实至茶园全部环节与所有岗位，使成本经费评估工作得到加强，对精细运作生产氛围进行营造，让种植加工环节与从业人员的职业热情获充分调动。

1.2 可使茶园管理的工作效率得到提升

精细成本管理能够提高成本数据记载的精确性，还能够使人工成本管理变得更加合理，可以使从业人员在从业报酬方面的心态变得平衡，相关管理人员能够按照茶园具体状况对精细成本管理进行完善与发展。随着茶叶种植加工领域标准 化的优化与深化，茶叶企业的经济环境与茶叶市场的济环境有所改变，使成本管理工作的标准得到提升。成本和生产管理源自多元化管理模式，而细致管理路径帮助茶园减少生产成本，还可使茶园种植效率以及加工效率得到提升。

1.3 可促进茶园标准化精细化发展

企业要想获得长久发展，需要在减少成本前提下，使出厂产品成本价格有所下降。在茶叶品类众多、市场价格波动不定的背景下，茶园出于在市场竞争中得到更多收益目的，应该完成好成本控制工作与成本管理工作。茶园经营需要对精细管理方式进行全方位分析，对茶园生产指向进行确定，使精细管理模式得到不断创新。

2.精细管理运用的准则

第一，基础性准则。就精细管理模式本质而言，要想使精细管理的效果得到充分发挥，需要使精细管理模式在茶叶种植加工中得到有效落实。所以，茶园精细化管理工作应该遵照基础性准则。对茶叶种植过程及加工过程而言，精细管理需要使茶园管理者强化对于基础工作的管理，除了配套设施、整地、种苗选择的精细管理之外，还有栽植技术、幼龄期及投产期管理。精细管理模式需要与基础的种植加工管理进行充分结合，进而确保精细管理在基础方面的作用得到更好发挥。

第二，全面性准则。对茶叶种植加工环节来说，精细管理模式需要茶园具备茶叶种植监测体系和茶叶加工监测体系，还要使所建设的体系得到不断完善，将精细且全面的管理当作实施基础。就监测体系而言，其关键工作内容即全方位数据采集工作，数据来源是茶叶种植及茶叶加工的重要环节，在此基础上开展科学分析和评估工作，对茶叶种植和茶叶加工方面的优势以及缺陷进行分析，使茶园在种植加工方面的优势得到充分发挥，同时使其综合水准有所提升。

第三，适度性准则。在适度性准则影响下，需要确保茶叶种植和加工具有科学性，除体现在茶园管护遵循相关技术规程、鲜味采摘原料标准方面外，还体现在加工技术工艺、清洁化生产、茶叶产品标准等方面。茶园种植管理需要精细化管护、标准化采摘茶青，利用监测体系数据开展分析工作，对精准采摘数量、批次进行明确，确保茶园经济收益最大化，经营主体获得持续性发展。

3.精细化管理在茶叶种植加工中的应用

3.1 种植地选择与处理

种植地的选择与处理对茶叶种植具有重要意义，是保证茶叶种植质量的基础条件，在这一环节应用精细化管理可提升种植地选择与处理的科学性。相关企业可采取如下措施将精细化管理应用其中，改善茶叶种植的基础条件。第一，对待选种植地环境精细考察，确保其自然条件满足茶叶种植的需要。第二，深入分析土壤土质，明确其PH 值、养分含量与土壤环境情况，确保土壤适合茶树生长并为茶树生长提供充足养分。第三，结合土壤情况针对性选择肥料进行施肥，有效改善土壤环境。

3.2 种植品种选择

所选择的茶叶种植品种对茶叶质量具有决定性的作用，将精细化管理思想应用于茶叶品种选择可提高品种选择的工作有效性。具体应用方式如下所示，可有效提高茶叶质量。第一，明确品种的抗性特性，选择抗病虫能力较强的品种，提高其健康生长的可能性。第二，明确各种茶树的生长条件，在种植区域内合理搭配种植不同品种的茶树。第三，明确各品种的适制性，针对具体茶叶产品需求、产品质量标准要求选适制性好的具体品种。

3.3 合理密植

区域种植区域内茶树的种植密度直接影响茶树的生长情况，采用精细化管理思想可提升茶树种植密度的合理性。种植主体可采取如下应用措施，有效提升茶树的产量与质量。第一，结合种植地情况与种植品种特征明确规定种植规格，保证茶树生长空间充足且土地利用率高。第二，将种植区域精细划分，为不同品种的茶树制定最适宜的栽植管护方式。第三，精细化规定茶树栽植的行间距与株间距。

3.4 控制施肥

施肥是茶树种植中的重要步骤，施肥量与施肥方式对茶树的生长具有极大影响。将精细化管理思想应用于茶树施肥控制，可有效提高施肥效果，具体应用措施如下所述。第一，明确茶树生长各个阶段对营养的需求量，最大限度提升施肥的效果。第二，依据茶树的生长情况确定肥料的使用量，最大限度提升茶树的产量与质量。第三，明确有机肥与化肥使用比例，提升化肥的使用效果。第四，观察土壤情况，结合实际情况适当增加有机肥避免土壤板结。

3.5 合理修剪茶树

修剪茶树是茶叶种植过程中重要的管理工作，对茶叶质量具有重要影响，在其中应用精细化管理思想可提高茶树修剪的效果，应用精细化管理进行幼龄茶树修剪的具体措施如下所述。第一次修剪20 厘米以上的茶树苗应修剪至15 厘米左右，将15 厘米以上的部分全部修剪。第二次修剪40 厘米以上的茶树须在采摘嫩叶后修剪至30 厘米左右。第三次修剪50 厘米以上的树苗应修剪为40 厘米左右，合理优化茶树树冠，保障投产茶园茶蓬有足够茶树枝采摘。

3.6 采摘管理

采摘鲜叶为茶叶加工提供原料，也会影响茶叶的质量，在这一环节应用精细化管理思想，可全面提升茶叶采摘的标准，具体应用方式如下所示。第一，依据茶树生长情况、天气情况明确茶园开采的最佳时机，一般为清明、谷雨时节采摘的原料效果最佳。第二，依据茶叶加工产品原料要求确定鲜叶采摘标准，通常名优茶以一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶茶青原料为佳。第三，依据实际情况明确规定茶叶采摘的频率，投产茶园春茶以3～4天采摘一次为最佳频率。

3.7 提高病虫害防治效果

有效的病虫害防治是保证茶叶质量的重要工作内容，将精细化管理应用于茶树病虫害防治工作开展可有效提升防治效果，具体应用方式如下所述。第一，明确各种病虫害的发生规律，加强监管力度，进行有效预防。第二，明确治理不同病虫害的不同用药，提升病虫害治理效果。第三，明确产品的绿色、有机等标准选用符合对应标准的农药，保障茶叶产品质量安全。

3.8 完善加工体系

茶叶加工体系可规范茶叶加工的工艺流程，完善的加工体系可提升加工效率并保证茶叶质量。精细化管理思想在完善加工体系中具有重要应用价值，具体应用方式如下所述。第一，明确规定茶叶加工的流程，降低加工成本，提升加工效率与茶叶质量。第二，明确食品安全标准，保证加工后的茶叶符合食品质量要求。第三，减少茶叶加工中的影响因素，保证茶叶产品品质达标。第四，明确各环节的有效衔接方式，提升各环节间紧密度，实现加工过程全面管理。

3.9 明确销售渠道

茶叶的产品销售会对茶叶种植加工产生影响，既代表了市场对茶叶质量的需求，也影响加工产品、加工工艺的选择。将精细化管理思想应用于茶叶加工具有重要研究价值，具体应用方式如下所述。第一，依据不同品种的茶叶开辟不同的销售渠道，可使茶叶发挥其最大经济价值。第二，明确管理方式以提升渠道稳定性，使茶叶市场需求长期稳定，可保证茶叶加工的效率与质量。

3.10 建立质量追溯

茶叶的质量标准是茶叶加工的重要依据，对加工效率与茶叶品质影响极大。将精细化管理思想应用于质量标准确定具有重要价值，具体应用方式如下所述。第一，明确种植加工责任体系，将责任明确落实至各工艺环节责任人，保障质量追溯有效性。第二，在各加工环节设置专职质量检测人员，定期抽检样品，保证加工的效率以及茶叶的质量。

4.精细化管理应用于茶叶种植加工推广方式

4.1 完善推广体系

完善的推广体系是推广茶叶种植加工精细化管理思想的基础条件，为提升速度扩大应用范围，相关部门应建立完善的推广体系。建立完善的推广体系应包含如下内容，大幅度提升推广效果。第一，科研部门加强将精细化管理应用于茶叶种植加工的研究力度，提升其应用效果，为推广创建有利环境。第二，培育茶叶种植、生产合作社，大规模使用该技术进行茶叶种植与加工。第三，搭建网络推广交流平台，提升技术推广的速度。

4.2 推广机械化设备

茶叶种植与加工人工成本较高，但应用精细化管理后的茶叶种植与加工规范要求更加严谨，推广范围、速度因此受到限制。推广机械设备的使用可为技术推广提供有利环境，具体方式如下所述。第一，结合当地的茶叶种植与加工实际情况，选择最适宜的机械设备，既可以节省人力，又可以提高种植加工的效率。第二，提供技术指导，明确机械设备及自动化生产线的使用方式，保证其充分发挥在茶叶种植与加工中的应用价值。

4.3 提高政府扶持力度

政府扶持是推广技术的重要保证，可为技术推广营造良好环境。政府可从如下几方面开展帮扶工作，以此提升技术推广的速度。第一，定期对茶叶种植与加工从业人员进行培训，使其了解精细化管理在茶叶种植与加工中的应用方式。第二，政府加大资金投入力度，使茶叶种植以及加工企业有充足资金用于改善基础设备条件，为新技术应用提供平台。第三，建立完善相关推广应用机制，为新技术使用提供更多保证。

4.4 丰富文化底蕴

茶叶在我国发展历史悠久，所具有的文化价值无穷无尽，在技术推广过程中充分发挥其文化价值，可提升推广内容的影响力。将茶文化融入技术推广有如下几种方式，可有效提高技术推广的效果。第一，组织茶叶种植及加工从业人员参加茶文化展览，丰富该技术所具有的文化底蕴。第二，举办茶文化活动，让更多人了解该技术并认同该技术，为技术推广营造有利氛围。第三，丰富该茶叶种植与加工技术的文化底蕴可增加相关学者的研究关注度，进一步提升技术用于种植与加工的效果，有效提升推广效果。

4.5 提升从业者的专业水平

茶叶种植与加工从业者的思想水平直接影响技术推广的效率，提升专业水平可增加其对该技术的认同感，为技术推广营造良好的基础。提升从业人员专业水平可采取如下方式，有利于推广工作顺利展开。第一，加强管理部门与从业人员的联系，举办交流活动欢迎从业人员参与，并提升其对该技术的认知程度。第二，评选技术应用先进人物，宣传先进事迹，提升从业人员的自豪感、责任感觉。

4.6 培养专业人才

缺少专业人才会影响技术推广的效果，相关部门应积极培养专业技术型人才，为茶叶种植与加工行业输送高技能人才，培养专业人才的方式有如下几种。第一，建立技术人才培养基地，为其提供系统的学习机会。第二，优化人才待遇，吸引更多人才投身技术推广的事业，为技术推广营造有利环境。培养专业人才是在茶叶种植加工领域推广精细化管理的有效措施，相关部门应重视开展这方面工作，源源不断为茶叶生产种植提供更多具备精细化管理能力的人才，为技术推广创造有利条件。

4.7 建设示范基地

在茶叶种植与加工区域建设示范基地可将技术实际生产效果展现给从业人员，建立示范基地时应注意如下问题。第一，管理人员应具有较高的技术水平与教学水平，保证农户进入基地进行学习的学习效果。第二，示范基地应对从业人员开放，为其提供技术实践的机会，提升宣传效果。建设示范基地是目前最常用的技术推广方式，由于新技术发展时间较短，从业人员对其接受程度相对较低，通过示范基地可建立从业人员与新技术之间的桥梁，最大限度提高从业人员对新技术的接受程度，为技术推广提供良好的基础，加快新技术的推广速度。

5.结束语

精细化管理可广泛应用于茶叶种植地与品种选择、日常维护、病虫害防治、产品加工等环节，研究具体应用措施可使其发挥最大价值，并有效提升茶叶种植与加工的质量。制定推广措施扩大其应用范围是茶叶行业的重要工作内容，可对市场发展与企业经济效益产生积极影响，大幅度提升企业的市场竞争力，为茶叶种植与加工行业发展创造更多机遇。