荞麦生长习性及其高产种植技术

刘伟春

（内蒙古通辽市库伦旗农业技术推广中心，内蒙古 库伦旗 028200）

荞麦营养价值较高，保健功能强，是药食同源的小宗粮食作物，不仅富含蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，还含有其他禾本科粮食作物不含有的生物黄酮类活性成分，在预防心脑血管疾病方面有着很好的作用。市场对荞麦营养保健功能与经济价值的认知度不断提高，推动了荞麦产业不断向前发展。

近年来，内蒙古库伦旗着力进行种植业内部结构调整，在各级政府政策扶持与资金帮助下，积极推动和发展特色杂粮产业，并将荞麦作为本地区优势特色产业来抓，使荞麦市场占有率逐步提高，为荞麦产业健康、长足发展提供了强力技术支撑。

一、荞麦生长习性

荞麦又被称为三角麦、乌麦，是一年生草本植物。荞麦的适应能力较强，能够在多种土壤环境下生长，在贫瘠干旱的环境下依然能够生存并形成一定产量。荞麦在生长发育阶段需要一定的温度、水分、光照和养分，满足这些条件荞麦才能正常生长发育。

1、温度要求

荞麦是一种喜温作物，喜欢在温暖的环境下生长。荞麦生长发育阶段外界温度需保持在10℃以上、积温要求控制在1100～2100℃。当荞麦进入开花结果期后，12～25℃的冷凉和湿润环境有利于荞麦产量和品质提高。在生产管理中，应重点掌握不同时间的气温变化情况，结合荞麦生长发育阶段的温度需求，确定最佳播种期，确保荞麦在适宜温度区间生长发育，并在霜冻之前全面成熟。

2、水分要求

荞麦喜欢在温暖潮湿的环境下生长，不同生长发育阶段的需水量存在较大差异。幼苗阶段所需水分相对较少，一般占20%左右；开花结果阶段需水量占30%左右；开花期后需水量占50%～60%。不同生长发育阶段应确保田间墒情适宜，符合其需水规律。

生育关键阶段遇到持续高温干旱或多雾和阴雨连绵天气，都会影响荞麦的开花授粉，降低其结实率，从而影响产量和品质。雨量过急、过大时做好田间排水工作，避免淤涝和墒情过大对荞麦生长发育造成不良影响。

3、日照要求

荞麦品种较多，不同品种的生育周期与适应能力不同，对日照长短的反应也不同，要结合当地的气候条件，选择适宜的品种。荞麦是短日照类作物，生命周期相对较短。幼苗阶段适合在日照时间较长的条件下生长，能够促进荞麦健康生长发育，提前开花结果。发育成熟阶段如果光照时间相对较长，可以有效促进营养生长，光照时间相对较短则能促进荞麦植株的整体发育。由此可知，荞麦对日照的整体适应能力相对较强。种植中，甜荞用早熟和中晚熟品种均可，苦荞可选择比当地荞麦成熟期晚15～20 天的品种并适当提前播种。

4、养分要求

荞麦单位籽粒产量对养分需求较大，对肥料的要求相对较高，一般生产100 kg 甜荞麦籽粒需从土壤中吸收氮3.5 kg、磷1.5 kg、钾4.3 kg。荞麦的适应能力较强，能够在多种土壤条件下生长，对土壤没有特殊要求，但要想提升单位面积内的荞麦产量和品质，则需综合考量土壤肥力与排水性能，尽量选择排灌能力相对较强、肥力相对较好的种植地，以壤土和砂壤土为宜。

二、荞麦高产种植技术

1、精细化整地

荞麦适应能力较强，能够在多种土壤环境下生长，忌连作，要制定良好的轮作制度，避免连续多年在相同地块种植荞麦，前茬作物以马铃薯、谷物为宜。荞麦属于直根系作物，幼苗出土阶段顶土能力相对较弱，播前要旋耕作业，松翻深度控制在20 cm左右，打破犁底层，保证土壤的通透性，同时地面平整、地块细碎，为出全苗营造良好的环境条件[1]。播种前清理田间杂草，提前挖好排水沟。

2、播前准备

选择优质、高产、商品性好的种子，要求籽粒饱满、色泽一致，质量符合GB-4404.3 规定，纯度≥96%、净度≥98%、发芽率≥85%、含水率≤14%。库伦地区可选用本地大黑三棱、小黑三棱和通荞系列甜荞种子，也可选择蒙1210-8、西农9909 和通苦荞系列苦荞种子。种子处理主要是温汤浸种、晒种和拌种。把经过温汤浸种并充分晒干或直接进行晒种处理后的种子，用其质量0.3%～0.5%的辛硫磷或毒死蜱拌种防治地下害虫；用种子质量0.5%的40%五氯硝基苯粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂拌种杀菌防病。拌种后，堆放3～4 h 再摊开晾干[2]。

3、科学播种

通辽南部甜荞一般7 月上、中旬播种，苦荞一般早于甜荞15～20 天在6 月10～25 日播种，具体时间要结合地块墒情确定。采用种肥分离、分层施肥播种机条播，行距40～45 cm，播深4～6 cm。浸种去掉浮秕籽后的种子，甜荞每亩播种量2.0～ 2.5 kg，苦荞1.5～2.0 kg；未浸种精选的种子，亩播种量对应加大0.5 kg 左右。播种时墒情差宜深些，墒情好宜浅些；砂性土宜深些，黏质土宜浅些。播种后土壤墒情较差时需进行镇压，土壤墒情较好时浅覆土2～3 cm 即可。

4、施肥管理

荞麦需肥较多，单位籽粒产量需肥量高于禾谷类作物。荞麦喜钾肥，但忌施氯化钾，以免引发病害。播种时，可根据土壤养分测定值和荞麦需肥规律、特点配方施肥，一般亩施尿素1.5 kg、磷酸二铵5 kg、50%硫酸钾12 kg 作种肥。荞麦封垄前，视降雨或灌溉情况，亩施尿素10 kg 作追肥。开花结实期，可用尿素1 kg、磷酸二氢钾3 kg，兑水45～50 kg，午后叶面喷施。

5、田间管理

荞麦田间管理阶段应该注重做好苗期管理、水肥管理和花期管理。种子发芽之后会快速进入出苗阶段，应定期巡视检查，根据天气情况及时灌溉，保证土壤含水率适宜，有利于种子快速出苗。遇到连续阴雨天气应做好田间排水工作，避免影响土壤的通透性。幼苗生长到3 片真叶后及时进行间苗和定苗。

定苗后进行第1 次中耕除草，避免杂草对幼苗生长发育造成不良影响；同时疏松土壤，增加土壤的通透性和蓄水保墒能力。开花灌浆阶段应结合植株生长情况做好水分和养分管理，遇到连续阴雨应及时排灌。

开花阶段一般每亩追施尿素7～10 kg[3]、磷酸二氢钾25 kg。同时在田间释放蜜蜂或者人工辅助授粉，一般选择晴朗天气8～10 点进行，每间隔2 天进行1 次，连续授粉3 次。

三、结语

荞麦生育期相对较短，具有良好的适应能力，能够在多种土壤环境下生长，是优良的杂粮作物。新时期，需结合市场需求，根据荞麦生长习性构建完善的栽培管理技术体系，指导农户转变传统种植方式，推广应用先进、适用的高产种植技术，提高单位面积内的荞麦产能和品质，为高产、稳产奠定坚实基础。