武陟县鹌鹑产业现状分析及建议

李璐璐

（武陟县畜牧中心，河南 武陟 454950）

武陟县鹌鹑养殖已有近40 年历史，鹌鹑养殖量在全国位于领先地位，高峰期存栏量3 000 余万只，向全国提供雏鸟1亿只，年产蛋量达9万吨，存栏量和蛋产量均居全省第一，年产值达12.6亿元。其中，谢旗营镇是全县最大鹌鹑产业乡镇，占全县鹌鹑总量的68%，全县的种鹌鹑养殖、孵化、屠宰、加工均在谢旗营镇。

1 产业发展现状

武陟县鹌鹑产业涵盖了鹌鹑养殖、孵化、育雏、笼具生产、饲料兽药、屠宰加工、粪便处理等，已形成较完整的产业链。全县目前共有鹌鹑养殖场户420家，其中工商注册鹌鹑孵化企业18家、商品鹑养殖企业25家，鹌鹑屠宰企业4家、笼具生产企业9家、饲料加工企业3家、兽药生产企业6家、鲜鹌鹑蛋经销商28人、鹌鹑蛋肉深加工企业15家，产业从业人员6 000余人。2021年由于疫情及饲料原料上涨影响，蛋价持续走低，存栏有所下降，现存栏约2 120万羽。

2 存在问题及原因分析

2.1 产业规模小，现代化程度不高

一方面县域内鹌鹑养殖场户中，存栏5万只及以上养殖户共66 户，存栏5 万只以下养殖户共354 户，多数养殖户属于家庭式经营，存在小富即安的思想，加上养殖场地等因素限制，养殖模式传统滞后，使用的生产设备落后，养殖区域不分净道污道，防疫条件差，与规模化、标准化、自动化、智能化的现代化养殖存在一定差距。一方面产品加工企业规模小，市场竞争力较弱。多数鹌鹑食品加工企业生产规模小，蛋品深加工只能占鹌鹑蛋产量的10%～20%，鹌鹑肉蛋不能实现就地加工消化，产品转化增值能力弱，行业抵御市场风险能力差。

2.2 粪污处理不完善，存在环保问题

由于鹌鹑粪是营养价值高的农业生产肥料，收购价格较高（目前鹌鹑粪销售价格为720～800 元/吨），目前鹌鹑养殖的粪便以露天晾晒干燥后销售的方式处理，存在污染环境和影响交通的现象。另一方面，目前鹌鹑宰杀还以传统的手工屠宰为主，企业环境较差，污水处理设施长期不运行使用，污水和废弃物处理不规范。

2.3 缺乏合作精神，同行之间恶意竞争

虽然鹌鹑产业链齐全完善，但长期以来同行业之间缺乏合作共赢精神，各自为政，互相诋毁拆台，恶意竞争，以随意让利甚至赊账销售来进行市场竞争，造成武陟县鹌鹑产品在全国市场处于偏低价位。

3 产业发展建议

3.1 解决养殖用地困难

加快解决鹌鹑养殖用地瓶颈问题，建设标准化、规模化、自动化、智能化的现代化鹌鹑养殖园区，实行龙头企业带动，中小养殖户入驻经营的管理模式，更替换代传统养殖，促进鹌鹑产业转型升级。

3.2 引导从业者合作共赢

发挥协会引导作用，组织养殖户、农民合作社联合成立鹌鹑养殖合作联社，制定统一的行业标准，实行统一供苗、统一供料、统一销售，引导养殖行业由以前的散、乱、小变为思想统一、步调一致的合作整体，提升市场的竞争力、话语权，提高利润空间，带动群众共同富裕。协会建立基金会，对协会会员进行贷款担保，解决融资难问题。同时加强对鹌鹑行业经营的监督管理，推动正规化、统一化、品牌化运作，避免恶性竞争，促使从业者协同发展、合作共赢。

3.3 规范市场经营秩序

建立鹌鹑产品市场交易平台，使鹌鹑产品价格公开化、透明化，让群众及时了解市场行情，维护鹌鹑养殖户利益。规划建设辐射全国的鹌鹑交易市场，建立包括鹌鹑蛋、肉，鹌鹑苗、饲料动保、养殖设备等鹌鹑全产业产品交易市场，构建“龙头企业+合作社+农户+交易市场+电商”协作机制，积极推进产品上行，扩大鹌鹑产品市场占有份额，拓宽农民增收空间。

3.4 加大资金扶持力度

按照《武陟县推进鹌鹑产业发展实施方案》文件精神，尽快落实扶持资金，发挥财政资金引领助推作用，同时，加快落实县级财政补贴资金，推进惠民政策保险实施，健全鹌鹑养殖风险防控体系。涉农银行要创新金融产品和服务模式，对接鹌鹑产业制定专项扶农贷款项目，解决企业和农户融资难题。

3.5 研发鹌鹑优良品种

抓好优质种源销全国发展思路，实现鹌鹑优良新品种培育的源头带动发展。积极利用上级种质资源保护与利用扶持政策和引进人才扶持政策，支持鑫德鹌鹑育种公司、即可达食品公司等有发展动力的鹌鹑企业牵头建设种质资源创新基地，与科研院校、技术专家合作研发鹌鹑优良新品种，占领种质资源高地，引领鹌鹑产业发展。

3.6 做大做强深加工企业

抓好精深加工食品卖全国发展思路，实现深加工产品的壮大发展。大力支持企业开展鹌鹑产品研发创新和设备升级改造，实现产品精细化、多样化，高、中、低端俱全，推动鹌鹑产品进商超、进酒店、进厨房、上餐桌，成为广大群众喜爱的营养食品，延长产业链条，把产品做特做优、企业做大做强。同时鼓励企业加强文化建设和品牌创建，提升武陟鹌鹑影响力。