北京冬奥背后：制冰师 汉斯·伍斯里奇的第四届冬奥会

在中国的冬奥场馆，我采访了一些优秀的外国制冰师。2019年5月，在北京举办的世界冰壶锦标赛中，我亲眼看到中国冰壶队战胜了加拿大冰壶2队，这里有运动员的付出，更有外国教练的功劳。

有一位加拿大制冰师叫汉斯·伍斯里奇，提起他我就想掉眼泪。我曾经把汉斯推扫冰车的照片发给加拿大冰雪专家柯路奇，他赞叹道：“他是世界上最好的制冰师。”

照片勾起了我的回忆，2019年11月16日傍晚，国家游泳中心场馆运行部工程师张金泉来到首都机场，迎接这位顶级制冰师。60岁的汉斯·伍斯里奇来自加拿大温尼伯市，是国际壶联指定的首席制冰师。张金泉接过他沉重的行李，微笑着问道：“汉斯先生，您好！您坐了13个小时的飞机一定很累，咱们现在马上回酒店休息。”

没想到汉斯却执拗地说：“张先生，你好！我不回酒店。”

张金泉诧异地问道：“您想去哪里？”

汉斯坚定地说：“去国家游泳中心，我要看现场。”

冬天的北京树叶凋零，北风将树叶吹得在空中打着旋子，汽车在宽阔的马路上疾驰着，张金泉手握方向盘，心情久久不能平静。一个老人从温哥华来到北京，不仅旅途劳累，而且又有时差，明天还有繁重的工作，不休息就是年轻人也吃不消啊，可他……

汽车在国家游泳中心的大门前戛然而止，汉斯缓缓下车，走进水立方，张金泉斟了一杯咖啡递给汉斯，他高兴地笑了起来：“啊，咖啡，非常好！”

他喝完咖啡，向张金泉耸了耸肩膀：“走！”

来到水立方大厅，只见泳池中的水已经放空，做成了混凝土平面，汉斯手拿水准仪和全站仪仔细地测量着冰场赛道的平整度。冰场有1527平方米，按照国际壶联的规定，冰面平整度的误差控制在5毫米以内就合格，而水立方大厅的冰面平整度误差控制在了2毫米以内！他向工程技术人员布置完当天晚上的工作和第二天要干的活儿后，向张金泉平摊开双手：“OK，回酒店。”

张金泉驱车载着汉斯向凯迪克酒店驶去，酒店行李员帮助汉斯把行李运到房间，汉斯问行李员：“酒店几点吃早餐？”

行李员回答：“早晨7点。”

汉斯对张金泉说：“张先生，请你明天早晨6点45分来接我。”

张金泉关切地问道：“为什么这么早，还没有吃早餐就出发？”

汉斯果断地说：“不能等，我必须抓紧工作！”

第二天早晨，张金泉如约而至，只见汉斯手拿一个刚刚打包的餐盒站在酒店大堂等他。5分钟后，他们走进水立方大厅，汉斯向在场的工程技术人员布置完工作，才开始吃早餐。胡乱塞了几口面包、香肠，他就站起来与来自英国的副制冰师马克一起开始工作。

冰壶赛场对制冰的要求极高，必须比短道速滑和花样滑冰赛场的冰面更加平滑。这需要繁复的工序和高超的技术。冰壶场地浇筑不是一次成型。底层为初冰层，对冰面的硬度要求很高。制冰时只能用细细的塑料水管一点点地均匀浇上去。冰壶赛道不但需要专业的制冰师制冰，而且还需要纯净的蒸馏水，对于场馆内的湿度、温度也有严格要求。冰壶比赛要求冰面的厚度是8～10厘米，需要喷洒160次水，一层一层去冻，只有层层洒水，冰里才不会有气泡。洒水不是做家务一般往洗菜池随意地泼水，而是颇有讲究，怎么洒、每次洒多少水都是学问，每次洒完水后都要对制冷机组输出的温度、水温、水量进行调整。这些活儿全是汉斯亲自去做，那是他吃到心里的活计，别人干他不放心，为此，他每天要在冰上走三万多步。

初冰层做好之后要刷颜料，也叫刷冰漆，让冰场呈现乳白色，为此汉斯的身上经常粘上白漆点。等白色的涂料涂刷完毕，还需要用红蓝等色的颜料画赛道，最后用纯水浇筑上层冰面，封住颜料。这一层要求绝对平整，不能出现气泡和杂质。他对工作一丝不苟，要求极严。虽然平时很随和，谈笑风生，可是在工作中哪个工程师干活儿不合格，他立刻就黑脸，绝不含糊，斩钉截铁地说：“我一定要世界顶级水平！”

午餐时间到了，汉斯来到职工食堂，和工人们一起吃份饭。炊事员望着这个和蔼的加拿大老头，热情地给他盛饭菜，他也用生硬的汉语问候人家：“你好！”

加拿大温尼伯和北京的时差有14个小时，北京的白天正是加拿大的黑夜，也是他一天中最困的时候。他跑到卫生间用凉水往脸上浇水，冰镇前额让自己清醒，再精神抖擞地制冰，从早晨6点多一直干到晚上8点钟。最后的6天，制冰越来越关键，他从早晨6点多一直干到半夜12点才回酒店休息。制作底冰时，他就连半夜12点至早晨6点这个时间段都不肯好好休息，把闹铃上到3点钟。凌晨3点已经没有人来接送他，他就和副制冰师马克一起从酒店走到水立方，再看一次制冰效果。北京冬天的后半夜超低温，汉斯和马克冒着寒风走到水立方大厅，浑身冻得瑟瑟发抖。他们仔细查看了制冰效果才返回酒店，这一折腾光路上就要花费40分钟，回来又兴奋得半天睡不着觉，几乎是24小时连轴转。一个上了岁数的老人谈何容易？

中国青少年冰壶公开赛于2019年12月3日至8日在水立方举行，这是北京冬奥会的第一个赛事。12月3日是汉斯最忙碌的一天，他大清早就来到大厅制冰，维护冰面平整。晚上，所有的人都要撤离了，汉斯通知工程师设备应该在什么温度下运行，然后用英文庄重地宣布关灯。一盏盏灯熄灭了，明亮的大厅变得黑暗，汉斯深情地凝视着大厅，久久不肯离去。第二天，这里将有一场冰壶盛宴。他发自内心地说：“这是一个非常好的了不起的场馆，颠覆了国际壶联对于冰壶场馆的概念，我喜欢冰立方。冰面质量、场地环境都让我们倍感惊喜和满意。”

中国青少年冰壶公开赛期间，每天早中晚3场比赛，汉斯和马克精神抖擞地坐在现场，每当中场休息都要上来扫冰、制冰，维护场地。

观众席上有4700个看台，水冰转换最大的难题是水中比赛要热，要暖，要有湿度;而冰上比赛要冷，要干燥。冬天在场馆里观看冰上比赛，就要调整好冰面和观众席的温湿度，冰面上泛起寒气，观众席却温暖如春，比赛观赛体验堪称完美。

在北京2022年冬奥会和冬残奥会的各冰上项目场馆中，国家游泳中心首个完成“奥运标准”冰面的制冰工作，首个举办高规格的正式冰上赛事，并率先进入实战运行测试阶段。

2019年12月8日，汉斯和马克要返回加拿大和英国了，张金泉去送行。汉斯是2022年北京冬奥会的冰壶场馆首席制冰师，马克是2022年北京冬残奥会冰壶场馆的主制冰师，他们是一对好搭档，配合默契，相得益彰。

望着汉斯花白的头发、马克坚毅的神情，张金泉的眼眶变得湿漉漉的，再见了，汉斯！再见了，马克！咱们冬奥会见！