一天到底该喝几杯水？

陈之涵

一项由中国中科院、美国威斯康星大學、日本京都先端科学大学等国际团队合作完成并发表于《科学》的新研究显示，对大多数人而言，“一天8杯”（≈2升）有些“超标”。

“科学从未支持所谓的‘8杯水法则，这一说法是对水周转量的误读。”论文合著者、威斯康星大学的营养学家Dale Schoellar指出。

此次，研究者通过同位素追踪法，以来自26国共计5604人（年龄从8天到96岁不等）为样本，首次对人体全生命周期的饮水需求作出综合评估。

水周转量（water turnover）是人体每天摄入、流失的水分总交换量，在一定程度上能反映个体真实的需水量。

研究者发现，不同年龄阶段男女的水周转量有所不同，但总体而言，人类每天的水周转量处于1～6升的区间内。

20岁左右，男性的水周转量达到顶峰——4.2升，且在35岁前波动不大；女性水周转量则在20～55岁间保持稳定，约为3.3升。在所有条件相同的前提下，男女每天的水周转量大约相差0.5升。

此外，婴儿的水周转率最高，每天需要“交换”体内水分的28%，而随着年龄的增长，到了90岁左右，大家都降至2.5升左右。

需要提醒的是，水周转量并不等于饮水量，因为除直接饮水外，进食、呼吸等过程也助人体摄入大量水分。其中，新陈代谢和体表水交换占15%左右，剩余85%才来自饮水和食物（大约各半）。

也就是说，每人实际需要的饮水量，应低于水周转量。据估算，一名20岁男性每天大约需饮水1.5～1.8升，而一名同龄女性则在1.3～1.4升范围内，老年人的饮水量理论上更低。

研究还分析了各项因素对水周转量的影响程度。结果显示，身体活动水平和运动状况影响最大，其次为性别、人类发展指数（以“预期寿命、教育水平和生活质量”三项基础变量按照一定方法计算，所得的综合指标，用以衡量经济社会发展程度）和年龄。另外，体重、居住地环境等也起到一定作用。

比如，其他条件等同时，运动员所需的饮水量比普通人高1升。体重每增加50公斤，人的水周转量增加0.7升左右；空气湿度每增加50%，水周转量增长0.7升。

“而人类发展指数较低的区域，可能由于温度偏高、体力劳动较多，再加上获取清洁饮水的机会难得，其居民的水周转量相对高得多。” Schoeller指出。

随着人口增长和全球变暖，世界许多地区都饱受缺水折磨。“我们越是了解他们具体需要多少水，就越能做好充分准备，以应对紧急需求。”

◎ 来源|科技宣传文化资源库