北京烤鸭

李家乐

全国各地都有特色美食，不过，我还是最喜欢家乡的特色美食——北京烤鸭。

在吃烤鸭之前，我给大家讲个故事吧！其实，地道的北京烤鸭，并不是起源于北京，而是起源于明朝時期的南京。明朝初年，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃。据说明太祖朱元璋每天都要吃一只鸭子。宫廷里的御厨们就想方设法研制新吃法，终于研制出两种新吃法——叉烧烤鸭和焖炉烤鸭。后来，烤鸭就从宫廷传到了民间，成为了人们喜爱的美食。

听完这个故事，我再给大家说说烤鸭的口感。厨师把烤鸭端上来时，鸭皮色泽红润，香味四溢。荷叶饼又软又薄，鸭肉片得厚薄均匀。你可以将荷叶饼向上的一面抹上甜面酱，放上黄瓜条、葱丝、烤鸭，卷起来，美滋滋地吃一口，鸭皮的油脂散发出浓郁的香味，还伴有葱丝和黄瓜条的清香，真是太好吃了！

如果你到北京没有吃烤鸭，那真是遗憾！

（指导老师 王亚娜）