孵化场种蛋库卫生消毒管理细节

张笑菊 刘瑞巧 马力峰 孟欣宇

1.北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京 101206；2.国家蛋鸡产业技术体系平谷综合试验站，北京 101206

种蛋库作为孵化场种蛋接收、储存、处理的场所，对保证种蛋品质不下降、确保胚胎活力、预防雏鸡疾病发生有决定性作用。对种蛋库进行严格而科学的卫生消毒管理，可以有效防止胚胎和雏鸡免受大肠杆菌和霉菌等病原微生物感染，是提高孵化效果的重要措施。对种蛋库进行严格而科学的卫生消毒管理，主要从种蛋来源、种蛋接收、人员管理、环境管理、物品管理等方面进行细化操作。

1 种蛋来源

孵化场作为种蛋的接收、利用部门，对种蛋来源必须要明确。在确保种蛋质量的前提下，还应密切关注在种鸡场的管理过程中，种蛋收集的流程及操作、种蛋的卫生消毒及储存等情况，确保购入的种蛋为高质量、低病菌的优质种蛋。

1.1 种蛋收集

要及时收集种鸡场的种蛋。为减少粪便及料槽对种蛋的污染，在管理中应减少种蛋在鸡舍停留时间，要求每天收集3 次，08:00 时、13:00 时和16:00时各收集1 次。饲养员在收集种蛋前做好自身和设备的卫生消毒工作，对手、脚及蛋托、蛋车进行清洗消毒。收集种蛋过程中要关注种蛋卫生情况，要求种蛋外观无鸡粪、无粉尘、无鸡毛、无血迹，遇到脏蛋直接剔除。

1.2 种蛋消毒

对收集的种蛋于2 h 内在鸡舍消毒间进行消毒。种蛋产出后会或多或少受污染，蛋壳上会附着很多细菌，随时间的推移，细菌数量会迅速增加。为了防止细菌通过蛋壳膜进入壳内污染种蛋，种鸡场常用42 mL 福尔马林+21 g/m3高锰酸钾或3 g/m3强力熏蒸粉，在温度20～24 ℃、相对湿度75%～80%的条件下，对鸡舍进行密闭熏蒸30 min 消毒。

1.3 种蛋储存

种鸡场要有专门的、消毒严格的种蛋库对种蛋进行储存。一般大型孵化场为一个标准的养殖小区配置一个标准的孵化单元，种蛋产出当天熏蒸消毒合格后及时运往孵化场；需要外购种蛋的孵化场，种蛋产出后需要在种鸡场进行储存，此过程需要了解种鸡场的种蛋储存环境，要求种蛋熏蒸消毒后集中保存，并确保储存期间不受外界影响，够一批次后及时运往孵化场。

2 种蛋接收

种蛋接收时做好运输设备、种蛋外观卫生检查，并及时做好种蛋的微生物监测。

从运输设备的卫生方面：孵化场要用专用的、密闭的种蛋运输车运输种蛋；车辆入场区门口时，用0.1%的苯扎溴铵或0.03%的戊二醛进行喷洒消毒后方可进入；运输过程中做到种蛋车密闭，避免车内种蛋与外界空气的接触。种蛋接收时，首先检查其密闭性，要求运输车厢无漏风、漏水现象；其次要检查运输车卫生情况，车厢内、种蛋车、种蛋箱干净卫生，无杂物、无粉尘。

从运输的种蛋质量方面：孵化场接收的种蛋要求为合格、干净、无污染的合格种蛋。从外观上要求种蛋无粪便、无血迹、无羽毛、无料粉等杂物。

种蛋微生物学检测：每批次种蛋接收都要进行微生物学检测，确保种蛋菌落值在安全值范围内。生物学检测要求使用直径为3.5 cm 规板，种蛋检测评定标准：0～60 个/规板为优，61～120 个/规板为良，121～180 个/规板为中，181 个以上/规板为差。检测菌落数量必须控制在180 个/规板以下。

3 人员管理

种蛋库要在固定操作人员、减少人员流动的基础上做好人员的防疫卫生管理工作。

在孵化厅人员管理方面，做到孵化厅人员分厅管理、专厅人员专厅操作；将种蛋库和出雏场地的工作人员进行分开管理，减少人员流动；管理过程不得出现人员从出雏场地直接进入种蛋库的现象。若无条件，可设立专门的换衣间，操作人员需要换上种蛋库专用的工作服、工作鞋，再进入种蛋库。

种蛋库人员要遵循种蛋库卫生管理规定，进种蛋库前，要用浸泡消毒的方式进行消毒，蛋库门口备有的0.1%拜洁溶液消毒盆、洗手盆，消毒液每日至少更换1 次，工作人员洗澡更衣后脚踏消毒盆、用消毒液洗手后方可进入。并要控制外来人员进入种蛋库：如必须进入种蛋库的，将按照种蛋库人员管理规定执行，所有需要进入种蛋库的人员需要洗澡更衣后，并穿戴专用的防疫服、鞋帽，脚踏消毒盆、用消毒液洗手通过全面消毒后进入种蛋库，以降低外来因素对种蛋卫生的影响，防止交叉感染。

4 环境管理

环境控制效果的好坏会直接影响到孵化率、健母雏率和雏鸡成活率的高低。在管理中做好种蛋库密闭工作、日常消毒管理工作，使之达到相应的卫生消毒标准和微生物学检测标准。

1）做好种蛋库的密闭工作，减少蛋库与外界空气接触的几率。种蛋库设计时要求密闭，不安排窗户，安装负压风机对蛋库通风换气。种蛋库大门保持常闭状态，只有在接收种蛋时可以开门。

2）做好种蛋库日常卫生管理工作。要求蛋库内不得存放与生产无关的物品，杜绝禽类食品；室内物品摆放整齐；蛋库地面和墙面无蛋皮蛋黄、无粉尘、无绒毛和无蛛网等废弃物。

3）做好种蛋库日常消毒管理工作。每天上午和下午各用配制1%次氯酸钠或0.03%瑞特杀对种蛋库地面进行擦拭消毒1 次；每周2 次取28 mL/m3福尔马林，放入不锈钢锅内（容器体积是药物的1.2倍），采用电磁炉加热（功率2 000～2 200 W），在温度20～26 ℃、相对湿度75%～80%的条件下，对种蛋库进行密闭熏蒸1 h 消毒；每月对种蛋库所有空间进行彻底清整，地面消毒1 次。

5 物品管理

种蛋库附属设备纸蛋托、塑料蛋托、插板、孵化车，要求高度清洁、全面消毒，并达到相应的卫生消毒标准和微生物学检测标准后进入孵化厅。

5.1 蛋 托

蛋托作为与种蛋密切接触的物件，其卫生情况直接影响种蛋的卫生，因而需要特别重视。孵化厅使用的蛋托分为运输种蛋的纸蛋托和孵化车用的塑料蛋托。

作为种蛋运输的纸蛋托，进蛋托的时候，为防止交叉感染，不得引进厂家不明的产品，并要固定厂家。采购后确保包装完好的前提下置于干燥、通风的环境中保存。使用前用28 mL/m3福尔马林熏蒸1 h。

种蛋孵化过程使用的塑料蛋托，要求每次落盘后对其进行清洗、消毒1 次。落盘过程中将较脏的蛋托单独存放，并使用硬毛刷子沾上自来水反复刷洗，将刷洗干净的蛋托用三缸泵全部清洗干净后用0.1%浓度的拜洁消毒液浸泡2～3 min 后，用清水冲洗干净备用。

5.2 孵化车

孵化车要求干净、卫生。每批次落盘后对孵化车外壁进行彻底清理、消毒1 次。落盘后先对孵化车进行清扫，用小铲把车框和车底的蛋黄和蛋皮铲净，然后用三缸高压泵彻底冲洗，后用0.1%拜洁或0.067%安力冲洗消毒后备用；装车前再次消毒；装车过程中，遇到种蛋破损要及时对污染物进行清理并用消毒液进行擦拭；对车内因翻蛋造成的掉蛋要及时清理、消毒，防止细菌滋生。