石门县设施茄子、红薯叶高效套作技术

2022-12-17周耀武张忠武杰孙信成杨连勇段赞赞蒋

农业科技通讯 2022年11期

周耀武张忠武黄琳康杰孙信成杨连勇段赞赞蒋万

（1.湖南省石门县农业农村局湖南常德 415300；2.常德市农林科学研究院湖南常德 415000；3.常德市农业农村局湖南常德 415000）

近几年来，石门县设施蔬菜发展较快，其中茄子是设施蔬菜的主流作物。茄子（SolanummelongenaL.）为茄科茄属植物，果实具有清热、活血、消肿之功效，可用于治疗皮肤溃疡、热毒疮痈等疾病。茄子也是我国广为栽培的蔬菜种类之一[1]，在春夏秋蔬菜中占有较大比重。红薯［Ipomoeabatatas（L.）Lam.］属旋花科牵牛花属的匍匐性蔓生多年生草本植物，以收获地下块根为主，也是我国粮食作物之一[2]。红薯叶又称地瓜叶、番薯叶、叶用红薯，常将红薯茎蔓上的嫩叶及蔓顶的嫩梢作为蔬菜。红薯叶营养丰富，含有大量的钙、钾、维生素B及多种矿物质，具有促进新陈代谢、增强人体免疫力、降低血糖、预防血管硬化、保护视力等保健功能[3]，生产上因红薯病虫害少，农药残留少，安全性高，近年来已逐渐发展为我国城市居民喜爱的夏季叶类蔬菜[4]。本文作者通过试验调查与研究，总结出设施茄子、红薯叶高效套作技术，提高了设施蔬菜生产水平，增加了农民的经济收入。一般茄子产量52.5 t/hm2、产值15万元/hm2，红薯叶产量22.5 t/hm2、产值9万元/hm2，两项合计产值可达24万元/hm2。现将该套作技术介绍如下。

1 套作方式

茄子与红薯叶套作应在设施大棚中进行，利用季节差异和立体空间的不同来合理布局，一般为2行茄子套种1行红薯叶，即在畦面两边栽植茄子，畦面中部栽植1行红薯叶。种植密度茄子为2.7万～3.0万株/hm2、红薯叶为1.4万～1.7万株/hm2。

2 茬口布局

茄子于12月至次年1月中旬播种育苗，3月下旬移栽，5月下旬至7月下旬收获。红薯叶于4月中旬土床育苗，6月中旬扦插，7月下旬至10月下旬分批采收上市。茄子的挂果期与红薯叶的生长前期共生，其时长约为50 d。

3 大棚建造

栽培大棚应建在土层深厚、土质疏松、肥力良好、排灌方便的地方，可以选择连栋大棚或者单体大棚。大棚的两边应安装裙膜和防虫网，便于栽培中起到避雨防虫作用。

4 整地施基肥

在大棚翻耕土壤的同时施入优质腐熟有机用肥45～50 t/hm2，移栽前再施入三元素复合肥450～600 kg/hm2，耙匀，开厢。厢宽（包沟）1.4～1.5 m，沟深20～25 cm，上面覆盖银黑双面地膜或无色地膜。

5 播种育苗

5.1 茄子育苗

5.1.1 品种选择选择抗病、丰产、生长势强，且符合当地消费习惯的茄子品种，相似气候区可选择早红茄1号、早红茄2号、国茄红秀等茄子品种。

5.1.2 浸种催芽由于茄子病害多是通过种子传播至大田的，易给种植户造成经济损失，因此在播种前需对种子进行消毒和杀菌。常见方法有以下3种，①温汤浸种：将茄子种子用自来水浸泡10 min，再按种子体积5倍的用量加入55℃左右温水，边倒边搅拌，使其受热均匀，待水温降至30℃左右时停止搅拌[5]，继续自然浸泡12～16 h后转入恒温发芽箱中催芽，②药液浸种：将种子先用1%硫酸铜溶液或0.1%高锰酸钾溶液浸种5 min，再用清水冲洗药液2 min后浸泡12～16 h，置入催芽箱；③药剂拌种：将茄子的种子表面浸湿，再按种子重量的0.3%左右趁湿拌入70%敌克松可湿性粉剂，拌匀，使其表面粘满药粉，此法可防治猝倒病或立枯病等苗期病害。消毒后的种子置于28～32℃的恒温箱中催芽，经5～6 d待种子露出“白芽”后即可播种。

5.1.3 整理苗床茄子育苗应在塑料大棚或温室中进行，最好采用容器育苗，也可采用传统的土床撒播育苗。苗床的选址要求：通风透光，地势高燥，排灌顺畅，交流便利，而且近2年内未栽培过辣椒、茄子、番茄等茄科蔬菜的大棚。采用容器育苗的，一般采用9 cm×9 cm的营养钵育苗或者72孔的塑料穴盘育苗。采用土床育苗的，苗床长度5～30 m，宽度1.2～1.3 m，苗床肥料应以腐熟有机肥与园土混和配制而成，可以加入少量氮磷钾复合肥。一般每100 m2苗床需腐殖土400～500 kg、复合肥2.0～2.5 kg与菜园土均匀混和后作为苗床土。菜园土最好选用30 cm以内的耕层土，因其透气性、保水性好、养分含量高、团粒性能好，利于幼苗生长。为减少病害的发生与蔓延，要对苗床土进行消毒杀菌，消毒时一般按每1 m2苗床撒入70%敌克松可湿性粉剂15～20 g，或70%恶霉灵可湿性粉剂15～20 g，或50%多菌灵可湿性粉剂20～25 g，耙匀后播种。

5.1.4 播种方法采用容器播种的，每钵（穴）播入1粒种子。土床育苗的，在播种前1 d将苗床土浇透水，湿层深度为15～18 cm，待水下渗后于次日将种子分次播完，使种子分布均匀。播种量为10～15 g/m2，盖土厚度0.5～1.0 cm，播种后浇洒清水。如果有种子露出，要随即补土覆盖。苗床上面覆盖一层无色透明薄膜，紧贴床面，四周用细土压严。

5.1.5 苗期管理播种至出苗阶段需要较高的环境温度，白天28～32℃，夜间20～22℃；幼苗出土后要降低温度，白天25～28℃，夜间15～18℃；出土50%左右时要及时将薄膜拱起；齐苗后要加强通风降温，敞开小拱棚两端以利空气流通，注意要将通风口由小到大分阶段进行，不能陡揭陡盖，以防造成闪苗；齐苗至抽生真叶前，苗床要保持湿润状态，视情补水，以便生长整齐；第一片真叶完全展开后，苗床土壤要适度降湿，防止苗期病害发生。在整个育苗期，苗床应保持温度适宜、水分合理、光照充足及水肥平衡，从而实现茄子根系发达、茎秆粗壮、叶片宽大、植株生长迅速。晴天可根据床温的变化，适时进行全部或部分揭开小拱膜，以保证幼苗接受更多阳光，减少各种病害的滋生与蔓延。移栽前5～7 d进行低温炼苗，白天温度尽量控制在28℃以下，夜间16～18℃，苗床湿度保持在75%～80%。当茄子苗长到高度15～18 cm、有3～4片真叶后，即可选在晴天进行移栽。

5.2 红薯育苗

5.2.1 品种选择红薯叶以食用嫩叶为主，在品种选择上主要选择生长快、侧蔓多、茎蔓细、叶片大、叶面及叶柄柔嫩、表面光滑无毛、有甜味、不苦涩、抗病能力强、茎叶产量高的红薯品种，主要有湘菜薯一号、百薯一号、福薯7-6、莆薯53号、台湾香薯叶等红薯叶品种。

5.2.2 苗床准备红薯的育苗床应选择背风向阳、土质肥沃、保肥保水、排灌便利、坐北朝南的沙壤田，并且3年内未种植过大蒜、生姜、香葱等作物。床土面积按苗床与栽植大田1∶（15～20）的比例进行备地。首先要进行床土消毒，喷施50%百菌清可湿性粉剂500倍液或撒施生石灰粉于床面上，播种前翻耕后按每1 m2施入有机肥2.0～2.5 kg及45%氮磷钾复合肥40～50 g翻入土壤，整成厢高20 cm、宽120 cm（包沟）的厢面，四周开好排水沟。

5.2.3 排种育苗首先在苗床上挖出3条纵向浅槽，在播种前1 d向槽中浇透水。选择大小一致、均匀整齐、无伤口、无病虫、无冻害的健康薯块，均匀地并排摆放于浅槽中，用种量为2.2～2.5 kg/m2。放种薯时要首尾方向保持一致，薯蒂朝上，保持顶端位于同一个水平面，斜度45°，畦面两边保留空隙6 cm左右，再覆盖细土，盖土厚度以薯蒂略微露出土面为宜。盖土后覆盖一层薄膜，四周压紧，并除去薄膜上的余土，便于透光和提高温度。

5.2.4 苗期管理播种后要保持床土呈湿润状态，经过15 d左右，苗高达到1～2 cm时应及时破孔引苗，破口直径为4～5 cm，轻轻将幼苗引出膜孔，用土压好苗孔四周的薄膜。对于出苗太密的苗床要进行人工疏苗，拔去弱苗，保留壮苗。对于叶色偏黄的苗床可以适当追肥，叶面喷施500倍液左右的尿素水。6月中旬待蔓长达到25～50 cm时即可割蔓移栽。

6 适时移栽

6.1 茄子移栽

茄子于3月下旬定植，膜上打穴栽苗，每垄栽2行，株距45～50 cm，总株数2.7万～3.0万株/hm2，栽苗后将定植孔四周的薄膜压土，以防晴天时土壤中的热空气烫伤幼苗。栽苗后尽快淋一次清水，用量为100～300 mL/株，促使根系与土壤贴合，提高移栽成活率。

6.2 红薯移栽

待茄子开始坐果后移栽红薯苗。红薯采用扦插法移栽，栽于两行茄子的中间，即2行茄子1行红薯叶，株距40～50 cm。移栽时，将藤蔓剪成小段，每段3节左右，长度18～20 cm，再按45°的斜角插入土中，入土深度8～10 cm，露出土表1～2节，再浇入清水，促进形成不定根。

7 田间管理

7.1 茄子管理

7.1.1 追肥大棚茄子对各种养分的需求量大，所以除了在栽苗前施足基肥外，还应在不同生长发育阶段进行追肥，以满足其养分供应。追肥的总原则是前轻后重，即轻施苗肥、重施果肥、巧施叶肥。追肥以氮磷钾全营养素的复合肥为主，并适当添加沼液、人畜粪水或尿素等，不能偏施氮肥。移栽后7～10 d追施提苗肥1次，以促进缓苗和发根，待叶片转青后每隔7 d左右浇灌1次20%～30%的人粪尿或复合肥液，用量为75～150 kg/hm2。注意在每次施肥中尽量平衡施肥，不要偏施氮肥，以免造成过度陡长而降低抗病力。开花挂果后，施肥量要加大，以追施复合肥为主，用量为220～250 kg/hm2，以后每采收1次就追肥1次。进入采收盛期后，可用0.5%尿素水与0.2%～0.3%磷酸二氢钾混合喷施叶面，以防止早衰，提高结实率和产品的品质。

7.1.2 灌溉茄子需水量较大，要始终保持田间呈湿润状态，同时也要做好开沟排渍工作。茄子定植后要及时淋定根水，提高移栽成活率，以后根据土壤墒情进行灌溉；开花前要控制土壤含水量，以防陡长，开花坐果后加大灌水量，促进果实膨大。灌溉要尽量选在晴天上午或者下午5:00后进行，不要在中午高温时灌溉，以防引起落花落叶。阴雨天灌溉也易引起各种病害。灌水可采用穴灌或沟灌，但沟灌以“跑马水”为主，速灌速排，首次浇水只需湿沟底，第2次水深至半沟，第3次湿至厢肩，水面距厢面不超过3～4 cm。也可采用滴灌。此外，若遇暴雨或连续阴雨天气，需及时排除田间渍水，以防发生涝渍灾害。

7.1.3 整枝茄子的每个叶腋都能够抽生侧枝，若任其自然生长，就会造成枝叶丛生，加上茄子的叶片肥大，造成通风透光性差，不仅引起植株徒长和病害多发，而且果实着色不良。所以搞好调整打杈，是节本增效的重要环节。操作时，一是在门茄（即主秆上的第一朵花）以下保留一个侧枝后，将其余侧枝抹去；二是把植株的老叶、黄叶、病叶及过密的枝叶剪去；三是当“对茄”开始膨大后把正在开花结实的“满天星”枝条抹去，待该果采收后，再在距分枝约10 cm处把该枝去除，让其侧芽继续成长并开花挂果。注意整枝应在晴天进行，且动作要轻，减少伤口。整枝完成后，喷施1次1∶1∶200的波尔多液，防止各种病害发生。7.1.4 除草茄子生长过程中，要及时清除植株周围的各种杂草，动作要轻以减少根系损伤，田间水沟的杂草也要锄除。除草最好在晴天进行，因为阴雨天除草时造成的伤口易感染病害。由于茄子植株高大，坐果后容易倒伏，所以要插立支柱扶持，木桩长度40～60 cm，每株插一根，用细绳绑扎，起到稳固与支撑作用。

7.1.5 病虫害防治茄子常见病害有病毒病、绵疫病、黄萎病、褐纹病等，常见虫害有蚜虫、茶黄螨、棉铃虫等。管理上坚持“预防为主、综合防治”的病虫防治方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，必要时采用化学防治。农业防治包括选用抗逆性强的品种、培育无病虫种苗、科学轮作套种、测土配方平衡施肥等；生物防治主要有培养和保护天敌、生物拮抗等；物理防治有诱蛾灯、粘虫板、网室隔离等；化学防治主要是在病虫害发生初期及时施药，每隔7～10 d喷1次。茄子病毒病可用20%病毒克星可湿性粉剂450～550倍液喷叶，也可用1.5%植病灵乳剂800～900倍液或50%菌毒清水剂200～300倍液进行叶面喷施；绵疫病可在发病初期喷施75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液进行防治；黄萎病是一种土传病害，一般在定植时用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液进行灌根，每株灌药液约200 mL，缓苗后再灌1次50%托布津可湿性粉剂400倍液，每株用液量约300 mL；褐纹病主要喷施50%克菌丹可湿性粉剂400～500倍液或75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液；蚜虫常吸食叶片汁液，引起心叶卷曲，一般可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂800～1 000倍液进行防治；茶黄螨一般采用10.5%阿维哒螨灵20 mL+桔皮精油（美透）8 mL兑水15 kg喷雾防治；棉铃虫往往蛀食果实，影响产量和品质，可叶面喷施25%灭铃王乳油1 500～2 000倍液或2.5%氯氟氰菊酯乳油4 000～5 000倍液或26%抗铃净乳油800～1 000倍液或30%杀虫威乳油800～1 000倍液或20%甲氰菊酯乳油1 500～2 000倍液等，注意多种农药轮换施用，以防产生抗药性。

7.2 红薯管理

7.2.1 补苗一般在扦插后5 d内进行补苗，选择晴天下午或阴天逐行检查薯苗，对没有成活的薯苗进行补栽。如有地下害虫为害，应及时防治。

7.2.2 整蔓红薯叶的藤蔓生长速度较快，蔓茎容易变硬而影响产品品质，因此当主蔓长出5～6片真叶后，尽早掐取蔓尖食用，以促使蔓茎下部继续抽生新枝。主茎上的分枝不宜留得太多、太长，要隔一段时间割一次老蔓，一般在主茎上保留3～5个分枝，每枝留桩5 cm左右即可。

7.2.3 追肥栽培红薯叶的目的是获取柔嫩的蔓尖，生产上要及时追施充足的速效肥以持续供应养分。前期追肥与茄子追肥同步进行，后期一般在连续收获2～3次蔓尖后追肥1次，可以浇施或埋施于藤蔓的根周。另外，整个生长期要保持土壤湿润，根据土壤湿度适度浇水。

7.2.4 除草红薯田的杂草要及时清理，以减少土壤养分消耗和增强透光。注意不得使用化学除草剂，应当采用机械或人工除草。如果土壤板结，可用小锄等工具将田土锄松，增强土壤透气性，促进根系和茎叶生长。

7.2.5 病虫害防治合理的轮作、套种，红薯极少发生病害，但偶尔也有虫害发生[6]。如果有卷叶虫为害叶片，可在发生初期喷施4.5%氯氰菊酯乳油750～800倍液或48%乐斯本乳油1 200～1 500倍液进行防治，喷药时间尽量选在上午10：00前或下午5：00后进行。

8 收获

8.1 茄子采收

茄子是一种多次采收的果菜类蔬菜，一般在花谢18～20 d采收，每隔2～3 d采收1次。本着“少摘勤摘，摘少留多”的原则，合理调节植株营养生长与生殖生长的平衡，以提高坐果率和果实产量。首次采收时间应尽早进行，其他时期可视果实成熟度进行。果实的成熟度标准是看萼片与果实连接部的白色环状带的宽度，若环状带较宽，表明果实处于快速生长期，可以继续让其生长；若环状带不明显，表明果实生长速度转慢，应尽快采收。6～8月的高温季节，中午温度较高，果实容易干瘪，因此应尽量在早晨或傍晚采收。