规模化奶牛场生物安全体系的建立

刘玉才，韩 勇

1.山东省日照市五莲县动物疫病预防控制中心，山东 五莲 262300；2.山东省日照市动物疫病预防控制中心，山东 日照 276800

奶牛场生物安全体系是指防止把引起牛群疾病或人兽共患病的病原体引进牛群的管理措施，是防止有害生物进入和感染健康牛群所采取的一切措施，立体、全方位预防牛病系统。奶牛场生物安全体系是确保奶牛场优质高产高效的基础，也是奶牛疾病防控体系的根本[1]。防控传染病最有效手段是切断传染途径，把生物安全防控系统做到极致的水平，有效控制新发传染病[2]。

奶牛养殖场动物疫病防控事关畜产品质量安全和公共卫生安全，尤其是近年来布鲁氏菌病和结核病等人畜共患病越来越受到重视。笔者所在的日照市既有存栏万头的大型奶牛场，又有存栏几百头的中小型奶牛场，存在奶牛场管理水平参差不齐、国内标准规范不统一、没有国家强制性规定以及目前国内尚无一套系统、完善的奶牛养殖场生物安全体系建设规范等问题。为此，本文将从设施设备建设，人流物流车辆、种源、消毒、废弃物管理，防蚊蝇、防鼠、防鸟措施以及人员防护等方面，简述建立本市规模化奶牛场生物安全体系的要点，以期为进一步规范奶牛场生物安全体系建设和布病、结核病监测净化提供技术支撑。

1 设施设备建设

1.1 奶牛场布局

奶牛场选址要符合《动物防疫法》要求，远离养殖场户，尤其是牛羊场户。远离无害化处理场、屠宰场、水源地等。牛场四周建有围墙、防疫沟，并有绿化隔离带。按照常年主导风向由上到下依次分设生活管理区—辅助生产区—生产区—隔离区—无害化处理区，各区域独立分开并设立隔离设施。污道和净道要分开。挤奶厅建在靠近泌乳牛舍的位置。相同类牛舍并排设置。

1.2 防疫设施

设立完备的消毒设施，包括车辆消毒池、喷雾消毒通道、物品消毒间、更衣室、消毒车、消毒盆（垫）等。远离场区设置独立的入场车辆清洗消毒站。场区入口和生产区入口设置可覆盖全车的车辆消毒设施。根据所用消毒剂有效期和消毒液污染程度更换消毒液。场区入口设人员喷雾消毒通道，地板铺设消毒垫，消毒效果应保证体表全覆盖。

1.3 病死动物无害化处理设施

无害化处理区包括病死牛无害化处理区、死牛暂存区，远离生产区，采用硬化地面，有防雨、防渗漏、防溢流设施。要有对流产牛胎儿等专用处理袋、暂存的废弃物处置桶，放置在无害化处理室。场内对病死牛进行无害化处置的需配备专门的处理设备，设备要经过相关部门鉴定，符合无害化处理要求。对没有处理能力的奶牛场，可以与无害化处理场签订协议，委托进行病死牛无害化处理。

1.4 粪污处理设施

粪污无害化处理区要进行单独设置，应设在生产区外围下风地势低处，与生产区保持100 m 以上的间距。养殖场畜禽粪便的无害化处理方法采取科学合理的方法，将粪便进行处理，有效降低生物性致病因子数量，使病原体失去传染性。污水经厌氧消化处理后可作为农田水肥利用，粪便及污水合流入沼气发酵系统，以厌氧发酵制取沼气为核心。沼气工程也要求种养科学规划、合理匹配建设。

1.5 兽医室

奶牛场要配备专门的兽医实验室和检验员，配备生物安全柜、高压锅、移动紫外消毒灯等设备，具备布病虎红平板凝集试验和结核变态反应试验的能力。对布病和结核每年全群至少检测1 次，检测出阳性后对同群动物要进行隔离30 d，连续检测2次均为阴性后方可混群饲养。

2 生物安全管理

2.1 人流物流车辆管理

1）人员管理。奶牛场要制定外来人员进入场区的管理制度，并严格执行隔离、消毒、洗浴、更衣等规定程序后方能入场。当外来人员为养殖场业主或近期与家畜等相关动物或微生物有接触史的人员或类似身份时，应严格控制数量，设立严管入口区域的标识，为外来人员提供安全的靴子、口罩及一次性防护服。本场人员回场时应依照外来人员进入场区的管理制度执行。

2）车辆管理。非本场人员和车辆未经场长或兽医同意不准随意进入生产区。外来车辆入场前应在场外消毒站全面清洗消毒，禁止进入生产区。场内的车辆驶出本场再返回时，应彻底清洗和消毒。生产区内运输工具禁止驶出场外，使用前后应清洗消毒。运输工具分区专用，禁止交叉使用。本场车辆驶出本场再返回时，要彻底清洗及消毒。生产区内运输工具不应离开场区，使用前后均应严格消毒。不同场区运输工具不宜交叉使用。

3）物料管理。青贮饲料和玉米等饲料，要从非布病和非结核疫区收储，禁用拉猪牛羊的车辆运输饲料。购入的疫苗和兽药，要在专门的消毒室进行消毒，用臭氧或紫外线等灭菌效果好的消毒方式进行灭菌消毒，彻底杀灭布病和结核等病原。

2.2 种源管理

1）引进冻精、胚胎管理。引进的细管冷冻精液应符合相关规定。国内精液应来源于有《种畜禽生产经营许可证》的单位，要具备《动物检疫合格证明》，国外引进的精液应有国务院畜牧兽医行政主管部门签发的审批意见及出入境检验检疫系统出具的《入境货物检验检疫证明》。胚胎移植记录应标明胚胎犊牛的疫病监测记录。引进的精液、胚胎要有有资质的实验室出具的口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病原学阴性检测报告，确保阴性后方能引入养殖场。

2）引进动物管理。引进的种牛只应来源于有《种畜禽生产经营许可证》的单位，需要具备《动物检疫合格证明》《种畜禽合格证》。国外引进的种牛应有国务院畜牧兽医行政主管部门签发的审批意见及出入境检验检疫系统出具的《入境货物检验检疫证明》。引进的牛只应依照《反刍动物产地检疫规程》《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》。在引进牛只后，应在独立的隔离观察舍隔离观察30～45 d，详细记录观察结果。经当地动物防疫监督机构检查确定为健康合格，并出具检疫合格证明后方可进入养殖场饲养。不应从高风险区向低风险区引牛。不应引入国家法定疫病检测阳性牛。引进的牛只在隔离期间应完全避免与其它动物包括野生动物接触。

2.3 消毒管理

建立消毒管理制度，制定符合本场实际的消毒计划，对牛场的环境、牛舍、用具、牛体、来往人员、车辆和外来物品等进行消毒，规范填写相关信息。消毒池中消毒液应耐日晒、不易挥发、杀菌谱广、消毒力强；环境消毒剂应对人和牛安全、无残留毒性、对设备和建筑无腐蚀、不在牛体内产生有害积累；不同消毒剂禁止混合使用。场区内及场区周围应保持清洁，定期消毒。进入场区时应按程序消毒。牛舍在奶牛下槽后清扫干净。定期对所有牛舍进行消毒，每周至少消毒1 次。定期对饲喂饲养用具、料槽和饲料车等进行消毒；日常用具（如兽医用具、助产具、配种用具、挤奶设备和奶罐车等）在使用前后进行清洗和消毒。

消毒的主要目的是有效防止病菌侵入，将病菌阻断在场外。场地消毒一般用2%的烧碱（氢氧化钠），定期消毒至关重要，这是牛场生物安全非常关键的一环，务必要重视。

2.4 废弃物管理

制定污水处理计划，防止潜在的病原传播。养殖场内污水需集中收集，并按照相关规定及时处理。按防疫规定设置污水处理区，非工作人员及动物不应进入或靠近处理区。

为潜在的污染废弃物如垫料、使用过的注射器、废弃的牛奶等动物性产品制定严格的病原清除计划，或委托有资质的第三方医疗废弃物处理公司处理。粪污无害化处理按无害化、减量化、资源化的原则进行处理。每天对牛舍内及运动场褥草和粪便进行及时清理收集，并送到粪污处理区。运输及贮存措施要得当，禁止渗漏、溢出、恶臭气味等污染和危害周围环境。

2.5 防蚊蝇、防鼠、防鸟措施

蚊蝇滋生季节，喷洒灭蚊蝇药物或者使用灭蚊灯等方法灭蚊蝇。根据鼠害情况定点放置捕鼠器具，及时收集死鼠，统一进行无害化处理。牛舍、草料库采取相应防鸟措施。

2.6 人员防护

养殖场内人员要做好个人防护，进入生产区，要穿戴好口罩、手套、防护服、鞋套等。对接生饲养员，要做好严格的防护，佩戴眼罩。对于疫苗接种人员，要注意利器的使用，防止受伤而增加感染几率。养殖场饲养员、兽医和相关技术人员要定期做好布病、结核等健康体检。

3 结 语

传染病要从传染源、传播途径、易感群体三方面进行控制，对于奶牛场疫病的净化，要从控制传染源、切断传播途径、保护易感动物方面考虑，采取严格的生物安全措施，同时开展监测净化，推动布病和结核从有效控制走向净化。对于布病和结核防控，种源控制尤为关键。曹小安等[3]对送检3 份奶牛冻干精液用PCR 检测出其中的2 份为布鲁氏菌感染阳性，说明精液存在传播布鲁氏菌的风险，因此，严格从布病和结核病等非疫场引进精液，并严格对精液进行布病和结核病原学检测显得尤为重要。新引进牛只，要严格按照要求进行隔离30～45 d，并进行布病和结核病原学检测2 次，结果均为阴性方可混群。

生物安全体系建设是一个长期的系统工程，需要对养殖场内员工持续进行生物安全知识培训。为保证生物安全体系的有效运转，需要成立专门的生物安全领导小组，分工明确，责任到人，并设立专门的生物安全监督员，对生物安全执行情况进行监督，确保体系有效运转。

为推动奶牛场布病和结核病净化，自2015 年以来，日照市开展规模奶牛场生物安全体系建设研究，并将研究与布病和结核监测净化结合，大力推动辖区内布病和结核病净化。目前全市已有2 家规模奶牛场通过省级布病和结核净化。