黄豆原浆制作，头三层才是好腐竹

腐竹，是把大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成，因其中空似竹，故名“腐竹”，是咱们中华民族的传统豆制美食。闻之豆香浓郁，口感爽滑筋道，可煎、炸、烧、炒、凉拌、炖煮……..有着“素中之荤”的美誉，而且还富含蛋白质、膳食纤维。于是师姐找来了这款原浆腐竹，遵循老祖宗的传统原料和方法制作，吃起来是实实在在的豆香味。

为了做出好吃地道的腐竹，师傅特意到河南許昌学习了“许昌腐竹”的制作技艺：一洗豆、二浸豆、三打浆、四隔渣、五拧浆、六煮浆、七铲边、八提膜、九挂灶、十晒晾，遵照传统古法，尽可能手工制作，还原腐竹本味。这样做出的腐竹，色泽金黄，层层褶皱自然堆叠，开袋就是扑鼻的豆香，清雅好闻。

长条形腐竹在泡发时易出现软硬不均，徒手掰断又易产生碎渣。为了方便大家食用，商家将腐竹直接切成了长短适宜的小段，太贴心了！

干腐竹用冷水浸泡3～4小时即可泡软，也可以用30～40℃的温水来浸泡，这样能缩短泡发时间。但最好不要用滚烫的热水浸泡哦，泡出的腐竹会软硬不均匀。泡发好的腐竹，吸满了水分，变得油光透亮、爽滑细嫩。随意拿起一根就能一撕到底、没有碎渣，上手就能感受到它的弹韧筋道。不愧是真实的黄豆原浆做出的原浆腐竹啊……

需要说明的是，一锅腐竹可以挑十几层，越往后腐竹的蛋白质含量越低，所以只有头三层的腐竹才是最好的哦。

腐皮柔滑软薄又有弹性，中空的蜂窝均匀细密，拿来烹饪做菜才易吸汁入味，想想都香。

因为是黄豆原浆做的腐竹，泡发后焯一下水煮熟，即使不加任何调料，都很好吃！豆子的浓香在口腔中弥漫开来，越嚼越香，还有淡淡的回甘。

腐竹烧菜最经典的莫过于腐竹烧肉了，弹韧筋道的腐竹浸满了酱汁和浓郁的肉香，哧溜一下吸入口中，豆香、肉香、酱香相互交融，感觉精神头都为此振奋起来，一筷子接一筷子根本停不下来啊。要是大鱼大肉吃多了没胃口，可以淋上醋、生抽、食盐、香油等凉拌一下，再撒上一把小米辣和香菜，香到没朋友！火锅、冒菜也少不了腐竹，简单一涮就香软入味。

一份是500g，这价格比超市便宜多了吧，建议在家里都囤点，秋冬天经常涮火锅很需要它啊！