高校课程思政教育与食品文化的融入思考

文 王春梅 付丽文 江西科技学院

在当下新时代发展的教育事业当中，各个专业学科都开始得到不同形式的重视。思想政治教育专业是国家当前最重视的专业之一，本文主要研究高校课程中思政教育与食品文化的融合发展。食品文化本就是我国传统文化之一，其中不仅包括古人对于食品科技追求的智慧，同时也拥有许多思政元素。由此可见，将食品文化当中的思政元素运用到当前思政教育专业当中，通过提出有效的措施来促进当前思想政治教育专业的发展，是当下发展的趋势之一。

高职院校在中国的教育系统之中，一直都是培养应用型的人才，在这个过程中要不断满足社会发展的一系列需求。因此，我们需要不断地重视在新时代的教育事业当中，为学生开设专业化的课堂，帮助学生更好地注重课程实践，让学生能够更好地满足社会发展的需求，成为社会发展需要的人才。在现阶段，高职院校教育教学的过程之中，我们需要更多地帮助学生成长为社会发展需要的人才，让学生能够更好地在现阶段的食品文化当中进行道德追求。从该角度分析，将食品文化融入高职院校思政教育中具有至关重要的意义。

另外，从科学的角度出发，绝大多数学科教育在发展过程当中都会和其他相关的专业有一定的联系，这也是当下国家重视学科融合发展的重要原因之一。对于思想政治教育专业来说，只有跟随新时代发展的脚步，才能够稳步发展自身的空间和道路。在了解到食品文化当中存在丰富的思政元素以后就可以将其与思想政治教育专业进行融合发展。从教育方式的角度出发，这本就是一种创新，可以在融合过程中发现当前教学中存在的问题，让教师群体能够在食品文化的影响下对当前存在的问题进行解决，并提出更高的要求和标准。在食品专业的教学过程中，不断地通过课程思政教育，可以更好地帮助学生提高自己的思想道德素养。教师也可以在这个过程中，不断地提高自己的能力和水平。

1.全方位加强教师队伍建设

1.1教师队伍思想上要肯定二者的融合

自古以来，教师一直都是教育事业发展的重要建设者。对于学生群体来说，针对教师在课堂上的表现，都会存在一些行为上的认知和模仿行为，并且教师的价值观念也会在一定程度上影响学生走向相同的道路。由此可见，只有教师能够选择价值观念上的方向，才能够更好地通过自身的榜样作用对学生进行引导。那么，就需要教师在自身发展的过程当中将两者的定位进行认知，并且找到融合发展的关键。无论是行动层面上还是思想层面上，都必须正确认识教育事业发展过程中自身的作用。对于当前思想政治专业的教师来说，就需要了解食品文化当中的思政元素，将理论和实践进行统一，落实到教学当中。

1.2教师队伍要充实食品文化知识

在当下的研究当中，对于食品文化的研究基本上都是从传统文化的角度去进行探索，在提出食品文化与思想政治专业进行融合发展的要求之下，就需要找到两者融合的关键，将食品文化当中的思政元素运用到课程教育当中。在没有对食品文化进行了解的情况下，就无法了解到两者融合的关键。因此，对于思想政治专业的教师来说，首先就应该去当地有名的小吃店进行走访，在了解地方文化美食的同时，探究食品文化的渊源，并在走访过程当中记录自身的感受，将其运用到思想政治教育内容的挖掘上。在互联网信息时代的当下，自媒体行业的发展逐渐涌现出许多优秀的中国美食博主，教师可以针对这些博主的视频进行观看，找到其中相关的思政元素。在了解到这些思想内涵以及理论知识底蕴以后，教师也需要将自身的知识赋予实践之中，自己制作中华美食，感受食品文化当中的思政元素，最后运用到自身的教学活动当中。

1.3教师队伍要夯实思政教育的基础

针对食品文化与思想政治教育专业的融合途径进行探索，不能只是一味地重视食品文化当中的知识，必须了解两者融合的关键。假设思想政治教育专业的老师将自身的教学重点放到食品文化当中，那么只会得到本末倒置的效果。因此，想要促进两者融合，推动教育事业的发展，就必须在了解食品文化相关知识以后，也对自身的思想政治课程有所理解。假设教育者没有去理解两者在研究过程当中的结合点，就无法完成融合发展。

2.运用新式教学方法

2.1配套新式课程标准

如果只是单独地对两者的学科领域进行观察，很难找到两者在发展过程当中存在的共通性。由此可见，在进行融合教学以后就不能只是按照传统的课程标准来进行。首先，要发现两者在发展过程当中的特点，根据这些特点在融合发展过程当中建立一种全新的课程标准，在能够保证按照标准来进行课堂设置的前提下，将两类学科的知识贯彻到课堂教学的全过程。其次，在进行课堂准备以及课堂教学的过程当中，教师必须明确当前课程的教学目的是以思想政治教育为基础来进行，并且需要了解到该课程教学能够给学生带来怎样的思想观念引导。在确定主题以后，才能够去选用相关的食品文化内容，让学生了解相应的思想政治知识和精神。比如：在针对长征精神的思想政治教育课程专题当中，就需要通过当时红军战士食品的照片以及缺乏食物的状况，让学生感受到长征精神背后的内涵。最后，在整体的思想政治教学课堂当中，必须将不同的教学内容进行融合发展和整合，对学生进行引导，让学生能够明白食品文化与思想政治教育融合的关键所在。

2.2配套新式教学方法

食品安全与思想政治专业的融合发展必须在全新的教学方法之上才能够体现出融合发展的重要作用。一方面需要了解食品文化的传统教育方式以及思想政治专业教学的教学方式，将两者的特点进行统一；另一方面也需要对当下的教学工具和教学资源进行更新，将教学资源进行整合，教学工具的使用也应该跟随时代的步伐，通过多媒体教学的工具来进行。互联网技术的成熟以及移动设备的兴起，让网上的各种优质资源都能够在学生通过相应设备的连接下去进行使用。那么对于教师来说，就可以在每节课后对学生提出一个要求，提前查阅下节课的相关知识，其中就包括食品文化知识和思想政治教学的知识。思想政治理论对于大部分的学生而言是比较难以理解的，而自古以来都是民以食为天，所以食品文化一般能够被人们普遍理解。对于思想政治专业的教师来说，就可以通过对食品文化的简单理解，带动学生去理解思政理论。目前最为简便的方式，就是通过将各种食品制作的视频引入课堂进行播放。通过视频的解答方式引导学生对思想政治课程内容进行理解。例如：播放李子柒的中华传统美食制作视频，引导学生对于传统文化的思考，带领学生了解其中的思政元素，然后教师也可以让学生在课后进行食品的制作，感受其中存在的思想政治教育方式所带来的快乐与思政知识。而与家人一起完成这一独特的任务，既能够强化学生对于中国的热爱，也能够让学生热爱家庭、亲近家人，这也是一种独特的思政教育。

2.3打造食品文化课堂，搭建思政教育平台

在现阶段的食品文化教育教学课堂之中，我们应该更多地借鉴“四川教育”的平台。在食品安全、文化教育的教学过程之中，我们应该更多地借鉴“抚顺教育”平台的建议，帮助学生更好地通过这样的线上教育平台，进行食品文化的学习。通过传统的线下的教育教学开展，我们不能够更好地帮助学生去提高自己的学习方法和学习能力，但是现阶段的教育教学已经由线下转移到了线上，我们在这个过程之中就需要不断地去帮助学生更好地利用现阶段的教育教学资源，帮助学生更好地提高自己的思维方法和思维能力。在目前高校的教育投入当中，高校应该更多地注重现阶段的一系列教育教学方式的转化，帮助学生更多地在这个环节当中去提高自己的专业素养和专业能力。在自习食品课程安排的过程之中，我们需要更多地结合现阶段的教育教学需求，让学生能够更好地帮助教师来提高教学质量，不断地在这个过程之中促进教师和学生之间的交融。

3.学科专业教学要采用全新的考核标准

学科专业教学的改革以及融合发展，不仅仅只是针对教学内容和教学方式进行改革，也需要在全新的考核标准之下形成一套全新的学科教学体系。针对食品安全和思想政治专业的融合发展，要进行考核，就不能够按照原本传统的考核方式和标准来进行。一方面必须考虑到两者融合过程当中存在的特殊性；另一方面也需要对传统的应试教育考核标准进行改革。传统应试教育只是按照最终考核来进行评判，现在大部分的高校都开始通过过程式的考核方式对学生的行为标准进行判断，因此对于两者融合发展的考核制度来说，首先就必须将两种考核方式进行融合。首先，过程性考核对于两者融合发展的考核来说，只有在针对学生的学习过程进行记录和考核评价的情况下，才能够了解到学生具体的学习效果。这就需要教师去关注和重视学生平时的表现以及对于这种文化在思想政治教育当中的理解程度。

其次，在结果思考方式当中也应该出一些新颖的题目，不仅能够针对学生思想上能否去进行变通有所考验，同时也能够观察到学生思想上是否存在一定的偏差。如果根据实体存在的题目和选择表现去观察学生，只是关注到食品文化方面的学习，那么教师须根据这一次考核结果来对学生教学进行改革。

最后，教师也需要通过实践报告的方式对学生进行考查，让学生从自己的角度去进行自我评价，形成一份报告。在实践报告的考核方式当中就能够了解到学生在两者融合的学习过程当中能否找到相应的知识点，再根据学生的具体情况对两者融合发展的途径进行探索，这样才能能够找到更加有利的发展途径。

结语

思政教育专业的授课内容立足于以往与现在的各类思想政治教育，就其表面来看，与食品文化没有任何的关联，但若从思政教育和中国食品文化的本质来看，两者又有着密切的关联。我国传统文化当中本就包含食品文化，它不仅反映了过去劳动人民的智慧结晶，同时对于当下的人们来说也有着十分重要的教育意义。即使在当下能够发现食品文化当中存在许多思政元素，但是两者无论是从学科门类还是所处的领域都是差距较大的方向。针对两者的融合发展，在求同存异的探索过程当中也应该了解到相应途径的寻找是十分重要的，一方面必须了解到相关教师在这个过程当中促进两者融合的积极作用，不仅能够对当前的思想政治专业老师进行考察，同时也要求教师学习更多和食品文化相关的知识。另一方面，两者融合过程当中也需要形成学科融合的教学体系和新的课堂标准、教学方法和考核标准。只有这样，食品文化与思想政治教育专业的融合发展才能够为思想政治教育专业提供新的视角，促进我国思想政治教育的进一步发展。