试论传统饮食文化与思政教育的深度融合

文 涂恬 黎夏璐 江西旅游商贸职业学院

自古以来，民以食为天，我国作为历史悠久的国家，传统的饮食文化是十分重要的。本文主要研究传统饮食文化与思政教育深度融合的可行性。一方面是对当下的传统饮食文化进行分析；另一方面是了解思政教育当中与传统饮食文化之间存在的共同性。在两者可行性进行分析的情况下，提出可以促进两者融合发展的措施，其根本宗旨就在于提高烹饪专业人才的思想道德素养。

在我国悠久的历史当中，饮食文化一直都伴随着社会文明的发展，与人们的生产、生活和生存有着十分重要的关系。从中国传统文化的角度出发，饮食文化的传承和发展就是对整个民族优秀传统文化进行传承的缩影。伴随着近几年来我国经济发展的稳定以及人民生活的上升，多种多样的国外饮食文化不断进入我国社会群众的饮食习惯当中，让越来越多的人们在丰富多样的饮食当中逐渐产生暴饮暴食的习惯，甚至可能在外来饮食文化的影响之下产生对社会出现误解的思想和价值观。我们需要更好地去挖掘悠久的历史文化同思政文化之间的联系，从传统文化角度的出发，以饮食文化为线索，让思政文化的教育能够更好地在传统文化发展的情况下进行相应的结合。在思政文化发展的过程之中，我们也需要更好地促进传统饮食文化同思政教育的紧密结合，让两者能够更好地发展。

1.中国传统饮食文化的内涵

饮食文化的起源一直都和人类社会的发展有着密切的联系。无论是远古时代为了饮食而采取最简单的使用方式，还是现在多种多样的地区代表性饮食特色，都是人们在长期劳动和饮食过程当中所产生的实践结晶。也正是这些优秀的传统饮食文化，将物质财富和精神财富进行总结，才能够孕育出中国特色饮食文化。人们的饮食能够在具体的实践过程当中实现自身的价值观，其中就包括饮食观、烹饪观、食疗理论等等，还有地区形成以美食为基础的节日和民风民俗。正是在这样的情况下，对于思政教育来说，要通过饮食文化中的历史、民俗和美学来促进烹饪专业人才的思想道德提升和审美提升。

中国古代的传统饮食文化也是我国传统文化的重要表现。在中国传统文化中，我们坚持四季都有不同的饮食。在传统饮食中，春天吃酸，夏天吃苦，秋天吃咸，冬天进补。不断地在传统优秀文化中追求食物和气候的共生，这样才可以更好地体现食物的美，达到更好的饮食效果。

在传统的饮食方面，我们不仅追求食物同气候之间的共生，与此同时，我们还更加注重食物的摆盘和摆放，通过不同食物的摆放，可以达到更好的美感，从而增强对食用者的视觉刺激，让他们能够有更好的胃口去品尝美食。在传统的饮食文化中，我们需要去体味食物的美，不断追求美美与共。将饮食文化和大学思想政治教育进行融合，有利于学生的民族文化自信心和爱国主义精神的培养。中国的饮食文化博大精深，在这个过程中，我们不断地将饮食文化同大学生的思想政治教育紧密结合，不仅有利于提升大学生的思想政治水平，与此同时，还可以更好地在大学生的思想政治教育中融入中国传统文化元素，帮助大学生在这个过程中接受更加先进的思想政治教育，从而达到更好的教育教学效果。

2.传统饮食文化融于思政教育的重要性

饮食文化在长时间的发展过程中，不仅能满足人们的基本生活，还能根据其生活的地区形成特色的菜肴，让食物能够在原材料的选取上形成广泛性。同时，也能在区域风格的基础上，形成历史的传承性，使每一个区域之间的文化都能够得到一定的交融。由此可见，传统的饮食文化无论在哲学思想还是在精益求精的烹饪精神上，或者是食品品尝过程中存在的礼仪，都是十分丰富的思政元素。当下烹饪行业的工作者以及当下正在学习烹饪专业的学生都应该了解自身价值观培养的重要性和提升自我道德素养的重要性。将传统的饮食文化融入思政教育当中，可以更好地推动饮食文化的传承和创新。与此同时，不断地提高思政教育的理论水平和实践水平，将思政教育融入传统文化中，可以更好地推动两者之间的紧密结合。

2.1有利于丰富思政教育的内容

我国传统的饮食文化和当下大学生思政教育进行融合发展，可以通过最亲切的文化交流方式，针对教学内容进行改革，使大学生思政教育知识与传统饮食文化相结合。同时，多种地域型的中国饮食传统文化元素在思政教育中的融入，不仅能够丰富思政教育的内容，也能够在思政教育的发展中了解传统饮食文化的重要性。例如：我国传统饮食文化当中的八大菜系。在针对八大菜系进行传承和发展的过程中，可以通过思政教育中的历史文化进行结合，让学生在学习知识和文化的同时，也能够产生相应的民族自豪感，同时能够从中国传统饮食文化的特点出发，将享受自然、顺应时令、依托情感的饮食文化融入到思政教育中。传统饮食文化中的审美以及习俗都能够在表达吉祥寓意的情况下提升学生的人文素养，让现代烹饪专业的人才能够在学习思政教育的情况下，了解到饮食礼仪的作用，让学生能够在日常社交中提升交流能力。

2.2有利于提高学生的烹饪技能

想要将高职院校烹饪专业的学生培养为该专业的人才，必须重视日常教学，不仅需要针对学生的刀工和火候掌握技能提升，还需要重视职业道德和行为规范落实。烹饪文化知识水平和表达能力同样重要，都应该让当下的烹饪专业人才去掌握。在新时代的发展背景下，学生在提高烹饪技能的情况下，还要深层次了解到食品安全、服务态度以及烹饪审美能力和创新能力的重要性。传统的饮食文化和大学思政教育的融合发展，可以使学生全方位了解当下饮食文化背后的历史内涵。同时，也能够了解自身饮食思想的局限性，让学生在了解传统饮食文化的基础之上，对自身的烹饪能力进行提升，必须重视培养学生的创新能力和烹饪技巧。烹饪专业的理论知识、实践技能和创新设计能力都能够在学生学习的过程中整体提升其烹饪技能，成为优秀的烹饪专业人才。

3.传统饮食文化与思政教育深度融合的可行性

3.1传统饮食文化蕴含着丰富的思政教育元素

自古以来，人们的生产生活方式都会对饮食文化产生巨大的影响，两者存在密切的关系。同时，人类社会发展的经济、政治、文化都会受到饮食文化以及人们生产生活方式的影响。不管是饮食文化的诞生，还是传承和发展，都能够找到许多与思政教育相关的元素。例如：中国饮食文化中对于美学的探究，无论是食品的美味还是食品的造型，或是承载食品的器具都是十分重要的。发展过程中，优秀的烹饪大师和美食家对于烹饪的严谨态度和追求都是十分敬业的。这背后不仅体现了创新精神，同时也能够将大国工匠的精神和职业精神进行表现。同时，也能够在饮食文化中的酒文化和茶文化中发现许多优秀的哲理思想和道德观念，其中存在的价值观和思想品德都值得当下烹饪专业的学生和烹饪从业者学习。一方面这些优秀的传统饮食文化中存在鲜活的思想政治教育元素；另一方面能够发挥其本身的教育作用，提升当下烹饪从业者和烹饪专业学生的基础素养。

3.2饮食文化与思政教育的发展相辅相成

饮食文化作为传统文化中的组成部分，无论是在传承还是发展的过程中，都与人类社会生产实践和社会文明发展相辅相成。也就是说，中国传统饮食文化和思想政治教育在发展过程中本来就同根同源，都是优秀传统文化的重要组成部分，因此，在二者发展过程中进行融合发展道路的追寻就是对两者可行性的肯定。从历史的角度出发，为两者在进行深度融合发展的探究途径上奠定了坚实的基础。

4.传统饮食文化与思政教育深度融合的策略

当下，传统饮食文化与思政教育深度融合的策略中，主要可以从以下几个方面入手：创新教学方法，丰富教学内容；传承与发展传统饮食文化以及举办校园饮食文化活动等。

4.1创新教学方法，丰富教学内容

中国传统饮食文化和当下大学思政教育的深度融合发展，不仅能够确立高职院校人才培养目标，也能够突出烹饪专业的教学特点，同时了解学生的个性化特点和思想道德状况。对传统的教学方法和教学内容都应该在融合发展道路的探索中进行改革和创新，重视发掘传统饮食文化中的思政元素，并灵活地运用到烹饪专业的理论知识和技巧教学上。例如：苏帮菜在传统的专业教学过程中，一般都只是针对苏帮菜的具体菜品进行教学，而对教学模式进行优化以及对传统饮食文化了解以后，就能够从苏帮菜的起源、历史发展和烹饪技巧上去进行研究，同时也能够了解每一个菜品的意义和内涵，使烹饪工作者和相关专业的学生了解背后存在的人文素养和职业精神，使学生树立正确的价值观，并保持乐观积极的人生态度。

4.2传承与发展传统饮食文化

优秀的饮食文化在发展和传承的过程中都会产生许多地区上的分支，形成多个地方特色的菜肴和烹饪方法，比如上海的本帮菜，苏帮菜和孔府菜等等。在国家的重视下，已经开始提名当地具有特色的饮食烹饪成为非物质文化遗产。饮食文化在发展过程中，无论能否促进当时烹饪技巧的提升，都能够在社会发展过程中影响烹饪技术的创新和发展。而且在许多创新的烹饪技巧中也能看到传统优秀文化和饮食思想的影子，这也是现代烹饪人才能够对传统饮食文化进行传承的原因。从另一个角度出发，还能够了解中国传统饮食文化的重要性。因此，对于学校的烹饪专业教学来说，应更加重视学生的创新能力发展。同时，也应重视家庭生活烹饪技巧，了解传统饮食文化传承的重要性。

4.3举办校园饮食文化活动

高职院校既要重视烹饪专业基础知识教学，也应了解丰富多彩的校园饮食文化活动的重要性。一方面能够让在校学生通过食品宣传和品尝美食，了解中国传统饮食文化的内涵；另一方面也能够让学生更加关注当下食品行业的发展、健康的饮食和生活习惯对于人体健康的促进作用。比如，学校可以通过文明就餐方案设计大赛的形式，让更多的大学生根据自身校园的特点和目前所处的就餐环境进行方案的设计。通过大赛的方式，引导大学生自觉地保持良好的饮食习惯。积极举办饮食文化活动能够让学生带动多个群体对校园环境进行改善，并且能够更多地了解传统饮食文化的内容，使传统饮食文化得到传承和发展。

结语

综上所述，中国传统饮食文化的历史内涵和价值观念中，都能够发现一定程度的思政元素。中国传统饮食文化与思想政治教育的融合，在当下的烹饪专业学生发展的过程中，要找到思想教育形势和时代精神发展的契合点，将中国传统饮食文化中存在的思政元素运用到思政教育方法的创新上，并且通过学校饮食文化活动的举办，逐渐落实到学生的专业学习和生活价值观的引导上，使之不仅能够形成更加和谐友善的校园环境，也能够培养出更多优秀的烹饪专业人才，让饮食文化促进学生综合素养的提升。