鲜食蚕豆浙蚕1号选育及栽培技术

宋度林，柯东晖，胡勤勉，怀燕，尤金华，李付振，朱灵龙，张小利

(1.浙江省农业科学院 浙江省数字旱粮重点实验室,浙江 杭州 310021；2.平湖市农业技术推广中心，浙江 平湖 314200；3.杭州和一生态农业有限公司，浙江 杭州 311116；4.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020；5.丽水市莲都区植保与动植物检疫中心，浙江 丽水 323000)

蚕豆是高蛋白、低脂肪、富含淀粉的豆科作物，也是粮食、蔬菜、饲料和绿肥兼用作物，籽实可作杂粮副食、蔬菜和精饲料，残株、茎、叶、荚壳可作绿肥、堆肥或牲畜饲料[1-2]。蚕豆是浙江省的重要冬种作物之一，常年种植面积稳定在2.67万hm2，主要分布在宁波、丽水、温州、台州等地。发展蚕豆生产既可利用冬季闲置土地，又能增加冬季作物经济效益，且能增加土壤肥力，减少下季作物用肥量等，可谓一举数得，对于保护耕地生态平衡和永续利用，实现农业可持续性发展起了重要的推动作用。

浙江省的蚕豆以鲜食为主，少部分用于收获干种子。目前蚕豆生产中存在品种退化严重、品种更新慢、优质早熟鲜食蚕豆品种缺乏等问题。二十多年前，浙江省引进了日本一寸大蚕豆类型，经过驯种改良，育成了日本大蚕豆、慈蚕1号和双绿5号等品种，2007年之后，很少有其他新的品种认定和大面积推广。由于种植时间长，品种种性出现退化，品种纯度、品质和产量有逐年下降的趋势。目前浙江省种植的主要品种还是以慈蚕1号、大白皮和陵西一寸等老品种为主，生产上急需早熟、3粒荚及以上比例高、鲜荚鲜粒商品性好、品质优、产量高的蚕豆新品种[3]。

1 选育过程

2012年春季，从平湖大青皮中选到早熟、鲜荚大、3粒荚及以上比例高的变异株，于2012年冬季播种，2013年春季选留一批优系，其中H16系由3株性状类似的目标优株混合采收。2014年开始，以早熟、绿粒和3粒荚及以上比例高为选育目标，利用隔离网室种植进行系统选拔，于2017年春季确定目标株系为ZB-9。2017—2018年在丽水莲都、东阳、杭州等地组织安排了品种比较试验。2019年定名为浙蚕1号(表1)。结果表明，本品种3粒荚及以上比例高、结荚较集中、荚形条直、鲜粒浓绿色、产量高。

表1 鲜食蚕豆浙蚕1号的选育经过

2 特征特性

2.1 产量

浙蚕1号于2017年和2018年分别在丽水市莲都区、东阳和杭州进行了多点比较试验，2017年度的3个试验点的结果表明，每667 m2浙蚕1号平均有效鲜荚1 084.0 kg，对照慈蚕1号为889.8 kg，比对照增产21.8%。单株有效荚数分别为23.1荚和22.0荚，比较接近，但每株3粒荚及以上的比例分别为48.1%和40.1%，比对照增加20.0%。2018年度的3个试验点的结果表明，每667 m2浙蚕1号平均有效鲜荚1 273.8 kg，对照慈蚕1号为941.1 kg，比对照增产35.3%。单株有效荚数分别为25.2荚和23.2荚，但每株3粒荚及以上比例分别为49.3%和40.3%，比对照增加9百分点。两年多点试验结果，每667 m2浙蚕1号鲜荚平均1 178.9 kg，比对照慈蚕1号增产28.8%，3粒荚及以上的比例高(表2)。

表2 鲜食蚕豆浙蚕1号的产量表现

2.2 生育期

2017年度浙蚕1号鲜荚上市日期比对照慈蚕1号平均提早3.0 d。2018年度比对照提早3.4 d(表3)。

表3 鲜食蚕豆浙蚕1号的生育期表现

2.3 农艺性状

长势中强，株高90～100 cm，单株有效分枝8～10个，茎秆中等，叶色深绿，叶椭圆形，上部叶片较小。白花，花托浅粉红色；结荚部位低而集中，单株结荚18～25个，3粒荚及以上比例占45%以上。鲜荚长约15 cm、荚宽约2.7 cm，荚形条直匀称，鲜粒浓绿色，鲜豆百粒重420 g左右，全生育期195 d，干荚长14.43 cm，干籽粒百粒重204.45 g(表4)。一般每667 m2鲜荚产量在1 000 kg以上。具有早熟、3粒荚及以上比例高、商品性好、产量高等特点，适于鲜食和加工速冻用。

表4 浙蚕1号的农艺性状表现

浙蚕1号与对照品种慈蚕1号，表现为荚形直、鲜粒浓绿色，市场售价高于对照慈蚕1号，更受市场欢迎。

2.4 抗性

2018年委托浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所鉴定，对锈病表现为中抗，赤斑病表现为中抗，对枯萎病表现为中抗。适宜浙江省全省种植，适播期为10月中下旬至11月上旬[4]。

2017和2018年2个年度的多点试验结果表明，浙蚕1号的苗期耐寒性属于中耐-耐，比对照慈蚕1号耐寒性稍差。赤斑病和锈病的耐病性均属于中抗，2个品种类似(表5)。

表5 浙蚕1号的田间抗性表现

2.5 品质

根据农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心(杭州)对干籽粒测定，浙蚕1号蛋白质含量302 g·kg-1，粗脂肪含量2.0%，淀粉含量344 g·kg-1，赖氨酸含量1.90%。

3 栽培技术

3.1 施基肥与作畦

露地栽培宜选择排水性较好的平整大田，设施栽培选择8 m宽大棚，前作没有种植过豆科作物，每667 m2施45%三元复合肥30～40 kg、过磷酸钙或钙镁磷肥50 kg、钾肥2～3 kg，腐熟堆肥若干，肥料应符合NY/T 496—2010《肥料合理使用准则 通则》的规定。全面散施，深耕、充分碎土后起畦，畦面要平整。畦宽60～70 cm，沟宽30～40 cm，畦高20～25 cm。在畦上铺黑地膜或双色地膜，用土将地膜四边压住。按照种植株距，在地膜上打孔，孔径为10～12 cm[5-6]。

3.2 播种和低温春化处理

选大小一致、粒型饱满、无虫眼的种子，每667 m2准备约7.0 kg种子，晒种2～3 d。露地无春化处理宜直播，每穴1粒。春化促早栽培方法如下：用室温清水浸种12～20 h，水量以种子刚好被水面覆盖为度，浸种期间，分2～3次充分搅拌清洗，以清除种子表面的黏质物。种子充分吸涨后，用杀菌剂进行消毒，种子均匀浸润后即刻取出。将种子放置在铺有保湿材料的塑料框或其他容器中，盖上双层纱布，常温下催芽至芽长1～2 mm，在冰箱或冷库低温环境中进行，温度3 ℃左右的环境下，放置时间20～25 d进行低温春化处理后直播或育苗后定植[7-8]。

3.3 种植技术

露地播种宜选择直播，10月中下旬—11月上旬进行，在做好的畦上根芽朝下播种，1畦1行，株距30～35 cm，每穴1粒，每667 m2种植密度1 800株左右。播后覆土稍压，按总播种量预备5%的种子用于补苗。设施栽培宜选择低温春化处理后育苗移栽，8月上中旬开始浸种催芽和低温处理，然后将春化处理后的种子播在含有无菌基质土的50孔或32孔穴盘中进行育苗，9月中下旬—10月上旬，叶龄4～5叶时，选择阴天或者下午进行定植，每畦栽种1行，穴距35～50 cm,每穴种植1苗。每667 m2种植1 200株左右。定植后及时浇定植水，用遮阳网适当遮荫，以促进及时成活[9]。

3.4 整枝打顶

定植后5～6片叶时主枝摘心，促进侧枝发生。待有8～10个枝条发生后，选留6～8个粗壮的枝条，其余剪除。将土培在植株基部，尽量使枝条分开。在侧枝出现结荚节位的时候，留8～10个花序，将侧枝打顶，有利于提高结荚率[10]。

3.5 化学调控

设施栽培春化处理时，在侧枝生长至15 cm左右喷施12.5%烯唑醇800倍～1 000倍液；15～20 d进入结荚期前，视长势再喷施12.5%烯唑醇600倍～1 200倍液，以适当控制植株的营养生长。

3.6 追肥

视植株生长情况而定。一般在整枝后、开花结荚盛期进行，每667 m2可追施尿素3～5 kg和钾肥1 kg，喷施0.1%钼酸铵和硼酸钠溶液。

3.7 温度水分管理

出苗期保持土壤湿润；开花结荚期如遇土壤干旱要及时灌水。设施栽培棚内温度以20～25 ℃为宜，温度低于10 ℃时，大棚内需加中棚，温度低于0 ℃时，还需加小拱棚，温度低于-4 ℃时，还需加一层膜保温。温度高需通风，按照先内后外，先小棚后大棚的原则进行，同时可降低棚内湿度，以防病虫害发生。

3.8 绿色防控

遵循“预防为主，综合防治”的植保方针。实行水旱轮作、加强田间管理。随时清除弱苗、残存病株，保持排水通畅，及时整枝，加强通风透光。必要时采用对口农药进行生物或者化学防治。主要预防赤斑病、褐斑病、锈病和蚜虫、豆象等。

3.9 采收

以鼓粒中后期荚色翠绿时采收为宜。促早露地栽培一般比常规露地栽培可提早5～7 d；促早设施栽培比常规露地栽培提早3个月以上，早播的第一批采摘可在元旦前后，迟播的在3月上旬。采后及时剪除鲜蚕豆荚采摘完的分枝。