猪空肠弯曲菌感染防治

臧洪英

(山东省日照市东港区政务服务中心，山东 日照 276800)

0 引言

猪空肠弯曲菌又被称为空肠弧菌病，是一种传染性消化道疾病。该病菌可导致病猪出现严重的腹泻和肠炎现象。除感染猪群外，还可导致多种畜禽动物发病，诱发空肠弯曲菌肠炎，给养殖业带来巨大的经济损失。另外，空肠弯曲菌还可感染人类，造成人类多器官出现炎症，诱发格林-巴利综合症、心血管疾病等。猪空肠弯曲菌感染在世界范围内广泛存在，在我国小规模养猪场内发病率最大。该病短时间内可快速传播，患病动物为病菌的主要传染源。为降低猪空肠弯曲菌感染，提高畜产品质量安全，养殖人员应针对空肠弯曲菌的流行特点及病原特征开展相应的检测、防治工作。

1 病原学与流行病学

1.1 病原

空肠弯曲菌隶属于螺旋菌科弯曲菌属。该菌为革兰氏阴性菌，菌体大小为0.3～0.8 μm。空肠弯曲菌为末端较细的弯曲状，少数为S形，且通常多个排列，随着传代次数增加，菌形逐渐变为球形。空肠弯曲菌有鞭毛，可呈直线或螺旋形运动，无荚膜、无芽孢。空肠弯曲菌具有20多种血清型，在普通培养基内生长速度缓慢，在血清培养基内可快速繁殖，培养过程中需要氧气。该菌对环境抵抗力较差，日常使用的消毒剂可将其灭活。另外，该菌对高温较为敏感，70℃以上环境下可快速失活，100℃的水中可瞬间失活。空肠弯曲菌对紫外线敏感，阳光直射下数小时可将其杀灭。

1.2 流行病学

猪空肠弯曲菌感染一年四季均可发生。健康猪群通过接触被污染的粪便或病猪而感染。通常弯曲菌在感染后主要寄生于猪的空肠内。该菌可造成养殖场内疾病大规模传播。目前，我国已发现20种以上的空肠弯曲菌。在猪空肠内经常检测到病菌的存在。该病菌对仔猪的感染概率较高，且感染途径较多，被污染的饮水、饲料或直接接触病猪等均可感染。除感染猪外，还可感染鸡、牛、猴等动物。养殖过程中养殖环境的改变，可导致猪群出现环境应激，造成机体抵抗力下降，从而造成空肠弯曲菌入侵。对于饲养密度较大的养殖场，该病菌可在短时间内造成猪群大量感染[1]。

2 临床表现

由于猪机体抵抗力不同，因此在感染空肠弯曲菌后表现的临床症状不同。抵抗力较强的病猪在感染后临床症状较轻，病猪表现为轻微的腹泻。抵抗力较差的猪在感染后临床症状较为严重，病猪表现为严重的腹泻、体温升高、食欲废绝、腹痛、严重脱水、毛色无光泽等，其中仔猪发病率较高。病菌在仔猪体内潜伏5～7 d后，仔猪表现出临床症状。发病初期，仔猪表现为全身颤抖、怕冷、警觉、呕吐，随着病情的发展，病猪出现水样腹泻，粪便恶臭且带血，呼吸困难，甚至死亡。

3 病理变化

对病死猪进行解剖可发现肠道出现严重病变，其中空肠病变程度最为严重，回肠与结肠内存在少量病变组织。空肠表现为溃疡性肠炎，且伴有不同程度的出血和水肿等现象。肠道内出现增生，肠壁增厚。肠上皮细胞内出现空肠弯曲菌病原体，肠道隐窝增生。除此之外，病猪其他器官组织无明显病变[2]。

4 诊断方法

对猪空肠弯曲菌感染可通过临床症状与病理变化进行初步诊断，若需要确诊还要进行实验室检查。常用的实验室方法有培养法、免疫学检验法、分子学法、基质辅助激光解析飞行质谱法等。

4.1 培养法

培养法主要分为国标法和驱动增强过滤培养法两种。国标法主要是依据《食品微生物学空肠弯曲菌检验》对细菌进行分离培养和生化反应，从而确定病原菌是否为空肠弯曲菌，该方法是目前最常用的检验方法。驱动增强过滤培养法是以滤膜替代国标法中的选择性培养基，从而解决空肠弯曲菌耐药性高、检出率低的问题，该方法操作简单。两种培养法可操作性强、成本低、应用范围广，但特异性和敏感性较低。

4.2 免疫学检验法

ELISA法和免疫磁珠分离法是较为常用的两种免疫学检验方法。ELISA法是利用空肠弯曲菌外膜蛋白OMP18基因进行血清学检测。ELISA法灵敏度高、特异性强。免疫磁珠分离法是以包被抗体的磁珠为载体，通过抗原抗体结合，从而使磁场产生定向的移动。该方法灵敏性高且抗干扰，操作简便。

4.3 分子学法

PCR检测法中的多重PCR检测、实时荧光定量PCR检测以及环介导等温扩增技术检测法是目前常用的分子学检测方法。多重PCR检测法是指将多对引物同时加至同一反应体系内进行扩增，可同时检测多种病原菌。实时荧光定量PCR检测是指将荧光基团加入反应体系内，根据荧光信号进行产物量的监测，该方法综合普通PCR技术以及探针杂交技术等的优点，通过定量检测，降低扩增产物的污染，该方法目前应用范围较广。环介导等温扩增技术检测法是一种恒温核酸扩增方法。该方法具有较高的特异性和灵敏度，目前在空肠弯曲菌的检测应用越来越广泛[3]。

4.4 基质辅助激光解析飞行质谱

基质辅助激光解析飞行质谱是一种分子成像技术。根据空肠弯曲菌细胞内含有的种属特征进行鉴定，该检测方法鉴别准确率高达80%以上。随着质谱数据库的不断完善，该检测结果更为可靠。

5 防控措施

5.1 常规措施

由于猪空肠弯曲菌主要通过粪口途径进行传播，因此在养殖过程中保持环境卫生可有效降低空肠弯曲菌感染概率。饲养过程中，养殖人员在进出猪舍应进行全面的杀菌消毒，穿着专业的隔离衣。另外，还须对养猪场定期进行清洁和消毒。对于有疫病的养殖场，应保持1～2次/d杀菌消毒，可选用0.1%浓度的新洁尔灭溶液进行消毒。消毒液的选择应以安全无毒为原则，同时定期更换消毒液，避免病菌对消毒液产生耐药性，从而影响消毒效果。对于无疫情的养殖场每周应不低于2次环境消毒。养殖过程中，饲养人员应保证饮水、饲料等未被污染，及时清理鸡舍内的粪污等，防止出现大规模感染。夏季还应做好苍蝇、蚊虫等的杀灭工作，通过减少病菌传播媒介数量，有效降低猪空肠弯曲菌感染概率。定期对日粮饲料进行检查，避免饲喂过期、霉变的饲料。除此之外，还应定期对水线、料线进行清理。

科学、合理使用抗生素可有效预防空肠弯曲菌感染。但抗生素的使用可造成耐药菌出现，因此养殖人员在使用过程中应严格控制抗生素使用剂量。

由于空肠弯曲菌对酸敏感，因此可通过酸化处理预防空肠弯曲菌感染。在饮水和饲料中添加甲酸和山梨酸可有效抑制空肠弯曲菌的繁殖。另外，还可在日粮中添加乙酸、辛酸等中链脂肪酸，从而降低空肠弯曲菌在猪肠道内的定植率，从而导致病菌存活率下降。此外，还可在养殖过程中产生的垃圾内添加硫酸铝和硫酸氢钠酸化剂，通过降低垃圾pH值有效降低污染物中空肠弯曲菌数量。

由于空肠弯曲菌对温度较为敏感，因此完成屠宰后须对猪胴体进行低温处理，低温环境可导致猪空肠弯曲菌数量下降。

5.2 拮抗预防措施

5.2.1 做好疫苗接种

对健康猪群定期皮下注射疫苗可有效降低空肠弯曲菌感染。目前多采用多糖结合疫苗，该类应当具有强免疫原性，对空肠弯曲菌感染导致的腹泻具有显著的保护作用。另外，空肠弯曲菌重组蛋白亚单位疫苗也具有良好的免疫原性和保护性，该类疫苗可直接添加到饲料中，操作简单。

5.2.2 噬菌体预防

噬菌体可大大降低猪空肠弯曲菌的定植率，使其无法在猪肠道内进行定植。由于噬菌体降低空肠弯曲数量的效果在使用后可快速出现，因此在养殖过程中使用噬菌体防治应当在屠宰前几天进行。

5.2.3 投喂发酵改良饲料

发酵后的饲料饲喂给健康畜禽后，可有效抑制空肠弯曲菌感染。发酵产生的有机酸可降低饲料pH值。另外，添加的酶对空肠弯曲菌具有良好的拮抗作用，在日粮中添加木聚糖酶等可有效抑制空肠弯曲菌定植。目前该方法成本较高，应用场景有限。

5.2.4 抑菌剂预防

除抗生素外，在对空肠弯曲菌感染的防治上，养殖人员可使用化学制剂、抑菌剂等。使用具有抗空肠弯曲菌活性的化合物可有效清除空肠弯曲菌。该类抗菌剂主要包括芳基胺、哌嗪类、吡哆嗪类和哌啶类。对于机体体质弱，免疫功能缺失的猪群，可使用该类抗菌剂进行预防。

5.2.5 细菌拮抗生物预防

可通过给猪群饲喂益生菌、益生元、合生元、细菌素等进行细菌拮抗生物防治。饲喂对猪机体有益的菌群可有效抑制空肠弯曲菌在肠道内的繁殖，增加肠道内消化酶活性，从而降低空肠弯曲菌数量，提高猪机体代谢，中和肠内毒素，激活免疫功能，进而增加采食量，改善胃肠道消化功能。常用的益生菌包括乳酸菌、双歧杆菌、肠球菌等。研究发现，乳酸菌对猪空肠弯曲菌具有显著的抑制作用。乳酸菌分泌产生的有机酸可降低肠道pH值，抑制空肠弯曲菌繁殖。除乳酸菌外，嗜酸乳杆菌和粪链球菌对空肠弯曲菌具有显著的抑制作用，日粮中添加上述2种有益菌可显著降低空肠弯曲菌数量。饲喂益生元和合生元也可抑制空肠弯曲菌感染。益生元是一种促进肠道内微生物生长或活性的食物成分，常见的益生元包括木糖醇、低聚果糖、甘露寡糖等。益生元主要在消化道末端进行发酵，发酵可产生短链脂肪酸、二氧化碳等，通过降低消化道pH值，从而抑制空肠弯曲菌增殖。益生菌与益生元组合即为合生元，低聚果糖与双歧杆菌混合组成的合生元可有效降低猪空肠弯曲菌数量。另外，芽孢杆菌、唾液乳杆菌与甘露聚糖组成的合生元同样具有良好的抑菌效果。细菌素是细菌产生的具有抗菌活性的多肽，其作用于细菌的细胞膜，通过损伤细胞膜，从而导致细胞内的离子外流，造成细胞大量死亡。使用细菌素可靶向拮抗特定的致病菌，且不影响机体内原有的菌群结构。唾液乳酸杆菌、唾液链球菌、弯曲乳杆菌等细菌产生的细菌素对空肠弯曲菌具有显著的抑制作用。由于细菌素只对具有较高同源性的菌株发挥作用，因此在空肠弯曲菌感染的防控上具有一定的局限性[4]。

5.3 联合防控措施

目前使用多种防治措施联合防治猪空肠弯曲菌感染的研究较少，主要集中于益生菌和益生元联合应用方面。除此之外，益生菌与酶同时加入日粮饲料内可有效提高益生菌对猪空肠弯曲菌的抑制作用。该原理主要为酶对日粮中谷物水解产生大量营养物质，通过提高有益菌对营养物质的利用率，促进有益菌数量增加。

另外，也可将疫苗与饲料添加物联合使用。猪从养殖到烹饪的任意环节的综合防控对有效降低感染概率都至关重要。对于猪空肠弯曲菌感染的防控应根据我国国情，考虑防控成本和可操作性采取合适的措施，通过强化卫生学管理以及酸化处理等措施提高空肠弯曲菌防控效果。

6 治疗方法

抗生素是治疗猪空肠弯曲菌感染最为有效的药物之一。养殖人员应根据病猪实际的临床症状与病情严重程度选择适宜的抗生素进行治疗。治疗过程中为保证治疗效果，预防耐药菌的产生，养殖人员应严格控制抗生素使用剂量及频率，直至病猪痊愈。空肠弯曲杆菌在感染健康猪群后可寄生于猪肠黏膜上皮细胞，导致猪肠道出现病变。因此，养殖人员可通过口服给药的方式选择肠道难以吸收的药物进行治疗，既可减少病猪体内的药物残留，又可增强对肠道内病菌的杀伤力。常用的抗生素包括庆大霉素、新霉素等，同时也可使用广谱抗生素进行治疗，比如土霉素、恩诺沙星等。连续用药5～7 d可取得良好的治疗效果。

由于猪在感染空肠弯曲菌后，病猪表现为严重的腹泻和脱水症状，因此治疗过程中除给予抗生素外还应对病猪及时补充液盐。通常对病猪进行液盐灌服治疗，可有效改善病猪病情，加快痊愈。对于病情较为严重的病猪，例如病猪出现肠黏膜溃疡、脱落、出血或其他继发病时，养殖人员除给予抗生素治疗外，还应提供VC、VK、VA等恢复肠黏膜的药物。通过修复肠黏膜从而提高抗生素药效。VA可以帮助病猪修复肠黏膜；VC可使病猪血管变得紧密，抑制肠黏膜出血；VK可提高病猪的凝血功能，抑制肠黏膜出血[5]。

7 结语

空肠弯曲菌是一种常见且危害严重的致病菌，对我国养猪业及人类健康危害严重。空肠弯曲菌感染范围较广，可导致病猪出现严重的腹泻、肠炎，甚至死亡。养殖过程中应根据空肠弯曲菌特点，采取合理有效的防治措施进行防控。通过加强常规防治、拮抗防治以及联合防治措施，提高生猪抵抗力，降低猪空肠弯曲菌感染，保证生猪健康生长。