启东市大棚青蚕豆春化早熟栽培的生产现状及发展对策

杨敏

（江苏省启东市南阳镇农业农村和社会事业局，江苏 启东 226200）

青蚕豆是江苏省启东市农业主导产业“四青”作物（青蚕豆、青毛豆、青豌豆、青玉米）之一。目前启东地区青蚕豆种植多为大棚春化早熟栽培，青豆荚上市早，种植效益高。随着青蚕豆栽培面积不断扩大，青蚕豆在启东地区已初步形成了规模化生产、产业化发展、品牌化经营的现代农业产业发展格局。现将启东地区大棚青蚕豆春化早熟栽培的生产现状、存在的问题及进一步加快青蚕豆产业发展的对策与建议介绍如下。

1 大棚青蚕豆春化早熟栽培的生产现状

蚕豆为长日照作物，需春化后才能进行生殖生长、开花结荚。启东地区大棚青蚕豆春化早熟栽培，一般于8月下旬浸种催芽，种子露白后将其置于5℃左右的保鲜库中低温春化20~25 d，将蚕豆芽苗转入常温环境下炼苗2 d后移栽至大棚内。蚕豆芽苗移栽后可直接花芽分化（缩短了约20 d的春化过程），采收期可提早至元旦、春节前后，比未经春化的大棚蚕豆提早采收1个多月，比露地青蚕豆提早上市约3个月。采收初期，青豆荚市场售价达25元/kg左右；采收中期，售价达15元/kg左右；采收后期，售价为8元/kg左右；青豆荚平均每667 m2产值达万元以上，经济效益十分显著。2015年，启东市嘉禾力农业发展有限公司、启东多吃点农地股份专业合作社等基地，采用春化早熟栽培技术示范种植大棚青蚕豆，取得成功后在全市进行了推广应用。目前全市采用春化早熟栽培技术进行大棚青蚕豆种植的基地及大户有50多家，种植面积200 hm2以上，鲜食青蚕豆产量2 250 t左右。

2 存在的问题

2.1 生产配套设施不完备

大棚青蚕豆规模化生产基地一般多为流转土地搭建的单栋大棚或连栋大棚。由于缺乏资金支持，目前部分基地的道路、排灌系统、供电设备等未达到大棚蚕豆生产标准；部分基地的大棚设施陈旧，大棚钢架加固、大棚膜更新不及时，导致大棚保温性能降低，低温期蚕豆冻害发生严重。

2.2 蚕豆种子纯度不高

蚕豆为常异花授粉植物，花鲜艳有蜜腺，开花期4~7周，易受昆虫采蜜传粉；遗传变异较大，天然异交率达20%~30%。因此，蚕豆种子经多代种植后，天然杂交分离较大，常出现大粒型蚕豆籽粒变小，长荚品种每荚粒数变少、豆荚变短等现象，严重影响产量和商品性。目前，启东地区种植的蚕豆品种有启豆5号、启豆7号、启豆9号、日本大白皮、通蚕鲜6号等，品种繁多，由于启东地区没有专业的农技人员从事蚕豆品种提纯复壮工作，蚕豆种子混杂、纯度不高现象突出。经我们调查发现，在开花结荚期同一品种蚕豆的植株高度、叶片形状、花色等性状差异较大，整齐度不高；在青荚采收期青豆荚的荚长、荚宽、每荚粒数、百粒鲜质量等变异较大，短荚、细粒、结荚少和成熟期不一致等现象较多，严重影响了青蚕豆的产量和商品性。

2.3 缺乏专技人才

发展大棚青蚕豆春化早熟生产对专业技术要求较高，从业人员需具备栽培、管理、销售、安全生产等多方面知识。目前我市从事青蚕豆生产和经营的多为年龄较大、文化水平较低的农民，缺乏催芽春化、栽培管理、市场营销、产品加工等专业人才。大棚青蚕豆春化早熟生产的各个环节，尤其是浸种催芽、低温春化等环节，如管理不到位极易造成蚕豆春化失败；蚕豆病虫害，特别是灰霉病、菌核病等发生较严重，如防治不及时，易造成较大的产量损失。目前启东地区大棚蚕豆栽培重茬严重，死苗缺棵面积大，严重威胁产业发展前景。

3 加快青蚕豆产业发展的对策与建议

3.1 加强生产基地建设，提高抗灾能力

大棚青蚕豆春化早熟栽培的生产基地需具备4个基本条件：一是交通便利，道路通畅；二是大棚设施完好，越冬期设施保温性能好，抵御西北大风能力强；三是规模化生产，以利于产供销一体化经营；四是生产基地的电力、灌溉等设施配套完善，可满足大棚蚕豆灌浆期进行膜下滴灌、越冬期（-8~-6℃）加温设备开展抗冻防冻工作的需求。下一步应加强对大棚青蚕豆春化早熟栽培生产基地建设的资金支持，提高基地抵抗各种灾害的能力，促进大棚青蚕豆产业发展。根据对目前市场行情的调研和分析，我市大棚青蚕豆春化早熟种植面积可发展到700 hm2左右，产品除供应本地市场外，可销往上海、南京、苏州、无锡等大中城市。

3.2 加强技术培训，推广标准化生产

启东市农技部门应编写大棚青蚕豆春化早熟高产标准化栽培技术的培训教材，制作音像教学光盘，聘请相关专家和技术人员开展专题培训，提高当地农民的栽培技术水平；全面实施大棚青蚕豆春化早熟栽培标准化生产，加强青蚕豆质量安全追溯管理体系建设，通过典型示范带动，提升青蚕豆质量安全的生产管理水平；在大棚青蚕豆早熟春化栽培管理关键时期，组织技术人员、科技工作者、镇村干部等相关人员深入种植基地，联合现场办公，为菜农提供栽培技术、生产开发、质量安全、产品销售信息等一系列服务，及时解决菜农碰到的难题。

3.3 建立良种繁育基地，提高蚕豆种子纯度

利用启东市现有的优良大粒型鲜食蚕豆种质资源，建立三圃制蚕豆良繁基地。良繁基地可与种子销售企业、生产基地合作，各单位相关农技人员可参与指导良繁基地的育种工作，同时市政府应给予一定的经费支持，良繁基地按照当地鲜食蚕豆的播种面积生产蚕豆原种，满足广大农民对大粒型鲜食蚕豆良种的需求。

3.4 组织订单生产，提高产业化经营水平

为做大做强我市大棚青蚕豆产业，市相关部门应掌握市场购销动态和行情走势，规范销售市场，整合营销队伍，拓宽销售网络，建立较稳定的直线流通渠道，提高大棚青蚕豆产业化的经营水平。青蚕豆大棚生产基地应与销售市场、农民经纪人等，在自愿、平等、互利的前提下签订种植收购合同；充分利用网络平台发布产品销售信息，吸引外地客商来产地收购，或通过直播带货进行销售。

3.5 加强品牌建设，提高市场竞争力

启东大棚青蚕豆豆荚长、粒大，口感鲜嫩，品质优良，市场反应良好。目前，我市相关部门已成功申报启东青蚕豆国家级地理标志证明商标，启东青蚕豆产品将成为启东地区农产品的一块金字招牌。各级政府相关部门和大棚青蚕豆合作社应进一步加大对启东青蚕豆地理标志证明商标的宣传和使用，树形象、创品牌，扩大品牌的知名度和影响力，全面提升启东青蚕豆产业档次，抢占青蚕豆国内市场和外贸出口市场。

3.6 实施绿色生产，确保青蚕豆质量安全

以加强农田生态环境质量建设为契机，创造适宜青蚕豆生长的设施生态环境，全面实施大棚青蚕豆绿色生产技术规程，严格控制农药、化肥用量，确保青蚕豆产品的质量安全。坚持预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治为基础，结合生物、物理、化学防治措施进行病虫草害防治。农业防治措施主要包括选用抗病品种、轮作换茬、清沟理墒、三沟配套、高畦地膜覆盖、膜下滴灌、松土除草、增施有机肥等方法，物理防治措施主要包括悬挂黄板诱杀蚜虫、烟粉虱等趋色性害虫，用黑光灯、性诱剂诱杀鳞翅目类害虫成虫等方法，生物防治措施主要包括使用生物农药，保护青蛙、癞蛤蟆、瓢虫等有益生物等方法。