六个浓香型番石榴株系品比试验

黄婉莉 张朝坤 康仕成

六个浓香型番石榴株系品比试验

黄婉莉 张朝坤 康仕成

（漳州市农业科学研究所 福建漳州 363005）

以漳州市农业科学研究所选育出的6个软肉浓香型番石榴株系为试材，珍珠番石榴作对照，通过品比试验，比较不同株系间性状差异，以筛选出适宜闽南地区推广种植的浓香型番石榴优良株系。结果表明：从各株系主要性状分析，表现优良的株系有红香1号和红香2号，其中红香1号植株长势旺，果实大小中等，产量高，果肉红色，可溶性固形物含量8.06%，风味甜酸，VC和可滴定酸含量较高；红香2号植株长势中等，果实大小中等，产量较高，果肉红色，可溶性固形物含量9.00%，风味甜，VC和可滴定酸含量较低；表现一般的株系为红香3号，其植株长势弱，果实较小，风味淡甜；表现较差的株系有黄香1号、黄香2号和白香1号，其中黄香1号和黄香2号属于黄肉中小果型株系，其可溶性固形物、可溶性糖等含量均高于珍珠，但产量较低，可作为具有特色性状的育种材料。红香1号和红香2号性状表现优良，适宜在闽南地区推广种植。

番石榴；浓香型；品种比较；闽南地区

番石榴（L.），为桃金娘科（Myrtaceae）番石榴属（），又名鸡屎果、芭乐、拿拔，常绿灌木或乔木，原产于热带美洲地区。我国主要栽培地为台湾、广东、广西、海南、福建等省（区）[1-2]。番石榴果实营养价值高，富含多种人体所需的营养和抗氧化物质[3]；成熟果实甘甜多汁，既可鲜食，又可加工成果酱、罐头、果汁等系列产品。番石榴果实、根、茎、叶皆可药用，果汁和叶片具有治疗糖尿病、高血压的作用[4]。番石榴品种根据果实成熟后硬度和香气，可分为软肉浓香型和硬肉淡香型[5]。福建闽南地区早期种植的番石榴主要为软肉浓香型，果实成熟后质地软，不耐贮藏，采后主要就地销售，因而未能形成大面积的经济栽培。20世纪90年代以来，福建从台湾引进的珍珠、彩虹等硬肉淡香型番石榴品种，带动闽南地区番石榴规模化种植。受台湾引进的番石榴良种的冲击，闽南地区软肉浓香型番石榴种植面积不断减少，现在绝大多数处于野生或者半野生状态[6]。

为保护和利用软肉浓香型番石榴种质资源，选育优良的软肉浓香型番石榴品种，满足市场对番石榴品种多样化的需求，漳州市农业科学研究所从2015年开始调查和收集闽南地区早期特色番石榴品系，共收集和保存33份软肉浓香型番石榴品系，并从中选育出6个软肉浓香型番石榴优良株系。为了进一步比较6个株系的优缺点，采用一致的栽培管理措施，相同的栽培环境进行不同株系间品比试验，比较不同株系间性状差异，以期筛选出适宜闽南地区推广种植的优良软肉浓香型番石榴株系。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验地概况 试验在漳州市农业科学研究所番石榴资源圃（N 24°32¢47²，E 117°41¢49²）内进行。该地属亚热带季风性湿润气候，年平均温度21℃；无霜期达330 d以上，年日照2 000～2 300 h，年积温7 701.5℃；年降雨量1 000～1 700 mm。试验园土壤类型为沙壤土。土壤理化情况：有机质2.06%、pH 6.93、碱解氮90.70 mg/kg、速效磷50.99 mg/kg、速效钾85.41 mg/kg、有效钠80.95 mg/kg、有效钙1 402.27 mg/kg、有效镁123.64 mg/kg、有效锌2.58 mg/kg、有效铁97.43 mg/kg。

1.1.2 试材 以初步筛选的6个软肉浓香型番石榴株系为试材，其中红香1号、红香2号和红香3号为红肉番石榴，黄香1号和黄香2号为黄肉番石榴，白香1号为白肉番石榴。对照品种为珍珠。

1.2 方法

1.2.1 试验设计 试验植株采用嫁接苗栽植进行观察。嫁接苗于2019年4月定植，株行距为3.0 m× 3.0 m。试验地条件及栽培管理基本一致，以随机区组方式布置，每组为4株，3次重复，每个株系参评植株为12株。2020年5月至2021年5月观测不同株系植株长势、结果习性、果实经济性状等。

1.2.2 项目测定 参照《热带作物种质资源描述规范番石榴》（NY/T 3812—2020）[7]的方法，记录树姿、叶形、叶色、花瓣颜色、花萼颜色、果实形状、果皮颜色、果肉颜色、果肉质地等指标；用米尺和直尺测量株高、径粗、冠幅、叶片长度、叶片宽度、花瓣直径、花柄长度等；用游标卡尺测量果实纵横径，同时计算果形指数；用电子天平称量单果质量。

参考曹建康等[8]的办法，取番石榴果肉测定可溶性固形物、可滴定酸(以柠檬酸计)、VC(邻菲罗啉比色法)、可溶性糖(蒽酮法)和还原糖(高锰酸钾滴定法)的含量。并统计好果率和失重率，记录果实颜色变化。

1.2.3 数据处理 采用Excel 2007进行数据统计，采用SPSS 19.0进行显著性分析。

2 结果与分析

2.1 植株长势比较

各株系因其自身的特点不同，在栽培过程中表现出的生物学特点也不同。由表1可知，不同株系番石榴株高最高为红香1号（2.10 m），其次为黄香2号（2.03 m），均比珍珠（CK）高，但三者株高不存在显著差异。红香3号、黄香1号和白香1号植株株高显著低于红香1号和黄香2号，其中白香1号株高最低仅为1.76 m，且显著低于珍珠。植株茎粗较珍珠粗的株系有红香1号、红香2号和黄香2号，其中红香1号和黄香2号与珍珠比较差异达到显著水平；红香3号和白香1号植株茎粗显著低于珍珠，其中白香1号茎粗最低仅为5.10 cm。东西和南北冠幅均比珍珠大的株系有红香1号、红香2号、黄香1号、黄香2号和白香1号，其中仅红香1号植株东西和南北冠幅均显著大于珍珠，红香2号仅东西冠幅显著大于珍珠，红香3号植株东西和南北冠幅最小，与珍珠比较差异达到显著水平。综上所述，通过分析株高、茎粗和冠幅3项指标可知，植株长势较珍珠强的株系有红香1号和黄香2号，植株长势较弱的有红香3号和白香1号，与珍珠比较3项指标达到显著水平。其他株系植株长势与珍珠相当或者偏弱。另外，从番石榴植株树姿看，珍珠为开张等级，红香3号为直立等级，其他株系均为半直立等级。

表1 不同株系番石榴长势比较

注：定植后1周年观测数据，表中小写字母表示不同品种同一指标之间差异显著（<0.05）。下同。

2.2 叶、花主要性状比较

由表2可知，不同株系番石榴植株叶片大小存在显著差异。植株叶片最长的株系为红香1号，其叶片长度为11.20 cm，与珍珠比较差异不显著。其他5个株系叶片均显著短于珍珠，其中叶片最短的株系为红香3号，叶片长度仅为9.20 cm。植株叶片较珍珠宽的株系的仅红香1号，为6.07 cm，二者之间不存在显著差异；其他株系叶片宽度显著低于珍珠，红香2号和红香3号之间叶片宽度不存在显著差异，但与黄香1号、黄香2号和白香1号三者相比较，差异达到显著水平，其中黄香2号叶片宽度最小。仅黄香2号叶片性状为棱形，其他株系叶片均为长椭圆形。所有株系的嫩叶颜色均黄绿色，不存在差异。

不同株系番石榴花冠直径具有显著性差异，花冠直径较珍珠大的株系有红香3号、黄香1号、黄香2号和白香1号，其中花冠直径最大的株系为黄香1号，为4.50 cm，与珍珠比较差异达到显著水平；花冠直径比珍珠小的株系有红香1号和红香2号，但三者之间差异不显著。不同株系间花柄长度差异不大，仅红香2号花柄长度显著长于其他处理，其花柄长度为5.00 cm，相比较于珍珠，花柄长度增加了1.50 cm。不同株系间，花瓣和花萼颜色不存在差异，分别为白色和黄绿色。

表2 不同株系番石榴叶、花主要性状比较

2.3 果实主要性状比较

由表3可知，不同株系番石榴果实各具特色，按果肉颜色、质地和香气分类，可分为红香软肉型、黄香软肉型、白香软肉型和硬肉淡香型。其中红香软肉型有3个株系为红香1号、红香2号和红香3号；黄香软肉型有2个株系为黄香1号和黄香2号；白香软肉型仅白香1号；对照珍珠肉质硬，香气淡，属于硬肉淡香型。按果实形状分类，可分为卵圆形、椭圆形、梨形和近圆形4种类型，果形指数1.01～1.27，其中卵圆形的株系为红香1号，椭圆形的株系为红香2号，红香3号、黄香2号和白香1号果实形状为梨形，黄香1号果实性状为近圆形，与珍珠相同。从果实质量方面看，7个番石榴株系平均单果质量最大的为白香1号，其次为珍珠，分别为297.00和241.90 g，二者之间差异达到显著水平。其他株系单果质量均显著低于珍珠，其中单果质量最低的株系为黄香2号，为116.10 g。从果实大小方面看，果实纵径和横径均大于珍珠的株系仅白香1号，其果实纵径和横径分别为97.33和77.30 cm；红香2号仅果实纵径大于珍珠，果实横径小于珍珠，红香1号果实纵横经与珍珠不存在显著差异，其他株系果实纵横经显著小于珍珠。

表3 不同株系番石榴果实性状比较

可溶性固形物含量是衡量番石榴果实品质的重要指标[6]。从可溶性固形物指标含量来看，含量最高的为黄香1号（9.20%），其次为红香2号（9.00%），再次为白香1号（8.66%），三者之间不存在显著差异，但均比珍珠高，且差异达到显著水平；红香1号和黄香2号果实可溶性固形物含量和珍珠相当；红香3号可溶性固形物含量最低，为7.06%，显著低于其他株系（表4）。

果实品质的差异很大程度上由果实中积累的糖的种类和数量决定[9]。李文生等[10]研究发现，水果的甜度单独与还原糖、蔗糖的相关性比较低，单独用还原糖或蔗糖含量来反映水果甜度准确性较低、可靠性较差。可溶性糖与果实的甜度相关性较为密切，能较好地反映果实甜度的变化。本试验结合果实可溶性糖和还原糖的含量综合分析果实甜度。从可溶性糖和还原糖指标来看，不同株系中，黄香1号果实可溶性糖和还原糖指标均最高，分别为8.12%和6.01%，其次为红香2号（7.62%和5.67），2个株系之间果实可溶性糖和还原糖指标不存在显著差异，但二者含量均显著高于珍珠；红香1号果实可溶性糖和还原糖含量也显著高于珍珠；红香3号、黄香2号和白香1号果实可溶性糖和还原糖含量和珍珠并无差异（表4）。

果实风味的优劣与可滴定酸含量的关系较大[11]。由表4可知，不同株系可滴定酸含量具有显著性差异，其中红香1号、黄香1号和白香1号果实可滴定酸含量和珍珠相当，不存在显著差异；红香2号和红香3号果实可滴定酸含量显著低于珍珠，此外，黄香2号可滴定酸含量最低，显著低于其他处理；番石榴是VC含量较高的水果之一。果实VC含量最高的株系为黄香1号（109.20 mg/hg），其次为白香1号（104.27 mg/hg），二者果实VC含量显著高于其他处理。此外，果实VC含量显著高于珍珠的株系有红香1号和黄香2号；其他株系VC含量与珍珠相当，不存在显著差异；果实风味为“甜”等级的有红香2号、黄香1号和白香1号，风味为“甜酸”等级的有红香1号和黄香2号，红香3号果实风味和珍珠相同均为“清甜”等级。

表4 不同株系番石榴果实营养成分比较

注：2020年8月中旬第一批果实采收高峰期取样检测。

由表5可知，不同品种番石榴果实采后贮藏期间好果率均呈下降趋势，其中红香3号、黄香2号和白香1号的好果率下降迅速，贮藏至第9天好果率均下降为50%，果皮颜色由刚采摘的黄绿色变为浅黄色。而红香1号贮藏第6天，外观品质和刚采摘接近，果皮颜色为黄绿色，贮藏至第9天的好果率保持在72%，仅次于珍珠。红香3号、黄香1号、黄香2号和白香1号果实采后贮藏期间失重率呈快速上升趋势，贮藏至第9天，果实失重率分别达26.35%、26.24%、27.90%和28.20%，四者之间无显著差异。而红香1号贮藏第9天，果实失重率仅为13.22%，仅次于珍珠。综上所述，红香1号较其他软肉浓香型番石榴耐贮藏。

表5 不同株系番石榴果实贮藏期间果皮颜色、好果率和失重率比较

2.4 产量比较

由表6可知，不同株系番石榴产量差异较大。第一批果产量最高的株系是红香1号，平均单株产量为7.50 kg，比珍珠高1.40 kg，且差异达到显著水平；红香2号果实产量略高于珍珠，但二者不存在显著差异；其他株系番石榴果实产量均显著低于珍珠，其中黄香2号产量最低，仅1.71 kg；从第二批产量看，6个株系番石榴产量均低于珍珠，珍珠第二批果实产量显著高于其他株系；在6个株系中产量最高的是红香1号，平均单株产量为5.60 kg，其次为红香2号，平均单株产量为4.69 kg，二者之间存在显著差异；黄香1号一年仅结果一批，第二批并无产量；从全年产量来看，珍珠年产量最高，为945.12 kg，其次为红香1号，年产量为917.00 kg，二者之间差异达到显著水平；年产量最低的为黄香1号，仅为203.52 kg。

表6 不同株系番石榴产量比较 单位：kg

注：第一批果实采收期为2020年8—9月，第二批果实采收期为2021年2—3月。

3 讨论与结论

从主要表现性状结果可以看出，目前在栽培试验过程中各番石榴株系均能较好地适应试验地的环境条件，表现出各品种特性，但有部分性状表现还不稳定，相较于珍珠番石榴，性状表现较为优良的株系有红香1号、红香2号，性状表现较差的株系为红香3号，表现一般的有黄香1号、黄香2号和白香1号。红香1号番石榴植株长势旺，叶面积大，但花较小，果实大小中等，果实可溶性固形物含量8.06%，VC和可滴定酸含量较高，风味甜酸，果肉质地软，果肉颜色红色，较耐贮藏，果实产量高，是个极具开发潜力的株系。红香2号番石榴植株长势中等，叶面积大小中等，花梗较长，单果质量小于珍珠，果实品质较佳，可溶性固形物、可溶性糖和还原糖含量显著高于珍珠，VC和可滴定酸含量较低，风味甜，果肉质地软，果肉颜色红色，成熟果实果香味浓郁，该株系主要在诏安有小面积栽培，通过电商销售，在长三角和珠三角地区逐渐打开销路，发展潜力大。红香3号番石榴因其植株长势弱，果实糖分含量低，植株产量不高等缺点，开发潜力低。黄香1号和黄香2号番石榴属于黄肉中小果型株系，可溶性固形物、可溶性糖、维生素等含量均高于珍珠，但产量较低。目前市场上基本没有黄肉番石榴，因此该株系可以作为鲜食株系少量种植，或者作为具有特色性状的育种材料，培育黄肉番石榴新品种。

我国番石榴栽培过程历经传统型番石榴、泰国番石榴到新世纪番石榴、珍珠番石榴、水晶番石榴等[11-13]品种更替过程。闽南地区传统的番石榴品种在这一过程中或被淘汰，或沦为野生或半野生品种。为保护和利用软肉浓香型番石榴种质资源，促进现有品种的优化、改良更新，首先要把握好番石榴株系适宜区，在各株系适应的地方进行推广种植。其次是加强番石榴园区管理，制定适宜闽南地区番石榴的整形修剪、病虫害防治、肥水管理等一系列栽培标准，形成针对不同株系的高效优质种植技术。最后，要不断培育番石榴新品种。一种果树要持续健康发展，就需要不断地推出新品种。软肉浓香型番石榴是闽南地区特色品种，通过优良株系选育，为闽南地区番石榴产业持续发展提供品种储备。

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Comparison Test of 6 Strong-flavoredL. Strains

HUANG Wanli ZHANG Chaokun KANG Shicheng

(Zhangzhou Institute of Agricultural Sciences, Zhangzhou, Fujian 363005 China)

Using 6 soft-strong-flavoredL. strains selected from Zhangzhou agricultural science research as test materials, and ‘Zhenzhu’L as control, the differences in characters between different strains were compared through the comparison test to screen an excellent line of strong-scentedL suitable for popularization and planting in southern Fujian. The results showed that from the analysis of the main characters of each strain, the strains with excellent performance were ‘Hongxiang No.1’ and ‘Hongxiang No.2’, of which ‘Hongxiang No.1’ had a vigorous plant, medium fruit size, high yield and pulp. Red color, soluble solid content was 8.06%, sweet and sour flavor, high vitamin C and low titratable acid content, ‘Hongxiang No.2’ had medium growth, medium fruit size, high yield, red pulp, soluble solid content was 9.00% , the flavor was sweet, and the content of vitamin C and titratable acid was low; the line with poor performance was ‘Hongxiang No.3’, the plant was weak, the fruit was small, and the flavor was light and sweet; the line with general performance was ‘Huangxiang No. 1’, ‘Huangxiang No.2’ and ‘Baixiang No.1’, of which ‘Huangxiang No.1’ and ‘Huangxiang No.2’ belong to yellow-fleshed medium and small fruit-type strains, and their soluble solids and soluble sugar contents were high compared with ‘Zhenzhu’, but the yield was low, it could be used as breeding material with characteristic traits. ‘Hongxiang No.1’ and ‘Hongxiang No.2’ had good traits and were suitable for popularization in southern Fujian.

ajava L.; strong-flavored; variety comparison; southern Fujian

S667.9

A

10.12008/j.issn.1009-2196.2022.10.007

2022-03-28；

2022-05-17

福建省科技计划项目(No.2019N0055)；福建省科技计划项目（No.2022N0045）。

黄婉莉（1990—），女，硕士，研究实习员，主要研究方向为热带和亚热带果树引种、育种及栽培技术，E-mail：408644380@qq.com。

张朝坤（1974—），E-mail：1042106808@qq.com。

（责任编辑 龙娅丽）