济宁市鲜食玉米间作辣椒高产高效种植技术

亓永凤 王振学 李秀伟 林淼 刘勇

鲜食玉米与辣椒是山东省济宁主要的经济作物，种植面积呈现逐年递增的趋势。 自2019 年以来，在邹城市石墙、金山等镇系统开展了鲜食玉米与辣椒间作种植模式，利用鲜食玉米遮荫效果，有效预防辣椒日灼、病毒病的发生及为害，利用为害辣椒的棉铃虫喜爱在玉米叶片上产卵的特性，有利于集中防治棉铃虫。 近3 年生产实践表明，与单一种植玉米相比，该模式每667 m2增收4 000 余元，现将其关键技术介绍如下。

1 茬口安排

辣椒是济宁市老百姓较为喜爱的蔬菜之一， 由于夏季高温多雨，辣椒病虫为害较严重，辣椒产量及食用品质难以得到保证。鲜食玉米5 月上旬采取起垄地膜覆盖种植，5 月下旬栽植辣椒，辣椒结果盛期正值夏末秋初，销售价格高，种植效益有保证。

1.1 辣椒育苗

3 月下旬，采用规格为8 cm×8 cm 的营养钵育苗。 选择产量高，品质优，综合抗性好的辣椒品种如辣妹子，将种子摊放在报纸上，在阳光下晾晒2～3 天，做到边晒边翻动，确保晒种均匀。通过晒种可提高辣椒种子的发芽势，减少种子表皮致病菌数量。 采用55℃温水烫种，边烫边搅拌，水温降低到30℃时继续浸种12～14 h，捞出沥干种子表皮上的水分， 用干净棉布包好， 放在32～33℃的环境条件下催芽。 催芽期间，每天晚上用33℃温水淘洗1 遍，50%种子发芽后即可播种于营养钵。

育苗基质分为商品基质与自配基质，自配育苗基质为： 发酵木质素菌肥与过筛大田土按2∶1 的比例配制，再每1 m3加0.5%阿维菌素颗粒剂0.5 kg，掺拌均匀后，即可装入育苗营养钵。 选择晴天下午播种， 每育苗钵播2 粒发芽的种子， 播后覆盖厚0.8～1.0 cm 的育苗基质。 将播种后的营养钵移入顶高80 cm，跨度1.2 m 的小拱棚内。夜温低于15℃，则密闭小拱棚的通风口；当昼温高于30℃时，小拱棚四周通风，并用遮光率为70%的遮阳网覆盖。 营养钵水分保持在70%～75%。 叶面喷施70%吡虫啉水分散粒剂2 000～2 500 倍液防治蚜虫、白粉虱；用50%甲霜灵可湿性粉剂500～600 倍液防治苗期猝倒病；采用80%福美双水分散粒剂800～1 000 倍液防治苗期立枯病；采用生物发酵菌液100～150 倍液在晴天的晚上喷施，每3 天1 次，连续3 次，预防病毒病的发生。

1.2 鲜食玉米催芽

鲜食玉米选择口感好， 综合抗性强的品种，如京糯928、 西星白糯2 号等， 为了保证出苗整齐一致，采取催芽的方式，将精选后的鲜食玉米种子用30℃温水浸泡5 h 后， 放在温度为26～28℃的黑暗环境条件下催芽， 并保证每天用30℃清水淘洗1次，种子发芽后即可播种。

2 整地施肥

2.1 整地

初冬深耕，耕深20～25 cm，通过冬季冻垡晒垡，改善土壤结构，减少土壤中越冬虫蛹的数量；结合春季耕耙，用40%辛硫磷乳油1 500～2 000 倍+70%吡虫啉水分散粒剂2 000～2 500 倍+80%多菌灵可湿性粉剂800～1 000 倍混合液地面喷雾，预防田间虫害及病害。

2.2 施肥

结合耕地每667 m2施生物发酵菌肥木质素500 kg、三元复合肥（N-P-K=15-15-15）70～75 kg、64%磷酸二铵20～25 kg、12%过磷酸钙100 kg 作为基肥，耕深23～25 cm。

3 播种及定植

3.1 起垄

鲜食玉米与辣椒采取2∶6 种植模式起垄， 鲜食玉米起垄种植，垄高33～35 cm，顶宽40 cm，鲜食玉米与辣椒栽植垄的间距保持70 cm； 辣椒栽植垄垄距100 cm，垄顶宽50 cm，要求垄顶垄背平整、无大坷垃。

3.2 鲜食玉米播种

整好土地后， 土壤相对持水量高于75%，5 月上旬抓住农时趁墒播种已发芽的鲜食玉米，土壤相对持水量低于70%时，播后及时浇“蒙头水”。 采取人工点播，株距15 cm，播种深度3～4 cm，播后每垄铺设1 条滴灌带，滴灌带滴水正常后，采用宽80 cm的地膜覆盖，要求把地膜铺平、拉紧、压实，防止大风卷膜现象的发生。

3.3 辣椒定植

辣椒5～7 片叶时选取壮苗定植， 壮苗标准：叶片厚，颜色深，节间3～4 cm，无病无机械损伤。 每垄定植2 行，每穴定植2 株，穴距40～45 cm。

4 栽植后管理

4.1 玉米播后管理

玉米出苗后及时查苗补苗，去除弱苗、病苗及伤残苗，缺苗可在临近的行间株间留双株，断垄地块3 叶期移栽。 鲜食玉米苗期较耐旱，一般不需要浇水，大雨过后及时排水，防止田间积水。 干旱年份，长势弱的植株，结合浇水，每667 m2追施水溶肥（N-P-K=10-8-38）5 kg；大喇叭口期是鲜食玉米水肥关键期，结合浇水，每667 m2追尿素5.0～7.5 kg。 发现鲜食玉米地下节有萌发的侧枝，在晴稳天气及时去除，并带离田园，保持田园清洁。 气温32～35℃会影响鲜食玉米授粉， 可在9：00～11：00 进行人工授粉，预防鲜食玉米秃顶及缺粒现象的发生。

4.2 辣椒定植后管理

定植后，每垄铺设2 条滴灌带，保证滴水正常无跑漏现象，用防草布覆盖垄顶、垄背及垄沟，不仅可起到防除田间杂草的效果，也有利于大雨过后排出田间积水。 辣椒缓苗期间，结合浇水，每667 m2冲施生物发酵菌液7.5～10.0 kg，以促进辣椒幼苗新根生成，利用生物有益菌的占位效应，规避土传性病害的发生及为害。 门椒坐住前，以控为主，土壤相对持水量保持70%～75%。 门椒坐住后，土壤相对持水量为80%～85%，浇水时间宜为傍晚。 对椒开始膨大期，结合浇水，每667 m2冲施水溶肥（N-P-K=10-5-30）5.0～7.5 kg。 随着辣椒结果数量的增加，每次浇水均要冲施相应的水溶肥，满足辣椒生长发育对肥料的需求。大雨过后，及时排出田间积水。生长势强的植株，门椒以下的侧枝全部去除，栽培管理过程中，及时去掉病叶、病果、虫残及伤残叶片，及时带离辣椒种植田。 对于生长势弱的植株，特别是遭受茶黄螨为害过的植株，及时去除弱枝、早衰枝，留1 健壮侧枝进行培养。

5 病虫害防治

5.1 鲜食玉米病虫害

鲜食玉米主要有根腐病、茎基腐病、纹枯病及穗腐病等病害。 鲜食玉米3 叶期，用50%多菌灵可湿性粉剂500～600 倍液对准根茎部喷施，3 天1次，连续3 次，预防根腐病及茎基腐病的发生及为害。 鲜食玉米进入大喇叭口期，叶面喷施80%福美双水分散粒剂500～600 倍液，每7 天1 次，连续喷施2～3 次，预防鲜食玉米纹枯病及穗腐病等真菌性病害。

棉铃虫、玉米螟及蚜虫等是鲜食玉米的主要害虫，棉铃虫、玉米螟除了为害鲜食玉米的叶片外，也为害鲜食玉米的果穗，空气湿度大时会造成果穗腐烂，使鲜食玉米的食用品质下降；蚜虫主要为害鲜食玉米的雄穗，导致花粉品质下降，鲜食玉米授粉不良，果穗出现缺粒现象。采用5%甲维盐乳油2 500～3 000 倍液喷雾防治棉铃虫及玉米螟； 采用70%吡虫啉水分散粒剂2 000～2 500 倍+2.5%高效氯氰菊酯乳油3 000 倍混合液喷雾防治蚜虫。

5.2 辣椒病虫害

软腐病、绵疫病、病毒病是辣椒常见病害，软腐病主要为害果实，造成果实腐烂，并伴有难闻的恶臭味；绵疫病除了为害辣椒的叶片、茎外，还为害辣椒的果实，果实从一侧腐烂，空气湿度大时，病斑上密生白色霉层即病原孢子，连续降雨、空气湿度大，软腐病及绵疫病发生为害重。 病毒病对辣椒为害最为严重， 为害辣椒的病毒病主要是花叶病毒病，发病植株中上部叶片呈现黄绿相间的斑驳， 果实畸形、膨大慢，商品性差，一般减产60%以上，病毒病以防为主， 采用70%吡虫啉水分散粒剂2 000 倍+4.5%溴氰菊酯乳油2 500～3 000 倍混合液全株喷雾，防治白粉虱、灰飞虱及蚜虫等刺吸式口器害虫，切断辣椒病毒病传播途径。 门椒坐住后，采用生物发酵菌液100～150 倍与31%寡糖·吗胍可湿性粉剂250～300 倍混合液全叶喷雾，每7～10 天1 次，除可预防病毒病外，对绵疫病、软腐病也有一定的防效。

茶黄螨、棉铃虫为辣椒的主要害虫，茶黄螨为刺吸式口器害虫，为害辣椒的叶片，严重时造成辣椒叶片脱落，果实膨大慢，失去光泽，食用品质下降；棉铃虫除了为害辣椒的叶片外，还为害辣椒的果实，如果实上出现虫口，则会造成辣椒果实进水后腐烂。选用1.8%阿维菌素乳油2 000～2 500 倍液防治茶黄螨， 采用5%甲维盐乳油2 500～3 000 倍液防治棉铃虫。

6 收获

鲜食玉米收获适期为蜡熟中期， 花丝完全变干，苞叶颜色由绿变浅绿，籽粒含水量为60%～65%为收获适期，鲜食玉米收获时间为8 月下旬9 月上旬， 收获后的鲜食玉米直接上市或通过冷库贮藏，延迟至春节或春节后上市， 收获时间过早或过晚，食用品质差。

辣椒果实变成深绿色，果面有光泽，辣味适中时，选择晴天的早晨采收，采收时做到轻摘轻放，不得损伤辣椒的茎叶。 收获原则：门椒宜早，秋后采收宜迟，通过简易贮藏，延长辣椒供应期。