池塘网箱养殖鮰鱼商品鱼优化技术

葛彩霞， 庞显炳， 游永武

（安阳市水产技术推广服务中心， 河南安阳 455000）

2020年以来，我们作为科技特派员在安阳市殷都区漳苑水产养殖基地开展水产养殖技术服务工作，取得了理想的效果，实现了安全、绿色、高效目标，现介绍如下：

1 养殖对象与养殖方式选择

1.1 以市场为导向选择养殖对象

选择鮰鱼为养殖对象是因为鮰鱼体表无磷，家庭烹饪加工方便；无肌间刺，老幼食用安全；膘肥肉厚，肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富；红烧鮰鱼、云南石锅鱼等多种风味名吃深受消费者青睐。

1.2 趋利避害选择池塘网箱养殖方式

漳苑水产养殖基地池塘都属于大池塘， 因淘沙采石形成，周边形状不规则，底部参差不平，池塘水面多在1 hm2以上至9 hm2不等，放养鮰鱼精养存在集中饲喂不便、养成后捕捞难度大等问题，鮰鱼因体外无鳞片保护不耐机械损伤，难以忍受反复拉网采捕，受伤后反应敏感，病死率较高。 采用池塘网箱养殖方式有效解决了集中投喂难与养成捕捞两大难题。

更为重要的是，养殖场位于岳城水库周边地区，地势较低，极易遭遇洪涝灾害的袭击，采用池塘网箱养殖方式，更有利于采取有效的防范措施。

2 网箱设置

2.1 网箱设置区域选择

网箱设置在池塘中部水位较深水面较开阔的区域， 以利于为鮰鱼提供适合夏季炎热天气栖息的相对稳定的水体环境。

2.2 网箱材料与设置方式

采用金属网箱， 每个网箱规格10 m×5 m×2 m,网箱四周及底部由钢板网组装而成，网箱各边以镀锌钢管做支架，上边的钢管与下面的中空密闭铁皮桶牢固捆绑在一起，将网箱四周各边抬出水面，钢管与钢管之间、钢板网与钢板网之间以及钢管与钢板网之间均以专用配件牢固连接，钢板网挺直，成型性、滤水性好，强度大，耐腐蚀。 网箱上口以聚乙烯网片牢固连接，这样的网箱结构可以有效防范鱼体逃逸和抵御洪水冲击。 同时，钢板网有效克服了鮰鱼带锯齿的硬刺容易挂网伤鱼现象。 每两个网箱为一组，每组网箱沿长边平行安装，两个网箱之间借助上部两根平行钢管搭建人工操作台。水面网箱设置密度2组/hm2。每两组网箱间距稍远，在中间位置安装3 kW全自动叶轮式增氧机一台， 能使增氧机形成的水流通过每组网箱，促进水体交换。

3 鱼种放养

3.1 选用大规格鱼种

放养鱼种规格关系到养殖成活率、 当年养成规格与养殖时间。 较大规格的鱼种适应性强， 成活率高；放养后养殖过程时间短，更有利于减少存养成本和养殖风险；养成规格与适销程度及价格定位有关。据市场调查，鮰鱼规格在1～2 kg/尾更适销。基于春季放养、 当年养成思路， 放养鮰鱼鱼种以规格较大为宜，选择鱼种放养规格100～300 g/尾，特别是经过使用颗粒饲料驯化的鱼种最佳。

3.2 放养密度选择

放养密度过低影响产量，但放养密度过高，鱼体发病率也高，不仅影响商品鱼质量，更增加了养殖风险。鮰鱼体表无鳞片保护，一旦受到损伤极易受到病原体感染。如果放养密度过高，将很难避免鱼体活动的创伤。因此，计划当年养成鮰鱼产量水平50 kg/m2，养成商品鱼规格在1～1.5 kg/尾左右， 网箱水面放养量控制在30～40尾/m2。 这一放养密度显著低于正常网箱养鱼的放养密度。

3.3 箱外水体放养鱼的种类与数量

在池塘内网箱外部放养鱼种的密度为： 放养规格50～150 g/尾的鲢3000尾/hm2、 鳙1200尾/hm2、鲫1000尾/hm2，以综合调控水质，鲫可摄食利用鮰鱼吃剩的残饵碎屑，鲢鳙控制水体过肥。

4 投饲调控

4.1 饲料选用

采用鮰鱼专用全价配合饲料，粗蛋白含量30%～35%。 可以在养殖前期（春季）使用两种或两种以上饲料分别在不同的网箱试验使用， 经过一个月左右的时间，根据箱鱼摄食饲料量和鱼体增重情况，测算饲料系数和饲料经济效率， 在养殖中后期特别是在6～9月生长旺季集中使用最优饲料，以实现饲料最优化。

4.2 投饲调控

实际生产中很难用固定或估算日投饲率原因三点：一是难以准确测算鱼体总重；二是鱼的摄食量受水温、溶解氧、天气、鱼体状况等多种因素的影响；三是肠道疾病是危害鮰鱼养殖最严重的病害， 预防不力会造成重大的损失， 饲料投喂不当是诱发肠炎的主要原因。 因此，合理判断适宜投饵量至关重要。 结合生产实际我们总结了以下几条原则。

①适用“八分饱”原则。每次经过均匀投喂，投喂到80%的鮰鱼不再集中抢食为止。

②鱼体饥饿感定时原则。一次投喂后，鮰鱼在固定的下一次投喂时间前自动集群， 表明上一次投喂量合适。

③晴天上午及中午适量多喂、 傍晚及晚上适当减量原则。 因上午及中午是水体溶氧逐步增多，多喂可提高饲料利用率；傍晚之后水体溶氧逐步减少，可减量投喂。

④天气异常、水体溶氧不足、鱼体病变，酌情减量投喂或不喂。

5 水质管理

水质管理重点抓好两点：一是合理使用增氧机，特别是晴天午后开启增氧机，增加池水底层溶氧；二是经常加注新水，注重凌晨注水增氧，及炎热天气注水降温，改良水质。

6 鱼病综合防控

鮰鱼病害较多，病毒性疾病、细菌性疾病、真菌性疾病、寄生虫性疾病均较常见，必须切实践行“预防为主，防重于治”的方针。 关键是全面预防，尽早预防。 一是定期给鱼体检，观察体表是否有异常，内脏是否有病变，摄食是否正常，游动是否反常；二是保证饲料质量，科学饲喂；三是勤于监测水体，保持水体溶氧充足、水色正常、藻相正常，及时将水体有毒有害物质控制在限量范围； 四是每月定期进行药物预防，实践证明，每月外用聚维酮碘、饵拌内服三黄散防病一次，具有良好的预防效果。

7 养殖效果

通过连续两年试验，取得3项突出成效：一是形成了稳定的产量，每年池塘水面平均生产规格1 kg/尾以上的鮰鱼商品鱼超过10 t/hm2、1 kg以上规格的鲢鱼商品鱼3000 kg/hm2以上、 鳙鱼商品鱼1200 kg/hm2以上、鲫鱼商品鱼300 kg/hm2左右。 销售净利润在14万元/hm2以上，经济效益十分显著。 二是实现了整个养殖生产过程无重大病害发生。 三是养殖设施坚固，实现了养殖生产安全，经受住了2021年7月下旬特大洪水袭击，几乎未造成损失。