发酵豆粕替代鱼粉对鲫鱼生长的影响

2022-12-03喻林

黑龙江水产 2022年6期

喻林

(湖南省安化县羊角塘镇农业综合服务中心，湖南安化 413500)

鲫(Carassiusauratus)是中国主要的淡水鱼养殖品种之一，具有适应性强、营养丰富、肉质鲜美、抗病力强等特点[1]。随着鲫养殖规模的不断壮大，养殖需要的饵料量也逐渐增多，而鱼粉是饵料中重要的蛋白饲料原料，但随着水产养殖规模化发展，鱼粉资源逐渐供不应求，价格持续高涨，寻找替代鱼粉的蛋白饲料原料成为养殖业的研究重点问题[2-3]。豆粕是一种蛋白质含量高、氨基酸均衡的植物性蛋白原料，但其含有一些抗营养因子，阻碍动物机体对营养物质的消化吸收[4]。为进一步提高豆粕的饲用价值，将其微生物发酵后，不仅可以有效降低抗营养因子含量，也会产生一些营养小肽、游离氨基酸及促生长因子，同时富含一些有益菌，有利于调节动物肠道菌群结构，改善肠道健康，进而促进动物的生长发育[5-6]。卞宇豪等[7]研究发现，使用发酵豆粕替代大口黑鲈饵料中部分鱼粉，对其生长性能、血清指标及肠道功能为产生显著的负面影响。田鑫鑫等[8]研究表明，在大口黑鲈养殖中使用发酵豆粕替代20%和30%的鱼粉可以显著提高大口黑鲈的试验末重和特定生长率。目前，发酵豆粕在鲫的养殖生产中研究应用结果并不多。因此，该试验以鲫为研究对象，探讨使用发酵豆粕替代部分鱼粉对其生长性能的影响，为发酵豆粕在水产生物养殖中的高效利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 发酵豆粕

该试验中用于发酵豆粕的菌种主要为植物乳酸杆菌和枯草芽孢杆菌，发酵后的豆粕蛋白含量为51.5%，粗脂肪含量为0.82%。

1.2 试验设计

试验选择体重相近、健康的体重在30.45g～30.55g的鲫400尾按照单因素试验设计原则，将其均分为4个处理组，每组100尾鲫。分别使用发酵豆粕替代鲫饵料中的0%(试验1组，即对照组)、25%(试验2组)、50%(试验3组)、75%的鱼粉(试验4组)。试验周期为56d。试验结束，检测各组鲫鱼的生长性能指标。试验设计见表1。各组鲫鱼的饵料配方见表2。

表1 试验设计

表2 各组鲫的饵料配方/%

1.3 鲫鱼日常养殖管理

试验开始前，对试验中使用的养殖网箱进行清洗和消毒，进行7d的驯化后，进入正式试验期。每日各组鲫的投喂量为鱼体体重的3.5%～5.0%，每日被投喂2次，早晚各1次。水温约为28℃，氨氮浓度小于0.06mg/L，溶解氧大于5mg/L。

1.4 检测项目

试验开始和结束后，称量各组鲫的体重，并统计各组鲫的死亡数量，准确记录各组饵料投喂量，用于统计分析各组鲫的增重率、特定生长率、饵料系数、成活率、特定生长率等生长性能数据。

1.5 数据处理

试验统计的鲫生长性能数据使用统计学分析软件SPSS26进行方差分析显著性，P<0.05表示数据具有显著差异。

2 试验结果

发酵豆粕替代部分鱼粉对鲫生长性能的影响见表3。

由表3数据可见，试验3组鲫的试验末重、增重率及特定生长率均显著高于试验1组、试验2组和试验4组(P<0.05)，而各组间鲫的饵料系数和成活率均未产生显著性的影响(P>0.05)。结果表明，鲫在养殖生产中使用发酵豆粕替代饵料50%的鱼粉可以显著提高鲫的生长性能。

表3 发酵豆粕替代部分鱼粉对鲫生长性能的影响

3 讨论与分析

该试验中，随着发酵豆粕替代鱼粉比例的提高，试验末重、增重率、特定生长率呈现先升后降的趋势，在发酵豆粕替代50%的鱼粉时，生长性能效果最佳。豆粕经微生物发酵后，将部分抗营养因子降解为利于动物机体消化吸收的小肽及氨基酸等多种营养物质，促进机体对营养物质的消化吸收，进而提高生长性能。大量研究表明，水生动物养殖生产中使用发酵豆粕替代饵料中部分鱼粉对生长性能均未产生负面影响，且适量的替代比例还可以改善生长性能，比如在鲈鱼、罗氏沼虾等研究中的结果与该试验研究结果类似[9-11]。徐茜等[12]研究表明，在鲫生产中使用发酵豆粕替代饵料中60%的鱼粉可以显著提高增重率、特定生长率、肥满度、肝体比、脏体比等生长性能数据。以上研究结果表明，在水生动物养殖中使用发酵豆粕替代部分鱼粉是可行的。