乡村振兴背景下粤北地区无花果产业的SWOT分析

何少波，冯慧敏，张 敏，曹秋艳，李海渤*

（1.乐昌市水牛湾农业发展有限公司，广东乐昌 512200；2.韶关学院英东生物与农业学院，广东韶关 512005）

无花果（Ficus caricaL．）又名文仙果、明日果、映日果等，属桑科无花果属（Ficus）亚热带落叶灌木，因不见花朵只有果子故名“无花果”，原产于亚热带地区，较适应温暖地区，不抗寒。无花果栽培遍及亚洲、欧洲、非洲和美洲大陆的50多个国家和地区，目前主要产区集中在地中海沿岸诸国［1］。2016年我国无花果种植面积达5 000 hm2，主要分布在山东省［2］，广东省种植面积约666.7 hm2［3］。无花果果肉无核，口感甘甜，鲜果富含糖分、VC、VA、食物纤维、蛋白质等营养成分，其果实的乳汁、叶和根的部分都含有抗癌活性成分［4］，新鲜幼果及鲜叶治痔疗效良好。此外，无花果可以进行二次加工，作蜜饯、干品等。无花果树还可做观赏植物，美化庭院。由于无花果兼具食用价值、药用价值和观赏价值，因而得到了大面积推广利用。

2018年9月，中共中央、国务院印发《乡村振兴战略规划（2018—2022年）》，其后国家出台了一系列文件对新阶段优先发展农业农村、全面推进乡村振兴作出总体部署，也为“三农”工作指明了方向。国家政策的推行，可助力农村经济发展，带动相关企业扎根农村，为农民提供工作机会，帮助农民增收，推进乡村振兴。基于乡村振兴战略背景下分析农业产业的优势、劣势以及面临的机遇和挑战，可为农业产业的健康发展提供参考。为此，笔者以乡村振兴为背景，运用SWOT分析法分析粤北地区无花果产业的发展前景和存在问题，并提出相关建议，以促进当地无花果产业的健康发展。

1 粤北地区无花果产业发展现状

1.1 产业概况

我国的无花果产地主要分布在山东、新疆、江苏、上海、浙江、福建、广东、陕西、四川、广西等地［5］。据联合国粮农组织统计，2011年我国无花果产量约为12 000 t，总产值716.3万美元，居世界第17位［6］。广东省在2010年前后开始进行无花果规模化种植，目前在东莞、广州、佛山、惠州、深圳、江门、肇庆、河源及韶关等地都有种植［3］。据企业调研，广东省内无花果种植面积达1 533.3 hm2，其中韶关地区种植面积有233.3 hm2。

根据乐昌市水牛湾农业发展有限公司在广东省韶关市乐昌开展的无花果引种示范情况，无花果有波姬红、青皮、芭劳奈、斯特拉、丰产黄等品种，其中丰产黄是韶关本地无花果，拥有400多年历史，其果实肉质松软、果肉微中空，浅红或红色，味甜、汁多，可溶性固形物含量16%～20%，品质极佳，口感和味道与其他水果不同，具有一定优势。因无花果保鲜期短（1～2 d），一旦滞销易于腐烂，因此进行二次加工尤其重要。目前无花果在粤北地区仍以鲜品销售为主，二次加工产品为辅。受到冷藏运输条件的制约，大部分农户不具备冷库冷藏的条件，而且粤北地区快递费、冷链物流运输费用高，也制约了鲜果销售量，影响到其产业规模化发展。

1.2 产品收益情况

粤北地区种植无花果的经济收益现主要来自鲜果销售，滞销鲜果则作二次加工。依据果实种类不同，无花果鲜果市场价格在10～36元/kg，干果市场价格在100～300元/kg（平均7 kg无花果鲜果可做出1 kg干果）。

无花果栽苗当年挂果，树龄不同年产量不同，第一年产果2.5～4 kg/株，第二年产果7.5～10 kg/株，第三年产果15～20 kg/株。3～5年进入丰产期，树龄越高产量越高。

以波姬红为例，树龄为3年的挂果成龄树，露地栽培模式下种植1 500～1 800株/hm2。以年产果量15 kg/株计算，一年产量达22 500～27 000 kg/hm2，其中精品果占30%～40%，年产6 750～10 800 kg/hm2，按30元/kg鲜果价格，精品果经济年收益可达20.25万元～32.4万元/hm2，剩余60%～70%（13 500～18 900 kg/hm2）以8元/kg出售给加工厂（加工成干果），年经济收益达10.8万元～15.12万元/hm2。干果收益虽不如鲜果，但可弥补鲜果滞销腐烂导致无收益的短板。综上，无花果的年经济收益在31.05万元～47.52万元/hm2。去除当年投入的4.23万元/hm2（树苗0.9万元/hm2，肥料1.8万元/hm2，农药0.3万元/hm2，水电费0.03万元/hm2，人工费1.2万元/hm2），年净收益可达26.82万元～43.29万元/hm2。

1.3 主要病虫害及其防治措施

在粤北地区，危害无花果的常见害虫是天牛。成虫始发于6月中旬，盛期在6月中下旬至7月上中旬，产卵期在6月下旬至8月中旬［7］。防治措施主要有：一是捕捉成虫；二是除卵；第三，刺杀幼虫；第四，药物防治，可以采用菊酯类农药，如果种植绿色有机产品，则用白僵菌代替。

2 粤北地区无花果产业SWOT分析

2.1 优势

（1）利用价值。随着生活水平的提高，人们对水果的需求日趋多元化，已经不再满足普通水果消费。无花果虽然不是稀有水果，但仍非大众熟知的水果，且市场占有量相对较小，多数人尚未接触过，却也是潜在的消费群体。加上无花果味甜、汁多、口感风味佳、含酸量低且兼具药用价值等特点，比普通水果更具吸引力。另外，其加工产品如干果、蜜饯，口味独特，老少皆宜，做成包装礼盒手信备受青睐。根据乐昌水牛湾企业的经验，无花果可制无花果干、无花果酒、无花果月饼、无花果浆及罐头、果糖等加工产品，增加产品附加值，提高经济收益。

在广东省，无花果干品还可以用于煲汤，如土猪肉煲无花果炖盅等，汤汁甜美，营养保健，在各大酒店、餐馆和生态农庄均广为推行。据此分析，无花果在粤北地区乃至广东省的市场前景非常广阔。

另外，因无花果能够治疗肠炎、痢疾、喉痛等症状而被冠以“圣果”的称号［8］，备受大众喜爱。现代医学研究发现［9］，无花果在药用和保健中均具有较高的利用价值，其含有Mn、Se、Zn、Cu等营养元素和维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物及助消化的多种酶类［5］，并具有降低血压、延缓衰老和抗癌的作用［10］。

此外，无花果叶片大，呈掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，若与其他植物相互配置，能够防噪声，还能抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是绿化的好树种。

（2）资源优势。无花果为亚热带落叶果树，喜光，耐湿、耐盐碱、耐高温，但不耐严寒，适宜在年平均气温15℃、5℃以上生物学积温达4 800℃的温暖湿润地区生长，零下10℃以下易发生冻害［11］。粤北地区地处亚热带季风气候，光、热、水资源丰富，年平均气温在19～24℃，适宜无花果的生长，气候条件为避免无花果受到低温的伤害提供了保证，不易造成果实口感异化。粤北地区土地类型丰富，可供无花果利用的土地面积较多，以仁化县为例，近年来因柑橘黄龙病的问题，橘农砍了很多柑橘树，柑橘园待清理，而这些园地可以用来种植无花果。

（3）种植比较优势。无花果种植当年即可挂果，气温在16℃以上均可正常结果，且没有大小年，培育期较短。树龄越高，价格越贵，产量越高。另外，无花果管理粗放，栽培技术易于掌握，病虫害较为可控，不具有毁灭性病虫害，其特征性虫害为天牛，可以通过人工、物理和药物防治措施防控。目前我国无花果种植规模不够大，种植面积仅为苹果的1‰、柑橘的4‰［12］，市场占有率较小。种植无花果可以丰富水果种类，避开粤北地区大面积种植柑橘造成的恶性竞争问题，有助于农民增收、企业增效。根据测算，种植无花果每年收益达26.82万元～43.29万元/hm2，经济效益高于柑橘（低于15万元/hm2）。

2.2 劣势

（1）知名度不高。根据调查显示［13］，普通消费者对无花果的保健功能仅处于基本了解阶段，大部分消费者不了解无花果的功能和价值，对于其不同品种的口感和味道也鲜有人知，相关宣传报道较少。

（2）鲜果不易保存。无花果成熟后水分高、果皮较薄，采摘后不易储存，容易裂果、腐烂，通常情况下只能保存1～2 d，无法进行长期运输［14］。运输过程中由于受到外力影响，果实容易变形和破损，导致果实变质。此外，粤北地区无花果产业还不够成熟，深加工产品有待开发，保鲜技术、加工设备有待创新。

（3）栽培模式单一。在粤北地区，无花果一年多次产果，7—11月连续不间断产果。而目前栽培模式以露地栽培为主，设施（大棚）栽培较少，在高温多雨的6—9月，露地栽培容易造成果实腐烂和裂果，且易发生病害，严重影响无花果的品质和产量。

2.3 机遇

（1）政府政策支持。当前粤北地区无花果种植规模较小，经营分散，尚无法达到产业化。2020年11月，广东省农业农村厅发布《打造近千亩无花果基地》政策［15］，支持本省发展无花果产业。近几年来随着政府对农业的支持力度加大，对相关从业人员进行培训，不断完善产业结构，制定行业标准，无花果产业发展有望形成。

（2）城市经济支撑。农业与第三产业相结合，能够打破农业发展潜力小的壁垒，扩大产业发展。在我国城乡二元结构的现实之下，城市对农业产业支撑至关重要。珠三角和港澳地区经济发展迅速，城市人口密集、人均消费水平较高，对农产品尤其是高端农产品的日需求量大，而粤北地区与珠三角和港澳地区距离近，在保质期内可以将产品运送过去，有助于无花果的销售并带动产业发展。

（3）旅游农业开发。目前无花果行业休闲采摘层次低，旅游农业有待开发。随着我国观光休闲农业的发展，无花果园开放采摘服务，配套相应娱乐休闲和餐饮设施，也能够吸引更多的消费者。

（4）乡村振兴推进。中共中央、国务院2021年、2022年连续2年发布中央一号文件《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》《中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，对新发展阶段优先发展农业农村、全面推进乡村振兴作出总体部署，为“三农”工作指明了方向。发展无花果经济作物可成为带动农民增收和企业增效、促进乡村振兴的一个渠道，随着政府部门对乡村振兴事业支持力度增大，无花果产业发展可望得到相关政策进一步支持。

2.4 威胁

（1）天气有影响。广东地处沿海，夏季台风多，容易带来阴雨天气，使无花果表皮受损，坐果率下降，影响果实光合作用和养分积累。

（2）种植成本高。随着经济发展和农村人口流失，现今农村青壮劳动力逐年减少，劳动力成本逐年上升。此外，地租渐长，水电、农资产品、防护设施等费用也逐年增加，造成无花果的种植成本不断攀升。

（3）产业研发队伍不足。由于我国各地的气候类型、地形特征、土壤性质差异较大，造成各地无花果的栽培技术、病虫害发生和栽培品种差异也大，而广东地区无花果标准化生产起步晚，其保鲜、冷链运输等问题仍是大部分农户和企业的瓶颈问题，相关技术有待攻关研发和突破。但由于粤北地区人才流失严重，造成当地产业人才缺失，无花果种植技术基本是由农户和企业自行摸索，累积经验。人才队伍的不足是制约当地无花果产业发展的又一瓶颈。

3 发展建议

3.1 争取乡村振兴政策支持，实施保护地栽培

南方阴雨天气频繁，露地栽培易造成果实腐烂、裂果，导致产量减少，生产不稳定，采取保护地栽培措施能够有效解决天气造成的生产问题，达到稳产优产。在乡村振兴背景下，企业和农户要深入解读乡村振兴政策，争取当地政府和资金支持，有条件的企业和农户可推行保护地栽培，考虑采取温室栽培、大棚栽培、避雨栽培等模式，减少因恶劣气候带来的损耗。

3.2 加强标准化建设，打造高品质产品

随着经济发展及人民对饮食健康和品质的关注，绿色、生态、有机的高端产品更易于为市场接受。打造高端健康的无花果产品，有利于克服种植成本高等不利影响，实现产业的健康发展。要引导企业加强无花果种植标准化建设，采用绿色、生态及有机种植技术，保鲜及高附加值产品加工技术，推动当地无花果产业高质量发展。

目前广东省已建立了第一个“广东省无花果种植标准化示范区”，其核心区位于广东省韶关市乐昌市坪石镇武江区沿岸的灵石坝村、肖家湾村、罗家渡村。示范面积37.3 hm2，示范农户46户，平均产量2.7 t，通过土地条件选择、无花果品种选择、种植技术规范及无花果干果标准等的标准化示范，目前无花果质量稳定，示范效果较好。建议辐射周边地区，在全省范围内推广。

3.3 引进人才和技术，延长产业链

目前无花果保鲜及保健型功能产品开发问题仍制约着当地无花果产业的发展。人才是产业发展的关键，技术是产业发展的核心。应积极采取措施留住人才、引进人才，将先进技术融入企业，着力改善无花果贮藏保鲜、贮运和加工技术，延长其鲜果贮藏期和货架期，实施采收、贮运加工、销售、售后服务一体化经营，扩大鲜果销售范围，打造完整、高效的无花果产业链的同时带动乡村经济发展。

无花果有极高的药用价值，但目前我国以无花果为原料的保健类产品不多。随着现代医学技术的发展，无花果的价值被不断挖掘。据报道，无花果对艾氏腹水癌、sl80肉瘤，Hepa肝癌和Lewis肺癌的抑瘤率分别为53.8l%、41.82%、44.44%和48.85%［16］。企业要积极开发深加工技术，研发以无花果为原料的保健类产品，如具抗衰老、抗氧化、辅助降血糖作用的保健型功能产品，增加产品附加值，以吸引特定人群消费，拓展市场。

3.4 加强宣传及品牌建设，提升无花果知名度

无花果目前的市场知名度相对较低，大多数人并不知道其营养价值。加大对无花果营养价值和药用价值的宣传，可引起人们的购买欲，扩大市场。可以通过电商、网站、电视等进行宣传，增加影响力；也可以通过入园采摘、科普研学等活动，对省内外游客、当地群众及大中小学生进行科普推广。要积极跟进市场需求动态，有计划地 扩大销售空间，使产业品牌化，提升产品知名度，进一步提高中下层消费份额。