贵州白山羊生长发育规律及适宜出栏标准分析

安清明宋兴超田秀珍冉建江高伟

(1.铜仁学院，贵州 铜仁 554300；2.沿河土家族自治县华珍牧业有限责任公司，贵州 铜仁 554300；3.贵州省务川仡佬族苗族自治县农业农村局，贵州 务川 564300)

养羊业是中国畜牧业发展的一个重要组成部分，根据国家统计局年鉴最新统计数据，截至2020年底我国羊只存栏数量为30654.8万只，其中山羊为13345.2万只，山羊占比达43.5%。2020年羊只饲养存栏总量较2010年28730.2万只增长2000余万只，但出栏量2020年为31941.3万只，较2010年26808.3万只多出5000余万只。肉类消费而言，截至2020年底各种肉类总产量为7758.4万t，其中羊肉产量为492.3万t，占比为6.35%，羊肉产出较2012年264.1万t增长228.2万t，增长速度达86.4%，表明羊肉需求量在飞速增长。而贵州2020年底羊只存栏量仅为382.4万只，其中山羊则有360.5万只，占比94.3%，而且贵州羊肉产量较低，仅为5万t，只占了全国羊肉产量的2%[1]。整体而言，贵州养羊业相较全国而言，存栏量较低，出栏数量也低，且主要以山羊养殖为主。但近年中国人民生活水平不断提高，羊肉因其独特的营养价值和风味，也越来越受消费者喜爱。国家农业部在出台的《全国肉羊遗传改良计划(2015-2025)》中[2]，明确提出要培育生长发育快的专门化肉羊品种，因此如何提高养羊业羊肉产出是当下养羊业急需解决的问题。

贵州白山羊是中国著名的地方山羊品种，也是发展贵州畜牧业的重要种质资源，其主要分布于黔东北、黔东南和黔南等地区，尤以铜仁市沿河县、遵义市务川县养殖最为广泛。贵州白山羊具有适应性强、抗病性强、耐粗饲、繁殖力高、肉质细嫩鲜美等特点，尤以其独特的口感风味深受消费者喜爱。但贵州白山羊个体小、生长速度慢、屠宰率低等缺点限制了贵州白山羊产业的发展。目前，已有研究人员开始通过现代分子育种进行选择育种，努力提升贵州白山羊的种质资源[3-5]。也有研究者通过改变饲养管理、饲料配比等方式改良贵州白山羊生长慢缺陷，力求能够有效提升贵州白山羊的经济产出[6,7]。但就目前而言，贵州白山羊的缺点仍是影响该产业发展的主要问题，且由于该品种生长速度缓慢，大多数养殖户饲喂白山羊几乎均在2a以上，导致饲养成本增加，资金周转缓慢，且出栏标准也不均一。有鉴于此，本试验收集不同地区、不同年龄段白山羊体重及体尺数据，分析贵州白山羊的生长规律，旨在筛选出可用于指导贵州白山羊出栏的适宜生长期及生长指标。

1 材料及统计方法

收集贵州铜仁市德江县、沿河县，遵义市务川县、道真县12家白山羊养殖合作社1184只养殖白山羊的年龄、性别、体重、体尺数据(胸围、体高、体斜长和管围)，其中母羊在测定各项指标前要先分辨是否怀孕，若怀孕则不称量。

各项指标测定方法。体重测量：6：00—9：00空腹时用电子称称重；胸围：在肩胛骨后缘处用卷尺围绕1周测量实际数值，其松紧程度以能插入食指和中指上下滑动为准；体高：用羊测杖测量由髻甲最高点至地面的垂直距离数值；体斜长：用卷尺测量肩胛骨前缘到臀端的直线距离值；管围：卷尺绕管骨最细处1周的数值，测量位置通常在左前腿系部由下自上1/3处测量。

体尺指数计算方法[8]：

育肥指数=体重(kg)/体高(cm)×100%

体斜长指数=体斜长(cm)/体高(cm)×100%

体躯指数=胸围(cm)/体斜长(cm)×100%

胸围指数=胸围(cm)/体高(cm)×100%

管围指数=前管围(cm)/体高(cm)×100%

使用Excel 2016软件完成数据录入和整理，应用Excel软件中数据分析的描述统计和单因素方差分析进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 体重分析

对6月龄、1岁龄和成年贵州白山羊体重进行分析，发现各阶段公羊体重均高于母羊，6月龄公羊平均体重13.34kg，比母羊平均体重12.92kg高3.1%，差距不是很明显；1岁龄公、母羊体重分别为24.70kg、22.61kg，公羊较母羊高出8.5%，差距较为明显；成年公、母羊体重分别为32.11kg和29.77kg，公羊较母羊高出7.2%，仍存在一定差距，见表1～3。同性别贵州白山羊6月龄～1岁龄的体重增长速率要高于1岁龄后增长速率，且公羊的体重增长速率在1岁龄前要高于母羊，1岁龄后两者基本相同，见图1a。

图1 贵州白山羊不同生长阶段生长性能变化分析

表1 6月龄贵州白山羊生长性能

表2 1岁龄贵州白山羊生长性能

表3 成年贵州白山羊生长性能

2.2 体高分析

从表1～3可知，不同生长阶段公、母羊体高仍是公羊要普遍高于母羊，6月龄～成年，公羊体高由59.96cm长至74.85cm，生长速率达24.83%，母羊57.06cm长至67.24cm，生长速率为17.84%。1岁龄前体高生长变化速率基本相同，但1岁龄后公羊体高生长变化速率要略高于母羊，且公、母羊的绝对体高差距逐渐增大，见图1b。

2.3 体斜长分析

从表1～3可知，公羊体斜长自6月龄51.23±0.75cm增长至成年60.67±1.20cm，母羊自6月龄50.92±1.43cm增长至成年57.07±1.18cm，增长幅度公羊要高于母羊，且成年后的公羊体斜长要高于母羊。6月龄公、母羊体斜长基本无差距，但到1岁龄和成年时体斜长差距逐渐增大。公羊在1岁龄前体斜长增长速率较大，1岁龄后逐渐降低；但母羊是1岁龄前增长速率较慢，1岁龄后体斜长增长速率提升，见图1c。

2.4 胸围分析

从表1～3可知，6月龄时公、母羊胸围指标基本相同(公羊51.88±1.59cm，母羊50.07±1.58cm)，至1岁龄时公、母羊胸围指标逐渐拉开，至成年时两者胸围指标差距最明显，差距达6cm。且1岁龄前公羊胸围指标增长速率要高于母羊，但1岁龄后两者胸围指标增长速率基本相同，见图1d。

2.5 管围分析

管围是衡量体重的一个重要体尺指标，从表1～3可知，公、母羊管围变化趋势同胸围和体重一致，6月龄时公、母羊管围数值基本相同，1岁龄时公、母羊管围逐渐拉升，成年时达到最大值。管围变化速率1岁龄前高于1岁龄后，但公羊1岁龄前和1岁龄后管围变化速率不明显，而母羊1岁龄前和1岁龄后管围变化速率差距较为明显，1岁龄后母羊管围变化速率较为缓慢，仅从1岁龄时的7.78±0.16cm增长至8.03±0.11cm，几乎没有变化，见图1e。

2.6 群体体尺指标

表4结果显示，公、母羊的育肥指数随着年龄的增长均有所增长，6月龄和成年育肥指数母羊略高于公羊，但不明显，1岁龄时公羊的高于母羊，也差距不大，说明贵州白山羊公母羊在不同生长阶段育肥指数上差别不明显。体斜长指数表明，贵州白山羊随着年龄的增长体斜长指数反而在降低，表明白山羊体高生长速度要快于体斜长增长速度。体躯指数显示，公羊在成年时达到最大，而母羊在1岁龄时就到达顶峰。管围指数表明，1岁龄时公、母羊管围指数均几乎到达顶峰，后续生长不再提升。这些数据表明，贵州白山羊几乎在1周岁后各类生长趋于均逐渐变慢。

表4 贵州白山羊不同生长阶段体尺指数比较分析

3 讨论

从贵州白山羊不同生长阶段的体重、体斜长、胸围、管围和体尺指数测定结果来看，贵州白山羊在6月龄前的生长差异不大，在1周岁前生长速度最快，1周岁至成年各项指标均逐渐趋于成熟。将贵州白山羊不同生长阶段测定结果与其他一些地方山羊品种相比，该品种生产性能优于一些地方山羊品种，如阙博文等测定陕北绒山羊6月龄、12月龄和成年屠宰前活重分别为22.50kg、28.25kg和32.17kg[9]；刘良佳等测定6月龄酉阳白山羊公羔体重仅有11.33kg，体高39.67cm，2个地方品种的生长性能均远低于贵州白山羊[10]。但相较于个别优良地方山羊品种仍存在一定差距，如北川白山羊1岁龄公羊体重均值可达47.10kg，母羊达35.25kg[11]。龙陵黄山羊6月龄育肥羯羊体重可达18.5kg[12]。以高生产性能著称的波尔山羊2岁龄时公羊体重更是高达44.05kg，母羊也达42.10kg[13]，远高于贵州白山羊。因此贵州白山羊单就品种而言，具有一定的生长性能优势，但仍具有很大的改良空间，是一种值得培育的优良地方山羊品种。

就目前而言，贵州白山羊的养殖管理模式仍存在一定问题，如繁育缺乏技术指导、自繁自育情况严重，导致品种退化严重；饲养方式不合理，多数养殖户仍采用自然放牧、少补饲、待高体重时再售卖的养殖方式，一味追求这种低投入、表面高产出的饲养方式，忽略时间成本、相对收入和资金周转速度，这些原因均导致贵州白山羊产业发展缓慢。已有学者通过育种和管理的改善，多途径改善贵州白山羊生长性能，已有研究表明，通过分子生物选择育种可有效筛选出优势群体，加快群体的选择育种速度[3-5]。也有学者通过改良饲养方式和管理方式提高贵州白山羊生长性能，如杜勇等通过改变贵州白山羊饲养管理方式发现，实验组生长性能明显优于自繁群体，且1岁龄和成年贵州白山羊生长数据均较本试验测定结果高[6]；卢盛勇等研究也发现，不同日粮精粗比可改变贵州白山羊的胴体重、宰前活重和屠宰率等生产性能指标[7]。因此，采用合理有效的饲养管理方式一定程度上可以改善贵州白山羊生长性能，进而提升养殖产业的经济效益。

结合已有研究和本试验数据分析发现，贵州白山羊在1岁龄前生长速度最快，对照杜勇等研究发现，贵州白山羊在1.5岁时生长速度可达到最高值(1.5岁公羊33.47±1.62kg，母羊31.62±1.39kg；成年公羊37.61±1.94kg，母羊35.28±1.97kg)，后续生长速度逐渐降低[6]。本试验测定成年贵州白山羊群体指标公羊达32.11±0.57kg，母羊29.77±0.46kg，合理饲养情况下1.5岁时体重已接近本试验测定成年羊群体体重。体尺指数也表明，贵州白山羊的体躯指数、胸围指数和管围指数均在1岁龄左右达到最大，1岁龄后的体尺指数基本变化不大。因此，结合养殖综合投入，建议贵州白山羊育肥时间为6月龄～1.5岁龄，出栏体重30kg左右，群体养殖时间控制在1.5a左右为宜，肥育羊养殖时间最好不超过2a。

4 结语

为了进一步提升贵州白山羊产业发展，提升养殖户经济效益，养殖贵州白山羊一定要采用科学的养殖方式，不断提升贵州白山羊品种优势、饲养水平，降低养殖成本，提升综合效益。因此，建议贵州白山羊育肥期在6月龄～1.5岁龄，出栏体重为30kg左右，养殖时间控制在1.5a内，结合科学有效的饲养管理方式，可有效提升贵州白山羊综合养殖效益。