铁骑力士推进豆粕减量替代，维护饲料粮供给安全

粮食安全一直是我国关系国计民生的重大课题。三十多年来我国畜牧业与饲料业迅猛发展，全国粮食消费中近一半被用于饲料加工，导致“人畜争粮”现象日益突出。饲料粮安全作为粮食安全的核心，稳定了饲料粮的供需关系，就能稳住我国粮食安全基本面。

豆粕作为大豆压榨生产食用油后得到的副产物，因其蛋白含量高、氨基酸组成与动物需求相近，因此在全球的动物养殖业和饲料业中均得到了广泛使用。在美国NRC营养标准中，豆粕构成了现代饲料配方中最主要的成分。现阶段，我国的饲料配方结构也是以豆粕为主。据统计数据显示，2021年我国的大豆年产量约1840万吨，进口的大豆数量约为9600万吨，占全球大豆总出口量的60%。目前，我国的饲用豆粕主要来源于进口大豆压榨生产，按照每吨大豆可产豆粕约780千克计算，预计国内大豆压榨企业每年豆粕产量7000多万吨，其中约85%左右的豆粕均被用于饲料消费。因此，旺盛的豆粕消费需求与我国豆粕自给能力严重不足的冲突是我们当前需直面且亟待解决的问题。

近年来，受国际大环境的影响，国际市场豆粕价格上涨较快且不稳定，这给国内饲料业和养殖业发展均带来一定困扰。西南和西北区域豆粕大多为调入，因此，构建多元配方、少用豆粕，已成为企业发展所需。

四川铁骑力士实业有限公司（以下简称铁骑力士）作为一家集饲料、牧业、食品、生物工程为一体的现代农牧食品企业，以提供高品质畜禽制品为己任。而近年来豆粕价格的暴涨严重影响了企业的原料供应。为此，铁骑力士投入资金、人力研发豆粕减量替代技术，取得了显著成效。铁骑力士通过如下路径实现豆粕减量。

一、饲料原料精准营养价值评定

综合参考法国农业科学院饲料营养成分预测模型（INRA）、荷兰饲料营养成分表（CVB）、中国农业大学《饲料原料营养价值数据库（FeedSaas）》，铁骑力士初步确定一保守预测的替代原料营养价值在配方中应用。然后，通过湿化学法测定该原料的常规营养指标，同时，通过近红外光谱技术（NIR），实现饲料原料营养评价动态化；基于单胃动物仿生消化系统及动物养殖试验开展自行评价，优化饲料原料营养价值数据。

目前，铁骑力士应用上述方法完成了棉粕、花生粕、菜粕、米糠、小麦、大麦、面粉、稻麦混合物、高粱、米糠粕、谷氨酸渣等替代原料的营养价值参数评定，同时完成了原料的抗营养因子分析和真菌毒素分析，形成相对完善、持续补充更新的公司自有饲料原料营养价值数据库。

二、精准日粮配制

基于无抗后生猪和蛋鸡的肠道健康及降低成本，铁骑力士也运用了低蛋白日粮技术。在使用低蛋白日粮时，采用净能体系，适当地提高能量水平，增加氨基酸平衡种类（异亮氨酸），适度增加快速消化淀粉，注意原料批次间的快速监测以及养分评价，做到精准配料。此外，由于增加了多种替代原料使用量，在饲料加工过程中，需要关注粉碎粒度、混合均匀度、饲料硬度等。如：稻谷在猪料上粉碎筛片从2.0调整为1.5，调制温度增加2～3℃，增加动物的消化及减少稻壳对营养的影响。猪料中使用高比例小麦后可以把环膜压缩比调整至1∶4，同时考虑脂肪粉的使用，改善饲料颗粒硬度。此外，也可通过现场脱壳处理，变稻谷为糙米在生长猪阶段和蛋鸡产蛋阶段完全替代玉米，对动物生产性能不会产生负面影响。

三、地产饲料原料体外预处理技术

我国未被充分利用的农副产物资源丰富，通过酶解、发酵和菌酶协同技术，提升原料消化利用率、降低抗营养因子、降低毒素，改善地产饲料原料的使用量。铁骑力士在地产资源开发的原料选择上，聚焦非常规饲料原料鲜糟渣发酵。发酵菌种选择《饲料添加剂品种目录》上具有产酶、产酸、定植能力，发酵速度快以及功能性代谢产物的菌种。工艺上选择菌酶协同技术，及相应的耗氧、厌氧、定向酶解和破壁等体外预处理工艺。以白酒糟为例。白酒发酵以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等多种原料混合发酵，为了增加发酵过程中的透气性，会在发酵原料中添加一定比例稻壳，因此发酵后的副产物白酒糟，除了含蛋白质，残余的淀粉外，还有大量的稻壳，纤维素含量高，这在一定程度上限制了白酒糟的再利用。四川是白酒大省，白酒糟的年产量逾1000万吨。针对这一丰富的副产物资源，公司对白酒糟通过二次发酵后烘干，在蛋鸡料产品中使用2%，降低产品成本10元/吨以上，不仅不影响蛋鸡生产性能，还大大改善蛋鸡肠道健康，提升鸡只健康状况，年创造经济价值数百万元。同样，在50千克以上生猪日粮中使用发酵杂粕替代豆粕，对生长性能无负面影响，并且每吨饲料成本降低15元。

基于上述三个技术的应用，铁骑力士在猪料和蛋鸡料上主要通过菜籽粕、棉籽粕、花生粕、DDGS、发酵地产原料等替代豆粕。在猪料和蛋鸡料上，2021年合计替代豆粕19万吨。运用低蛋白日粮技术，猪配合饲料粗蛋白平均下降2%～3%，蛋鸡配合饲料粗蛋白平均下降1%～2%。

铁骑力士将运用好数据库平台、饲料原料预处理技术，重点做好沼渣类饲料原料菌酶协同预处理技术。同时，将在蛋白饲料提质增效关键技术及产品创制、生物制造蛋白饲料营养价值及高效利用技术上开展技术研究，通过多种技术的集成、应用、示范和推广，实现豆粕的持续减量替代。