灵芝的种植与多糖提取技术简析

李美良

（郓城县侯咽集镇人民政府，274714，山东菏泽）

灵芝，属于好气性真菌属多孔菌科。灵芝在我国中药学中历史悠久，目前已有人工大棚种植，可以大规模种植栽培。灵芝的最重要的有效成分之一便是灵芝多糖。灵芝多糖具有提高机体免疫力、抗衰老、抗肿瘤、助眠等功能。

1 灵芝种植要点

灵芝是一种对温度、湿度、光照较为敏感的菌类，目前主要通过人造温室即大棚的方式种植。在种植灵芝时需要从以上三个方面入手，保证灵芝正常、优质地生长。

1.1 确保温度适宜

理论上讲，灵芝作为菌类，在10～40 ℃均可生长，但在现实中其最适宜的生长温度为20～25 ℃。如果温度超过32 ℃，灵芝菌丝生长就会受到影响，成熟后品相变差；如果温度超过40 ℃，灵芝菌丝就会死亡，造成产量降低。因此，要确保大棚内温度适宜，根据气候条件及时调节，特别是夏季气温过高时要及时通过通风、洒水、喷淋等方式降低大棚内温度。

1.2 注意湿度条件

灵芝主要部分包括两个：菌丝体和子实体。这两个部分生长的湿度要求各不相同，适宜菌丝体生长的相对湿度为55%～70%，而适宜子实体生长的相对湿度为85%～95%。在灵芝种植区内，大部分北方地区尤其是华北地区，依靠自然条件难以达到子实体的生长湿度，因此需要人工棚内增湿，以满足灵芝子实体生长的湿度条件。

1.3 重视光照管理

灵芝菌丝生长具有菌类的一般特征，即不喜光，适宜在黑暗的环境下生长发育，但也可以在一定的散射光条件下生长。灵芝子实体则相反，对光照特别是散射光十分依赖，其需要散射光刺激发育、促进生长。合理的光照管理可以让灵芝生长迅速、品相良好，对灵芝种植至关重要。在建造大棚时，除塑料薄膜覆盖外，可以采用麦秆等物品覆盖使大棚内拥有良好的散射光。此外可以在大棚周围种植菜豆等藤蔓类植物，利用植物的枝叶来遮挡夏季强烈的光照，达到降温遮光的效果。

2 灵芝多糖提取技术分析

2.1 热水浸提法

取适量灵芝子实体磨成粉，于适宜浓度的酒精中浸泡以去除脂类及小分子杂质。利用多糖易溶于水而不易溶于乙醇等有机溶剂的特性提取多糖。热水浸提法源于古人煎药，煎药时要求符合一定条件的水质、水量、煎的次数与火候，所以，提取多糖时也要求不同温度、不同体积的溶剂、不同的浸提时间及不同的浸提次数，热水提取的多糖含量因条件变化而不同，可以通过响应面和正交试验的方法，得到提取率最高的优化提取工艺流程。热水浸提法是一种对多糖的破坏性小的提取方式。研究表明，热水浸提法的最佳工艺条件为：提取温度90 ℃，提取时间1.5 h，酒精浓度90%，料液比1∶40（g/mL，下同），pH 值7.5。在此条件下多糖提取率为0.775%。

2.2 微波辅助提取法

随着技术的发展，微波辅助提取法已被广泛应用于提取生物物质，微波辅助提取可以加速细胞破碎，使细胞内的物质释放利于多糖等水溶性物质充分溶于水中，因此微波辅助提取变得高效便捷。根据此方法结合响应面分析，微波辅助提取的最佳工艺条件为：功率374 W，提取时间23 min，料液比1∶15，重复浸提2 次[1]。在此条件下，灵芝多糖提取率达到了4.62%，与热水浸提法相比，大大提高了提取率。

2.3 碱提取法

多糖分为酸性多糖、中性多糖和碱性多糖，仅仅用热水提取难以将一些酸性和碱性多糖充分提取出来，所以，针对多糖pH 值的不同，选择合适的溶剂来提取相应的多糖。由于酸性试剂会改变多糖的结构，所以通常用碱液来获得多糖。通过正交试验的方法可以得出赤灵芝碱法提取的最佳工艺：提取温度60℃，料液比1∶15，浸提时间2 h，碱液浓度为5%，重复浸提3 次。在此优化条件下，多糖提取率达到10.98%。

2.4 酶提取法

酶作为一种生物催化剂，具有安全、高效的特性。传统热水浸提法的多糖提取率不高，很有可能是因为受细胞膜、细胞壁的限制，胞内多糖释放不够完全。酶种类多，且具有专一性，能够快速破坏细胞结构，可以使多糖充分溶解。目前，多糖的酶提取法有单一酶提取法和复合酶提取法，由于复合酶的作用更广泛，所以复合酶提取法提取多糖更受欢迎。运用此方法时利用响应面分析优化提取法，结论是：复合酶的用量为木瓜蛋白酶16%、破壁酶2.1%、纤维素酶16%、果胶酶23%，在60 ℃、pH 值4.6 的条件下，料液比为1∶16，反应时间118 min。此时，灵芝多糖的提取率为4.41%。

3 结语

灵芝作为一种天然产物，自古因其特有功效，被笼罩在神秘的面纱之下。随着灵芝人工栽培技术的应用和普及，灵芝不再是可望而不可即的“灵丹妙药”，它变换着不同的身份呈现在人们的生活中，如含有灵芝提取物的美妆品、破壁灵芝孢子粉、灵芝胶囊、灵芝片等。随着科技的发展，灵芝中的有效成分也被揭示在公众面前，灵芝多糖作为其重要的组成部分，提取工艺日新月异，这为进一步开发灵芝产品和开拓灵芝用途提供了可行性与新思路。