中茶院“茶叶及相关制品质量与安全保障技术研究及应用”项目获得2021 年度中国商业联合会科学技术奖一等奖

日前，由中茶院郑国建副院长领衔的“茶叶及相关制品质量与安全保障技术研究及应用” 项目获得2021 年度中国商业联合会科学技术奖（全国商业科技进步奖）一等奖。

本项目围绕如何确保和提升我国茶叶及相关制品质量与安全水平问题， 研究了茶叶质量等级评定新技术，茶叶理化指标限值，茶叶质量与安全关键控制技术，同位素指纹、光谱、色谱指纹等技术在茶叶检测中的应用以及企业生产茶叶及相关制品的技术条件等， 完善了茶叶感官质量评定方法，优化了茶叶各项理化指标，创新了茶叶生产全过程品质提升及有害物质控制技术， 建立了茶叶原产地辨别谱图、数据库及真实属性鉴别方法，提出了茶叶、调味茶、代用茶和茶制品生产全过程的质量控制要求。 在此基础上，形成了一系列报告、论文、标准和书籍等共90 余项成果，包括技术报告、科技论文、标准、专著、培训教材、专利和技术法规草案等。

项目成果总体上达到国际先进或国内领先水平，部分成果填补了国际国内空白。尤其是制修订的一系列国家和行业标准，对于我国茶叶生产、贸易和质量检测具有重要的指导意义； 起草完成的《茶叶及相关制品生产许可审查细则》 及配套文件， 优化完善了茶叶及相关制品生产关键控制环节和控制要点，提出了一系列行之有效的新内容、新方法和新制度， 对于解决我国茶叶及相关制品生产许可审查和监管中的一系列难题具有积极作用。

项目所形成的大部分成果已被我国相关政府部门、企业、检验检测机构等广泛采用。 中茶院利用这些成果为国家、省、市相关部门和机构提出了许多政策建议， 为众多企业提供了大量技术和咨询服务，为国家相关部门承担了国家监督抽查、风险预警等任务。 项目成果引领茶叶及相关制品产业向科学化、标准化、规范化、国际化迈进，必将进一步推进我国茶叶及相关制品标准化进程， 保障产品质量安全，提升产业核心竞争力，支撑产业规模升级、效益升级和健康可持续发展。