你喝哪里的水长大

松花江水系凛冽，刻画了东北人粗犷豪迈的性格；黄河水系厚重，孕育出勤劳坚实的关中人；长江水系丰盈，因此有似水柔情的吴侬软语。这也是“你喝哪里的水长大”这个话题能引起热议的原因，背后是江河与故土的人文共鸣。

最近上海咸潮倒灌、长江口排查排污口等多个话题冲上热搜。其中，有一个“你喝哪里的水长大”的话题，引发了网友热议。有人说，自己打小喝着黄浦江水长大；有人说，回忆里家乡水是真的甘甜。

在现代社会，喝水对我们来说是一件稀松平常的小事。工业化和科技演进已经让我们可以随时随地喝上干净的水。但几千年间，从就地取水到桶装水，人类文明的延续始终离不开江河湖海的馈赠。

进入城市家庭的饮用水，不论软硬，在科学上并无优劣之分

“一方水土养育一方人”

人们常说，北方水硬，南方水软。中国幅员辽阔，在喝水这件事上，有着明显的地域特色。

有些地方家中烧水，壶底总免不了一层白色水垢，有些地方就少了这样的困扰。不同城市的“家乡水”，口感也有微妙的差异，或生涩，或顺滑。

事实上，这不全是南北差异，更多是缘于江河的不同。中国是世界上河流最多的国家之一，拥有松花江、辽河、海河、黄河、淮河、长江、珠江七大水系。江河所经之地的地质、气候不同，水中携带的钙、镁、钠等矿物离子和微量成分不同，决定了水质软或硬、口感甜或涩。

以黄河和长江为例。二者均发源自青藏高原，分别从巴颜喀拉山和唐古拉山脉下蜿蜒而出，在广袤的土地上一路向东浩浩荡荡。黄河流域流经黄土高原，河中卷着大量泥沙，水质含盐、偏碱，硬度也高。长江流域上游多高山，喀斯特地区多岩石冲刷，水中钙镁含量高；中下游多丘陵、盆地，支流丰富，雨水充沛，水质更软。

软硬度和口感的差异，也影响着各地人们的用水方式和人文风俗，正可谓“一方水土养育一方人”。

黄河流域，甘陕地区不少人小时候家中有一个桶，用来储水、沉淀，而且习惯将水煮开，从硬水转化为软水，口感会更好。长江流域，江浙茶文化盛行，与水质较软、更能浸泡出茶叶的香气有关。而珠江流域的广东，燥热潮湿，于是将味道柔和的珠江水，演绎为糖水、老火靓汤和凉茶“三大神水”。

黄河水硬，能让面粉的结构更筋道，所以人们更习惯吃馒头、花馍。长江、珠江流域水软，点心多是软糯的糕团，为了能吃上筋道的面条，甚至还要特意往水里加碱。

水同样也塑造着人本身。松花江水系凛冽，刻画了东北人粗犷豪迈的性格；黄河水系厚重，孕育出勤劳坚实的关中人；长江水系丰盈，因此有似水柔情的吴侬软语。

这也是“你喝哪里的水长大”这个话题能引起热议的原因，背后是江河与故土的人文共鸣。

喝什么样的水才健康

如今在长江干流两岸，密布着几百个居民生产生活取水口。这些江河之水，在现代工业的锤炼之下，经由消毒、混凝、沉淀、过滤、重力供水多个步骤，进入千家万户。

从江河水到自来水，人们实现了喝干净的水。随着消费升级和后疫情时代健康观念的改变，人们对饮用水的诉求，从喝干净的水迈向了喝健康的水。

据世界卫生组织调查，人类80%的疾病和50%的儿童死亡率都与饮水水质不良有关。在世卫组织对“好水”的几项标准中，没有污染的干净水，仅是第一项。此外还有PH 值、硬度适中、矿物元素、水分子、氧溶量等要求。

现在市面上出现的水品种越来越多，比如矿泉水、纯净水等，人们有了越来越多的选择，但以下4 种水尽量少喝。

生水很多上了年纪的人在年轻时，因为当时生活条件不是很好，有时候为了图方便就直接饮用生水。当时的水污染比较少，而现在的生水是绝对不能喝的。因为现在的水源都是经过氯化消毒灭菌处理过的，如果不进行高温加热直接拿来饮用可能会引起中毒。

桶装水很多人觉得桶装水比较卫生，但是桶装水实际上并没有凉白开好。因为桶装水是经过多道净化系统处理的，会将一些矿物质以及微量元素过滤掉。

千滚水虽然开水很健康，但如果沸腾过久或反复煮沸的水，喝了对健康也不利。

老化水老化水就是俗称的“死水”，指的是长时间贮存的水。经常喝会阻碍人体的新陈代谢，影响生长发育，还会加速人体衰老。