肉鸡腺胃炎研究进展

尚小雷，聂 婧，丁雪莹

（1.山东锡成生物技术有限公司，山东 济南 271100；2.山东裕城生物技术有限公司，山东 济南；3.山东广元药业科技有限公司，山东 昌乐）

我国作为肉鸡养殖、消费大国，据国家统计局数据，2021 年我国禽肉产量2 380 万t，居世界第二位，且一直保持强劲增长势头。目前我国肉鸡养殖主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡以及肉杂鸡四类，其中白羽肉鸡全身羽毛为白色，体态丰满，生长周期短，通常6 周左右体重即可达到出栏要求，2021 年肉鸡出栏白羽肉鸡占比高达57 %，如表1 所示为2019-2021 年我国白羽肉鸡产量。2021 年我国自主开发的“广明2 号”肉鸡通过审定，自此我国白羽肉鸡自主育种实现了零的突破。

表1 2019-2021 年我国白羽肉鸡产量

但随着现代养殖业集约化、规模化、智能化的发展，在养殖中也伴随着各类疾病的侵袭。其中肉鸡腺胃炎症由传染性或非传染性因素引起，该病一般无显著季节性特点，夏季为多发季节[1]，且伴随与肉鸡整个生长周期，通常多发于7 日龄后鸡群，发病周期长。该病发病机理众多，主要临床表现为生长缓慢、精神萎靡、神情呆木、嗜睡，排便稀薄，呈黄绿色，解剖后肉鸡腺胃肿大、溃烂，严重影响肉鸡消化系统，前期症状无明显特征，但发病后期将导致多个脏器衰竭死亡[2]。如大规模暴发肉鸡腺胃炎，将严重导致鸡群生长发育不良，给养殖户带来巨大经济损失。同时发病后抗生素类药物的使用，也严重制约着我国“绿色养殖”的发展进程。

1 腺胃炎发病原因

在白羽肉鸡养殖过程中，腺胃炎发病率在10 % ～ 80 % 不等，致病原因复杂，目前，主要分为传染性因素及非传染性因素两大类[3]。

1.1 传染性因素致病

1.1.1 腺病毒致病 腺病毒为特殊病毒的一种，具有双链DNA 结构，能够引起动物及人类的呼吸系统、消化系统疾病。通过对患腺胃炎肉鸡腺胃解剖，发现了腺病毒的存在。腺病毒可导致白羽肉鸡腺胃以及肌胃病变[4]，引起腺胃上皮组织病变、腺胃肿大。

1.1.2 传染性支气管炎病毒致病 作为冠状病毒的代表，传染性支气管炎病毒传染性强、易变异，通常肉鸡对该病毒抵抗能力弱，能引起肉鸡消化系统、生殖系统病变，临床表现为腺胃壁明显变厚，便随出现出血溃烂，病鸡消瘦严重[5]。

1.1.3 其他病毒致病 通过对病鸡腺胃的解剖分析，大多数腺胃中存在致病病毒[6]，除上述两种以外，传染性贫血类病毒、呼肠弧病毒、非典型轮状病毒、细小病毒等也常能分离得到，目前暂无详细研究，各类病毒致病性也各不相同。

1.2 非传染性因素致病

1.2.1 霉菌毒素致病 霉菌毒素主要产生于被霉菌污染的食品中[7]，在湿热环境中，霉菌孢子代谢产生大量霉菌毒素。该类毒素一般为低分子化合物，结构稳定，目前已知的霉菌毒素高达300种以上，研究发现，能够引起肉鸡腺胃炎的主要有黄曲霉素、T2 毒素、付马毒素、呕吐毒素等[8]。鸡群通过采食不合格饲料，霉菌毒素由消化道进入腺胃，引起腺胃肿大、出血、溃烂，后毒素经血液循环系统分散到各脏器器官，造成不同程度的病变和损坏，甚至引起中枢神经系统损失，导致肉鸡神情萎靡不振、采食下降、发育不良[9]。

1.2.2 硫酸铜致病 硫酸铜常作为饲料添加剂进行使用，其能促进动物生长、抑制饲料中真菌生长。但是，如果肉鸡使用饲料已被霉菌污染，硫酸铜添加剂将会进一步加快消化系统黏膜损伤，导致腺胃溃烂，引起肉鸡中毒[10]。

1.2.3 生物胺致病 生物胺为具有生物活性、低分子量含氮有机化合物的总称，在食品中广泛存在，按分子结构主要划分为三类：脂肪族胺、芳香族胺以及杂环胺。在众多生物胺中，以芳香族酪胺、杂环组胺毒性最强。适量的生物胺能够促进生物体生长、增强机体免疫力、强化代谢能力，但大量生物胺的摄入会引起各种消化系统病症。如饲料中生物胺含量超标，鸡群大量摄入有毒生物胺，将导致肉鸡胃酸分泌增多，引发腺胃炎症[11]，临床一般表现为采食量降低，饲料转化率低。同时过量的生物胺在鸡体内生成尿素盐，引起肾脏器官堵塞肿胀。

1.2.4 养殖管理不当 一般鸡舍通风条件差、温度、湿度波动大或养殖场如一味追求肉鸡出栏量，饲养密度过大，都将造成鸡群免疫能力下降，如果传染性因素存在，将大面积引发鸡腺胃炎[12]。

2 临床症状及病理变化

根据病鸡的临床表现，将腺胃炎分为轻型及重型两种。鸡腺胃炎主要的临床表现为：生长缓慢、精神萎靡、神情呆木、嗜睡，排便稀薄，呈黄绿色。发病初期一般无显著临床特征，一般为采食量降低，排便稀薄，情绪波动大，易受刺激。轻型病鸡除腺胃出现轻微肿胀、溃疡外，其余脏器一般均处于正常状态[13]。此时病鸡体重暂无明显变化，出现轻微肠道炎症，伴随排便稀薄，皮肤略显苍白。轻型病鸡易被养殖人员忽略，导致疾病散播。

随着病情的加重，轻型病症向重型转变，病鸡开始畏寒、食欲不振、精神萎靡、羽毛疏松蓬乱无光泽。后期治疗难度变大，严重影响肉鸡正常出栏量。

3 综合防治措施

根据鸡腺胃炎发病原因的不同分别制定以下措施。

3.1 传染性腺胃炎的防控措施

（1）严格筛选优质鸡苗。在孵化过程中严格开展消毒程序，同时对鸡蛋进行有效筛选，清除破损、污染的鸡蛋。随着我国白羽肉鸡自主育苗研究进度的加快，将逐渐摆脱目前依赖进口的现状。

（2）添加中药类药物以及益生菌类饲料添加剂。近年来，随着中兽药的快速发展，中药在治疗鸡腺胃炎中逐渐凸显出来，其中党参、白术、香附、白芨等药物被广泛用于该病治疗[14]。同时益生菌能够在鸡肠道内形成微生态屏障，增强机体抵抗力。且利用益生菌发酵中药，能够有效增强益生菌效果，起到相互促进的功效。

3.2 非传染性腺胃炎的防控措施

（1）保证持良好的饲养环境。做好消毒通风工作，选择合适的饲养密度，保证鸡舍卫生、温度、湿度、饮水、饲料等的安全温度。

（2）定期消毒杀菌。周期性开展消毒工作，有效杀灭鸡舍环境中常见细菌病毒。

（3）加强饲料管理。采购优质合格的饲料，杜绝过期、发霉的饲料进入鸡舍。

（4）加强对鸡群的观察。如发现个别肉鸡出现异常，应立即采取措施，防治疾病大规模的传播。

（5）周期性的药物预防措施。定期采用益生菌、中药饲料添加剂拌料，提高鸡体免疫力，维持肠道菌平衡[15]，同时还能有效预防其他疾病，提高生产效率，有效减少抗生物类药物使用，提高人类公共卫生健康水平。