喜茶深耕用户需求引领品牌价值新时代

本刊讯（记者 张琴）日前，喜茶宣布完成今年1月以来开展的产品全面调价，今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。对比菜单可以发现，喜茶此次价格调整涵盖其在售的芝士茶、果茶、奶茶、纯茶、咖啡等全品类绝大多数产品，调价幅度1元～10元不等，单品调价幅度最高达10元。目前，除少量特殊产品外，喜茶饮品价格已全面低于30元。其中，“纯绿妍茶后”和“美式咖啡”调价后的价格仅为9元。

在行业一片涨价潮中，喜茶逆势降价确实让人意外。业内人士分析称，当前新茶饮市场竞争激烈，喜茶此举旨在打造“品质高也不贵”的“人设”，以获取更多的市场份额。同时，喜茶此举势必会挤压二三线品牌的生存空间，一旦打起价格战，将加速引发行业洗牌。

2021年5月开始，包括茶百道、CoCo都可、一点点等在内的二三线新茶饮品牌集体涨价。进入2022年，茶颜悦色等品牌也开始上调价格，涨价似乎成了新茶饮行业心照不宣的共识。一些品牌涨价的原因主要是包括水果以及茶饮制作设备、外卖包装等在内的原材料价格和成本上涨。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，喜茶现在高质、中价的打法，对行业来讲是“降维打击”，是整个新茶饮市场进入成熟期的打法。

在喜茶降价的影响下，其他二三线新茶饮品牌很有可能也会选择降价，因为不降价就会导致自己的市场份额被抢占。但如果降价的话，又很难压缩现有成本，整体利润难以保证，因此，这会加速行业洗牌。只有那些能够很好控制成本和质量、供应链管理能力较强的品牌，才有更大的竞争优势。