陕西省汉中地区千斤红辣椒高产栽培技术

翟 英

（汉中职业技术学院，陕西 汉中 723002）

陕西省汉中市气候温和，全年日照时间约1 585 h，昼夜温差大。该地区十分适合种植辣椒和其他蔬菜，该地区生产的辣椒具有以下特征：辣椒肉厚，维生素C含量高，红色素辛辣，口味适中，口感好。凭借着辣椒的优点极大地满足当地市场的需求，与此同时还被出口到其他省市，深受消费者的喜爱。为了提高大多数农民种植的实际效益，有必要采用高性能种植技术进行标准化种植，以提高辣椒的产量，并确保辣椒产品的质量符合安全标准。

1 辣椒种植研究现状

通过一些实验研究证明辣椒植株的根重、茎粗和高度是伴随着种植密度的不断增加而逐步减少，但生根率也是伴随着种植密度的增加而逐步的增加。辣椒与其他植物之间的过渡可能会减少对光能的吸收，这有利于辣椒的发育。Asandhi等人研究了大蒜和胡椒的交换，认为大蒜和胡椒的交换可以使胡椒的性能降低13%，但可以改善土壤肥力。Ashenafi等人对辣椒与玉米和土豆互换方式予以有效研究。Jenny等人使用不同颜色的脱皮塑料箔种植辣椒，发现黑色降解塑料箔可以有效控制田间杂草生长。他们针对塑料薄膜对辣椒生长和性能的影响进行了有效的研究。他们认为，研磨塑料箔可以显著增加叶绿素a、叶绿素b以及总叶绿素的含量和植物果实的数量，却没有对果实的长度和直径产生十分明显的影响。黑色塑料覆盖辣椒所发挥的作用远远明显于其他颜色。Orluchukwo等人研究了黄秋葵、玉米和辣椒3种农作物进行杂交可以有效抑制杂草以及还会对黄秋葵产量产生影响。结果表明，3种作物间的混合对抑制杂草的生长有着十分明显的效果。人们认识到，间套种植对作物的影响是可变的，这在很大程度上取决于植物对间套的适应能力和选择性。Chen等人研究了辣椒和甘蔗的可互换栽培，认为辣椒和甘蔗的套作种植能够控制辣椒叶中采矿害虫的发生，与此同时可以有效控制叶中寄生虫的生长和繁殖。Hacrul等人研究了辣椒弧间作物模型。结果表明，辣椒椎体间植入模型不仅促进了辣椒的生长，而且还大大降低了锥虫种群的生长。由此，人们认识到可互换植物组合的种类与模式的控制效果密切相关。

2 陕西省汉中地区辣椒栽培技术特点

2.1 品种选择

如今，辣椒的主要品种是千斤红辣椒系列，占汉中辣椒总面积的80%以上。这一系列的辣椒品种可以新鲜食用或加工成深加工产品，如辣椒酱和干辣椒。这是一种优质品种，许多公司购买大量优质品种进行深加工。

2.2 辣椒种子栽培

种子种植管理：一般情况下种子在播种前1～2 d对其采取干燥处理。

苗床选择：一定要确保其具备充足的光照、肥沃的土壤、优质的水源、前茬作物未种植辣椒、茄子等地块的苗木。

种植管理：当辣椒幼苗在70%左右时，通常会去掉塑料箔。如果幼苗有1～2片叶子，则将幼苗稀释以清除杂草。如果在播种阶段干燥，可以适当使用喷壶洒水，而不是用重水灌溉。监测棚内温度，高温时注意防风降温。在设定值前14～18 d，温室上部应通风，以培养幼苗，以提高幼苗适应外部环境的能力，并提高嫁接幼苗的活力。

2.3 现场管理

田间准备和施肥：施用足量的基本肥料，约1 500 kg有机肥料和100 kg复合肥料。施肥后，使用深耕犁。在定植前3～5 d准备好土地。记录定植前的环境温度。当温度过低时，相应地推迟定植。

覆膜打孔：定植辣椒田南北覆膜，地膜宽度通常为0.7～1.2 cm，每个塑料通常由2～3排孔组成，排距约为50 cm，植物间距约为30 cm，密度约为4 000个孔每亩。

种植浇水：在播种前一天或几个小时，给幼苗浇水，将辣椒种子一个接一个地放入钻孔中。种植后，给植物浇水。

中耕破膜：种植大约2个月后，塑料箔被打破并生长。

水和肥料管理：破膜后，施氮、磷、钾25 kg/亩。用5 kg/亩的泥炭肥料提高果实鉴定率。在辣椒成熟的高峰期，用50 kg/亩的肥料。根据天气情况，通常需要给种子追肥浇水。水是整个生长期的4～5倍。在生长后期，除根和叶外，还应施用肥料。

2.4 及时收集

青椒可以收集并出售。如果红辣椒价格昂贵，可以在红辣椒之后收集。如果温度低，绿色到红色的时间会更长。可适当喷洒Etephon和其他催熟剂，以加快发红时间。

3 辣椒病虫害流行情况及防治要点

3.1 辣椒病虫害的存在

2018年，对辣椒种植园的实地调查发明，辣椒产区的疾病主要是真菌疾病，如炭疽病和黑斑病、水果细菌腐烂病和其他细菌性疾病，以及桃蚜携带的病毒性疾病。

3.2 病虫害防治

3.2.1 化学防治

炭疽：汉中当地辣椒种植者经常喷洒70%代森锰锌尿粉400～500次或22.5%对乙酰氨基酚尿粉1 000～1 500次进行控制。细菌性果腐病：辣椒种植者通常喷洒4 000倍72%的链霉素粉以控制疾病。桃蚜：辣椒种植者通常在桃蚜发生的早期就控制桃蚜，主要控制物质是吡啶、吡虫啉和其他杀虫剂。

3.2.2 物理预防

对于蚊虫的物理控制，主要使用黄色捕虫板，对控制蚊虫数量十分有帮助。

3.2.3 生物防治

生物防治主要以释放蚜小蜂为主，每周释放约15只/株，连续3周，可有效控制蚜虫数量，降低对蚜虫的危害程度。

3.3 加强苗床管理

3.3.1 温度管理

根据汉中基本气候，3月最高气温为29℃，4月最高气温为32℃。出苗前的温度应保持在25～28℃；出苗后的温度保持在20～25℃；温度高于28℃后，为了防止种子燃烧，必须及时去除箔片，以便对种子进行通风和炼苗。如果温度较低，薄膜应紧密覆盖。

3.3.2 水管理

根据汉中的基本气候条件，3月平均降水量为31.6 mm，4月平均降水量为57.0 mm。没有必要在2～3片真叶前浇灌幼苗。3片真叶后，开始进行交替灌溉。如果是干的就对其进行浇水。如果在移植和种植前没有下雨要对其进行浇灌。

3.3.3 肥料和杂草

当幼苗有1～2片真叶时，保存幼苗，除掉弱苗并保持强壮，拔除杂草，将植物之间的距离设置为3～4 cm，在每一个边缘保留10 000～12 000株幼苗，培育出强壮的幼苗。如果种子有4～5片真叶，应每隔7～10 d将磷酸二氢钾溶液喷洒在叶片上。种植前两周，结合浸泡、除草和施肥，它们逐渐释放空气并净化种子，以促进种植过程，以适应外部气候，提高移栽成活率。

3.4 移栽

3.4.1 施用足够的基本肥料，并准备好土地进行提取

选择土层深厚、土壤肥沃、排水舒适、有机种植材料丰富的沙泥。45 000 kg/km2总降解农业肥料或3 000 kg专用有机辣椒肥料、750 kg专用蔬菜肥料或450 kg尿素和硫酸钾450 kg磷肥300 kg。基本肥料完全施用后，用20～25 cm的足够水分进行犁耕，抓取并及时保持水分并去除各种元素。找平后，制作一个垄宽约80 cm、高20 cm和沟宽30 cm的畔。

3.4.2 适时移植

辣椒移植时选择结实的种子。结实标准：植株高大结实，茎粗0.4～0.6 cm，种子年龄50～80 d，种子高度15～20 cm，叶剖面，叶绿色有光泽，实叶6～10片，根系发达，须根多，无病虫害，籽粒有芽不开花。4月的平均日温度为15℃，5月的平均日温度为19℃。它更适合在4月底开始移植。

4 不同栽培模式对辣椒产量的影响

试验结果表明，辣椒的间作套种混合方式对改善田间小气候效果是十分明显的，可有效降低地表温度和土壤温度。因此，在土壤温度较高的地区，采用间作套种种植模式可以降低辣椒根系生长周围环境的温度，促进根系的生长发育。

辣椒的套作种植模式对低光照强度有着十分明显的效果，其中小麦——辣椒的光照最低，其次是玉米——辣椒，差异十分明显；单作辣椒种植模式呈现出了极高的光照强度。和其他种植模式相比要高得多。辣椒间作套种针对所谓的植株高度以及实际的辣椒数量并没有一些明显的影响（P>0.05），然而却对植物的叶绿素含量产生了较大的影响。单作辣椒和玉米——小麦——辣椒的叶绿素含量显著高于小麦——辣椒——玉米套作种植模式（P>0.05）。

混配方式对控制辣椒及病虫害的发生效果还是十分明显的，其中以食用辣椒——小麦——玉米的方式对辣椒病毒病的防治效果最好，远高于其他方式。这几种杂交渗透方式均能显著抑制果实细菌腐烂的发生和果实的分布，拦截渗透方式能显著提高辣椒的生产性能和经济效益，其中种植辣椒——小麦——玉米的套作种植方式经济效益最大。

5 不同地膜覆盖对辣椒产量的影响

（1）在生长期间，由于土壤温度是不断变化的，10 cm深土层的温度变化一般情况下是完全保持一致的，对照处理（不软化塑料薄膜）的土壤温度提升十分迅速，而且呈现出较大的温差。研磨膜的过程可以显著提高土壤的隔热性和土壤的温度，且不同颜色地膜覆盖处理土壤温度起伏由低到高依次为黑色地膜＜蓝色地膜＜银灰色地膜＜普通白色地膜。

（2）在辣椒发育初期，不同膜处理的土壤含水量并没有发生十分明显的改变。伴随着日益增长和延长的辣椒生长期，辣椒开始越来越需要水分的供应，此时要求土壤保持充足的水分。说明黑膜和蓝膜土壤的含水量高于其他处理，在辣椒生长末期，各研磨工艺下黑膜土壤的含水量最大，从高到低，不同土壤研磨颜色的保水性能为黑色地膜＞蓝色地膜＞银灰色地膜＞普通白色地膜。

（3）塑料薄膜可以有效针对辣椒的农艺性状进行改善。不同颜色塑料箔覆盖的辣椒植株生长、茎粗、单果重和单株果实数基本上都要远远高于塑料箔覆盖的辣椒，且对辣椒农艺性状的影响具备十分明显的差异。一般特征是黑色塑料箔＞灰色银色塑料箔＞普通白色塑料箔。

（4）地膜覆盖可以显著提高辣椒果实的营养品质，与此同时能够切实增强并提升辣椒果实的总酸度、可溶性糖以及辣椒实际的蛋白质含量。颜色不尽相同的塑料箔对辣椒果实的营养品质将会产生不同的影响。一般特征是黑色塑料箔＞灰色银箔＞普通白色塑料箔。

（5）施用塑料箔防除杂草的效果可以说是十分显著的。究其根本原因在于膜屏蔽在很大程度上对杂草的光合作用进行了有效的抑制，导致其无法健康生长。不同颜色的塑料膜对杂草的防治效果不同。对杂草的防治效果顺序为黑色地膜＞蓝色地膜=银灰色地膜＞普通白色地膜。

（6）就胡椒产量，地膜覆盖的过程可以十分明显地提高胡椒产量。其中，黑膜处理的辣椒效率最高，比对照增产39.11%，其次是蓝膜处理和银膜处理，可相应提高产量。普通白热膜辣椒的粒径仅为10.54%。因此，综合权衡经济效益，覆盖黑膜可以获得较高的产量和经济效益。

6 辣椒病毒防治药剂筛选

结果表明，植病灵1 000倍液和20% A病毒400倍液对辣椒病害的防治效果显著高于其他药物，防治效果分别为73.45%和68.96%。因此，在辣椒病毒防治的生产中，可选用植病灵和20% A病毒作为具体因子。炭疽测试结果显示，1 000倍的联苯康唑水分散粒剂和800倍的250 g/L咤菌酯混悬液可显著抑制辣椒炭疽病的发生，控制活性分别为83.75%和79.26%，且辣椒生长研究中未发生任何损伤。为了避免耐药性，应使用不同类型的药物进行转化，以达到最佳控制效果。本试验研究了辣椒和炭疽病的高效防治措施，促进了辣椒杀菌剂的科学使用，减少了农药残留，为防治汉中地区主要病害提供了理论依据。

7 结束语

本文通过研究和查阅相关文献，分析了汉中辣椒产业的发展效益、种植、栽培技术、病虫害防治等。结果表明，近年来辣椒产业发展迅速，已经成为汉中经济发展的重要核心产业，当地的农民依靠辣椒种植实现了脱贫致富。然而在实际的种植当中应该不断优化种植方式，避免不必要的损失发生，从而促进辣椒经济效益的增长，实现产业互利共赢的良好局面。