美味的翟记红烧肉

河南省济源市北海路学校四年级一班 翟笑含

QQ弹弹，酱汁丰富，既能美容又能养颜——猜一猜，我说的是什么？我说的是红烧肉！此刻，你的哈喇子有没有流下来呢？今天，爸爸教我做红烧肉。

买 肉

选肉是做红烧肉的关键一步。做红烧肉的肉，可是有讲究的——太肥的肉吃起来会腻，而且成品品相也不好看；太瘦的肉，吃起来感觉柴，口感不美。幸亏我身边有个经验丰富的翟大厨。在爸爸的帮助下，我们买了一块肥瘦相间的肉。我数了一数，这肉真的有5层，是十足的“五花肉”呢！这嫩而多汁的肉最适合做红烧肉。想着即将到口的美味，我可真是迫不及待开始做呢！

回到家里，我就冲进厨房嚷嚷：“爸爸，快点火！赶快教我做！”爸爸是个慢性子，在一旁不慌不忙，呵呵一笑，说：“你呀，急吼吼的，真是只馋猫！先去把肉洗洗。”我不好意思地一笑，说：“你看我，一急就把这一步给忘了！”在我狂风暴雨般的冲刷下，五花肉很快就被我洗干净了。

切 肉

接下来的，是技术活——切肉。一开始，爸爸说他来切肉，我没答应。因为一开始我们就说好了——我要全程亲自体验。所以我拒绝了爸爸的好意。爸爸只好在我身边现场指导。我原以为切肉很轻松，不费吹灰之力，没想到它却成了我的拦路虎。当我拿起刀的时候，心

里不由得犯怵：万一我切到手怎么办？我鼓起勇气，

切出了第一刀。谁知，五花肉“拼死反抗”。你切那

边？好，我滑到这边。你切这边？我就扭到那边。我

快被这块肉搞蒙了。我和这块肉大战三百回合，累得

大汗淋漓，才服软。爸爸笑得“肥腰乱抖”。就在这时，“啪”的一声，我不小心把肉掉在了地上。爸爸更是哭笑不得，最终伸出援手，帮我平息了这场与五花肉的战斗。

出 锅

后来一路顺风？当然没有！油热后，开始放肉。在放肉的一刹那，火舌一下子卷了上来，吓得我差点儿把盘里的肉都给扔了。最后，还是爸爸帮我往锅里放的肉，经验丰富的爸爸不慌不忙完成了下面的操作，我吓得在一旁静静等待。

历经了“九九八十一难”，红烧肉终于出锅了。香飘满屋，我已经等不及夹起一块肉放进嘴里了。嗯，肉质滑嫩，入口即化，甜咸结合，瘦的不柴，肥的不腻，真是美妙无比！我想到了“此味只应天上有，人间难得几回闻”。妈妈尝了一块，赞不绝口。