淡水蟹低碳养殖技术

丁来斌，张平芝

（山东省菏泽市东明县水产服务中心，山东 东明 274500）

当前全球气候和环境问题日益严峻，发展低碳经济已经成为世界范围内普遍认可的模式。水产养殖由于养殖密度较大、饲料投入多养殖成本较高，对周边的生态环境造成了较大污染。当前以低能耗、低污染、低排放为特征的低碳技术，在各个领域得到了高度重视，引入淡水蟹养殖领域，能够提高资源利用率，减轻对周边水域环境的污染。

近几年，东明县淡水蟹养殖产业发展和进步较快，养殖技术水平显著提升，但部分养殖户一直采取传统养殖管理模式，问题逐渐增多。由于养殖密度相对较大，内源性水质污染较严重，淡水蟹经常因水质恶化等因素导致生长发育不良，规格相对较少，回补率不高。需加快淡水蟹低碳养殖技术的有效推广和应用，加强对生态环境的有效调控，提高资源利用率，使用微生物制剂，有效改善水体环境，从根本上保证淡水蟹的生长环境，减轻污染排放，降低对水体生态环境造成的破坏，真正实现淡水蟹养殖的可持续发展。

一、养殖环境调控

在淡水蟹养殖时，应积极推广应用现代化养殖管理技术，做好养殖环境的针对性调控，配合养殖手段，保证水生态环境能量和物质的高效循环，维持基本平衡。

1、池塘选择

池塘选择时要保证所在区域交通便利，拥有良好的电力设施，周边水源充足，不存在工业污染区，排灌较方便。池塘主要为长方形，东西方向，确保池梗坚固不渗漏，防止淡水蟹逃逸。池塘深度2～3 m，坡度比控制在1：3 或者1：5，淤泥深度15 cm。田埂边内侧围栏用高0.7 m 的塑料薄膜围住，薄膜埋入土壤0.1 m 以内。选择水泥板或者石棉瓦，在池塘周边建造高出地面0.6 m 的防逃逸设施[1]。

2、池塘处理

淡水蟹放养前，应进行池塘清理，通过冬天或者夏季暴晒处理，有效杀灭池塘底部的各种病原微生物，然后每亩使用150 kg生石灰化成水溶液后全池泼洒，达到杀死病毒生物的作用。3月后，在池塘中种植伊乐藻，每亩播种35 kg。

3、池塘生态养殖环境调控

淡水蟹在养殖中期应及时将轮叶黑藻移栽到池塘中，确保被覆盖池塘面积能够达到50%左右。低碳养殖模式下，为保证碳元素能够高效循环池塘，水体中应至少种植3 种以上水草，并形成完善的群落水藻，能够有效抑制水花生等水生生物生长，确保中后期池塘水草覆盖率达到60%以上，确保进入夏秋季节后，水体温度能够维持在适宜淡水蟹生长的温度区间，并提供天然饵料和栖息场所。清明前后可每亩池塘投放螺蛳200 kg，既可做为淡水蟹的天然饵料，还能够清除池塘底部残余饲料，提高水体的自我净化能力，提高能源利用率。

二、种苗放养

淡水蟹养殖中，种苗质量直接影响养殖成本，需确保种苗质量，选择优质种苗。合理控制养殖密度，确定较佳养殖规格，一般每亩500～800 只，放养规格控制在每千克100～160 头，放养时间多集中在2 月底到3 月中旬[2]。

三、科学饲养管理

1、科学投喂

饲料的营养价值是淡水蟹养殖的物质基础，应按照两头精中间粗的方式科学投喂。养殖初期要保证饲料营养价值，确保淡水蟹能够快速生长、尽快脱壳。中期应适当控制营养，防止淡水蟹早熟。后期要保证营养物质供给充足，保证淡水蟹生长健壮、个体饱满。

按照看季节、看天气、看水质、看吃食情况和定时、定量、定质、定点原则投喂，一般每天投喂2 次。根据淡水蟹的活动情况早晚饲料的投喂比例控制在3：7，训练淡水蟹上岸采食，有利观测。

根据季节不同合理调整投喂量。3～4 月投喂量应为淡水蟹质量的1%；5～7 月调控到5%～8%；8～10 月调控到10%以上[3]。夏秋季过量投喂饲料易引发腐败，引起水质恶化，应减少或者不使用动物性饲料。饲料中可以加入脱壳素、磷酸二氢钾等添加剂，保证淡水蟹能够摄入足量微量元素，促进其脱壳生长。

2、水质调控

（1）定期换水

水是淡水蟹赖以生存的重要环境，为了保证淡水蟹健康生长，应做好水质调控工作。放养初期保持水位在0.5～0.6 m，中期保持在1.5 m，后期保持在1 m 左右。每半个月更换1 次养殖水，每次换水深度控制在0.3 m。每半个月每亩施用生石灰粉10 kg，可提高水池的pH 值，保证钙元素科学供给。

（2）提高水体含氧量

淡水蟹的养殖密度相对较大，养殖期间应提高水体中的含氧量，可以在池塘中铺设微孔增氧管或者弥散式微孔增氧盘。一般增氧盘每亩需100～200 个，铺设间隔5～10 m，均匀铺设。利用放置在池塘岸边上的鼓风机或者气泵，将空气源源不断的压入到输气软管中，然后经微孔盘通入到水体中，起到均匀增氧的目的，维持水体高溶氧量，保证溶氧充足，有利于提高养殖效益，同时还能有效改善池塘底部的溶氧水平。

微孔增氧设备能够使水流旋转和上下流动，加速抵制有毒、有害物质，如氨氮、亚硝酸盐、硫化氢的氧化和分解产生的各种无机元素，满足水藻生长发育，从而改善水体质量，保障池塘水质相对较稳定，提高养殖成活率，降低各类传染性疾病的发生流行。同时，能够保证水体中饵料充足，减少投喂量，提高饲料的消化利用率，提高淡水蟹的免疫力，减少药物成本投入。

（3）定期巡查

日常管理中应坚持每天早中晚各对池塘进行1 次全面巡视检查，观察水体颜色、水温变化以及淡水蟹的采食情况，做好养殖记录并归档。高温阴雨天气应适当增加巡查此时，及时将增氧设备全面打开，24 h 全面增氧。并检查排水口，防止淡水蟹逃逸。

四、病害防治

淡水蟹病害防治应坚持预防为主、综合防治原则，尽量减少化学药物的使用，尤其不能使用高毒、高残留农药。种苗放入池塘前需进行全面消毒，保证动物性饵料新鲜，并做好消毒处理，及时清除饲料残渣，保证水质。定期清洗消毒生产工具，防止外来病原入侵。

淡水蟹脱壳阶段自身消耗较大，抗病能力逐渐下降，易受病原物侵袭，应加强营养调控，确保其健康生长。疫病高发季节，可在饲料中添加中药或者微生态添加剂。及时清除池塘中的蛙类、老鼠、水蛇等天敌。

五、结语

淡水蟹养殖中推广应用低碳养殖技术养殖效果较好，养殖规格可增加1 倍，亩产量提高1～3 倍，养殖成本下降50%以上，整体养殖效益能够提高2～5 倍，真正实现高产、高效与低污染、低排放。需加快生态化低碳养殖技术的有效推广，减轻对生态环境造成的不良影响，为高产稳产奠定坚实基础。