梯田油菜多功能模式生产技术（下）

浙江省仙居县农业（水产）技术推广中心（317300）朱贵平 顾天飞 吴玉勇 戴亚伦

浙江省仙居县植物保护检疫站 （317300） 应俊杰

9.预防冻害

油菜在越冬期（冬至至立春）间，常遇低温冻害，山区梯田更甚。油菜的冻害表现出根部拔断、茎部冻裂、叶部冻萎或蕾薹冻伤等多种现象。应采取综合措施防止冻害：适期早播促早发，使其安全越冬；增施磷钾肥，提高细胞液浓度，加强细胞机械组织，确保临冬时植株老健，增强抗冻能力；清理沟渠，防明涝暗渍，使土壤不易结冰；结合施用腊肥进行培土，有防寒保温之效。

据报道，油菜根层土壤在水分充足时其抗冻能力是干旱时期的4～5倍。所以，进入11月以后遇旱一定要及时灌溉，尤其在气温异常偏高时，更要注意使油菜田土壤相对湿度保持在80%以上，以防强降温造成的冻害死苗。

另外，在寒潮或晚霜冻前，采取熏烟、在田间撒施薄层谷壳或草木灰、覆盖一层粉粹秸秆或腐熟栏肥、越冬期间对早抽薹开花的植株及早摘薹等措施，对防寒保温减轻冻害有一定效果。

冰雪过后及时疏通“三沟”，排干田间渍水，提高土壤通透性，减轻冻害和渍害对油菜的双重影响。油菜受冻后，植株受损，易发生菌核病等病害，应及时喷施菌核净、咪鲜胺等药剂进行防治。

10.预防鸟害

近年来，由于生态环境不断改善，麻雀等鸟类种群和数量呈恢复性增长，已严重影响农业生产。随着鸟类喜食的“双低”油菜品种大面积普及和推广，一些生态较好的地方鸟害逐年加重，油菜生产上也要做好预防鸟害工作。关键抓3个时期：一是预防嫩苗遭群吃；二是预防嫩薹遭骑折，如“浙油杂1403”“越优1510”等蕾薹非常嫩绿，抽薹时主枝伸得比较高，麻雀等鸟类喜欢骑到薹顶，易造成折薹枯萎；三是预防黄荚遭踏裂。采取的措施一般有置假人、挂彩条、放鸣音和人工驱赶等。

11.“双旺期”管理

油菜越冬期长势与年后产量密切相关。冬前油菜的叶片浓绿而不发红，叶缘略带紫色，行将封行而不抽薹，要求单株总叶数（叶痕数+绿叶数）达到13片，绿叶数8～10片；根系发达，根颈粗1.5厘米左右。

开春后气温回升，油菜将进入营养生长和生殖生长并进的“双旺”期。此期油菜需肥量大，病虫害多，抓好田间管理尤为重要，重点需抓好以下“五防”：一防渍害，排除田间积水，做到雨止田干，促进油菜根系生长良好，提防油菜早衰；二防病虫，抓好病虫害防治，重点是菌核病和蚜虫；三防倒伏，稳施薹肥是防倒伏的关键；四防早衰，对春后薹肥不足、花前叶色明显落黄、有缺肥脱力、早衰现象的田块，增施花肥，以提高结荚率，增粒重，防早衰；五防空荚，早衰和营养生长过旺的油菜，其空荚率较高，可在油菜薹蕾期和初花期各喷一次硼砂溶液。

12.“早薹早花”补救

油菜早薹早花是指油菜在冬季或早春提前抽薹开花，但受较低的温度影响，不能正常结果或结果受影响的现象。如果油菜播种后，天气晴好少雨，气温持续偏高，生育进程加快，营养生长期缩短，生殖生长期提前，部分早栽田块会出现早薹早花现象。另外，播种过早、肥料不足、土壤干燥、播种量过大、苗龄过长、移栽质量差等也易造成早薹早花现象，对这一类型，先要加强肥水管理，促进植株生长。油菜早薹早花使植株体内营养物质无效消耗，植株抗寒能力明显减弱。因此，对播种早，施肥量足，秋发明显，营养生长偏旺，生殖生长提前的早薹早花田块，宜采取以下措施：一是中耕松土，切断一部分根系，抑制油菜生长，推迟油菜生育进程；二是喷施多效唑，对徒长有早薹倾向的油菜田，每亩（1亩=667平方米，下同）用15%多效唑可湿性粉剂25克兑水50千克叶面均匀喷施，促进植株矮壮，抑制过快生长，同时增强抗寒能力；三是及时摘薹，对已早薹早花的油菜田，要及时摘除主薹，促进一、二次分枝形成，弥补产量损失。摘薹可使油菜开花时间延迟5天以上，对景观油菜开花的时效性也很有意义。

13.“油薹两用”开发

普通甘蓝型油菜的菜薹具有苦涩味，食味差，一般不作蔬菜食用。双低油菜在较大程度上去除了甘蓝型油菜的苦涩味，菜薹可作蔬菜食用，且菜薹的维生素C、B1、B2和人体必须的微量元素（如锌、硒）含量均高于油冬儿青菜菜薹，营养价值较高。双低油菜菜薹直接炒熟食用，色泽青绿，口感较糯，并有淡淡清香味。菜薹冷冻保鲜，在蔬菜淡季销售，或深加工成脱水蔬菜销售，均可取得较好的效益。采摘主薹对油菜籽产量无明显影响。

一般选用“浙油50”“越优1510”和“中油杂19”等油蔬兼用型双低油菜品种。当主薹高度达到30～40厘米时，于早晨采摘带花蕾的主薹10～15厘米，一般每亩可摘菜薹75～100千克。摘薹宜在晴天进行，在寒潮到来时不宜摘薹，以免伤口受冻腐烂和感染病菌。摘薹后每亩施尿素7.5千克左右，以促进分枝生长，提高分枝结果数，确保油菜籽产量，并及时防治菌核病。

14.适期收获

油菜终花后，要及时理沟清淤，排水降湿，保证“三沟”畅通，确保遇旱遇涝能速灌速排，防止早衰。目前，油菜品种大多为高含油量品种，裂荚轻，不宜割青，否则将严重影响产量和含油量。如果采用人工收获，约在终花后30天左右，当全田有2/3的角果呈黄色，主轴中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果显黄绿色，种子呈现固有颜色时收获为宜；机械收割的应在充分成熟后收获，比人工收割推迟5～7天，这样既能提高产量，又能提高出油率。