罗定市环境友好型有机水稻生产实践分析

梁中尧，李润东，李金玲，陈志远

（1.罗定市农业发展中心，广东 罗定 527200；2.罗定市丰智昌顺科技有限公司，广东 罗定 527200；3.广东省农业科学院水稻研究所，广东 广州 510640）

广东省云浮市罗定市是典型的华南双季稻区，地处北回归线南侧，北纬22°25′11″~22°57′34″，东经111°03′08″~111°52′44″，属亚热带季风气候区，夏长无严冬，气温偏高，热量丰富，春秋暖和，雨量变幅大，温、光、热地域差异明显，干旱及倒春寒灾害较多。全年平均日照率42%，平均气温在18.30℃~22.10℃。年降水量1 260~1 600 mm，年平均降水量1 400 mm。

一般双季稻区光温水条件充足，早稻、晚稻插秧前养役鸭，插秧后养田鸭，水面养红萍，晚稻套种紫云英充分利用了当地的自然资源条件生产粮食、肉食，实现了既满足人们的生活需要，又生产出绿肥养地的良性循环。

1 技术要点

1.1 早稻和晚稻

宜选择品质优良、适应性广、抗病虫能力强、企业适销对路、市场需求量大、通过国家或地方审定的水稻品种[1]。考虑水稻品种的遗传多样性，在罗定市早稻使用感温籼稻品种，晚稻使用感温、感光籼稻品种都可以，种植基地要符合有机产品植物生产产地环境GB 15618—2018、GB 3095—2012、GB 5084—2005等标准要求，水稻生产要早播早插抢抓农时，适当稀植。在广东罗定，根据品种生育期，早稻于2月下旬—3月初播种，3月下旬—4月初插秧，7月上、中旬收割；晚稻于7月上、中旬播种，7月下旬—8月初插秧，11月上、中旬收割。人工插秧的秧龄是5.5~6.5叶龄，机械插秧的秧龄是3.0~3.5叶龄。人工插秧的规格是：25cm×17cm，每穴3~5苗，每0.067 hm2基本苗数6.3×104苗左右；机械插秧的规格是：30 cm×14 cm，每穴3~5苗，每0.067 hm2重基本苗数6.3×104苗左右。早稻加晚稻目标产量为每0.067 hm2年产有机稻谷600~800 kg。

1.2 插秧前役鸭和插秧后田鸭

早稻、晚稻插秧前使用的役鸭和插秧后放入稻田圈养的田鸭。在广东罗定，鸭的品种选择当地农家用来放田散养的鬼头鸭。水稻种植基地设置鸭塘用于役鸭的驯养、田鸭苗驯水、田鸭回收集中饲养。早稻役鸭在使用前60~70 d开始驯养。晚稻用的役鸭驯养可以放养于抽穗后的早稻田。田鸭放入稻田是鸭苗与水稻一同成长在水稻齐穗期回收。

1.2.1 插秧前役鸭

役鸭的准备：早稻，12月中旬开始驯养至次年2月下旬体质量达2.0~2.5 kg；晚稻，5月上旬开始驯养至7月上旬达到每只体质量2.0~2.5 kg；每66.7 hm2投放150只。在驯养役鸭过程中，人工捕捉些福寿螺，先打碎让鸭吃，之后成只让鸭吃，令役鸭熟悉福寿螺，鸭放出到田后，见到福寿螺就会抢着吃。

役鸭的工作：插秧前役鸭的工作需要人工的驱赶、控制才有好的效果。早稻：2月下旬—3月上旬，跟随旋耕机水打压青绿肥紫云英，捕食蛄蝼等；3月中旬，耘田，捕食福寿螺、稻象甲等，抑制杂草生长；3月下旬—4月初，踏田把田面有机肥与泥浆混匀。晚稻：7月上、中旬，跟随着灌水翻耕沤田，觅食落地谷，耘田，捕食福寿螺、稻象甲等，抑制杂草生长；7月下旬—8月初，踏田把田面有机肥与泥浆混匀。

役鸭的效果：蛄蝼、福寿螺、稻象甲、杂草得到有效控制，提高了供秧苗返青、扎根、分蘖的有机肥的肥效。

1.2.2 插秧后田鸭

插秧前的耘田役鸭可以控制萌发的杂草。插秧后的杂草主要靠插秧后田鸭控制。

田鸭的准备：人工插秧是插秧当天，机插秧是插秧后3 d购买刚孵化的鸭苗在鸭池进行育稚、驯水。每0.067 hm2投放12~15只。

围网、建鸭舍：放鸭前，以0.33 hm2左右为1单元围网分隔，每1单元建1间简易鸭舍，每群鸭控制在75只以内。

田鸭的工作：人工插秧是插秧后7~9 d，机插秧是插秧后10~12 d放入7~9日龄的鸭苗，12~15只/0.067 hm2，即：插秧后杂草未长成时放鸭入田，这时，杂草很矮，鸭子也很小，足够数量的鸭子活动能控制杂草的生长。禾苗长大，鸭子也长大也同步控制杂草的生长。田鸭除草外还啄食害虫、福寿螺，尤其控制着稻飞虱、稻叶蝉、黏虫的数量，还有分萍、帮助施肥、耘田、混水等。

田鸭的效果：杂草、稻飞虱、稻叶蝉、粘虫、稻象甲、福寿螺等得到有效控制，令水面红萍生长良好，提高水稻对肥料的利用率。

1.3 绿肥

绿肥是水生红萍（品种为细绿萍）和旱作紫云英（品种为粤肥2号）。

1.3.1 大田水面养红萍

红萍是稻田重要的水生绿肥，如果利用得好，其周年累计生长量可以超过紫云英，每0.067 hm2鲜重可达4 500 kg，同时又是鸭子的饲料，在有机水稻种植中意义重大。第一，创造良好的越冬越夏环境。红萍怕冷、怕热、怕旱、怕阴、喜光，低于10℃和高于35℃都不利于其生长，缺水则很快死亡，因此，可以保持田间适度湿润，利用地温冬暖夏凉，让红萍在泥面安全越冬越夏。第二，及早形成水面是关键。早稻在2月下旬、晚稻在早稻水稻收割后及早灌水打田，红萍被打散浮于水面，又有役鸭耘田起分萍作用，红萍的繁殖速度会很快。第三，由于早稻气温适宜，是扩繁和利用红萍的黄金季节，红萍会很快铺满水面迅速长厚，旺盛生长时间长，晚稻由于气温高红萍生长量不如早稻好，因此，抓好早稻红萍的利用是重点。

红萍封闭了田间水面，追肥时有机肥质轻被红萍隔住不能落入水里，田鸭的活动正好把这个问题解决。

1.3.2 晚稻套种紫云英

紫云英又称红花草，黄芪属，是我国稻米种植重要的绿肥品种之一，最宜在肥沃、湿润、排水良好、pH值5.2~6.2的土壤上生长，既怕旱又怕渍[2]。紫云英播种期为晚稻抽穗后15 d左右，每0.067 hm2播种量为1.5~2.0 kg，播种前需擦伤种皮，浸种催芽，接种根瘤菌，薄水播种，湿润出苗，灌“跑马水”保苗。由于紫云英苗期和水稻生长后期在一起，水分管理就要有所协调，一般紫云英齐苗后，要断水，田面适度开裂、硬实有利于水稻收割，这样对紫云英幼苗的伤害最少。在水稻收获后开好田间水沟旱能灌、涝能排。在紫云英盛花初荚期需及时灌水翻耕入田并形成水面让在紫云英底下越冬的红萍被打散后浮上水面繁殖，这是两绿肥应用的关键点。紫云英一般每0.067 hm2产鲜草2 000 kg，高产时产量可达3 000 kg。

2 相关配套技术

2.1 水稻施肥技术

水稻施肥选用水稻“三控”施肥技术，每0.067 hm2总施肥量为自制有机肥135kg。自制有机肥中氮（N）、有效磷（P2O5）、钾（K2O）含量分别为3.92%、1.86%、4.32%，有机质含量≥70%。由于早稻收割后秸秆直接还田，晚稻基蘖肥占比有所提高。

2.2 稻田秸秆还田

稻田秸秆直接粉碎还田。早稻收割至晚稻移栽时间短，为20 d左右，收割时稻茬要尽量剪低，并立即翻耕沤田让秸秆尽快腐熟才有利于晚稻的移栽和生长。晚稻水稻收割时稻茬尽量留高，有利于紫云英幼苗期遮荫和减少稻草覆盖的影响[3]。

2.3 病虫草鼠螺害的防治

一是保护基地周边和田间环境，严禁捕捉鸟、蛇和青蛙等，营造原生生物廊带，维持生物多样性。二是实施健身栽培。三是稻田养鸭。四是插秧后保持水层封闭田面，以水控草。以上措施未能有效控制病虫草鼠螺害时，使用一些物理方法、有机植物生产中允许使用的植物保护产品、人工等措施解决。使用铁丝网防鼠。使用杀虫灯、诱捕器诱杀害虫。

3 物质的投入、产出和循环

每年每0.067 hm2系统外加自制有机肥原料花生粕、棕榈灰、磷矿粉、镁矿粉等分别是145.8 kg、27.0 kg、21.6 kg、13.5 kg，共207.9 kg；每年每0.067 hm2因为病虫害防治的需要系统外投入氨基寡糖素、金龟子绿僵菌CQMa421、苏云金杆菌等植物保护产品分别约400 mL、480 mL、200 g，共约1.08 kg；每年每0.067hm2系统外投入鸭苗约30只。

每年每0.067 hm2产出稻谷约700 kg，约500 kg稻谷用作碾米，产出精米约275 kg，副产品（谷壳、米糠、碎米、次品米等）约215 kg；约200 kg稻谷用作酿酒，产出成品酒约76 kg，副产品酒糟干约70 kg。谷壳、米糠、碎米、次品米和酒糟干等共约285 kg，其中，谷壳+米糠+酒糟干62.1 kg用作制作有机肥，谷壳（制成粗糠）+米糠+碎米+次品米+酒糟干（制成粗糠）约222.9 kg用作制作鸭饲料，每只鸭分配的补充饲料约7.43 kg。

每年每0.067 hm2产出水稻秸秆（干品）约742 kg，全部直接还田；每年每0.067 hm2产出成鸭约24只；每年每0.067 hm2产出红萍鲜萍约4 500 kg，折干萍约209.7 kg，全部还田；每年每0.067 hm2产出紫云英鲜草约2 000 kg，折干草约220 kg，全部还田。

以上，在系统内产出并返还到系统中的物质以干品计共约1 456.7 kg，系统外投入的物质共约208.98 kg，系统外投入的物质约占总投入物的12.5%。此外，杂草、福寿螺等在系统内产出并返还到系统中的物质并未有统计。

4 经济效益

华南双季稻区广东罗定环境友好型有机水稻农业生产模式，按照每0.067 hm2年产有机稻谷约700 kg、水稻售价12元/kg，成鸭约24只、成鸭售价60元/只，每0.067hm2年产值约9 840元。

5 结语

综上所述，华南双季稻区广东罗定环境友好型有机水稻农业生产系统中，带走了鸭子和稻谷，稻谷无论是碾米还是酿酒，用去的只是精华部分，谷壳、米糠、碎米、次品米、酒糟等又通过制成有机肥、鸭饲料返回系统中，在系统外加的有花生麸、棕榈灰、磷矿粉、镁矿粉和一些植物保护产品，而这些占系统内物质循环的很少部分，通过这样的良性循环，种植基地土壤保持松软、肥沃的状态，经检测，有机质为37.1 g/kg、全氮为2.31 g/kg、有效磷为38.4 mg/kg、速效钾为235 mg/kg，均高于土壤肥力分级Ⅰ级指标值，因此，文章认为华南双季稻区广东罗定环境友好型有机水稻农业生产模式是可持续发展的、可以复制的、值得推广的农业生产模式。