肉鸭工厂化无水面养殖生物安全防控主要措施

廖维连 将乐县动物疫病预防控制中心 福建将乐 353300

江梅贞 将乐县万安镇乡村振兴综合服务中心 福建将乐 353308

我国是水禽养殖大国，据不完全统计，我国全年出栏商品肉鸭约42 亿羽[1]。 一直以来，水禽养殖需要较大面积的水面，以该模式大规模饲养的情况下，水禽排出的粪便必然对养殖水域造成较大污染。 随着国家对各类污染治理工作不断深入， 对水体环境保护日益重视， 近年来各地陆续禁止在公共水域养殖畜禽， 严重压缩了水禽产业发展的空间。 在此背景下，一些学者、企业探索水禽工厂化笼养或无水面网上平养等模式，并取得一定突破。在环境治理愈加严苛的形势下，水禽产业要发展，“鸭子上岸”、“鸭子上架”已是水禽养殖发展的大趋势。 近年来，陆续有养殖企业入驻笔者所在的将乐县， 采用工厂化无水面养殖肉鸭， 肉鸭养殖发展迅猛、 年出栏量明显增加、饲料转换率明显提高，对于我国养鸭业可持续发展、确保鸭产品供应、促进农民增收和乡村振兴发挥了积极的作用。 肉鸭工厂化养殖模式规避了传统水面养殖造成水域污染、 与野鸟密接存在生物安全风险的弊端，但由于单位面积内饲养密度极大提升，群体数量庞大， 对生物安全体系建设提出了更高的要求。笔者结合工作实际，就肉鸭工厂化无水面养殖的生物安全防控措施进行梳理、分析。

1 选址布局科学合理

1.1 选址科学合法 工厂化肉鸭养殖选址应参照原农业部《动物防疫审核条件管理办法》的要求，并向当地农业农村部门提出风险评估申请。 选址条件总体应地势高燥、向阳，通风良好，给排水便利，远离集镇村庄和动物屠宰加工场所、 动物及动物产品集贸市场、动物诊疗场所、动物隔离场所、无害化处理场所、公路铁路等交通要道；无天然屏障的两个养鸭小区、 与其他养殖场的间距应保持500 m 以上；同时还不得在饮用水源保护区、 风景名胜区等禁养区范围内。 选址尽量避开迁徙野鸟的栖息地。

1.2 布局规范合理

1.2.1 做好养殖场大分区规划 生活区、生产区、无害化处理区要实行分区管理。 生活区处于生产区上风向，病死鸭和鸭粪污等无害化处理区、兽医室（解剖室）等应远离养殖舍并处于下风向。南方山区县也可以根据地型地貌特点， 将各功能区设在不同的山垄，以山作天然屏障；各区间要相对独立，并以围墙等作物理隔离， 出入口设置有人员、 车辆进出时更衣、淋浴、消毒设施设备。

1.2.2 做好生产区内部布局 每个小区的养殖舍不宜超过30 幢大棚，每幢大棚宽10~15 m，长不得超过120 m。平行排列的两幢鸭舍，间距应为鸭舍跨度的1～1.5 倍；纵向相临的两幢鸭舍，因涉及到进风、出风的问题，两幢鸭舍的间距应达8~10 m。 抽风机出口最好要安装消毒和除臭装置。

1.2.3 完善养殖舍内部交通系统 净道与污道分开，互相不得交叉，地面可采用不同颜色标识加以区分。 进入鸭舍的通道以及运送饲料、鸭苗、药物等通道为净道；运送商品鸭、病死鸭、鸭粪便，兽医剖检病死鸭等走污道。走入污道的人员和车辆，未经消毒等处理不得返回净道，防止交叉传播疾病。

2 防疫设施完善

2.1 实行养殖小区封闭管理 养殖小区需用砖或彩钢瓦等材料建设围墙，高1.8 m 以上，不得用铁丝网围筑，防止场外的家禽、野禽等通过铁丝网眼钻入养殖场。

2.2 实行“三道”消毒制度 即大门口为“一道”消毒；人员或车辆从生活区进入生产区为“二道”消毒；生产区进入养殖舍为“三道”消毒。

2.2.1 大门口消毒 厂区门口要建立消毒池，长4 m、深0.3 m，宽度要适应装料车进出并与大门同宽，上方要有顶棚，防止雨天雨水冲刷或晴天日晒造成消毒水失效；消毒池内设排水口，用于排水；消毒池注满水并定期更换，确保药物在有效浓度范围内，同时还应注意消毒药轮换使用，科学使用消毒药；侧面或顶棚要有喷雾消毒装置， 对出入的车辆进行立体全面的喷雾消毒。设置人员消毒通道（间），随车同行人员应下车， 走人员消毒通道， 内设雾化消毒设备、洗手消毒池和更衣室，地面有脚踏消毒垫。

2.2.2 生活区的消毒 生活区要有围墙与生产区隔离，并建立消毒间，实行雾化消毒和脚踏消毒，更换工作服和鞋； 如车辆需穿过生活区进入生产区，还要建设车辆消毒点， 规格要求与大门口的消毒标准相同。

2.2.3 进入养殖舍的消毒 各养殖舍门口要有消毒池或消毒桶，做好进出人员的消毒。

各幢养殖舍和饲料仓库要有防鸟和防鼠设备，定期检查设备使用情况，如有损坏应及时更换。

3 建立消毒制度

3.1 进苗前消毒 鸭苗进场前， 要做好养殖舍、养殖器具等消毒工作。 提前全面彻底对养殖舍进行清扫、清洗后，再进行消毒，如此重复两遍，空置1 周再进苗。 不适宜用水清洗的同位或舍内异位发酵床养殖模式，需将舍内蜘蛛网等清理干净，清扫网床，之后薰蒸消毒，再打开窗户空舍通风1 周后进鸭苗。同时，做好料桶、料盘、水壶等清洗和消毒工作。

3.2 常规消毒 由于工厂化养殖量大，平常每周应用低毒的消毒药进行带鸭消毒。 要有专人负责对外周道路、环境、车辆等进行定期消毒。

3.3 要重视水源和水线管网的卫生和消毒 无论是饮用地面水还是采用地下水， 均要定期对水质进行检测，检查细菌或重金属等是否超标，并做好消毒工作。水池或水线如果长期未清洗，可能造成细菌等微生物在水线大量聚集并形成菌膜， 可造成管腔变细、堵塞水线的乳头、腐蚀管道等，污染饮用水，影响饮用水的供应和安全。 有些场户在饮水中添加多维等有机物，很容易沉淀，导致水管内大肠杆菌等细菌大量繁殖，危害鸭的健康。笔者在指导养鸭企业工作中，空栏时用0.4%二甲酸钾溶液（福建旭牧联生物科技有限公司生产）等对水池和管道浸泡4 h，后用清水冲洗，重复1 次，作为养殖前的消毒；养殖过程中选用液体酸将饮用水pH 调为4.5~5.5， 利用加药器长期添加，既可起到消毒水线的效果，又可以替代抗生素，对肉鸭起到保健和促进生长作用。

3.4 定期做好蚊蝇驱杀工作 使用菊酯类等药物定期对网床、地面（垫料）、外周环境等进行蚊蝇及其他昆虫驱杀，防止传播疾病。

对于采用舍内同位或舍内异位发酵床养殖模式，要加强发酵床的管理，防止因垫料厚度不够、翻耙频率不够、 益生菌添加不足等原因引起发酵不到位或者死床，舍内病原无法被及时杀灭而引发疫病。

4 做好粪污无害化处理

干粪便通过收集进行堆积发酵处理， 或者由有机肥厂统一收集处理；污水通过收集进行厌氧处理，并经过氧化塘静置10 d 以上，引到山地、田间、果园进行资源化利用。同位发酵的垫料一年更换1 次，对地面进行清理、消毒后再添加新的垫料。

5 做好病死鸭无害化处理

在未建立全县统一的病死动物无害化处理厂前，由各养殖小区建设无害化处理池对病死鸭进行处理，或集中焚烧处理。全县建立集中的无害化处理厂后， 每个养殖小区在1 km 外的位置偏僻处建立1 个病死鸭收集点， 由养殖户将病死鸭投入该收集点， 集中处理厂的收集车再到该收集中点收集病死鸭。收集点要做到定期消毒，防止无害化处理收集体系传播疫病。

6 加强生产管理

6.1 尽量做到全进全出 一幢鸭舍应养殖来自同一种鸭场、同一批次的鸭苗，并做到全进全出；各相临养殖舍养殖的鸭，日龄要相近；同一小区尽量不到不同的种鸭场购进鸭苗。

6.2 重视养殖舍通风换气 较差的畜禽舍空气质量会导致人及动物患病， 特别是可能引发呼吸道疾病和机体免疫力下降等[2]。 肉鸭工厂化养殖，如果通风换气不好， 容易造成CO2、NH3等有害气体及PM2.5、PM10 微颗粒浓度偏高。 因此，养殖过程中要根据实际情况适时开启通风机或卷帘、 天窗等进行通风换气，改善舍内环境状况。

6.3 加强疫病防控工作 要做好高致病性禽流感、鸭瘟、细小病毒病、小鹅瘟等病毒病免疫工作，按照免疫程序接种疫苗。 同时，也要做好鸭疫巴氏杆菌、大肠杆菌等条件致病菌引发的疫病防控工作， 改善养殖条件，并通过疫苗与药物相结合等方式，有效控制疫病。

6.4 建立疫情监测体系 加强对工厂化养鸭场的疫情监测工作，及时发现疫情和正确诊断，做好疫情的预警，做到早诊断、早处理，减少养殖损失。

6.5 加强人员管理 建立严格的人员管理制度，人员进出养殖小区要更换工作服并严格消毒； 在秋冬季节防疫的关键时期， 要限制人员包括饲养员出养殖小区的频次。大门口要有专职门卫，做好人员和车辆进出登记，维护正常的管理秩序。

7 讨 论

1）肉鸭工厂化无水面养殖是近年出现的一种新型养殖模式， 大多在网床上无水旱养或地面发酵床上养殖，养殖的密度高、数量大，一旦发生疫病损失会很大，对疫病防控工作应引起高度重视。农业农村部门要强化对肉鸭养殖的监督管理，强化技术指导，提高养殖场生物安全水平，确保养殖效益。

2）近年，由于普遍使用疫苗，我国未出现较大的家禽传染病疫情，部分养殖场思想麻痹，对生物安全工作未引起高度重视， 养殖场生物安全防护水平很低，稍有疏忽或意外就可能造成重大的损失。近年来外来烈性传染病如非洲猪瘟、小反刍兽疫、牛皮肤结节病等对我国养殖业造成的冲击就是明证。同时，福建省处于候鸟的迁徙线上， 候鸟可以带来几千千米之外存在的病原菌；对高致病性禽流感，虽然可用疫苗进行防控，但高致病性禽流感病毒容易发生变异，每年各地导致发病的病毒毒株都可能不一样， 对候鸟或其他野鸟带来的生物安全风险决不能等闲视之。

3）养鸭工作由于工作环境条件差、收入低，许多年轻人不愿意从事该行业， 目前直接从事养殖工作的人员主要是“60 后”、“70 后”，素质参差不齐，加上人员、设施、设备、管理不到位，有可能影响养殖场生物安全措施的落实。 建议龙头公司对养殖户进行统一岗前集中培训，加强养殖过程的指导，并强化人员管理， 建立健全管理制度， 确保生物安全措施落实到位。