山西省推进藜麦产业发展调研分析

贺 晔

（山西省农业技术推广总站，山西 太原 030002）

1 国内外藜麦生产现状

2 山西省藜麦产业现状及优势

2.1 种植情况

自2009年试种以来，山西省藜麦种植面积逐年扩大。2013年，藜麦种植面积约0.1×104hm2，2017年达到0.53×104hm2（历年种植面积最大），种植区域主要集中在静乐、五台、繁峙、保德、平鲁、和顺等县。

2.2 优势分析

2.2.1 自然环境优势

山西省从北部大同至晋中盆地，大部分地区海拔较高、干旱缺水、气候冷凉、日照时间长、昼夜温差大，特别是忻州环五台山地区有着与藜麦原产地安第斯山脉非常相似的自然气候特点，非常适宜藜麦种植。近几年，通过在静乐、五台、平鲁等地的推广种植，证明山西省大部分燕麦产区适合藜麦生长，并且能够保证较高的产量和品质，而且这些地区人少地多，适合藜麦大面积种植，形成规模效应。

2.2.2 品种资源优势

目前全球共保存有16 000 余份藜麦种质资源，88% 的种质资源在安第斯山区各国。山西农谷稼祺种业有限公司从2008年起开始收集藜麦资源，目前已收集了3 200余份，占到全球资源的20% 左右，并在农谷初步建立了全国最大的藜麦基因库。支持藜麦产业发展、推进藜麦基因库建设，将填补山西省藜麦种质资源库的空白，收集、保护的藜麦资源也将成为宝贵的财富。

2020年，山西省农业农村厅开辟绿色通道，出台了《山西省非主要农作物品种认定办法》，对山西农业大学生命科学院（原山西省农业科学院生物技术研究中心）选育的晋藜1号和山西稼祺农业科技有限公司选育的稼祺100两个新品种进行了品种认定，标志着山西省藜麦品种选育推广工作有了重要突破。

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2.2.3 生产技术优势

山西省是全国藜麦最早规模种植、并进行科学研究的省份之一。经过多年的研究积累，已经基本形成了以品种选育、栽培技术和食品加工为主的全产业链产学研合作平台，成立了山西省藜麦产业创新战略联盟和山西农谷稼祺藜麦研究院，为山西藜麦发展提供了理论和实践基础。特别是近年来，开展了藜麦地膜覆盖、探墒沟播、膜侧沟播的试验示范，制定了《藜麦病虫害技术防治方案》《藜麦有机旱作标准化栽培技术规程》《藜麦霜霉病防治技术规程》。以“藜麦密植精播技术”为代表的种植技术日趋成熟，已经实现了从播种到收获全程机械化作业，为产业化发展奠定了科研和技术基础。

2.2.4 产业集群优势

据统计，截至2018年底，全国从事藜麦生产加工的企业有77 家，山西省有32 家，占42%。近年来，山西省先后涌现出一批藜麦加工企业，如山西稼祺藜麦开发有限公司、山西华青藜麦产品开发有限公司、五台山天域农业开发有限公司、山西亿隆藜麦开发有限公司、忻静藜麦公司等，这些企业有各自的品种、专用商标和大型加工设备，企业日加工能力平均在3 000 kg 左右，培育出“稼祺”“华青康源”“礼麦”“静藜”等一批品牌。经初步测算，山西省年加工藜麦产品约300×104kg，加工转换率约为56%。按照市场价20 元/kg 计算，藜麦二产产值为6 000×104元。

2.3 存在的问题

一是品种少且表现不稳定，目前山西省认定的品种只有2 个，而且近几年引进的藜麦品种混杂、退化现象比较严重；二是栽培技术有待完善，现有栽培技术还处于模仿大田作物种植的阶段，轻简化实用性强的栽培技术还不成熟，这也制约了藜麦的大面积推广；三是市场行情不稳定，藜麦在发展初期被定位为高端及特殊人群消费产品，随着种植面积扩大，藜麦收购价格逐年下滑，市场价格不稳定挫伤了农民的种植热情；四是品牌效应尚未显现，藜麦产品多以藜麦原粮进入到消费市场，品牌多而杂，缺乏“拳头产品”，没有形成品牌效应，高附加值产品还有待开发。

3 坚持问题导向，加快推进藜麦全产业链发展

3.1 总体思路

以习近平总书记视察山西重要讲话重要指示为指导,落实“特”“优”发展战略，坚持政府引导、市场主导、企业主体、品牌引领，以农产品精深加工十大产业集群为牵引，充分挖掘藜麦在酿品、饮品、主食糕品、功能食品等方面的潜力，加快新品种新技术的研发和应用，大力发展藜麦精深加工，培育壮大藜麦龙头企业，推进藜麦全产业链开发,促进藜麦产业提档升级。

3.2 发展目标

“十四五”期间，山西省藜麦种植面积超过0.67×104hm2，总产量1 500×104kg，单产提高20% 以上，良种覆盖率达到70% 以上，加工转化率提高了25%。要把山西省晋西北地区发展成为全国藜麦种植示范区和国内最大的藜麦交易集散地，把山西农谷藜麦研究院发展成为品种选育和技术研发的新高地。

3.3 区域布局

藜麦适宜种植在高海拔、冷凉、干旱地区，山西省种植燕麦区域基本适宜种植藜麦。种植区域主要分布在晋西北、晋中等高寒冷凉地区。晋西北藜麦产业优势区包括大同市浑源、灵丘、广灵等县，忻州市静乐、五台、繁峙、神池、保德、宁武、偏关等县，朔州市平鲁、山阴、右玉等县，晋中藜麦产业优势区主要包括和顺、左权、昔阳等县。

3.4 重点工作

3.4.1 加快种子研发

开展藜麦种质资源普查工作,加快推进全省藜麦种质资源库建设。依托农谷稼祺藜麦研究院，进一步完善藜麦种质资源中长期基因库。加大对藜麦优良品种筛选和培育力度,加快新品种的引进、试验、示范，推进山西省藜麦品种的认定工作。支持育种企业建设良种繁育基地，提高供种能力。到2025年,力争筛选出抗旱、抗病性强、抗除草剂、抗穗发芽、整齐度高、适宜机械化作业的藜麦新品种10 个, 辐射带动全省藜麦良种普及率达到70%以上。

3.4.2 加快技术集成创新

以优质高产高效为目标，集成藜麦精量播种、机械化除草、施肥、收获等技术环节，形成一批轻简化高效栽培技术模式。筛选适宜在丘陵山区使用的小型农机，实现农机农艺深度融合。研究不同时期病虫害无害化综合防控技术，建立藜麦无害化病虫害综合防控体系。由山西省藜麦产业技术创新战略联盟牵头，组织科研院所、技术推广部门、企业等积极参与，研究制定藜麦栽培技术地方标准并颁布实施。到2025年，力争形成一批科技含量高、实用性强的藜麦种植技术标准。

3.4.3 加强示范应用推广

建设藜麦新品种示范展示基地，通过展示示范促进新品种的交流和推广。建设科研示范基地，承接科技成果中试和转化，加速科研成果与生产的有效衔接。建设标准化生产基地，聚焦良种良法良机的综合应用，按照“六统一”要求（统一良种供应、统一技术规程、统一水肥管理、统一病虫害防控、统一机械作业、统一品牌营销），全面推进标准化生产。到2025年，建设5 个新品种示范展示基地，5 个科研示范基地，10个标准化生产基地，形成以晋西北地区为主的优质藜麦生产格局。

3.4.4 开展功能性研发利用

利用省内外资源,扩大招商引资，支持本省企业与知名食品加工企业合作，集中攻关藜麦产品功能性研发。落实山西省政府《关于加快推进农产品精深加工十大产业集群发展的意见》，支持企业运用现代技术对传统藜麦食品及加工方式进行升级改造。以产业化发展关键技术为重点，突出藜麦深加工产品技术，开发不同档次的深加工产品，同时多方面挖掘藜麦药用、菜用、饲用功能，全方位延伸产业链条。到2025年，力争在藜麦传统风味小吃、主食糕点、酿造食品、杂粮饮料、休闲食品、方便食品、功能性食品等方面取得重点突破。

3.4.5 推进藜麦全产业链开发

以股份合作、工序衔接、产销对接等联结方式，示范创建5个省级藜麦产业化联合体。支持联合体和龙头企业完善产业链，在全省范围布局建设产加销一体化配套的全产业链项目。构建龙头企业与农户之间紧密型的利益联结机制，让农民合理分享产业链增值收益。力争到2025年，全省培育年销售额超5 000×104元的藜麦产业化联合体2 家左右，全省年销售收入超3 000×104元的藜麦加工企业发展到5家。

3.4.6 培育壮大龙头企业

落实山西省政府扶持农业产业化龙头企业发展若干政策，优先将藜麦企业纳入支持范围。依据产业链供应链关键环节要素进行分类支持，分层次分重点培育龙头企业。支持藜麦加工企业提档升级、科技研发、创建品牌。支持藜麦企业进行商标注册，制定企业标准，优化包装设计，提升产品档次，塑造品牌核心价值。到2025年，力争形成1 个育繁推一体化的大型藜麦种子公司和2 个大型技术输出型生产加工企业。

3.4.7 打造现代产业园和区域公用品牌

加快推进静乐县省级藜麦现代产业园建设，重点推进生产加工流通一体化，促进藜麦第一第二第三产业融合发展。积极申报国家级现代农业产业园。积极申报“山西藜麦”省级区域公用品牌，鼓励市县申报藜麦地理标志农产品登记保护。利用农博会、农民丰收节等产品展销平台和乐村淘、供销e 家等电商平台宣传推广山西藜麦。到2025年，力争申报成功藜麦国家级农业产业园，打造10 个品牌定位准、市场前景好的产品品牌。

4 下一步工作重点

4.1 出台《关于加快山西省藜麦全产业链开发的实施意见》

2022年，联合山西省藜麦技术创新战略联盟、山西农业大学等单位，扎实推进《关于加快山西省藜麦全产业链开发的实施意见》（以下简称《意见》）出台，将藜麦全产业链开发工作落到实处。《意见》重点对藜麦种子繁育、标准化生产、功能性食品开发、品牌建设等工作进行安排，并提出相应奖补措施。力争到2022年底全省藜麦面积达到0.4×104hm2以上，总产750×104kg；重点开发藜麦主食糕点、藜麦奶、藜麦酒等特色功能产品；开展藜麦一年两作、地膜覆盖、种子包衣、机械化除草等生产试验。

4.2 组建藜麦产业科研团队

引进各方专业人才，逐步建立以科研院校为支撑、企业为主体的科技创新体系和产业科研团队。充分发挥藜麦产业技术创新战略联盟带动作用，针对藜麦全产业链各环节核心技术和共性技术难题开展联合攻关。支持山西农谷稼祺藜麦研究院快速育种体系和基因库的建设，整合全省优势资源，加强与山西农大科研团队的协同合作，进一步完善专家团队及人才储备，打造产学研结合平台，破解制约藜麦产业发展的短板和瓶颈。

4.3 开展藜麦新品种新技术的试验示范和培训

在忻州市深入开展藜麦新品种、新技术的试验示范，促进科技成果转化，探索高效实用技术模式。支持稼祺藜麦开发有限公司在忻州建设藜麦种子繁育基地和有机旱作藜麦科研示范基地，开展藜麦品种选育、展示、示范和藜麦有机旱作集成技术的试验研究。

组织农技推广部门及藜麦专家团队重点对藜麦种子繁育基地、科研示范基地及标准化生产基地开展技术指导。组织藜麦技术创新战略联盟及藜麦研究院的专家团队力量，邀请全国藜麦产业专家，在藜麦种植大县举办农民技术培训班。鼓励藜麦种植县将藜麦技术培训列为高素质农民培训的重要内容。组织藜麦企业人员赴国内藜麦主产省观摩学习，吸收学习先进管理模式和加工工艺。

4.4 组织藜麦企业开展产品展销活动

推进静乐县藜麦现代产业园建设，力争上半年基本建成藜麦展示中心、交易中心。申报“山西藜麦”区域公共品牌。组织省内藜麦企业参加各类农产品展销活动，借助农博会、农交会等农产品展示平台，通过现场展销、电商直播带货等方式，促进山西藜麦企业与消费者的交流、合作，让更多消费者进一步直观的了解山西藜麦企业及产品，推动山西藜麦走出去。

4.5 举办藜麦产业技术创新战略联盟论坛

邀请玻利维亚、澳大利亚等国藜麦专家来山西省访问、交流分析全球藜麦发展形势，推动国内外藜麦产业的科技合作与交流。与山西农业大学联合召开2022年山西省藜麦产业创新战略联盟工作会议，立足联盟成员共同利益，以企业需求为导向，整合相关科技资源，促进产业共性技术研发和成果转化扩散，在全省形成联合开发、优势互补、利益共享、风险共担的产学研用长效合作机制，促进山西藜麦产业高质量发展。