翼城果业实现高质量发展的思考和建议

崔建荣,卫长秋

(翼城县乡村振兴研究中心,山西 翼城 043500)

翼城县是全省果业十强县之一，产业规模近0.33万hm2，年产量18万～20万t，果品年收入6亿元左右，农民人均果品收入3 000元，翼城果业是我县农业的主导产业。近年来由于气候异常，冻害、冰雹、风灾、秋涝等自然灾害频发，导致果品产量不稳、品质下降；品种结构不适，早中晚比例不当，加剧市场供求矛盾；树形结构不合理，导致果园机械化水平很低；劳动力价格上涨，果园劳动力短缺表现十分突出；果农老龄化严重，部分果农因无劳动能力而被迫放弃果园。以上4方面原因致使近两年来毁园挖树、放任弃管面积急剧增加，若在行政和技术集成上不采取相应对策，任其发展，势必会动摇果业在县域经济中的主导地位，阻碍果业高质量可持续发展，影响农民增收。

1 翼城果业的地位和作用

1.1 翼城果园的地位和特色

1.1.1 翼城果业生产规模名列前茅

翼城果业的规模、产量、产值在全省排在第五、第六的位置，是翼城农业(种植业)唯一在全省排在前10的产业，也是翼城农业唯一能拿出手在全省参与大项目竞争的特色主导产业。是国家现代苹果产业体系示范县，国家级苹果出口果品质量安全示范区，山西省苹果一县一业基地县。

1.1.2 翼城果业整体管理水平较高

多项管理技术率先在我县大面积示范应用，如SH中间砧矮化栽培推广面积全省第一，旱作起垄覆盖栽培技术、纺锤形树形修剪技术、果园生草技术等。果业专业技术团队素质过硬，果农整体管理技术水平较高，且体现在多个方面，比如，上吴东百亩现代苹果产业园成为全省标杆产业园，起到引领示范园的作用；我县曾承办国家现代苹果产业体系年会、全省果业现场会，体系内国家级岗位专家齐聚翼城，对我县苹果产业生产技术给予了高度评价。

1.1.3 翼城果品品质独具特色

翼城苹果与全国最佳苹果种植区(如静宁、吉县)的苹果相比，在色泽、果面、果形、硬度稍逊，但就鲜食苹果来讲翼城苹果特色明显：个大色艳、汁多味甜、清脆爽口、酸甜适中，是鲜食苹果中的优品。近年来，引进推广的新品种秦脆、瑞雪最大的特点就是肉脆、汁多、形正，综合品质明显高于红富士，是丰富苹果市场供应、满足消费者更高需求的潜在品种。

1.2 翼城果业在农业农村发展中的作用

1.2.1 果业总产值在全县农业总产值中占比高

我县果业每年产量在18万～20万t，总产值6亿左右，在全县农业一产总产值中占比达30%，是响当当的主导产业。

1.2.2 翼城果业是美丽乡村建设的排头兵

在翼城县美丽乡村建设过程中，率先达到新农村、美丽宜居村建设标准的村(除城郊村外)几乎都是果业发展快的村，如南官庄、北捍、里砦、北常、晓史、中卫、上韩；2010年新发展的果树专业村很快就步入了美丽乡村行例，如牢寨、广殿、南捍、北卫、甘泉、鄢里、东庄、辛安、辛史等等。

1.2.3 翼城果业是脱贫致富，达到共同富裕的最有效武器

发展果业投资少，门槛低，虽然见效慢一些，但普惠性强，增收的持续性、稳定性、长远性明显。果业落脚到哪里，哪里的农民就会摆脱贫困，如西村、翟庄、曹村、续家庄等；哪个村成了果业专业村，就会成为全县共同致富的典型村，如北捍、牢寨、南捍、甘泉等；哪些村栽上果树农民就看到了致富的希望，如上吴西、上吴东、北张、黄家铺、朱村等；以果致富的明星户层出不穷，如北捍的王学善、上吴东的闫小利、甘泉的吕艮胜、鄢里村的李氏三兄弟、李红才等等；全县90%的富裕农户都是靠果业起家的。

1.2.4 翼城果业有助于农村综合治理、社会稳定

翼城果业在全县农村综合治理和社会稳定中的作用也不容小视。全县果业发展好的村农村综合治理和社会稳定状态都明显好于其他村，这与果业生产特点密不可分。分析其原因：一是果园农事活动一年四季都不闲，果农职业稳定、思想稳定、是非少；二是果业是劳动密集型产业，关键时期用工量较大，这就要求果农邻里之间要相互协作、互助推进，于是带来了邻里和谐的村风家风；三是果品销售过程中要求果农组织协同性强，在价格形成、先后批次配置等方面彼此配合、互相照应，因而形成了大局观念和协同互补的良好氛围。

2 当前果业遇到的突出问题及原因

2.1 突出问题的表现

目前我县果业经济整体处于低谷，果业面临的问题和遇到的困难很多，通过连续多年的观察分析，我们认为当紧最突出急需解决的问题表现在两个方面：

1)苹果效益连年下滑、果业地位动摇的问题。果品价格持续低迷，果业效益连年下滑，多数果园连年赔钱，大面积砍树毁园势头愈演愈烈，果业规模骤降，地位动摇的危险就在眼前。

2)果业生产方式落后与现代果业脱轨的问题。果园管理机械化水平很低，劳动强度大，劳动效率低下，劳动力成本连年上涨，果农老龄化严重，许多果农因年事已高被迫放弃果园经营，产业后继无人。

2.2 原因分析

1)苹果效益连年下滑、果业地位动摇的根本问题所在是品种。自然灾害频发、果品质量不高、供需矛盾突出等都是导致果业效益下滑的原因，但不是根本原因，最根本的原因是品种问题。品种结构严重失调，品种过分单一，红富士品种一家独大，单一独霸市场30多a，致使消费市场持续疲软，人民生活水平持续提高而消费者对苹果的消费欲望不升反降，红富士的品质已不能满足消费者日益增长消费期望，从而加剧了供需矛盾；再加之红富士品种自身缺陷，商品率不足60%，而苹果新品种的商品率均在90%以上，因此持续在红富士上下功夫,效益潜力微乎其微。

2)果业生产方式落后与现代果业脱轨问题的根本所在是树形。制约果园机械化的根本原因是果园郁闭，造成果园郁闭的原因是不合理的树形。主要表现为树冠高度控制的太低，导致树冠横向扩展过快；主枝数量太少，主枝加粗过快；主枝排布不合理，直插行间的主枝控制不够。这些原因是导致果园郁闭、行间通道不畅的关键所在；同时红富士品种的自身缺陷(上色难、色泽差、不光洁)致使管理中必须套袋栽培，而套袋时期集中，用工量大，目前难以机械化。这两方面原因造成果园机械化率很低，这样的生产方式要实现果业现代化就是纸上谈兵。

3 实现果业高质量发展的突破口

通过对果业全产业链的综合分析，我们认为通过加强管理、改善设施、促进营销等措施都不足以从根本上改变目前果业效益持续低迷的现状，要真正实现果业“腾笼换鸟、凤凰涅槃”的高质量发展，真正突破果业向现代化迈进的瓶颈，真正蹚出一条新时代果业转型发展持续健康发展的路子，我县果业就必须痛下决心、破釜沉舟进行两项“革命”性改造，即“品种革命”和“树形革命”。

3.1 品种革命

把以老劣果园高接换优、品种更新做为果业“稳面积、调品种、增效益”三措并举的总抓手，真正实现果业“腾笼换鸟、涅槃重生”般的高质量发展。

近4 a来苹果价格持续低迷，果业效益连年下滑，大多数果园连年歉收，大面积砍树毁园势头愈演愈烈，果业面积骤降的危险就在眼前，如不采取断然的措施制止这种势头蔓延，势必会动摇果业在县域经济中的主导产业地位，势必会影响到乡村振兴中产业兴旺的战略部署，势必会阻碍果业向现代化迈进的步伐。(再加之在国家三部局下发的 《关于严格管控耕地用途管制有关问题的通知》 【自然资发(2021)166号】精神中明确强调坚决杜绝耕地变园地的背景下，通过在耕地上大面积发展新品种果园来调整品种结构、弥补面积下降的路径彻底被斩断。面对这样的紧迫形势，我县实施苹果“品种革命”的目标就是通过大面积对现有老劣果园进行品种更新，以新品种使老果园“腾笼换鸟、涅槃重生”，阻止砍树毁园势头蔓延；以新品种抢占市场制高点，唤起消费者对苹果的消费欲望；以新品种换回翼城苹果10 a黄金期，实现效益倍增，持续健康发展。

要达到这一目标，就要采取如下技术要点：一是以老劣果园新品种高接换优为重点，用3 a时间对树体结构基本完整的0.3万hm2老劣果园全部进行多头高接，当年高接当年成形，3 a恢复产量；二是对已无改造价值的0.2万hm2老果园中采用当年刨树当年用抗重茬矮化优种苗木栽植，3 a挂果，4 a丰产。

3.2 树形革命

“树形革命”的目的果业要实现现代化,首先要从果园机械化做起。果园机械化是降低果园生产成本，改变果业劳动密集型产业，解决果业用工荒，实现果业现代技术集成和全生产周期托管的唯一途径。“树形革命”的目的就是要在全县果园全面掀起一场为适应果园机械化而进行的树形改造。为此，需围绕“抬高树冠，压扁树形，打开通道，打通作业道”4项技术要领制定配套技术改造方案，确保果园管理全程机械化，以全新的发展理念引领产业转型，以全新的生产方式释放果业生产新动能，以全新的管理模式推动果业高质量发展。

4 发展建议

果业的“两大革命”是实现翼城果业高质量发展的最佳切入点和着力点，也是最经济、最直接，最见效的绝佳路径。因此要站在讲政治的高度，站在乡村振兴战略的高度上认识和重视这项工作。围绕此项工作我们建议应采取如下保障措施：

1)行政推动是关键。一是全县各级干部要站在讲政治的高度重视和推进此项工作，不折不扣的完成县上下达的工作任务；二是依据果业产业布局，将任务层层分解到乡(镇)到村，责任分解到人，形成凝心聚力，齐抓共管的行政推动合力。

2)政策扶持是杠杆。为了确保此项工作的顺利开展，政府应当制定相应的倾斜政策，财政应给予必要的资金扶持，一方面能够撬动更多的社会资金投入，另一方面也可以吸引和争取到更多的上级项目支持。

3)技术服务是基础。技术部门一定要围绕“两大革命”制定配套的技术方案，指定技术人员包片包村进行全程技术指导服务。

4)宣传发动造氛围。利用各种媒体广泛宣传，营造出老果园是资源、是财富，不能随意砍伐的强大攻势，广泛宣传换优改形效果、效益和配套技术，营造出全面推动工作的强大舆论氛围。