2022 年度蜂产业发展趋势与政策性建议

刘剑，赵芝俊

（中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081）

1 2021 年我国蜂产业特点

1.1 蜂蜜产量和收购价格

2021 年，油菜蜜生产期间，长江流域主产区早春气温偏高，油菜提早开花，部分蜂农春繁速度跟不上。其中，湖北省、江苏省油菜流蜜量和单产较低，但油菜蜜收购价较往年有明显提高。洋槐蜜生产期间，收购价较去年持平，主产四省（山西、甘肃、陕西、河南）总体上洋槐流蜜情况良好，蜂农洋槐蜜收成尚可，其中甘肃、陕西等部分地区属于丰收年，品质也好。荆条蜜生产期间，山东、河北、辽宁省等地流蜜属于中等年景，辽宁省西部荆条流蜜情况要好于其它省份，收购价格平稳。椴树蜜生产期间，东北主产区椴树流蜜不佳属于小年年景，大部分地区歉收甚至绝收。此外，今年蜂王浆收购价格有所回升，略高于往年同期。

1.2 养蜂技术需求依然迫切

养蜂技术仍然是制约养蜂业发展的重要因素之一，尤其是在近几年开展的扶贫工作中大力推广中蜂养殖，有相当一部分初入门的养蜂人缺乏技术，急需大力开展养蜂技术培训。除此之外，中蜂养殖技术的革新也迫在眉睫，中蜂养殖户的蜂产品安全生产意识也需要进一步加强。随着产业体系多年来在全国各地举办各种养蜂技术培训班，使广大养蜂人员得以受益，更重要的是使养蜂人员逐渐认识到现代养蜂科学技术的重要性。

1.3 数字化养蜂技术取得进展

2021 年以智能蜂箱开发和利用为代表的智慧蜂业有所发展，探索了在农业机械化发展背景下蜜蜂饲养管理技术模式改革；开展了蜂场智能化管理和全产业链智能管控应用，蜂产品数据安全分析、趋势分析和质量安全控制技术研究，实现蜂场智能管理和全产业链智能管控应用在物联网体系建设初见成效。目前在浙江、黑龙江、四川、宁夏等地有小面积推广。

1.4 出台相关文件

2021 年4 月28 日，农业农村部发布《全国畜禽遗传改良计划（2021-2035 年）》，明确了未来15 年我国主要畜禽遗传改良的目标任务和技术路线。在本次全国畜牧遗传改良计划中，针对的三大发展领域包括了蜜蜂、蚕等特种经济动物领域。因此蜜蜂作为畜牧产业中的重要一类，是全国畜禽遗传改良计划中的重要组成部分。2021 年7 月，财政部与农业农村部发布2021 年重点强农惠农政策，其中在种业创新发展部分，涉及种质资源保护和畜牧良种推广。在畜牧良种推广上，提出了在黑龙江等10 个蜂业主产省，实施蜂业质量提升行动，支持开展蜜蜂遗传资源保护利用、良种繁育推广等工作，推动蜂业全产业链质量提升。2021年9 月农业农村部乡村产业发展司根据乡村产业发展态势，顺应全面推进乡村振兴新要求，印发了《全国乡村重点产业指导目录（2021年版）》的通知，其中将蜜蜂饲养作为现代种养业中的优势特色种养业，列入全国乡村重点产业指导目录。

1.5 蜂产业存在的问题

一是中蜂的普及与推广带来的隐患。近年来中蜂饲养规模发展迅速，但技术服务难以跟上，饲养中蜂的蜂农文化素质相对较低，饲养分散，技术推广成本较高，对药残的危害认识不足并难以监管。另外，随着中蜂养殖规模的不断扩大，参与的人也越来越多，中蜂蜂蜜出现了销售困难的情形，部分地区中蜂蜂蜜基本无人问津，蜂产品企业也不愿意收，蜂农蜂蜜卖不出去。随着中蜂养殖量的增长，与意蜂养殖区的重叠范围越来越大，加剧了中、意蜂间的疾病传播风险。

二是蜜蜂良种和扩繁体系需进一步健全完善。目前，我国蜂农使用良种意识有所提高。但是，一方面依然存在蜂场自行生产自用蜂王，蜂农各自为政，良种普及率不高的情况；另一方面我国优质种蜂场数量少且产能有限，种蜂场供种能力不足、分布不均衡、假冒伪劣种蜂王等问题依旧存在，这些都是制约我国种蜂产业发展的不利因素。

三是商业化蜜蜂授粉大规模推广困难重重。近几年在蜂产业体系项目推动下商业化蜜蜂授粉推广与应用有了不小的进步，但是离蜜蜂授粉大规模产业化应用的国家还有较大的差距，可以说一直尚未实现大规模商业化的普及。这与我国养蜂生产模式、对授粉重要性的认识、供需信息不畅、农业小规模种植生产、农作物农药滥用等因素都有关系，综合因素影响下，我国大规模商业化蜜蜂授粉一直难以打开局面。

四是我国蜂产业依然存在着大而不强的现实问题。蜂王浆、蜂蜜等主要蜂产品在国际上依然没有定价权，仅以原料的形式出口，获得的产业附加值低，经济效益差。作为世界上蜂王浆主要生产国和贸易国，我国蜂王浆年生产量约为3 500 t，占比超世界总产量的90%，每年向日本、欧美出口蜂王浆约2 000 t。然而，尽管蜂王浆原料等产品掌握在我们手里，但却未能掌握蜂王浆生产国家话语权和定价权。国际定价权的缺失一方面是我国产业链结构需要调整，蜂王浆的基础应用研究要进一步加强，另一方面更是我国整个蜂产业行业集中度低的体现。

2 2022 年蜂产业发展趋势分析

2.1 我国蜂产品的市场消费在快速增长

随着人民生活水平的稳步提升，蜂蜜消费量也在过去10 年有较大幅度增长，达到人均蜂蜜消费量约240 g，已接近日本人平均消费量300 g 左右的水平，虽然离欧美人均消费量还存在较大差距，但是足以说明我国蜂产品消费市场日趋成熟，发展潜力巨大，蜂产品品质也在稳步提高。蜂蜜与其他保健产品相比，具有很强的市场生命力和巨大的市场潜力，预计未来10 年，我国人均蜂蜜消费量可能翻一番。

2.2 商业化蜜蜂授粉不断取得成效

山东省已出现商业化授粉的中介组织，通过在养蜂大省购买蜜蜂，为本地种植户的农作物提供蜜蜂授粉服务，从中赚得服务费。同时，农业农村部《蜜蜂授粉与绿色防控增产技术集成应用示范方案》文件发布以来，绿色防控技术与蜜蜂授粉被并列提上议程，蜜蜂授粉与绿色防控技术集成应用是助推蜜蜂授粉的商业化、专业化进程的重要一步。

2.3 电子商务快速发展

线上销售已成为蜂产品销售的主流渠道，线上消费者更注重的是蜂产品的独特性，尤其是与市场上常见蜂产品的差异。2022 年蜂产品市场竞争将聚焦于蜂产品资源的稀缺性和特异性。蜂蜜方面稀缺蜜源、药用蜜源、概念性蜂蜜市场将会取得较快增长。蜂王浆方面优良蜂种、新鲜度高低及取浆方式将是蜂王浆销售是否取得成功的关键，可以预见优质蜂王浆，特别是王浆酸较高的市场潜力巨大。

随着各种线上渠道的飞速发展，蜂产品以商超、批发市场为主、辅以专卖店的传统渠道正在走向没落，销售渠道的转型迫在眉睫。新型销售渠道将逐步取代传统销售渠道，并呈现头部品牌集中的效应。从国产蜂蜜来看，前10 位中前两位销售额远远高于排后的品牌，呈现强者愈强的情况，小卖家正在消亡，大品牌的占比越来越高。

2.4 优良蜂种选育、育种场建设均会取得进展

目前我国已启动了蜜蜂遗传改良计划、蜂种补贴，按要求2022 年全国范围内，要有2 万头优良蜂王用在生产上，蜂种匮乏的问题会有所缓解。同时，各地加强对本地种育种，育种场建设会上一个台阶。

2.5 养蜂智能化管理取得突破进展

养蜂智能化不仅能更为科学、更为安全地饲养蜂群，更为重要的是，通过人工智能管理可以减少蜂农管理成本，这对降低蜂农劳动强度，提高生产效率，从而可以为多养蜂、养好蜂提供可能。蜂产业体系在“十四五”引入智能管理岗位专家，在蜂群管理智能化方面开展了大量工作，并取得诸多进展，相信2022 年将可能是蜂群智能管理的元年，养蜂智能化将前景无限。

3 促进蜂产业发展的对策建议

3.1 加快蜜蜂种业发展，加强蜜蜂遗传资源保护和管理

继续推进全国蜜蜂种质资源普查，强化蜜蜂遗传资源保护。在全国蜜蜂种质资源普查的基础上，建立蜜蜂种质资源保存和精准鉴定的标准化技术体系，强化蜜蜂种质资源的鉴定评价，促进资源有效利用。加快推进种养分离模式，完善蜜蜂育种供种服务体系，促进优质蜜蜂种源的开放共享。强化蜜蜂种业的统筹规划与创新发展，完善种业创新体制机制。重视蜂业育种科技服务，创新服务模式。

3.2 进一步完善商业化蜜蜂授粉技术与环境

根据农业农村部办公厅关于印发《2020年种植业工作要点》 的通知（农办农﹝2020﹞1 号），明确要求“大力推广绿色生产方式，重点推广蜜蜂授粉绿色增产技术”，强调了开展蜜蜂授粉工作的重要性。各地可以采取政府引导、开展授粉试点补贴，集成授粉规程技术与授粉人才队伍建设、加强宣传力度提高农民授粉意识、调动蜂农积极性等措施推动商业化蜜蜂授粉的推广。

3.3 电商环境下进一步开拓乡村蜂产品市场营销

将蜂产品电子商务市场营销纳入“乡村振兴战略”当中，打造乡村蜂产品电子商务营销平台，大力发展“线上”与“线下”相结合的模式，完善市场营销机制与基础设施的建设，切实发挥网络化、信息化的功能，不断利用数据挖掘技术、云计算、大数据等为客户提供特色化和针对性的蜂产品。同时，对蜂产品企业及蜂农进行培训，提升他们的营销能力，为乡村蜂产业电子商务营销创造良好的条件。

3.4 加大蜂产品深加工，研发新产品

我国对蜂产品的认识与国外还存在很大差距，主要表现为产品单一、技术含量不高等。未来，要注重蜂产品的精深加工，加快蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等高附加值的蜂产品开发，还可以开发针对特定消费人群的蜂产品，不断提高产业层次，延长产业链条，市场的需求也将更加庞大。

3.5 适时调整中西部地区中蜂养殖扶持政策

一是限制、协调不同地区的中蜂交流，增强资源保护意识。二是根据当地蜜粉源条件科学制定蜂业发展规划和确定中蜂的饲养量。三是加大对中蜂蜂产品检测力度。中蜂蜂蜜或土蜂蜂蜜已在消费者中有了优质产品的概念，近几年来中蜂蜂蜜中质量问题频发，如果不对中蜂产品严格要求的话，势必对消费蜂蜜的信心带来严重影响。

3.6 建立行业合作与行为规范机制，争夺国际定价权

长期以来，我国蜂产业企业集中度低，分散经营和分散销售的现象。在国际市场上，未能形成一个统一规范有效的行业联盟，使得在定价、议价方面为了短期利益而损害了整个蜂产业利益。因此，要持续不断地进行行业内的沟通与协调工作，建立有效的行业合作与行为规范机制，使得拥有蜂王浆等大宗原料的国际定价权，有利于我国蜂产业的快速发展。