伏脆蜜枣花果管理技术要点

李永锋，范 静，韩 腾，刘国瑞，秦 竞，安广池

(1 滕州市园林管理服务中心，山东枣庄 277500)(2 宏大同德生态建设发展股份有限公司) (3 枣庄市农业农村事业发展中心)(4 枣庄市农业农机技术推广中心) (5 丰都县农业技术服务中心)

伏脆蜜枣成熟早，品质优，早果性强，丰产稳产性好，管理技术比较简单，一般情况下花期不需要环剥也能获得较高产量。但随着该品种的大面积推广和集约栽培技术的应用，其旺盛的营养生长往往导致坐果率降低，影响品种特性的发挥。为解决这一难题，笔者自2020年以来，对其进行了丰产稳产技术试验，取得了较好效果。现将其中的花果期管理技术总结如下，供有关方面参考。

1 萌芽期管理

1.1 控制肥水

一般情况下，树势中庸健壮的伏脆蜜枣树具有自花结实的特性，不需要采取环剥等措施也能获得较好的经济产量，但过度增施肥水往往会导致其生长势过旺而影响坐果。因此，在萌芽期应该适度控制肥水的施入，才能维持相对稳定的中庸健壮树势，进而保持较高的坐果率。对于平原地前一年秋冬季节没有增施基肥的枣园，萌芽后尽量不要再施肥水，仅维持土壤不过于干旱即可。待坐稳果后再施肥水。

1.2 抹除新生枣头

枣树萌芽时，枣头枝、二次枝剪口处、多年生枣股、二次枝基部、多年生分枝结合部，甚至于主干上、大枝背上都会萌生大量的“莲花状”新芽(周围着生3～5根枣吊，中央着生1个枣头)，这部分枣头如果任其生长会长成直立旺长的枣头枝，导致局部或者全树树势过于旺盛，进而影响开花和坐果，必须对其及时进行摘心处理。摘心时仅用手指轻轻抹去“莲花状”新芽的“花芯”即可，要保留花芯周围的全部枣吊，以此调整全树树势平衡，促进生长中心转移到生殖生长方向。摘心时间要一直持续到枣坐稳果后，当幼果大小达到黄豆粒大小时才能结束。

1.3 及时防治病虫害

枣树萌芽期容易发生枣瘿蚊、绿盲蝽、枝干腐烂病等病虫害，要采取如下措施进行防治：一是在3月中旬除掉杂草，全园铺设黑色地膜，防止在土中越冬的枣瘿蚊和杂草上的绿盲蝽上树为害；二是在枣树萌芽时全树喷施高效氯氟氰菊酯、灭幼脲、吡唑醚菌酯等药剂，及时防治枣瘿蚊和绿盲蝽对新芽、幼叶的危害，同时也能预防枝干病害的传播。

2 花期管理

2.1 环剥或环割

枣吊上的花蕾开放1/5左右，或者枣园内花香扑鼻时，对于生长势较强的枣树进行主枝基部环剥或者环割，能有效提高坐果率，平衡树势。环剥时，一要注意剥口不要过宽，一般不要超过直径的1/10，过细的主枝可以进行环割；二要注意切口平滑，避免出现毛茬口，以防伤口难以愈合；三要在环剥后及时用胶带等封闭剥口，避免害虫啃食愈伤组织或病菌侵染剥口。环割时，一要注意不要对幼树进行环割，特别是主干环割容易导致树势早衰，影响后期产量和效益；二要控制环割道数，一般情况不要超过3道；三要对环割或者环剥刀具及时进行消毒，当环割或者环剥完1株枣树后，可采用75%的酒精湿巾擦拭刀具刃口进行消毒，防止传播枣疯病及其他枝干病害。

2.2 喷施赤霉素

进入盛花初期，单个枣吊花蕾开放1/4左右时，喷施15毫克/千克的赤霉素(赤霉酸)溶液，提高坐果率。对于难溶于水的赤霉素粉剂，先用少量高度白酒或者无水酒精溶解赤霉素，再将溶液倒入适量水中。喷施时注意先喷花蕾多的部位，尽量避免喷无花的部位。对于喷施赤霉素后坐果率仍不理想的植株，可酌情再喷1～2次。

2.3 辅助授粉

枣树花蕾多而小，不便进行人工授粉，但花期放蜂可以显著增加坐果率。可于枣树始花期按照每公顷15～30箱的标准设置蜂箱放蜂，辅助授粉。放蜂时严禁在枣园内和枣园附近喷施菊酯类农药，以防伤害蜜蜂。枣树盛花期遇到无风天气时，使用风力灭火机在行间吹风，也能增强花粉的传播能力，提高授粉效果。适宜吹风时间为枣花盛开的9：00—11：00。

3 幼果期管理

3.1 增施肥水

枣树坐稳果后，要增施肥水，特别是没有施用基肥的枣园，要立即补充肥水。一般情况下，按照每公顷300～450千克的标准追施氮、磷、钾有效成分含量均为15%的硫酸钾型复合肥即可。同时，间隔1周左右叶面喷施0.1%的尿素+0.2%的磷酸二氢钾2～3次，喷肥时间掌握在每天9：00—11：00或16：00—18：00，避开午间高温强光照时段。

3.2 防治病虫害

此期的病虫害主要有红蜘蛛、卷蛾类、食心虫类和锈病等，可根据病虫害发生情况，适时喷施34%螺螨酯悬浮剂4000倍液、43%联苯肼酯悬浮剂3000倍液、15%哒螨灵乳油2000倍液等杀螨剂防治红蜘蛛，尤其是麦收前后的5月下旬至6月上旬，是红蜘蛛易发时段，此时要密切观察红蜘蛛发生情况，一旦发现立即喷药防治。对于其他病虫害，可喷施2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液、25%灭幼脲悬浮剂3000倍液、25%戊唑醇可湿性粉剂2000倍液、4%四氟醚唑水乳剂2000倍液等药剂进行防治。

3.3 扩展树冠

进入幼果期，新生枣头还会不断发生，对于没有生长空间的枣头芽，要及时抹除；对于有生长空间的枣头枝，任其生长，在其第3个或第4个二次枝部位摘除枣头，促进后部的二次枝和枣吊生长发育，提高其开花结果能力。一般情况下，这部分新萌生的枣头枝，当年也会开花结果。

4 果实采收期管理

4.1 预防裂果

伏脆蜜枣果皮较薄，成熟期遭遇降雨或者在土壤过度干旱时突然浇水，都能引起裂果。因此，要采取必要措施防止裂果。一是在果实成熟期降雨频繁的地区，可在枣园搭建简易的避雨棚，降雨前拉上薄膜防雨，无雨天气则拉开薄膜，增加枣园通风透光性，改善果实品质，防止高温伤害；二是对枣园全园覆盖黑色地膜，既可防止土壤水分过度蒸发，维持相对平稳的土壤水分环境，防止因土壤水分供应失衡引发的裂果，还可以防止杂草滋生和桃小食心虫等居土病虫害出土为害；三是果实发育后期常浇小水，维持枣园土壤内水分的相对平衡，减轻裂果现象发生。

4.2 适时采收

伏脆蜜枣花期较长，在山东省枣庄市从5月中下旬可一直延续到8月下旬。采取回缩修剪的植株，其花期甚至可延续至9月中旬。因此，其果实发育进度也会很不整齐，成熟期从8月中旬一直持续到10月中旬。在采收时，要根据不同坐果时段的果实进行分期采收。伏脆蜜枣最佳的采收期为脆熟期，其标志为果面发白、果梗周边出现“拉红圈”或者果面出现点红现象(俗称“花脸”)，此时果肉酥脆多汁、风味浓甜，适口性极佳。采收过晚，虽然糖分含量有所增高，但果肉的酥脆多汁程度下降，影响其鲜食性能。