井冈蜜柚果实裂瓣及粒化成因分析及控防措施

2022-11-21王芳飞江西省吉安市青原区农业农村局343000

果树实用技术与信息 2022年4期

王芳飞(江西省吉安市青原区农业农村局，343000)

井冈蜜柚是江西省吉安市重要的富民产业，近年来发展迅速，以其皮薄、个小、风味浓郁而受到市场欢迎。2020年，全市井冈蜜柚种植面积42.8万亩，投产面积15万亩，产量约8万吨。受制于全国水果市场低迷，且消费者普遍反映2020年井冈蜜柚品质较往年有所下降，特别是果实出现裂瓣及粒化问题较为普遍，严重制约了2020年井冈蜜柚的市场销售，部分质量差的果品出现不同程度滞销。笔者就此进行了深入调查，对果实出现裂瓣及粒化情况进行统计，对控防措施进行分析，以期为果农及技术人员提供借鉴和参考。

1 调查基本情况

2020年10月底至11月，笔者深入江西省吉安市10个井冈蜜柚生产基地开展实地调研，察看井冈蜜柚裂瓣及粒化的具体情况，向经营业主询问果树施肥、修剪、病虫害防治等相关情况，分析裂瓣及粒化的原因。根据调查统计，果实裂瓣率90%以上，口感偏淡，商品价值较低的基地有3个，占比30%；果实裂瓣率在70%左右，对果品品质的影响不大，果肉水分较充足，风味较浓郁的基地有4个，占比40%；果实裂瓣率在50%左右，果品品质没有影响，果肉水分充足，风味浓郁的基地有3个，占比30%。以上可知，2020年全市井冈蜜柚果实裂瓣及粒化问题非常严重，对品质影响有50%～70%的极高比例，对市场销售产生了严重的后果。

2 2020年井冈蜜柚果实裂瓣及粒化问题原因分析

2.1 特殊气候影响

一方面，花期遭遇偏高气温。往年井冈蜜柚开花时间在4月上中旬，花期10天左右，但2020年井冈蜜柚开花时间在3月底至4月初，比往年提早了10～15天，且花期气温偏高，2～3天即谢花，造成柚花发育不良，进而影响了果实品质。另一方面，水分供应不平衡。7—9月为井冈蜜柚果实膨大期，而2020年9月，吉安市降水量远多于往年同期水平，连续出现强降雨，果肉大量吸收水分后迅速膨胀，内果皮生长远跟不上果肉生长速度，从而造成裂瓣。

2.2 肥料及植物生长调节剂施用不当

一是化肥施用过量。部分基地为了减少用工和资金成本，大量施用化肥，有机肥施用量偏少，造成土壤有机质含量偏低，从而降低果实品质。

二是硼、钙施用不足。硼、钙是果实生理以及果实品质形成密切相关的2个重要元素，而大部分基地撒施石灰、硼肥等较少，树体普遍缺乏钙、硼等中微量元素。

三是植物生长调节剂使用不合理。部分果园在使用920等植物生长调节剂保果时，使用浓度过高或使用时间不当，极易产生果实裂瓣或粒化现象。

2.3 果园地势、树龄、果实形状等因素影响

从地势上看，建在山地的果园对抗旱条件、水土保持要求更高，如遇短时强降雨，果肉吸收大量水分迅速膨胀，更容易出现果实裂瓣现象。从树龄上看，新挂果树树体往往偏旺，吸收水分能力更强，遇到短时强降雨，果实裂瓣、粒化程度较高。从果形上看，皮薄、低颈的更易裂瓣，皮厚、高颈的裂瓣更少或更轻。从品种上看，种植多个品种的果园，柚果大多有籽且籽粒充实饱满，其裂瓣一般较轻；种植单个品种的果园，柚果大多无籽或少籽，其裂瓣往往更严重。

2.4 柚果采摘时间过早

部分基地为抢占市场先机，卖个好价钱，没有按照开园初采时间要求，在井冈蜜柚还未达到完全成熟期时便提早采摘上市，部分基地甚至提前20多天开始采摘，加剧了果实裂瓣或粒化。

3 预防减少井冈蜜柚果实裂瓣及粒化措施分析

3.1 推广生态种植技术

大力推广施用优质生物有机肥，推广薄肥勤施、土壤培肥等实用技术，通过果园土壤肥力诊断，开展平衡配方施肥。控制氮肥施用量，氮元素的大量施用，会造成果肉细胞快速膨大，与果皮细胞生长不同步，会出现粗皮、大果等现象。积极开展农药化肥使用零增长行动，引导种植户合理使用植物生长调节剂，保持蜜柚果实的优质、高产和稳产。

3.2 完善基地配套设施

鼓励引导经营主体配套建设好抗旱井、喷滴灌、水肥一体化设施，增强基地抗自然风险能力。在7—9月井冈蜜柚果实膨大期及成熟期，加强极端天气预警，遇连续高温干旱时及时灌溉，避免久旱突然降水造成柚果裂瓣、粒化。推广适当配置授粉树种植模式，金沙柚、金兰柚配栽沙田柚作授粉树，着力提高产量、改善品质，减轻果实裂瓣问题。

3.3 规范采摘上市时间

参照赣南脐橙统一开采上市的做法，果业部门根据蜜柚采样检测结果和短期气象预测及当年市场营销等综合因素分析，分别确定桃溪蜜柚、金沙柚、金兰柚3个主导品种具体采摘日期，规范采摘行为，确保蜜柚不早采，果实品质有保障。井冈蜜柚系列品种分早、中、晚熟，桃溪蜜柚在9月中下旬成熟采摘，金沙柚在10月上中旬成熟采摘，金兰柚在11月上中旬成熟采摘。