标准化养殖技术在规模养猪场的应用

2022-11-19宁静广西壮族自治区凭祥市农业农村局

中国畜牧业 2022年20期

文│宁静（广西壮族自治区凭祥市农业农村局）

我国是农业生产大国，动植物种类繁多且相关产品种类丰富，并且畜牧业发展在国际上处于重要地位。与其他畜种养殖相比，我国的养猪业具有悠久的历史，并且在动物性食品中，猪肉是百姓餐桌上不可缺少的一部分。2021年我国猪肉产量为5296万吨，羊肉产量为514万吨，牛肉产量为698万吨，由此可以看出，与牛羊肉相比，我国生产消费的猪肉占很大比例。

随着经济的逐步增长，人民生活水平不断提高，对肉产品的质量要求也越来越高，并且与我国现有国情相结合，现代化、规模化、标准化的生猪养殖技术是必然的发展趋势。不仅可以提高相关产品的产量和质量，也可以加快畜牧行业的发展，用最少最有效的时间、空间、人员得到最优化的经济效益。笔者叙述了关于标准化的养殖技术在规模养猪场的应用现状、存在的问题以及未来的发展趋势，以期为广大养殖场户提供参考。

一、规模化猪场与标准化养殖技术

标准化的意思就是为了获得某个领域或者行业内的最佳秩序和共同效益，制定可以重复使用的相关的条款、文件对现有或者潜在的问题的相关操作或规定。标准化养殖技术不仅要求在养殖相关技术领域标准化，还要在方方面面标准化，比如从猪场的建设、猪苗的选择、药品的饲喂、猪的出栏体重、出栏日期、运输要求、屠宰要求等等。

在我国，养猪场众多，其规模差异也很多。按照划分规则，可以分为散户、小型、中型、大型，其中，自繁自养的大型猪场的规模为基础母猪大于3000头，每年出栏的商品猪大于50000头；仔猪育肥型的大型猪场的规模为基础母猪0头，每年出栏的商品猪大于50000头；繁育仔猪型的大型猪场的规模为基础母猪小于3000头，每年的仔猪小于50000头。随着社会不断的发展，国家对养殖行业的大力支持，相关政策的倾向利好，使得规模化的养猪场越来越多。养猪业的发展，除了可以为人民提供美味可口的菜肴，也可以提供就业岗位，解决就业难的社会问题，还可以促进经济发展。因此，养猪业的规模化发展有很多优势，但是在规模化的基础上，如何实施标准化的养殖技术措施，成为养猪业现在及未来的发展目标。

二、标准化养殖技术在规模养猪场的应用现状

虽然我们国家提倡规模化和标准化，但是由于各种环境条件和经济条件的制约，从规模上来说，目前仍有很多很多小农小户用自繁自养的方式进行。由于农民没有受过专业的培训，没有专业的理论基础知识，在一定程度上会造成饲料的浪费，不能按时按质地完成相关疫苗的免疫工作，不利于优良品种的培育和繁殖。另一种情况，部分养殖规模介于小农小户散养和规模化养殖之间，饲养管理、疫病防控等方面不如规模化养猪场，也不能与消费者市场相结合，但是比小农小户有更稳定的饲料来源，饲养管理更加科学。

从经济方面来说，真正的标准化养猪场需要较多的经济投入，比如：厂区、先进的饲养管理设备、雇佣相关专业人员等，一旦遇到紧急情况或者消费者市场发生较大的变动，都可能严重影响养殖场的效益。

此外，养猪业从业人员方面，由于人们普遍对养殖业有偏见，认为其工作环境脏乱差，与社会生活相隔绝，比较封闭，故年轻人从事相关工作的较少，养猪场的工作人员多数是一些老人或者文化程度较低的青年，导致相关专业知识、相关管理比较落后。

当然，除了上述问题的存在，在国家相关政策的支持和社会发展需求不断提高的情况下，也有一些发展较好的标准化规模养猪场。比如江苏省海安市生猪标准化养殖场，从标准化养猪场的建设、猪品种及改良、科学健康的养殖技术等方向出发，使得商品瘦肉猪年均上市量增加10.89万头，规模养猪场达88.9%，平均增收132元/头，饲料报酬提高到2.8∶1，并获得了一些补偿和补助；福建省龙岩市标准化养猪场在政府及相关部门的带领下，结合当地情况，建成了万龙原种猪场等一大批养猪企业，推广了如沼气保温等一系列新技术，完善了粪污处理等设施设备的建设，市级标准化猪场911个，无公害畜产品企业945个、无公害生猪企业930个。因此，无论是从国家角度还是从养猪场户的角度出发，都应加快其他省市和地区标准化养猪场的建设。

三、标准化养猪技术

为了提高养猪效率，与消费市场相结合，并且减少散养过程中的危害，针对养猪过程中存在的风险点，笔者从厂址选择与设备、饲养品种、科学使用饲料、合理规范的管理等四个方面进行了简述。

1.厂址选择与设施设备。

（1）厂址选择。

面积与地形：选择向阳、平坦的地形地势；面积足够大并且尽量不使用耕地，也要预留足够的空间。

水源：水质良好、水源充足。

位置：满足畜禽场的建设厂址选择，远离居民区和其他要求，具体要求可以参见防疫规定。

（2）设施设备。

栏舍要求：能够满足各阶段猪的需求，并且配备仔猪保温栏和母猪妊娠栏。如，后备母猪的栏舍面积为1.5～2立方米/头。另外，要根据其生长阶段分成不同的栏舍，如：育成舍、妊娠舍、空怀舍、育肥舍等；除了生产区，也要配备生活区、管理区、隔离区、消毒区等。

设备：标准化和规模化的养殖场，一定具备基本的配套设备，如专业的通风换气设备、温度控制设备、自动化的饮水设备、粪污处理设备等。

2.生猪品种的选择。由于我国品种资源丰富，有培育品种、引进品种、地方品种等，故不同养猪场的饲养品种可能不尽相同。为了实现标准化的养猪业发展，工作人员应该对猪的品种进行一定的筛选。其饲养目的不同，选择的品种也应不同，并且关系到后续的饲养管理和经济效益。选择品种时，应该找相关专业人员根据养猪场的实际情况进行筛选，每个品种的猪都有其优缺点。我国目前饲养较多的品种有：杜洛克、长白猪、大白猪、PIC配套系等。

杜洛克：一般作为杂交父本，其优点为生长快、料重比低、适应性强、肉质较好等；但是在繁殖方面存在不足，如少子、母性差等。

长白猪：一般作为二元、三元杂交的父本，具有杜洛克的优点，并且在繁殖性能方面优于杜洛克，产仔多、母乳足。但存在易跛行、易应激的缺点。

大白猪：一般作为杂交母本，属于长得快、饲料转化率高、繁殖力强、适应性强的瘦肉型猪。

PIC配套系：结合了以上品种的全部优点，并且在世界上处于领先水平。

3.饲料的科学使用。当前养猪户散养或者小规模养猪中，由于缺乏相关专业人员的指导，导致饲料使用中存在不科学不合理的问题，例如饲料来源复杂多样，饲料转化效率低下，饲料在养殖中所占成本较高等问题。因此，在推进养猪业标准化规模化发展过程中，饲料的科学配比也是需要解决的问题之一。在标准化养猪中，为了满足各阶段、各生产目的的猪群生长发育，需要专业的从事饲料营养方向的人员科学选择饲料的类型和品种，用相关手段检测饲料的营养成分，并进行科学搭配。除了饲料提供的基本营养物质之外，还可以适当地添加一些益生菌、复合酶制剂、益生元、中草药制剂等，起到预防疾病，增强免疫力的作用。

4.管理的精细化。养殖业是一个需要细心、精心、耐心的行业，畜禽也是一个生命体，只有认真负责的照顾它们，它们才会健康快速地生长，才能满足人民的需要和预期的经济效益。针对不同阶段的猪群，有不同的管理要求。

（1）哺乳仔猪：首先保证其吃到足够的母乳，获得被动免疫力；管理上要保证固定乳头、保温、防止被压、断尾，适当补充某些营养物质等。

（2）妊娠母猪：保证其适当的运动，避免流产和难产等发生，提供均衡的营养物质，保证出生仔猪和母体的健康，妊娠前转移到妊娠猪舍，并做好消毒工作。

（3）种猪：要保证其适当的活动、控制好膘情、摄入的营养物质均衡全面、为配种前做好准备工作等。

（4）生长育肥猪：保证其处于最适的生活环境，才能保证维持的营养需要最少，生长速度最快，达到最优养殖效益。例如保持25℃的最适环境温度，70%的最适湿度，每天定时通风换气以减少刺激性气体造成的伤害或应激，定期清粪打扫以保持干净，根据不同育肥阶段选择最佳饲喂方案。