肉鸭高网下床发酵床垫料肥力试验初步结果

王光奎

（江苏省丰县畜牧兽医站，江苏 徐州 221700）

目前，在畜禽粪污综合整治和粪污资源化利用工作开展的如火如荼的大背景下，网床养鸭技术（丰县一直推广应用的是高网下床的发酵床养殖模式，网床高1.2m以上）已成为规模化肉鸭养殖的主要方式之一，示范推广应用广泛，但网床养鸭发酵床垫料还田肥力究竟如何，垫料中的有害物质是否对土壤造成危害？带着这些问题，为了进一步探究网床养鸭发酵床垫料肥料化利用的可行性和安全性，2022年初，丰县在这一空白领域先行先试，做了大量试验，取得了一些试验数据，为后续试验工作的继续和行业发展提供了宝贵的真实数据参数。

1 发酵床垫料的来源及背景

徐州佳合食品有限公司在丰县顺河镇的张口范庄肉鸭养殖场，共19栋高网下床的鸭舍，每栋鸭舍有1441m2，养殖肉鸭密度达到7～8只/m2，网床高1.2m，发酵床垫料高度约0.55m，网架实行全覆盖，鸭舍全封闭，配有照明、风机、湿帘等现代化温控和环境控制系统。垫料的主要成分有木屑、稻壳、米糠、牛粪渣等，按照一定比例掺配而成，再喷洒菌种后，开始肉鸭的养殖。截止目前，该肉鸭养殖场已成功运行5年，从每年的发酵床垫料的菌种活性、重金属、抗生素等重要指标的持续检测分析来看，该发酵床垫料依旧活性十足，仍然具有不断降解肉鸭粪污的能力。

2 应用发酵床养殖肉鸭的目的

要把养殖粪污通过生物发酵技术进行降解，实现对环境的无污染。再将使用3年以后的发酵床垫料转化为有机肥用于种植作物，真正将粪污变废为宝，实现畜禽粪污的资源化利用。当前网床养鸭技术已成为规模化肉鸭养殖的主要方式之一，示范推广应用广泛，但网床养鸭发酵床垫料还田肥力究竟如何，垫料中的有害物质是否对土壤造成危害，尚无定论。为进一步探究网床养殖肉鸭发酵床垫料肥料化利用的可行性和安全性，2022年1～6月，江苏省现代农业（水禽）产业技术体系丰县推广示范基地在省水禽体系粪污处理岗位黄红英老师团队的精心带领和指导下，开展了发酵床垫料用于甜瓜种植的肥力试验。新冠疫情影响，江苏省农科院黄红英老师团队改变工作方式，与丰县基地通过网络连线方式进行了田间试验的实时在线监测，由岗位专家传达监测指令要求，丰县基地工作人员进行现场操作和监测，并即时传送监测数据，确保田间试验顺利推进。试验用的发酵床垫料是徐州佳合食品有限公司张口养殖场已经运行5年的垫料，试验的种植选在丰县聚源有机果蔬种植家庭农场，地点在丰县赵庄镇，为获得肉鸭养殖场发酵床垫料的田间肥力效果，对种植的甜瓜进行不同肥料的施肥试验，分析对比不同肥料和发酵床垫料对大棚甜瓜产品、品质以及土壤理化性状的影响。现将整个试验过程汇报如下。

3 供试材料

3.1 肥料信息（1）复合肥，养分15-9-21。（2）商品有机肥，含水量30%，N含量3.5%，总养分10%。（3）未腐熟的猪粪（现有肥料），猪粪含水量72.3%，烘干后N素含量为31.2g/kg。（4）发酵床垫料，含水量61.2%（还在变化中），烘干后N素含量为23.6g/kg。

3.2 大棚信息（1）大棚东西长98m，南北宽12m，面积1176m2，折合1.76亩。（2）大棚东西共计28隔，每隔3.5m，内有三垄（中间两个全垄和两边两个半垄），每垄种2行，共计6行。每行株距40cm，种植30颗瓜苗，每隔种植180颗瓜苗，一个大棚共计5040颗瓜苗。（3）每颗瓜苗长成后，平均可以结3个瓜，每个瓜平均0.4kg，全大棚理论可以产6048kg，折合亩产3436kg。

3.3 甜瓜品种博洋1号，2月7日开始移栽。

3.4 发酵床垫料重金属检测结果分析这是在2021年8～10月份对发酵床进行了取样，共计5批样品，样品取自出栏8～15批肉鸭的发酵床，有的正在饲养中，有的已空床一段时间，具体情况（见表1）。

表1 丰县发酵床样品重金属分析结果 mg/kg

从表1可以看出所有重金属当中，锌残留量最高，其次是铬，再次是铜，再后是砷、铅，镉和汞的残留量最少。锌残留最高能达434.966mg/kg，铬最高达到93.119mg/kg。不同样品中重金属残留互有高低，这可能与取样点误差或出栏的批次有关。实验结果表明空床期延长，铜、锌、铬、铅的含量都会有明显下降，同时家禽养殖对重金属富集较为明显，尤其是铜、锌和铬。

3.5 发酵床垫料抗生素检测结果分析2021年10月份对发酵床采集了5批样品，进行了强力霉素、阿莫西林、氧氟沙星和多西环素四种抗生素检测，检测结果（见表2）。

表2 丰县发酵床样品抗生素分析结果 μg/kg

从表2可以看出，发酵床中强力霉素最高达82.21μg/kg，阿莫西林残留最高能达到98.32μg/kg，其它抗生素未检出。不同样品间，抗生素残留并没有随着出栏批次的增加而同倍增加，总体上正在使用发酵床的抗生素残留量高于空床期发酵床，随着空床时间延长，抗生素含量大幅度降低。所以新鲜的发酵床垫料抗生素含量较高，抗生素在发酵床中会自行削减。

4 养分需求量计算

4.1 N素需求量计算施肥量：根据现有文献和《畜禽粪污土地承载力测算》中，瓜类100kg养分吸收量为0.3kgN。因此，每亩需要N量为10.3kg，大棚需要N量为18.13kg。（2）常规施肥量：1个大棚85kg复合肥，猪粪大约5200kg。则化肥提供的N为12.75，有效N为4.46；猪粪提供的N为44.94，有效N为13.48；总有效N为17.94kg。（3）肥料配比：根据科学计算和常规施肥量对比，数据均在一个大棚18kg左右，基本上一致。常规施肥方案中，化学肥料和猪粪提供的有效N占总有效N比例大约分别为25%和75%，近似1:3。因此，本方案也以N素供给化肥：有机肥=1:3作为常规方案。

4.2 肥料施用量及处理（1）全部用复合肥 利用复合肥，按照利用率33%计算，每亩需要复合肥208kg。全大棚需要366.1kg。以全大棚有28个间隔计算，每个间隔需要施肥13kg。全部用商品有机肥利用商品有机肥，按照N利用率30%计算，每亩需要有机肥1401kg，全大棚需要2466kg，每个间隔需要有机肥88kg。（3）全部用湿猪粪（未腐熟猪粪）猪粪中N素利用率为30%，每亩地需要干猪粪1100kg，湿猪粪3972.7kg，全大棚需要6992kg，每个间隔需要湿猪粪250kg。（4）发酵床垫料N素利用率也以30%计算，每亩需要干垫料1455kg，湿垫料3750kg，每个大棚需要垫料6660kg，每个间隔需要垫料236kg。

根据养分利用率30%计算，大棚需要N养分35.3kg。

4.3 试验处理养分以N计算，共设置7个处理对照组，2个对照，其中肥料配比参照常规施肥进行修改。

大棚有28隔，一个7个处理3个重复，1个间隔设为一个处理，需要21个间隔。每个间隔（处理）用肥量（见表3）。

表3 不同对照组肥料配方处理实施方案

21个处理需要复合肥87.75kg，有机肥200kg，湿猪粪565kg，垫料1590kg。

5 试验过程数据初步分析

5.1 30d藤蔓长度在30d测量藤蔓的长度，结果（见表4）；可以看出，化肥处理藤蔓长度最长，发酵床几个处理藤蔓长度都偏短，这表明发酵床垫料在初始生长并没有优势，化肥由于养分充足，藤蔓长度生长最快。虽然无肥区没有养分，但其生长速度也较快。

表4 不同对照组肥料配方处理30d藤蔓长度平均值 单位：cm

平均值统计，见图1：

图1 30d不同处理藤蔓长度

根据图1可见，化肥处理对照组藤蔓长度最长，发酵床几个处理藤蔓长度都偏短，这表明发酵床垫料在初始生长并没有优势，化肥由于养分充足，藤蔓长度生长最快。虽然无肥区没有养分，但其生长速度也较快。

5.2 甜瓜产量结果第55d对每个处理的有效挂果数、果实平均长度、果实平均围度（周长）进行测量分析，每个处理选择8株主要典型株，分析其相关指标，其平均值结果（见表5）。

表5 不同对照组肥料配方处理果实指标

根据表5，统计分析不同处理瓜果指标（见图2、图3）。

图2 55d不同处理挂果数

图3 55d不同处理果实长度和围度

根据挂果数，可以看出T4处理对照组最多，T1处理对照组第2、T5第3，说明发酵床垫料虽然在初期生长并没有表现出优势，但在后期挂果方面表现出足够的优势，尤其是15%复合肥+85%发酵床垫料处理最佳。纯化肥也有较好的挂果效果，这表明纯化肥提供了足够的养分。

分析不同处理对照组果实的参数，与挂果数并不一致。虽然T2（有机肥）处理对照组在挂果数不及其他，但其果实最大，所有发酵床处理的果实都高于猪粪、化肥和无肥处理，T6处理虽然挂果数最差，但果实相对于其它发酵床垫料具有一定的优势。

综合现有结果，虽然发酵床垫料处理在某一种特征上并没有足够的优势，但总体上其优势稍高于其它处理对照组。对比3个垫料处理对照组，T4挂果数较多，T6果实较大，T5都属于中间水平，因此用中间水平及25%复合肥+75%垫料处理更为合适。

6 初步结论

从肥料配方组合的6组肥力试验，我们得出结论：CK无肥区的甜瓜长势最差，但受试验之前土地肥力的持续肥效影响，比预期的要好。T1对照组纯化肥区藤蔓长势最好，挂果数量处于第2名，果实长度最差；围度在T1-T6对照组里最差的，同时在甜瓜成熟后，品尝口感也是最差的，因此单靠化肥种植瓜果是最不理想，也是最不可选的肥料配方。T2对照组25%复合肥+75%有机肥，除挂果数量最少以外，其他各项指标还比较有优势，但这影响了重要的产量指标，经济效益与对照组比不理想。T3对照组25%复合肥+75%湿猪粪，这一组是在种植业中经常使用的化肥和农家肥组合，有些种植专业合作社（家庭农场）还从猪场专门买猪粪堆肥发酵后使用，因此这项试验结果尤其具有参照意义，从藤蔓长度，到果实数量，再到果实长度和围度，最后再考虑肥料成本，如果没有后面3组的对照，T3对照组的优势还是比较明显的。T4对照组15%复合肥+85%发酵床垫料，从肥料成本上对比是最低的，挂果数量也是最多的，果实长度和围度比不上T5、T6组，但其优势已经超过了T3对照组，性价比高。T5对照组25%复合肥+75%发酵床垫料的肥料组合，T5藤蔓长度较短少，挂果数量少于T4组，但高于T6组，处于7组中排名第2，从肥料综合价格比较经济效益较高，成熟后果品的口感最好，适口性高，口感香脆，外酥里嫩，请丰县农业农村局推广研究员及技术专家们，还有部分农民进行品尝，都是赞不绝口。因为成熟甜瓜的最后糖分甜度测试还没有开展，即便开展，单就含糖量高低不足以给甜瓜的优劣下定论，食品，特别是有机食品，最重要的一个指标还应该是口感，即使糖分再高，不好吃，口感差，也是失败的。T6对照组35%复合肥+65%发酵床垫料除了果实长度和围度比较满意以外，果实个体也比较大，但挂果产量达到了最低，即使成熟甜瓜的口感最好，但产量低，也是不可取的。从7个处理对照组的实际来看，发酵床垫料的肥力还是非常好，产出的果实口感也是最好的一批，唯一缺点是，由于目前发酵床养殖场普及度偏低，各类畜禽养殖的粪污处理方式非常多，异位发酵床产生的垫料，与本文中的肥力应该是差别不大，整体垫料产量不多，不能大面积、大范围普及使用，推广有机食品的种植，发酵床垫料的作用还是非常巨大的。由于试验还要开展下去，对畜禽粪污发酵床垫料的肥力试验还远远没有结束，所以，我们的试验还将继续。