生活饮用水微生物指标检测结果分析及改进对策

2022-11-18欧守亮

食品安全导刊 2022年24期

欧守亮

（锦屏县疾病预防控制中心，贵州黔东南 556799）

水是人类保持其生命体征与机体运转的核心物质，如何保障饮用水的安全与健康是人们重点关注的问题，饮用水水质检测是保障饮用水安全的最后一道防线。饮用水水质检测主要包括对水质的理化指标以及水中微生物指标的监测[1-2]。本文现对近4年来的生活饮用水微生物检测结果进行疏理、分析，基于此提出优化改进措施。

1 资料与方法

1.1 一般资料

2017—2018年，按照随机分层原则，抽取全县生活饮用水33个监测点，其中城市监测点2个，农村监测点31个，分枯水期和丰水期两次采集，分别采集各监测点的出厂水、末梢水，共66份水样（另外采集3份现场平行样、1份运输空白、1份现场空白，共5份，用于质量控制）。

在2019—2020年考虑到生活饮用水官网铺设面积增加，监测点增加至74个，采集74份样本。城市区域主要选择厂区生活饮用水、末梢水以及二次供水；农村生活饮用水主要为分散式的地下水。实验所用的所有试剂、器材及仪器均有合格证书，都在受控状态。

1.2 方法

按照标准程序将采集到的水样置于4 ℃环境下保存，于4 h内送到实验室，按照《生活饮用水标准检验方法》（GB/T 5750—2006）对所采集的4份城市生活饮用水以及62份农村生活饮用水进行微生物检测。

1.3 观察指标

统计4年来的微生物观察指标的合格率以及菌落情况。即总大肠菌群、大肠埃希氏菌，采取滤膜法进行测定，在烧杯中放入滤膜，加入蒸馏水，将其煮至沸腾，循环沸腾3次之后，对其实施15 min的常规杀菌措施，再对烧杯实施清洁，保证无残留物后再次煮沸。将滤膜粗糙面向上使用无菌镊子取出，再放在无菌滤床上。取出水样100 mL。开启阀门实施抽滤，过滤完成后实施5 s抽气，再关闭滤器阀门，使用灭菌镊子除去滤膜，放入品红硫酸钠培养基，确保有细菌残留面朝上，在使用电热恒温培养箱进行培养。

2 结果与分析

2.1 2017—2020年微生物检测合格率变化

由表1可知，2017—2019年，生活饮用水的微生物检测合格率呈现下降趋势，可能是因为锦屏县对老旧自来水供水管网缺乏维护，破损情况严重，造成了微生物的侵入情况。而2020年微生物检测合格率显著增加是因为锦屏县进行了大范围的老旧供水管路更换，对相关破损进行了处理。

表1 2017—2020年微生物检测合格率变化

2.2 2017—2020年实际微生物检测合格情况

2017—2020年生活饮用水主要的微生物检测结果如表2所示。2017—2019年微生物检测合格率呈逐年降低趋势，主要是因为锦屏县有较多的农村地区采用集中供水，该模式的水源容易出现污染，而2020年有所改善则是由于当地政府对集中供水点进行了改进，对于可接入自来水管网的区域进行了接入。

表2 观察组和对照组微生物指标检测合格率的比较

3 讨论

本研究罗列指标为随机筛取的全年检测样本之一，在2020年之前，锦屏县的饮用水微生物检测指标合格率呈持续降低趋势，该情况经过锦屏县相关工作人员调研显示，锦屏县的供水方式主要是采取河流（溪水）方式取水，处理后，采取二次加压方式输送，在水源的净化中，各项措施相对完善，但是锦屏县的主要供水管道为20世纪修建，经历时间较长，而且有大量的连接部位，主管网存在一定的老化，部分区域存在破损的情况[3-5]。农村供水点消毒设施配备率不高，水质处理设施不完善，供水设施简陋，净化、消毒等制水程序达不到要求，余氯含量相对偏低，导致出现相对严重的微生物污染情况。

4 对策与建议

4.1 疏理老旧管网

生活饮用水出现微生物污染一般与余氯不足、管网老旧等情况有关，因此应对老旧、破损的管网予以重新疏理。锦屏县在2020年初对全地区的管网进行了疏理，对使用期限超过5年的管网予以排查，使用期限超过10年予以重点排查，使用期限超过15年的进行人工全程检查，对使用期限超过20年的予以更换处理。

4.2 调整消毒方案

结合锦屏县地理环境以及生活饮用水污染的实际情况，加强对饮水工程管理人员在消毒设备、消毒剂的使用等方面的培训，实施动态消毒方式。在正常枯水的冬季，实施常规的次氯酸钠投放，在春季则适当增加次氯酸钠用量，一旦出现洪水、暴雨等特殊天气，则应大幅度的增加次氯酸钠的投放量，且在该时间节点应减少或关闭对溪流水源水的采集，改用深层地下水，确保供水水质卫生安全。

4.3 定期检测与生物防治并举

按照2019年调查结果，农村地区范围内的饮用水源易受到微生物细菌的影响，不合格样本一般出自于无消毒设备的分散供水、集中供水的样本。因此，需要财政部门对此进行专项拨款，规范配置消毒设施，更新制水设备，完善和改进制水工艺。条件较好的地区，应改进生活饮用水供水方式，在可接入城市自来水管网的城郊区域尽量接入自来水管网。针对相对偏远且条件较差的地区，相关部门要加大对饮用水的检测力度，以防止出现大规模的群体性饮水中毒事件。同时，相关饮用水管理部门及监管部门要加强对供水单位的指导和管理，督促供水单位对不合格水进行整改。此外，还要加强对饮用水供水单位管理员的技术培训，规范供水流程及程序，强化责任意识，规范管理，防止出现因管理问题造成的饮用水污染。