甘肃旱地苹果园优质栽培土肥水管理策略

赵俊鹏

（甘肃省庄浪县自然资源局，甘肃平凉 744600）

甘肃陇东地区是苹果主产区，该区域昼夜温差大、光照充足、雨量适中，适合苹果树的生长，知名度较高的品种有天水花牛苹果、静宁红富士。苹果产业逐渐发展为当地的支柱性产业。受地理位置的影响，该区域缺雨少水，给果园管理工作带来了一定挑战。应重点做好土壤施肥、浇水灌溉、果树修整和疏花疏果等工作，确保果园丰收、提升果农收入。

1 土壤管理

土壤是果树生存的第一条件，土质直接影响苹果树的成活率及苹果果实的营养成分和口感。当土壤基本符合要求，而恶劣的气候条件带来局部影响，导致土壤暂时不适合果树生长时，应通过人为因素改变土壤成分，使土壤的微生物环境更加有利于苹果树的萌芽、开花和结果。甘肃苹果主产区经常遇到旱灾、短期的洪涝，导致出现苹果减产、果质较差等问题。应针对这些情况做好土壤管理，用清耕、间作、生草、覆盖、免耕等方式消除天气原因带来的不利影响。

1.1 清耕

清耕是一种常见的土壤管理方式，是在苹果树正常生长的季节，采用犁耕的方式给果园松土，提高土壤的透气性。如果这时有降雨，就能到达深层土壤，灌溉效果更好。同时，清耕还可以除掉果园里的杂草，避免土壤养分流失。相比没有使用清耕法的果园，采用清耕法管理的土壤，其微生物活力更强，土壤中的有机物含量更高。但需要注意的是，清耕土壤使用的频率高会产生副作用，如土壤有机物含量反而会下降，有益微生物数量逐渐减少，土壤多裸露在地表会造成土壤养分的流失。随着土壤管理技术增多，清耕法在苹果园土壤管理中的应用逐步减少。

1.2 间作

间作在甘肃旱地苹果园中使用范围较广。果农热衷于通过在果树行间种植其他作物的方式，以提高果园土地利用率，帮助果农增收。通常在果树行间种植的作物不能影响果树的发育和生长，常见的有玉米、土豆、豆角等较容易管理的作物，可以抑制杂草的生长，对土壤养分起到固定作用，从而减少肥料使用。间作法多见于幼果果园，果树之间树枝还没有形成交错之势，果树与果树之间的距离较小，种植其他作物可以起到调节风速和减少水分蒸发的作用，果树可按照时间节点正常开花、结果，提高单株果树的产量和质量。

1.3 生草

生草技术最早在美国的一些庄园农场使用，随后被推广到世界各地，在甘肃旱地苹果园也得到了广泛应用。相比于清耕法，生草技术是一种现代化的果园管理办法，具体是指在果树生长期种植草种，每年定期定时割刈覆盖树盘或者不割刈的土壤管理方式。生草对果树的影响：（1）改善果园局部的气候，调节空气的温度、湿度和光照强度，避免苹果在没有成熟前被过分照射。（2）促进果树生长发育，提高果树产果量，提升苹果口感。（3）从深层次改善土壤养分，如改变有机物数量、矿质元素含量与微生物数量，优化土壤结构，减少施肥次数，节省果农经济支出。（4）调节土壤中的水分含量，主要提高土壤20～40cm 的浅层含水量，在短时间内可以给果树供给水分，减轻土壤干旱程度。

1.4 覆盖

覆盖是指在土地表层覆盖遮挡物，达到保湿增温的效果，有利于改善土壤干旱问题，同时还能增强土壤的抗寒能力，这是甘肃旱地果园常见的土壤管理办法。遮挡物的种类有植物秸秆、锯末和地膜等。植物秸秆有玉米秸秆、蜀黍秸秆和小麦秸秆等，基本每户果农就会留存秸秆以备不时之需。把秸秆覆盖在果树周围，可有效改善树根周围的干湿度和温度，为果树提供一层外在保护。此外，地膜覆盖在甘肃旱地果园也很常见，使用广泛的有白色地膜和黑色地膜。在春季气候较为干旱的时节，果农会在果树的根部铺上地膜，达到提高0～40cm土层的土壤含水率以及土层温度的目的。同时，在果树周围铺地膜还可以抑制杂草生长，改善果园的光照条件，为苹果树创造更加有利的生长环境。

2 施肥管理

施肥是促使苹果树发育的一项重要措施。为了果树的正常生长及预防病虫害影响果树在不同阶段的发育，要在果树生长的不同阶段进行施肥管理。概括地说，要掌握好施肥的时间节点、施肥的方式和选择好肥料种类。

2.1 施肥时期

甘肃旱地果园给果树施肥分为2 个阶段：一是在苹果树生长期结束或者刚开始时给果树施基肥，这一阶段的施肥量较大，通常占到全年总施肥量的50%～70%；二是在果树正常生长期内，也就是果树在萌芽、开花和结果期内。追肥的目的是给果树补充营养，解决其生长迟缓、出果率低、苹果发育不良等问题。3 月份、7 月份和11 月份是施加基肥的关键时期，春季施基肥重在增加树叶的氮含量、磷含量，果实全糖含量、糖酸比、出汁率最高，秋季施基肥会增加果树叶片的钾、钙含量，果实全糖含量、糖酸比、出汁率最低；冬施基肥果实品质指标居于两者之间。

2.2 施肥的种类

目前市场上常见的苹果肥料种类有6 种：磷酸铵类肥料、大量元素水溶性肥料、中量元素肥料、生物肥、有机肥、多维场能浓缩有机肥等，使用最广的是磷酸铵类肥料，也叫复合肥料。甘肃旱地苹果园使用最多的也是复合肥。给苹果树施肥，重点是要补充氮、磷、钾这3 种对果树发育和成长最重要的元素，缺少这3 种元素会导致果树发展缓慢，果质较差，市场销路不畅，减少果农的经济收入。

具体来说，对于缺少氮元素的果树，适当施加氮肥可以更好地促进光合作用，有助于提高树叶叶绿素含量，可以增加果实的重量，以及可溶性糖和Vc 含量。但是氮肥过量会产生负面作用，如营养过剩而出现只长树叶和枝干，而不产果或者产果量下降的情况。另外，氮元素过多还会降低苹果的含糖量，果实口感较差。

磷肥对苹果树的影响非常大，主要表现为3 个方面：（1）促进果树的磷吸收量，降低果实的酸度，提高含糖量，改善苹果的口感。（2）对果树在春季正常开花、夏季果实发育起到保障作用，提高出果率。（3）提高果树的抗寒抗旱能力，当果树的生长环境较为恶劣时，能起到防护作用，有利于果树顺利渡过干旱、寒冷期。同样，磷肥添加过量也会产生负面作用，如过量施加磷肥会导致形成磷酸锌盐，出现“磷中毒”现象，叶片磷含量和净光合速率下降。

钾肥在农业生产和果树种植中有十分广泛的用途。就苹果树的生长和产果情况来看，钾肥不仅有利于果树进行光合作用，提高树叶的叶绿素含量，改善果树的水分吸收程度，降低叶片蒸腾系数，增加可溶性糖以及Vc含量，还能提高果实的重量，使采摘时的苹果颜色、形状、重量更符合市场收购要求。此外，钾肥还能促进果树更好地吸收矿物元素，使果实的成分更全面。钾肥过量的后果也非常明显，除了会直接导致果树低产外，还会损害果树的健康，如植株叶片边缘干枯，光合速率下降，出现根系易腐易感病。

由于苹果树对肥料的吸收主要依靠根部区域，施肥时，应在果树根部挖深沟、分区施肥来达到最佳的施肥效果。需注意施肥总量不能超标，能够正确判断肥料过量对果树和果实的副作用，防止因不当施肥出现果树发育不良、果实品质没有保证的情况发生。

3 水分管理

水分是果树成长的必备条件，从果树到果实都有十分重要的影响。苹果成熟后水分的含量高达85%，果汁充足是判断苹果果质是否优良的指标之一。果树的生长过程中对水分的需求量很大，树干水分占比50%左右，根系、叶片中水分占60%左右。水分在苹果树培育中的重要作用体现为以下4 点：（1）水分负责运输果树的营养成分，是促进果树枝干、树叶内有机物转换和合成的必备元素；（2）水分是果树进行蒸腾作用的基础，起到调节果树温度和稳定细胞膨压的作用；（3）水分还能调节树体温度，主要通过蒸腾作用实现；（4）水分供应影响苹果的重量，供水量充足的果树结出的苹果水分含量较高，缺水和少水的果树结出的苹果干涩，品质欠佳。每年的6-9 月是苹果快速膨大的关键时期，也是苹果的成熟期，如果这一阶段降水量少，成熟后的苹果就会存在可溶性固形物含量增加、酸度上升、口感较差的问题。

研究证明，地表40cm 处水分含量的高低会直接影响苹果重量。如果这一区域的水分充足，在春季果树萌芽阶段，就会出现树枝快速增长、树叶表面积快速扩大的良好局面，接着果树会开花、出果。在果树结出幼果至膨大的这一时期，依然对水分的需要旺盛，因为此时果树的生理机能较强，需要充足的水分输送营养物质、促进树体的有机物活动。如果没有足够的水分输送养分，促进果树有机物的循环会导致果树提早落果。果树的花期和幼果膨大在同一时期，因而甘肃旱地果园要在少雨的情况下进行人工灌溉，保证土壤的湿度处于合理的范围内，水分充足也有利于花芽正常分化，为翌年果树增产、果园丰收打下基础。成熟期的苹果对水分的需求减少，水分供应过量会引起裂果。由此可见，果树在不同时期对水分的需求量不一样，水分供水量的大小会影响果树的发育和产量。根据不同时期水分不足对果树和果实产生的不利影响，甘肃旱地果园一方面要根据时间节点做好人工浇灌工作，另一方面可使用先进的抗旱技术，改善土壤缺水的状况，做好果树的水分管理。

4 甘肃旱地苹果园优质栽培管理的其他策略

4.1 果树修剪整形

果树修剪整形是甘肃旱地果园春季管理的重点内容。通过剪除有病害和多余的枝条，减少无用的枝条分流果树的营养，从而保护长势好、能结果的树枝，在果树进行光合作用时能取得更好的效果，使果树在光照、水分充足的情况下更好地生长，达到生殖生长与营养生长的平衡与统一。正确修剪果树，对树枝进行整形还可以控制果树高度，防止果树枝干过高过长，影响果农套袋和摘果。就果实品质来看，合理修剪树枝可提高苹果的可溶性固形物含量，增大果实着色面积。研究表明，使用拉枝、摘心和扭梢的果树修剪整形方法均能提高苹果的可溶性固形物和Vc 含量，降低淀粉、有机酸含量，增加苹果甜度，使苹果的营养和口感俱佳，为苹果采摘之后在市场上大卖奠定基础。

4.2 疏花疏果

疏花疏果是春夏季节苹果园管理的另一项重要工作。疏花是在晚春时节果树开花之后，摘除过于稠密的花苞，防止影响幼果的正常生长。留果量大，会导致果树的营养供应不足，幼果生长会受到一定限制，还会造成成熟果实的甜酸度不理想，降低苹果的整体品质。反之，留果量少，果树会因为营养充足使单个果实的重量过大，而总体产量不足，影响果农的收入。因此，在春夏季节做好旱地果园的疏花疏果和土水肥管理同等重要。只有这几项工作相互配合，按时推进，才能使甘肃旱地苹果园在每一个关键时期都能得到合理管理，保证苹果果实的质量和数量。

5 结语

基于栽培优质苹果这一出发点，根据甘肃旱地苹果园的管理情况和苹果生长的现实环境提出了果园的土肥水管理策略。从土壤环境的改善、水分供应和肥料施加方面给出了具体对策，说明了果树修剪整形和疏花疏果的重要性。与其他省份苹果园相比，甘肃旱地苹果园具有一定的特殊性，只有提出适合当地果园实际情况的管理方法，才能切实提升果园管理效率，栽培出优质苹果。