疯狂的葡萄：“爆款”水果的路在何方

曾经两三百元一穗的葡萄，如今变为每斤不到20元的“平价水果”，“爆款”多年的阳光玫瑰葡萄开始走下“神坛”。阳光玫瑰是近几年国内精品水果走上“网红之路”的典型样本，其背后不仅有疯狂的财富诱惑，也暴露出中国精品水果培育模式的短板。在业内人士看来，真正要关注的不是又一个“爆款”水果价格的陨落，而是我们距离培育出下一个“爆款”水果还有多远？

种植面积“疯长”

“前几年阳光玫瑰价格较高包含不少炒作因素。刚刚开始推广时，一些地方的阳光玫瑰甚至无人问津。2015年到2016年间，正是外界认为阳光玫瑰最火爆的时段，我们在南京某个基地种植的阳光玫瑰批发价只有20元/斤，果商向消费者出售的价格也只有每斤三四十元。”南京农业大学园艺学院教授陶建敏告诉记者，他甚至认为当下阳光玫瑰的售价仍有些高。

  一位受访业内人士不是很能理解为何阳光玫瑰价格下滑会成为热点，在他看来，更“悲哀”的局面在国内果蔬市场比比皆是：“北方产区传统的巨峰葡萄售价常年维持在10元3-4斤，富士苹果的价格也一直惨淡，但可能因为惨淡的时间太久，对公众而言已经习以为常。”

  而在云南浙滇农业发展有限公司总经理郭峰的记忆中，今年上半年，阳光玫瑰的价格相比往年并未明显波动。“今年春节过后，直至6月，除去3月、4月两个月‘空档期’没有阳光玫瑰上市，阳光玫瑰的价格并未明显下降，因为这一时段上市的阳光玫瑰更多来自云南产区，数量有限。”郭峰告诉记者，7月中旬以后，“大产区”阳光玫瑰陆续上市，随着供求关系改变，价格下降实属正常。

  所谓“大产区”，是指江苏、浙江、湖南、湖北等南方产区。“7月，‘大产区’促早栽培品种（指利用塑料薄膜等，人为创造葡萄生长发育的适宜条件，从而实现提前上市的葡萄品种）便会上市，而8月、9月是一年之中阳光玫瑰价格的最低谷，因为‘大产区’的阳光玫瑰会在这两个月集中上市。”中国农业科学院果树研究所副所长王海波告訴记者。

  这可以部分解释为何阳光玫瑰价格会在8月、9月“跳水”，市场上零售价普遍在每斤15元-35元之间。而在8月、9月“大产区”阳光玫瑰集中入市拉低售价的背后，是这一品种2016年以来在国内迅速增长的种植面积。高级农艺师李春雨告诉记者，阳光玫瑰产量短期内迅速攀升，价格下滑几乎是必然。

  阳光玫瑰种植的火爆程度从树苗价格便可见一斑。“去年的树苗甚至难以买到，最早时每棵只有五六元，去年已经被炒到每棵二三十元，甚至更高。”陶建敏告诉记者。

  阳光玫瑰在国内产区的分布之广，足见其适应性之强。通常情况下，一些葡萄品种在南方可能因光照不强，无法开花；一些品种则在北方可能因冬季温度过低，无法安全越冬，或是在降水较多地区，存在较高裂果、烂果风险。但有阳光玫瑰种植户向记者感慨，阳光玫瑰适应性太强，是非常少见的南北方都能安全种植的品种，既能在北方干燥地区种植，也能适应南方高温多雨地区，因此在国内的种植面积容易“泛滥”。除去因适应性强导致种植面积容易“泛滥”外，阳光玫瑰也很容易“高产”。

阳光玫瑰诱惑依旧

  “当阳光玫瑰供应量上升，市场供需关系改变，价格变化也是必然。”但是李春雨认为，“价格变化”并非单纯指价格下降，而是市场分级。

  高端商超中阳光玫瑰的售价依然不低，一些种植户阳光玫瑰出园价格仍然在60元/斤以上，因为其优秀的品质确实可以满足高端消费者需要。但以湖南澧县为例，一般种植户阳光玫瑰出园价每斤4-6元的比比皆是。

  “日本的情况也一样，晴王、大地之水是日本农协认证的水果商标，但是日本30万亩左右的阳光玫瑰并非都是晴王、大地之水。”李春雨告诉记者，产出特优级果要求产区为绝对优生区，同时要以高额投入保证设施水平，辅以极高的技术理论水平和严格的生产操作流程，这些条件往往具有不可复制性。

  目前，国内阳光玫瑰市场分级明显，近年来出货价较高的园区仍然可以维持高价，这些园区已经形成自有品牌，价格很少受市场整体行情影响，但不具备代表性。更广大种植户生产的是一般商品果，只能由果商收购，价格随行就市。

  在众多葡萄品种中，阳光玫瑰的效益依然较高。国内葡萄产业近40年经历了四大品种的演变，从20世纪七八十年代第一代明星品种巨峰，到第二代红地球，再到第三代夏黑，目前是阳光玫瑰。郭峰表示，阳光玫瑰的亩收益高出其他品种一倍左右。

郭峰2017年开始种植阳光玫瑰，第二年，阳光玫瑰已经占据葡萄园总面积八成以上。“未来这一比例可能还会上升，因为阳光玫瑰的管理难度并不是特别大，而且种植技术也已经十分成熟。”

追求产量还是品质成为阳光玫瑰种植户需要作出的选择。王海波告诉记者，一些产区阳光玫瑰的批发价甚至不到5元/斤，如果每亩产量在6000-8000斤的话，每亩收入为三四万元，而一些优质果每亩的投入就要三四万元。但即使对于追求产量的种植户，阳光玫瑰的效益依然诱人。在李春雨看来，即使批发价只有5元/斤，阳光玫瑰对于小规模种植户依然有足够的吸引力。

何处寻找下一个“爆款”

  在价格下降之余，许多消费者感到阳光玫瑰的味道不比从前，或者说是不太稳定。陶建敏认为，一方面消费者认为阳光玫瑰的味道不再新鲜，“就好像如今的富士苹果从指标角度讲与20世纪八九十年代引进之初没有差异，但是人们对其味道已经熟悉，不再有新鲜感”。而当产量上升之后，阳光玫瑰品质参差不齐的情况也确实存在。

“国内在缺乏标准的同时，更缺少一套有控制力的标准体系。日本绝大部分农户都已经加入农协，农户生产出农产品后由农协分级、销售，然后再给农户结算，但是中国没有这样覆盖全国的生产组织存在，已有标准对于种植户也没有强有力的约束。”有业内人士告诉记者，会在收购时对阳光玫瑰进行一级果、二级果等简单的分级。

  中国农业科学院郑州果树研究所一些学者曾在2018年发表的论文中统计，2000年以来，中国由国外引进310余种葡萄，从美国、日本两国各引进199种、81种，从日本引进的品种多用于鲜食。但是未来从日本引入新品种可能越来越难。2021年4月，日本种苗法修订案正式生效，防止优良品种流向海外，以在2030年实现农产品出口额达到5万亿日元的目标。随后，日本农林水产省发布了总计1975项被禁止带往海外的农产品名单，其中就包括阳光玫瑰。此次修订种苗法，正是因为阳光玫瑰在中韩两国的大规模种植。尽管在2006年面世时，日方就为其申请了本土知识产权保护，但并未在规定期限内完成海外品种注册保护。

  陶建敏被一些人认为是最早将阳光玫瑰从日本引入中国的人，他告诉记者，谁将这个品种引入中国不是关键，“当年以民间交流的形式引进，其实很多人都可以做这件事。因为日本培育出的品种并未在中国申请专利保护，因此从政府的角度也无法提供专利保护”。

  中国农业科学院果树研究所所长曹永生曾在接受采访时坦言，当前，我国部分果树的主栽品种仍需要依靠“进口”，存在自主知识产权品种占比低等问题。我国重点要在果树种质资源的高水平保护和高质量利用的基础上，推进果树高效育种技术研发与突破性或重大品种培育。

（摘自《中国新闻周刊》陈惟杉）