非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆生猪产业的发展变化

2022-11-17刘亚平王高富韩燕国罗国建

中国畜牧杂志 2022年11期

刘亚平，王高富，韩燕国，罗国建

（1.中共重庆市荣昌区委党校，重庆 402460；2.重庆市畜牧科学院，重庆 402460；3.西南大学动物科学技术学院，重庆 400715）

重庆市荣昌区生猪产业资源丰富，是国家现代畜牧业示范核心区，拥有国家级生猪大数据中心和生猪交易市场等多个国家级平台[1]。研究重庆市和荣昌区生猪产业对提高我国生猪产业的高质量发展具有重要意义。

非洲猪瘟和新冠肺炎疫情对我国生猪产业的发展造成了巨大冲击。非洲猪瘟疫情于2018 年8 月在我国辽宁首次出现，之后迅速在我国东北和中东部地区（2018—2019 年）、西南和西北地区（2019—2020 年）爆发和流行[2-3]。受疫情影响，2018 年我国能繁母猪存栏量下降到不足3 000 万头[4]。2019 年和2020 年我国生猪出栏数和猪肉产量同比下降分别为21.57% 和21.26%、3.15% 和3.34%[5-6]。2020 年初爆发的新冠肺炎疫情给刚开始恢复的国内生猪产业带来了巨大挑战[7]。在新冠肺炎疫情期间，70%以上的养殖企业生产资料（饲料、疫苗和兽药等）的调运、生猪的销售以及猪场的改扩建等受到影响[8-9]。本研究分析了非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆猪肉生产和加工的变化，以期为重庆生猪产业的发展提供相关建议和政策支撑。

1 材料与方法

1.1 数据来源与调查方法本研究中，非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间猪肉生产变化的数据（2017—2020 年）和重庆市兽药销售产值、畜牧相关饲料工业产值数据来源于重庆市统计局、荣昌区统计局和中国畜牧兽医年鉴，非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间荣昌区畜牧相关医药健康类（11个）和农副食品加工类（16 个）规模化企业产值变化的数据（2017—2020 年）来源于企业调查和相关统计部门。

1.2 统计分析采用SAS 8.1 的PROC ANOVA 程序对非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间与荣昌区畜牧相关医药健康类和农副食品加工类规模化企业产值变化的数据进行统计分析，并利用最小显著差数法（LSD）进行多重比较，P＜0.05 表示有显著性差异，结果表示为平均数±标准误。2017 年度和2018 年度相关数值的平均值和不同年份企业产值的变化采用SAS 8.1 的PROC MEAN 程序进行计算。

2 结果与分析

2.1 非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆猪肉生产的变化非洲猪瘟疫情于2018 年8 月3 日在我国辽宁省首次被发现，2018 年主要在东北和中东部地区爆发和流行，2019 年向西南地区进行转移，重庆市和荣昌区非洲猪瘟疫情也于2019 年爆发和流行，并持续至今。新冠肺炎疫情于2019 年12 月在我国湖北省武汉市被发现，爆发于2020 年并持续至今。因此，基于现有数据，单独非洲猪瘟疫情期间重庆和荣昌区猪肉生产变化的年份为2019 年。非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情期间重庆市和荣昌区猪肉生产变化的年份为2020 年。

2019 年（单独非洲猪瘟疫情期间）重庆生猪出栏数和全体家庭人均猪肉消费量明显低于2017 年和2018年（非洲猪瘟疫情前），下降幅度分别为21.49% 和7.21%；2020 年（非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情期间）重庆生猪出栏数略低于2019 年，下降幅度为3.10%，但明显低于2017 年和2018 年生猪出栏数，下降幅度为23.93%（表1）。2020 年全体家庭人均猪肉消费量明显低于2017 年和2018 年，下降幅度为17.76%。2019年重庆生猪存栏数和能繁母猪存栏数明显低于2017 年和2018 年，下降幅度为21.86%和23.57%，2020 年重庆生猪存栏数和能繁母猪存栏数高于2019 年生猪存栏数，上升幅度为17.50% 和23.04%（表1）。2019 年重庆猪肉产量明显低于2017 年和2018 年猪肉平均产量，下降幅度为20.33%，2020 年重庆猪肉产量略低于2019 年，下降幅度为2.90%，但明显低于2017 年和2018 年猪肉平均产量，下降幅度为22.64%（表1）。2020 年玉米和大豆价格指数与2017—2019 年相比，差异不明显（表1）。2020 年和2019 年活猪生产价格指数明显高于2017 年和2018 年的平均年度活猪生产价格指数，上升幅度达到74.35%和78.84%（表1）。因此，除2020 年重庆生猪存栏数高于2019 年外，单独非洲猪瘟疫情期间重庆生猪出栏数、存栏数和猪肉产量明显下降，活猪生产价格指数明显上升，玉米和大豆价格指数变化不大。新冠肺炎疫情和非洲猪瘟疫情期间重庆生猪出栏数和猪肉产量变化不大，但存栏数明显上升。

表1 非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情期间重庆市猪肉生产的变化

2019 年重庆仔猪、生猪和猪肉价格明显高于2017年和2018 年的平均价格，上升幅度分别为45.40%、54.17%和45.43%（表2）。2020 年重庆仔猪、生猪和猪肉价格出现更快速度上涨，明显高于2017—2019 年，相较于2019 年上升幅度分别为143.09%、62.52% 和55.50%，相较于2017 年和2018 年平均价格上升幅度分别为253.46%、150.56% 和126.13%（表2）。2020年和2019 年仔猪、生猪和猪肉价格的急剧上升主要与生猪产能下降供需存在巨大缺口有关。

表2 非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情期间重庆市猪肉价格的变化

2019 年荣昌区生猪出栏数明显低于2017 年和2018 年，下降幅度为43.82%；2020 年荣昌区生猪出栏数明显低于2017 年和2018 年生猪平均出栏数，下降幅度为38.63%，但高于2019 年生猪出栏数，上升幅度为9.24%（表3）。2019 年荣昌区猪肉产量明显低于2017年和2018 年猪肉平均产量，下降幅度为43.75%，2020年全荣昌区猪肉产量明显低于2017 年和2018 年，下降幅度为37.68%，但高于2019 年，上升幅度为10.78%（表3）。2019 年荣昌区猪肉占肉类总量比例明显低于2017 年和2018 年，下降幅度为11.73%，2020 年全荣昌区猪肉占肉类总量比例明显低于2017 年和2018 年，下降幅度为9.83%，但略高于2019 年，上升幅度为2.15%（表3）。因此，单独非洲猪瘟疫情期间，荣昌区生猪出栏数、猪肉产量和猪肉占肉类总量比例明显下降，新冠肺炎疫情期间疫情没有加剧对荣昌区生猪出栏数、猪肉产量和猪肉占肉类总量比例的影响。

表3 非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间荣昌区猪肉生产的变化

2.2 非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆市和荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业产值的发展变化重庆市兽药销售产值从2017 年到2019 年出现逐年递增的趋势，到2020 年略有下降，增长速度最快的是从2018 年到2019 年（图1）。荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业的平均产值从2017 年到2020 年出现逐年递增的趋势，2020 年畜牧相关医药健康类规模化企业的平均产值显著高于2017 年（图2A），但与2019 年和2018年平均产值相比差异不显著（图2A）。荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业的平均产值年度增长率呈现逐年下降趋势，平均产值年度增长率最快的为2018 年。2018 年畜牧相关医药健康类规模化企业的平均产值年度增长率显著高于2020 年和2019 年（图2B）。

图1 不同年份重庆市兽药销售产值

图2 不同年份荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业的平均产值

2019 年重庆市兽药销售产值明显高于2017 和2018 年，2020 年重庆市兽药销售产值相对于2019 年有所下降，但仍明显高于2017 和2018 年（图3）。2019 年荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业的平均产值高于2017 年和2018 年，但差异不显著（图4）。2020 年荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业的平均产值显著高于2017 和2018 年，高于2019 年，但差异不显著（图4）。

图3 非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆市兽药销售产值的变化

图4 非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业产值的变化

2.3 非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间荣昌区畜牧相关农副食品加工类规模化企业产值的发展变化重庆市畜牧相关饲料销售产值从2017 年到2020 年出现逐年递增的趋势，而2019 年略有下降，增长速度最快的是从2019 年到2020 年（图5）。荣昌区畜牧相关农副食品加工类规模化企业的平均产值从2017 年到2020 年出现逐年递增的趋势，2020 年畜牧相关农副食品加工类规模化企业的平均产值显著高于2017 年（图6A），但与2019 年和2018 年相比差异不显著（图6A）。荣昌区畜牧相关农副食品加工类规模化企业的平均产值年度增长率呈现逐年下降趋势，平均产值年度增长率最快的为2018 年。2018 年畜牧相关农副食品加工类规模化企业的平均产值年度增长率显著高于2020 年和2019 年（图6B）。

图5 不同年份重庆市畜牧相关饲料工业产值的变化

图6 不同年份荣昌区畜牧相关农副食品加工类规模化企业的平均产值

2019 年重庆市畜牧相关饲料销售产值与2017 年和2018 年差异不明显，2020 年重庆市畜牧相关饲料销售产值与2019 年相比有明显上升（图7）。2019 年荣昌区畜牧相关农副食品加工类规模化企业的平均产值高于2017 年和2018 年，但差异不显著（图8）。2020 年荣昌区畜牧相关农副食品加工类规模化企业的平均产值高于单独非洲猪瘟疫情年份和非洲猪瘟疫情前荣昌区畜牧相关农副食品加工类规模化企业的平均产值，但差异不显著（图8）。

图7 非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆市畜牧相关饲料工业产值的变化

图8 非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间荣昌区畜牧相关农副食品加工类规模化企业年度产值的变化

3 讨论

生猪产业是关系我国国民经济和民生食品保障的重要产业。我国养猪业的产值超过了一万一千多亿元，在养殖业产值中占比第一，对农业产值的贡献率也高达18.2%[10]。2018 年8 月爆发的非洲猪瘟和2020 年爆发的新冠肺炎疫情对我国生猪产业的健康发展带来了巨大冲击，但前期的研究都集中在疫情对生猪产能的影响，而对生猪产业中其他类别企业影响的研究还很少。因此，本研究分析了非洲猪瘟和新冠肺炎双疫情对我国重庆生猪产能及与畜牧相关医药健康类和农副食品加工类规模化企业产值的影响，以期为地方猪产业的发展提供相关建议和政策支撑。

单独非洲猪瘟疫情期间重庆和荣昌区生猪的产能出现明显下降，但新冠肺炎疫情期间重庆和荣昌区生猪产能的变化不大。生猪产能的影响因素比较多，但主要与疫病、饲料成本和市场供需关系、猪肉价格等因素密切相关。本研究显示单独非洲猪瘟疫情期间重庆市生猪出栏数和猪肉产量明显低于非洲猪瘟疫情前的相应数量，全体家庭人均猪肉消费量也有所下降，而新冠肺炎疫情没有加剧重庆和荣昌区生猪出栏数和猪肉产量的下降，但全体家庭人均猪肉消费量明显下降，这主要是因为2020 年猪肉价格急剧上升所致。非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间，大豆和玉米生产价格指数变化非常小。单独非洲猪瘟疫情期间，玉米和大豆价格指数相对稳定，因此，重庆生猪产能可能主要受到非洲猪瘟疫情直接或间接的影响，导致生猪存栏数、能繁母猪数或产肉量呈现较大幅度下降，猪肉价格也出现大幅上升。非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间，玉米和大豆价格指数相对稳定，由于猪肉价格急剧上升[9,11]，同时重庆市政府全面落实中央相关专项扶持政策，全年统筹各类资金2 亿多元用于生猪恢复发展，极大地提升了养殖户和企业的积极性，所以生猪存栏数和产肉量出现了一定的提高，但由于生猪供需缺口巨大，导致仔猪、生猪和猪肉价格持续猛涨，居高不下。其他许多研究也表明，非洲猪瘟疫情是导致我国河南、山东等地方养猪大省生猪产能下降的主要决定因素[11]。重庆荣昌区毗邻成都平原，畜牧生产资料储备相对丰富。此外，由于成渝双城经济圈是全国主要的猪肉消费区，疫情期间猪肉价格的持续上涨带动了养殖企业的生猪产能[9,11]，所以新冠肺炎疫情期间重庆和荣昌区生猪产能的变化不大。因此，应加大对非洲猪瘟疫情期间重庆生猪产能变化的密切监测和评估，并加大政府的宏观调控力度，对新冠肺炎疫情期间生猪产能的变化做到持续关注和监测。

非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆市和荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业的产值得到明显提升，对重庆市饲料销售有关企业的产值提高较大，而对荣昌区与畜牧相关农副食品加工类规模化企业产值的提升有限。非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间重庆市兽药销售产值和畜牧相关饲料销售产值得到明显提高，荣昌区畜牧相关医药健康类规模化企业的产值与疫情前相比也显著提高。非洲猪瘟和新冠肺炎疫情发生后，国家和地方政府加大了对构建畜牧企业生物安全防控体系的重视力度，与畜牧生物安全防控相关产品（如疫苗、兽药、消毒和保健等）的研发、推广和应用得到迅猛发展，提高了与畜牧相关医药健康类规模化企业的产值[12-13]。非洲猪瘟发生后，猪肉刚需依然存在，加之猪肉价格的急速上涨促进了重庆市饲料企业的快速发展，提高了饲料销售产值，而其他与畜牧相关的农副食品加工类规模化企业也得到了一定发展[5-7,11]。新冠肺炎疫情发生后，居民对猪肉的消费依然是刚需，不过主要由线下转向了线上，户外消费转向了居家消费，未对与畜牧相关农副食品加工类规模化企业的发展造成不良影响[9]。非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间生猪产能下降和猪肉价格持续高位一定程度上促进了与畜牧相关农副食品加工类规模化企业的发展。但由于荣昌区生猪产能相比于重庆市平均水平下降更明显，对饲料企业的销售和产值产生了一些负面影响[14]，所以非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间，荣昌区与畜牧相关农副食品加工类规模化企业产值的提高不是非常明显。研究结果表明，非洲猪瘟和新冠肺炎疫情期间，生猪产业链中端和末端与畜牧相关规模化企业的产值得到了一定提高。其他研究也显示，提高畜牧产业的组织化水平，完善相关畜牧产业链利益联结的机制，对我国畜牧业高质量可持续发展具有重要推动作用[15]。因此，延长生猪产业链，对提高企业的抗疫情能力和实现我国农业现代化具有重要意义。